Translate

понедељак, 30. септембар 2013.

Bakin kolač sa marmeladom od šipka



Sastojci :

6 jaja
2 kesice praška za pecivo
2 kesice vanilin šećera
300 gr šećera
3 dl ulja
3 dl mleka
kora i malo soka od jednog limuna
1 kg brašna
marmelada od šipurka

Penasto umutiti jaja sa šećerom i vanilin šećerom pa postepeno dodavati koru i sok od limuna , ulje , mleko , prašak za pecivo i brašno.Sve lepo sjediniti u kompaktnu masu i peći u aparatu za galete.Pečene kolačiće odvojiti i svaki premazati marmeladom i poklopiti drugim kolačom.

Kompot od belog i crnog grožđa

Šećerac - susam salata

U ovomesečnoj igrici , Ajme koliko nas je ,domaćica  Nataša sa blogaMoja slatka kuhinja  kao zadatu temu odabrala je susam.Kako je on dosta korišćen što za slana , što za slatka jela , ja sam se odlučila za ovu salatu koja je jako ukusna i veoma dobro ide uz razne vrste mesa.






Sastojci :

400 gr kukuruza šećerca
200 gr šunke
200 gr kiselih krastavčića
200 gr susama
200 gr kuvanog krompira
400 gr majoneza
so

Posebno skuvati  šećerac i krompir.Šunku , krastavčiće i ohlađeni krompir iseckati na sitne kockice.U dublju posudu sastaviti , sitno seckanu šunku , krastavčiće , krompir ,šećerac , susam i majonez  posoliti po ukusu .

четвртак, 19. септембар 2013.

Klavir torta sa vanilom i čokoladom



Sastojci :
Za tamnu koru :

6 jaja
6 kašika šećera
5 kašike brašna
1/2 kesice praška za pecivo
2 kašike kakao

Za svetlu koru :
2 x po :

5jaja
5 kašika šećera
5 kašika brašna
1/2 kesice praška za pecivo


Za beli fil:

0,6 l mleka
7 kašika šećera
2 pudinga od vanile
150 gr margarina
1 kesica vanilin šećera

Za braon fil:

5 kašika šećera
1 kesica pudinga od čokolade
100 gr margarina
0,2 dl mleka

Premaz :

250 gr šlaga
2 dl vode

Odvojiti belanca od žumanca.Sastaviti žumanca sa šećerom i penasto umutiti pa dodati prašak za pecivo ,brašno  , kakao i predhodno umućena belanca.Masu sipati u okrugli kalup prečnika 24 cm i peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni.Pečenu koru ohladiti i iseći vodoravno da se dobiju dve jednake kore.
Odvojiti belanca od žumanca.Sastaviti žumanca i šećer i penasto umutiti pa dodati , prašak za pecivo , brašno i penasto umućena belanca.Masu sipati u četvrtasti pleh prečnika 25 x 35 cm i peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni.Postupak ponoviti još jednom.
Pečene kore iseći na 5 jednakih traka tako da od dve kore  dobiju 10 jednakih traka.
Rastvoriti puding sa 1 dl mleka.U 0,6 dl mleka staviti šećer i vanilin šećer pa staviti na šporet da se kuva.Kada mleko počne da ključa umešati rastvoreni puding i skuvati gust krem.Kada je krem skuvan , ohladiti ga i sjediniti sa umućenim margarinom.
Čokoladni puging rastvoriti sa 1 dl mleka.U 0,2 dl mleka staviti šećer i skuvati.Kada mleko počne da ključa umešati rastvoreni puding i skuvati gust krem.Kada je krem skuvan , ohladiti ga i sjediniti sa umućenim margarinom.

Sastavljanje kore

Prvu polovinu tamne kore premazati polovinom  fila od vanile.
Svetle sečene kore premazati  filom od čokolade . Prvu traku uviti kao rolat i staviti na sredinu torte, ostale trake uvijati oko nje. Preko toga premazati ostatkom  fila od vanile  i staviti tamnu koru.Celu tortu premazati sa umućenim šlagom.






Slana torta od patlidžana i špageta



Sastojci :

3 plava patlidžana
200 gr špageta
3 glavice crvenog luka
1 glavica belog luka
1 šargarepa
300 gr mlevenog mesa
3 paradajza
1 jaje
vegeta
ulje

 Preliv :

2 jaja

Patlidžan oprati , seći na tanke listove ,posoliti i ostaviti da malo odstoje.Kada su patlidžani odstojali propržiti ih na vrelom ulju sa obe strane da porumene.
Špagete skuvati u slanoj vodi.
Sitno iseckati crveni luk , beli luk i šargarepu ,pa dinstati na ulju.Dodati mleveno meso i dinstati ga dok ne promeni boju pa potom dodati oljušteni i sitno seckani paradajz i sve mešati dok se paradajz ne raspadne i sva suvišna tečnost ispari.Pred kraj dodati vegetu promešati i skloniti sa šporeta.U fil od mesa dodati oceđene špagete i jaje pa promešati da se sve lepo sjedini.
U okruglu tepsiju veličina 24 cm , ređati u krug plavi patlidžan stim da su i ivice tepsije obložene patlidžanom.Naneti pripremljeni fil i preliti sa umućenim jajima.
Rernu zagrejati na 250 stepeni i peći.
Pečenu tortu izvaditi iz rerne i ostaviti da se malo ohladi pa pažljivo okrenuti na tanjir vodeći računa da se ne rasturi.


среда, 18. септембар 2013.

Suncokreti sa sirom i susamom



Sastojci :

1 kvasac
1 kg brašna
1 dl ulja
2 kašike šećera
1 kašika soli
voda

Fil :

300 gr sira
1 jaje

Premazivanje :

1 jaje
50 gr susama

U malo mleka potopiti kvasac , šećer ,so i 4 kašike brašna.Kad kvasac nadođe sipati u ostatak  brašna , dodati ulje i zamesiti srednje tvrdo testo sa mlakom vodom.Ostaviti testo da naraste na toplom mestu.Naraslo testo preručiti na radnu površinu , razmesiti i praviti manje loptice koje oklagijom razvući.Na sredinu svake razvučene loptice staviti po malo predhodno umućenog sira sa jajetom , pa ivice podići na gore , spojiti i okrenuti na drugu stranu ( spojene ivice da budu na radnoj površini ).Pomoću noža zaseći po malo  ivice i okretati da deo sa filom bude gore .
Ređati u podmazani pleh i svaki suncokret premazati umućenim jajetom i posuti susamom.Rernu zagrejati na 200 stepeni i peći suncokrete dok ne porumene.

уторак, 17. септембар 2013.

Princezini labudovi



Sastojci :
Testo :

4 jaja
1 čaša od 2 dl brašna
1 čaša od 2 dl vode
1/2 čaše od 2 dl ulja
1 kesica praška za pecivo
prstohvat soli

Fil :

0,5 l mleka
1 kesica pudinga sa ukusom slatke pavlake
3 kašike gustina
5 kašike šećera
200 ml slatke pavlake

U dublju šerpu sjediniti vodu , ulje , so i prašak za pecivo pa staviti na šporet da se kuva.Kad počne da ključa umešati brašno i varjačom mešati da se masa ujednači i postane glatka .Skloniti sa šporeta i skroz ohladiti .U ohlađeno testo dodavati jedno po jedno jaje i mutiti mikserom da se sve lepo sjedini i postane kompaktno.Pomoću šprica za torte istiskivati testo u malo šire  i duže korpice vodeći računa da nije blizu jedno do drugog jer će prilikom pečenja da naraste pa istiskivati testo u obliku slova S , to će biti vrat labuda.Rernu zagrejati na 200 - 220 stepeni i staviti pleh u šporet da se testo peče dok ne naraste i blago porumeni.
U toku pečenja nipošto ne otvarati rernu jer će krofne odmah splasnuti.
Pečene krofne odmah seći vodoravno.
Puding pomešati sa gustinom i sjediniti sa malo mleka  a ostatak mleka sjediniti sa  šećerom i staviti da se kuva.Kada mleko počne da ključa umešati rastvoreni puding i skuvati fil.
Slatku pavlaku umutiti i pola sastaviti sa filom.
Na svaku polovinu krofne na ivicu staviti, slovo S , fil  , slatku pavlaku i poklopiti drugom polovinom krofne.

Neodoljivi hrskavi štapići sa lanom i susamom



Sastojci :

500 gr brašna
2 dl ulja
2 dl belog vina
1 kesica praška za pecivo
1 mala kašika soli

Premazivanje :

1 jaje
50 gr susama
50 gr lana

Od brašna , ulja , vina , praška za pecivo i soli zamesiti glatko testo i ostaviti da odstoji 2 sata u frižideru.Potom testo rastanjiti oklagijom da bude debljine pola prsta , premazati umućenim jajetom i posuti susamom i lanom.Iseći na tanke štapiće i ređati u podmazani pleh.Rernu zagrejati na 220 stepeni i peći štapiće dok ne porumene.


недеља, 15. септембар 2013.

Tart od jabuka



Sastojci :
Kora :

300 gr brašna
150 ml ulja
100 gr šećera
malo vode
malo djumbira

Fil :

500 gr jabuka
1 kesica vanilin šećera
50 gr šećera
3 - 4 kašike džema od kajsije
50 gr suvog grožđa
malo ulja

Zamesiti glatko testo od brašna , ulja ,šećera i vode pa ostaviti u frižideru da odstoji dok se ne pripremi fil.
Jabuke oljuštiti i iseći na tanke listiće i dinstati ih sa vrlo malo ulja dok ne porumene.
Testo rastanjiti i obložiti okrugao pleh, stim da su ivice podignute prema vrhu pleha.Premazati džem od kajsije , naneti fil od jabuka ,posuti vanilin šećerom i šećerom i na kraju dodati suvo grožđe.Rernu zagrejati na 180 stepeni i peći tart dok ne porumeni.

четвртак, 12. септембар 2013.

Mafini sa šargarepom i jabukama



Sastojci :

1 šolja od bele kafe žutog šećera ( može i običan šećer )
4 jaja
1 šolja ulja
2 šolje integralnog brašna
1 mala kašika sode bikarbone
1 kesica praška za pecivo
1 kesica vanilin šećera
1 mala kašika soli
2 male kašike cimeta
2 šolje rendane šargarepe
1,5 šolja rendanih jabuka
100 gr suvog grožđa
pola šolje mlevenih oraha

Dekoracija :

100 gr šlaga
malo mleka ili vode

Penasto umutiti jaja sa šećerom i vanilin šećerom pa postepeno dodavati ulje,sodu bikarbonu ,prašak za pecivo , so , cimet , brašno , šargarepu , jabuke , suvo grožđe i mlevene orahe.Sve dobro promešati da se sastojci dobro sjedine pa punuti korpice za mafine.Rernu zagrejati na 170 stepeni i peći mafine.Pečene i ohlađene mafine ukrasiti  umućenim šlagom.


Pekmez od šljiva sa cimetom i karanfilićem



Sastojci :

5 kg šljiva
1,5 - 2 kg šećera ( zavisi od slatkoće šljiva )
2 kesice vanilin šećera
1 kesica cimeta
10 - 15 karanfilića

Šljive oprati i samleti na mašini za meso pa ih staviti u veću šerpu dodati šećer i kuvati .Na pola kuvanja staviti vanilin šećer , cimet i karanfilić i sve kuvati dok se ne dobije željena gustina.Skuvani pekmez skloniti sa šporeta i puniti tople tegle.

среда, 11. септембар 2013.

Huanita



Sastojci :

800 gr šlaga
300 gr mlevenog keksa
300 gr čokoladnih napolitanki
300 gr kokosa
1,5 l mleka
3 kesice želatina
20 kašika šećera

Posipanje :

200 gr čokolade

Želatin rastvoriti sa 1 dl mleka. Ostatak mleka sjediniti sa šećerom i skuvati.U vrelo mleko dodati želatin i kuvati još 10 minuta.Skloniti sa špreta i ohladiti pa sa njim umutiti sav šlag.
Šlag podeliti na tri dela pa u jedan dodati kokos , u drugi mleveni keks a u treći mlevene napolitanke.Dublju posudu obložiti sa unutrašnje strane aluminijumskom folijom , narendati čokoladu pa ređati filove jedan preko drugog.Tortu ostaviti preko noći u frižideru a potom okrenuti kako bi čokolada bila gore.

Frulice sa sirom



Sastojci :

500 gr brašna
1 mali kvasac
4 kašike ulja
2 male kašike soli
150 gr margarina

Fil :

200 gr sira
1 jaje

Premazivanje i posipanje :

1 jaje
50 gr susama
50 gr lana

Kvasac potopiti u malo mlake vode i ostaviti da se otopi.U dublju posudu sjediniti brašno , so , ulje ,otopljeni kvasac i zamesiti sa mlakom vodom da se dobije srednje tvrdo testo.Ostaviti testo na toplom da naraste.Naraslo testo preručiti na radnu površinu , premesiti , rastanjiti oklagijom i preko narendati 50 gr margarina pa testo preklopiti u knjigu i ostaviti da tako odmara 20 minuta.Postupak ponoviti još dva puta da se margarin utroši.
Po završetku postupka testo rastanjiti i seći kocke 8x9 cm, svaku premazati sa predhodno  umućenim jajetom i sirom , urolati i ređati u podmazani pleh.
Umutiti jaje i premazati svaku frulicu i posuti susamom i lanom.
Rernu zagrejati na 250 stepeni i peći pecivo dok ne porumeni.

субота, 07. септембар 2013.

Lenja pita sa šljivama



Sastojci :
Kora :

2 jaja
400 gr brašna
200 gr margarina
100 gr šećera
limunova kora
pola kesice praška za pecivo

Fil :

50 gr margarina
1 kg šljiva
100 gr šećera
1 kesica vanilin šećera
1 mala kašika cimeta
1 kašika ruma

Posipanje :

100 gr šećera u prahu


U dublju odgovarajuću šerpu staviti 50 gr margarina i otopiti pa ubaciti polutke šljiva , šećer , vanilin šećer i cimet.Kuvati dok se šljive ne raspadnu i masa postane gušća pa pred kraj dodati rum , promešati i skloniti sa šporeta da se ohladi.
U dublju činiju pomešati šećer i omekšali margarin i mutiti pa dodati jaja , pecivo , limunovu koru i brašno.Sve dobro umesiti i podeliti na dva jednaka dela.Pleh premazati uljem i naneti razvučenu koru , staviti da se do pola peče na 200 stepeni.Polupečenu koru izvaditi iz rerne , naneti fil i prekriti sa drugom razvučenom korom , vratiti u rernu i peći dok gornja kora ne dobije braonkastu boju.Pečenu pitu ohladiti , iseći na kocke i posuti prah šećerom.

Neodoljiva grčka musaka



Sastojci :

3 patlidžana
2 glavice crvenog luka
1 čen belog luka
1 sveža paprika
250 gr paradajza
500 gr mlevenog mesa
1 jaje
2 dl kisele pavlake
so , biber
ulje

Preliv :

2 jaja
50 gr kačkavalja

Patlidžan oprati ,iseći po dužini , posoliti i ostaviti sat vremena da pusti sok.Sitno iseckati crveni i beli luk pa dinstati na ulju , dodati seckanu papriku i mleveno meso pa sve dinstati dok meso ne promeni boju.Paradajz oljuštiti i sitno iseckati pa umešati u mleveno meso i sve dinstati dok se paradajz ne raspadne i suvišna tečnost ne ispari.Dodati so , biber i alevu papriku , promešati i skloniti sa šporeta. Patlidžane ocediti i pržiti na vrelom ulju sa obe strane dok ne porumene.Ređati na salvetu da upije suvišnu masnoću.Umutiti jaje i kiselu pavlaku.
U vatrostalnu činiju ređati red patlidžana , red mesa , red umućenih jaja sa kiselom pavlakom i sve tako dok se ne utroši materijal.Umutiti jaja pa preliti i preko toga naneti rendani kačkavalj.Musaku peći na 200 stepeni.

среда, 04. септембар 2013.

Špagete sa Olimpa



Sastojci :

500 gr špageta
300 gr mlevenog mesa
2 glavice crnog luka
2 srednja paradajza
50 gr maslina bez koščica
vegeta
ulje

Sitno iseckati crni luk i dinstati na ulju.Dodati mleveno meso i sve dinstati dok meso ne dobije braonkastu boju pa dodati predhodno oljušten i sitno iseckani paradajz.Sve dinstati dok se svi sastojci lepo ne sjedine pa pred kraj dodati  prepolovljene masline , i vegetu.
Špagete obariti u slanoj ključaloj vodi.
Staviti špagete na tanjir dodati preliv i ukrasiti maslinom i  listićima bosiljka .