Starinske ružice

Svi mi imamo po neki recept naših starih baka ili su nam majke ostavile u amanet njihove brižno čuvane sveske sa receptima.Ja sam moju dobila od majke i prelistavajući je naišla sam na ove fine starinske ružice i rešila da ih probam i osetim ukus davno pravljenih i zaboravljenih kolača.Kao i kod svih ovakvih kolačića ima malo više posla ali se isplati napraviti ih , ima ih dosta , jako su ukusni i lepo izgledaju.Ovu vrstu kolača volim da spremam kada je napolju hladnjikavo a u kući pucketa vatra iz kamina i širi se lep miris iz rerne , uživanje je celokupno sa njima uz šoljicu kafe ili čaja .

Sastojci

250 gr masti
1 kafena šoljica šećera1 jaje
1 žumance
1 mali kvasac
3 šoljice mleka
brašno

Fil

1 belance
150 gr šećera
150 gr mlevenih oraha

Posipanje

100 gr šećera u prahu

  Penasto umutiti mast i šećer potom dodati jaje i žumance.Kvasac otopiti sa malo mleka pa ga dodati u umućenu masu , dodati mleko i brašno koliko da se dobije ni tvrdo ni meko testo.Ostaviti testo da malo odstoji koliko da se napravi fil.

 Penasto umutiti belanca i šećer u čvrst šam i dodati mlevene orahe.

Kada je testo odstojalo praviti manje loptice i rastanjiti rukama , staviti na sredinu rastanjenog testa po malo fila i ivice podizati na gore i pritisnuti po sredini testa da se formira ružica.Ređati u pleh obložen paprirom za pečenje i peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok ne porumene.
Pečene ružice posuti šećerom u prahu.