Translate

недеља, 30. јун 2013.

Crni gringo



Kora :

6 jaja
2 kašike ulja
12 kašika šećera
4 kašike mlake vode
12 kašika brašna
1 kesica praška za pecivo

Fil :

1 l mleka
3 kesice pudinga sa ukusom čokolade
250 gr margarina
150 gr šećera u prahu
10 kašika šećera
1 veliko pakovanje piškota
3 dl skuvane malo jače kafe

Glazura :

100 gr čokolade
1 dl ulja

Razdvojiti belanca od žumanca pa ih penasto umutiti sa šećerom.Dodati žumanca , ulje , vodu , prašak za pecivo i brašno.Sve dobro izmiksati pa sipati u podmazan i brašnom posut pleh i peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni.
Rastvoriti puding od čokolade sa malo mleka a u ostalo mleko staviti šećer i kuvati.Kada mleko počne da kuva umešati rastvoreni puding i skuvati gust krem.Skuvani krem skloniti sa šporeta i ohladiti.Penasto umutiti margarin sa šećerom u prahu i sjediniti sa ohlađenim pudingom.Na koru naneti pola fila pa preko poređati piškote umočene u kafu , prekriti drugom polovinom fila i preliti sa otopljenom čokoladom .




Punjene tikvice



Sastojci :

6 - 7 tikvica
3 glavice crvenog luka
1 glavica belog luka
300 gr mlevenog mesa
100 gr pirinča
vegeta
biber
začin za suvlaki ( može a i ne mora )
ulje

Sos :

3 - 4 mašike brašna
3 dl paradajz sosa
ulje
voda
nekoliko listića svežeg bosiljka

Sitno iseckati crveni i beli luk i dinstati na ulju pa dodati mleveno meso i mešati dok se sve lepo ne sjedini i izdinsta.Pirinač skuvati , procediti i sjediniti sa dinstanim lukom i mesom.Dodati vegetu , biber i začin za suvlaki promešati i skloniti sa ringle.
Tikvice iseći na pola i izdubiti sredinu , poređati u odgovarajuću šerpu i puniti filom.Na malo ulja staviti brašno i mešati da se dobije svetlo braon boja , pa dodati paradajz sok ,malo mešati dok ne počne da se zgušnjava i doliti vodu , bosiljak i ostaviti da jednom proključa pa sipati u šerpu sa tikvicama.
Rernu ukuljučiti na 250 stepeni i peći tikvice dok ne omekšaju.







Katmer pita



Sastojci :

500 gr brašna
1 mala kašika soli
oko 350 ml mlake vode
mast

Fil :

500 gr spanaća
2 jaja
1 kriška sira

U dublju posudu sjediniti brašno i so pa postepeno dodavati vodu i zamesiti srednje tvrdo testo.Testo izručiti na radnu površinu , dobro umesiti i podeliti na šest jednakih jufki.Svaku jufku oklagijom malo rastanjiti pa premazati otopljenom mašću i ređati dva puta po tri kore stim što se treća ne premazuje mašću.Ostaviti da odmara oko 10 minuta pa koru još malo rastanjiti oklagijom , na sredini staviti čašu i od ivice do nje zaseći da se dobije osam kraka.Skloniti čašu , premazati mašću i staviti na okrugli deo jedan krak , njeka premazati mašću pa opet staviti drugi krak i sve tako do zadnjeg kraka ponavljati postupak.Isto uraditi i sa dugom korom pa ostaviti da odmara oko 10 minuta.
Sitno iseckati spanać , dodati mrvljeni sir , jaja i so.Sve sjediniti.
Uzeti jednu jufku i rastanjiti je u kocku pa polako prebaciti u pleh , preko poprskati mašću i naneti fil i prektriti sa drugom rastanjenom jufkom.Pitu iseći na kocke poprskati mašću i peći u zagrejanoj rerni na 250 stepeni dok ne porumeni.









уторак, 25. јун 2013.

Negro praline



Sastojci :

100 gr čokolade
5-6 negro karamel bombona
malo mleka
1 dl ulja

Sastaviti čokoladu i ulje i otopiti.Bonbone i malo mleka sastaviti i otopiti.U modlice za praline sipati po malo čokolade i ostaviti da se stegne u frižider.Kada se čokolada stegnula sipati otopljene bombone i preliti sa ostatkom čokolade pa staviti u frižider da se stegne.

недеља, 23. јун 2013.

Pužići sa sirom



Sastojci :

2 dl toplog mleka
2 jaja
1/2 šolje od 2 dl rastopljenog margarina
1 kašika šećera
1 kašika soli
5 šolje brašna
1 kesica suvog kvasca

Fil :

1 jaje
1 kriška sira

U dublju posudu sjediniti brašno , kvasac , šećer , so i jaja pa dodavati rastpljeni margarin pomešan sa mlekom  i zamesiti srednje tvrdo testo.Ostaviti da naraste.Kada je testo naraslo preručiti na radnu površinu , premesiti i pomoću oklagije rastanjiti.Naneti na koru sastavljeni sir i jaje , urolati i seći pužiće debljine prsta.Ređati u podmazani pleh i peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok ne porumene.

Mladi krompirići sa ruzmarinom




Sastojci :

1 kg mladih krompirića
2 -3 grančice ruzmarina
začin za krompir
so
ulje

Oljuštiti krompiriće , iseći na kolutove , posoliti i dodati začin za krompir i ostaviti da malo odstoji.Zagrejati u dubljoj šerpi ulje ubaciti krompiriće i ruzmarin , poklopiti i pržiti ih dok ne porumene.

четвртак, 20. јун 2013.

Jafa šnite



Sastojci :
Kore :

300 gr brašna
150 gr šećera u prahu
1 kafena šoljica ulja
1 kesica praška za pecivo
kisela voda po potrebi

Fil :

300 gr šećera
1/2 čaše vode
300 gr mlevenog keksa
1 rendana zaleđena pomorandža

Glazura :

150 gr čokolade
2-3 kašike ulja


Sastaviti brašno , šećer u prahu , prašak za pecivo i ulje pa sve zamesiti sa kiselom vodom da se dobije glatka masa.Testo podeliti na dva jednaka dela i svaki razvući što tanje i peći na 180 stepeni , vodeći računa da kore ne izgore.
Špinovati šećer i vodu pa skloniti sa ringle , umešati mleveni keks i rendanu pomorandžu .Ostaviti da se malo prohladi pa filovati kore.
Otopiti čokoladu sa uljem i preliti preko kolača.
Kolač seći sutradan , pošto će korice kada odstoje da budu mekše i lepo će se seći.

Tanka musaka



Sastojci :

2 srednje tikvice
500 gr krompira
5 struka mladog luka
1 mladi beli luk
1 kriška sira
2 kašike kisele pavlake
2 dl jogurta
5 jaja
vegeta , so , ulje

Krompir obariti sa ljuskom pa kada se skuva ohladiti i oljuštiti.Tikvice iseći na kolutove , posoliti i ostaviti da malo odstoje.Mladi crni i beli luk iseckati i staviti da se dinsta na ulju pa pred kraj dodati vegetu.Oljušteni krompir seći na kolutove pa ređati u vatrostalnu činiju red krompira red kolutova tikvice , i sve tako dok se ne popuni posuda.Preko toga naneti dinstani luk i svo ulje u kome se dinstao.Izmrviti sir i naneti preko luka.Jaja umutiti pa dodati pavlaku , jogurt i soli pa potom preliti celu musaku i staviti da se peče u zagrejanoj rerni na 200 stepeni.




понедељак, 17. јун 2013.

Sladoled od višnje




Sastojci :

200 gr višnja
150 gr šećera
2 dl jogurta

Sastaviti višnje , šećer i jogurt pa staviti u blender i izmiksati.Izblendovanu smesu sipati u činiju i staviti u zamrzivač.Povremeno promešati dok ne počne da se steže .

недеља, 16. јун 2013.

Tortice sa malinom i višnjama



Sastojci :

Kora :

6 jaja
2 kašike ulja
12 kašika šećera
4 kašike mlake vode
12 kašika brašna
1 kesica praška za pecivo

Fil :

1 l mleka
14 kašika šećera
2 kesice pudinga od maline
6 kašike griza
2 kašike gustina
300 gr višnja

Glazura :

70 gr čokolade
1 kašika nutele
malo ulja

Dekoracija :

200 šlaga

Razdvojiti belanca od žumanca pa ih penasto umutiti sa šećerom.Dodati žumanca , ulje , vodu , prašak za pecivo i brašno.Sve dobro izmiksati pa sipati u podmazan i brašnom posut pleh i peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni.
Sastaviti puding i gustin pa razmutiti sa malo mleka a u ostalo sipati šećer i višnje pa staviti da se kuva .Kad počne mleko da ključa dodati rastvoreni puding i griz pa mešati da se dobije gusta masa.Skuvani fil sipati na pečenu koru i ostaviti da se ohladi.Sjediniti čokoladu , nutelu i ulje pa rastopiti i preliti preko fila.Ostaviti da se čokolada skroz ohladi pa naneti umućeni šlag.Ohlađeni kolač seći na kocke ili pomoću okrugle veće modle vaditi krugove.



среда, 12. јун 2013.

San letnje noći



Sastojci :
Kora :

5 jaja
5 kašika šećera
5 kašika brašna
5 kašika ulja
1 kesica praška za pecivo
2 kašike soka od limuna

Fil :

3 kesice pudinga od vanile
5 kašika griza
10 kašika šećera
2 kesice vanilin šećera
1 l vode
300 gr bobičastog voća ( ribizle , maline , jagode )

Dekoracija :

200 gr šlaga

Penasto umutiti jaja i šećer pa dodati prašak za pecivo , brašno , limunov sok i ulje.Sve dobro sjediniti i sipati u podmazani pleh i peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni.
U 0,7 dl vode staviti šećer i vanilin šećer pa kuvati.Pomešati puding i griz i rastvoriti sa 0,3 dl vode pa umešati u ključalu vodu i skuvati gust fil.
Skuvani fil naneti na ohlađenu koru , preko poređati bobičasto voće , ohladiti i premazati  umućenim šlagom.

Domaći žu - žu



Sastojci :

500 gr brašna
50 gr putera sobne temperature
1 mala kašika soli
2 kašike sirćeta
375 ml vode
500 gr hladnog putera

U brašno dodati so i puter i sjediniti pa postepeno dodavati sjedinjenu vodu i sirće .Sve sastojke dobro sjediniti da se dobije meko i glatko testo , pa zaviti u najlonsku foliju i ostaviti da se ohladi 30 minuta u frižideru.Dobro ohlađeno testo oklagijom razvući u kocku naneti rendani puter i testo zamotati u knjigu i ostaviti da odmara 30 minuta u frižideru.Postupak ponoviti još tri puta.Kada je ceo postupak završen , testo rastanjiti i vaditi malim kalupom ili čašicom za rakiju , krugove , ređati u pleh i peći u zagrejanoj rerni na 250 stepeni.

уторак, 11. јун 2013.

Kiš sa povrćem


Sastojci :
Testo :

250 gr brašna
125 gr maslaca
1 jaje
3 kašike mlake vode
malo soli

Fil :

1 tikvica
3 mlada crna luka
2 mlada bela luka
1 paradajz


Preliv :

1 dl jogurta
2 kašike kisele pavlake
150 gr sira
2 jaja
so

U dublju posudu sastaviti brašno , maslac , jaje ,so i vodu pa  umesiti glatko testo i ostaviti da se odmara 30 minuta u frižideru.
Crni , beli luk i tikvice iseći na tanje kolutove i posoliti pa dinstati na malo ulja dok ne omekša .
Sastaviti jogurt , kiselu pavlaku , jaja i rendani sir pa umutiti i posoliti po ukusu.
Kada je testo odmaralo rastanjiti ga oklagijom i staviti u okrugli pleh broj 24 cm , tako da se ivice testa podignu.Viljuškom izbosti testo na nekoliko mesta pa staviti dinstano povrće , poređati oljušteni paradajz sečen na kolutove i preliti pripremljenim prelivom.Peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni .




недеља, 09. јун 2013.

Švarcvald torta



Sastojci :
Kora :

7  jaja
200 gr šećera
200 gr brašna
1 kašika vruće vode
1 kesica praška za pecivo
2 male kašike kakaa
2 kesice vanilin šećera
2 dl soka od višnje

Fil I :

2 kesice vanilin šećera
1 kesica preliva za tortu
3 kašike šećera
2 dl soka od višnje
500 gr višnja


Fil II :

1 l mleka
3 kesice pudinga od vanile
250 gr margarina
10 kašika šećera
5 kašika šećera u prahu
100 gr šlaga

Dekoracija :

200 gr šlaga
50 gr narendane čokolade

Sastaviti jaja sa šećerom i vanilin šećerom i mutiti dok ne postanu dovoljno gusta pa dodati kašiku vode , brašno , prašak za pecivo i kakao.Sve dobro sjediniti pa sipati u okrugli pleh broj 24 i peći u zagrejanoj rerni  na 200 stepeni.Pečenu koru ohladiti pa preseći na tri kore.
Sastaviti sok od višnje sa šećerom , vanilin šećerom i prelivom za torte pa staviti na šporet i mešati dok masa ne počne da se steže , potom dodati višnje i još malo mešati.
Prvu koru poprskati sokom od višnje pa na nju naneti želirane višnje i ostaviti da se skroz ohladi.
Odvojiti malo mleka pa rastvoriti puding a u ostatak staviti šećer i kuvati.Kada mleko počne da ključa umešati rastvoreni puding i skuvati gust krem.Skloniti sa šporeta i skroz ohladiti.Margarin penasto umutiti sa šećerom u prahu pa sjediniti sa ohlađenim pudingom i predhodno umućenim šlagom.
Kada se voće na prvoj kori ohladilo i steglo naneti malo fila pa staviti drugu koru i poprskati sokom , naneti fil i preklopiti sa trećom korom , poprskati sokom i celu namazati sa ostatkom fila.
Umutiti šlag i namazati celu tortu pa ukrasiti rendanom čokoladom.