Translate

недеља, 29. март 2015.

Mašnice sa sirom

Dosta dugo moje ruke nisu imale dodira sa testom.Ukućani su počeli i da me opominju. Pa kako sam želela da im udovoljim napravila sam im ove divne mašnice koje su se svojim mirisom sveže pečenog peciva raširile kroz celu kuću.Stomaci siti , ja zadovoljna a od mašnica nije ostalo ništa sem slike.

Sastojci:

500 gr brašna   
250 ml mleka 
20 gr svežeg kvasca
1 mala kašika šećera
1 mala kašika soli
100 gr kisele pavlake
200 gr sitnog sira
100 gr maslaca

Premazivanje :

1 jaje
50 gr susama

Otopiti kvasac sa malo mleka.U dublju posudu sjediniti brašno, šećer , so, sitan sir, otopljeni maslac ,kiselu pavlaku ,dodati kvasac i sve zamesiti sa ostatkom mlakog mleka.Testo pokriti krpom i ostaviti na toplom da naraste.Naraslo testo preručiti na radnu površinu i pomoću oklagije rastanjiti na debljinu prsta.Potom seći pravougaonike ili kocke pa svaki prorezati kroz sredinu .Krajeve pravougaonika provući odozdo ka prorezu , kako bi se testo uvilo , pa ako ima potrebe ( zavisno od veličine isečenog pravougaonika ) postupak provlačenja ponoviti još jednom.Gotove mašnice ređati u pleh obložen papirom za pečenje , pa svaku premazati umućenim jajetom i posuti susamom.Rernu zagrejati na 220 stepeni i peći mašnice dok ne porumene.


уторак, 24. март 2015.

Rozen torta sa milka čokoladom - njam - njam časopis





Sastojci :

1 pakovanje rozen kora,
1200 ml mleka,
4 pudinga od čokolade,
150 g šećera,
3 mlečne Milka čokolade,
250 g margarina,
300 +200 g šlaga

 Stavite da se kuva1 l mleka sa šećerom.Puding rastvoriti sa ostatkom mleka pa dodati kada počne da ključa i skuvati gust fil.Skloniti sa šporeta dodati čokolade , mešati da se istope i ostaviti da se ohladi.Penasto umutiti margarin i sjediniti sa filom.300 g šlaga umutiti sa vodom.Redosled filovanja :kora , fil , šlag , kora , fil , šlag i tako dok se ne utroši sav materijal.Umutiti 200 g šlaga sa vodom i premazatri celu tortu.

Madlene - njam - njam časopis

Sastojci :

50 g maslaca, 
200 g šećera, 
6 jaja ,
1 limun,
 1 kesica suvog kvasca,
200 g brašna.

Izrendati limunovu koru a maslac otopiti pa ga mutiti sa šećerom i postepeno dodavati jedno po jedno jaje i limunovu koru.Pomešati brašno i kvasac i dodati u umućenu masu i sve dobro sjediniti.Kalup namazati uljem i stavljati fil ne do kraja ivice jer će pečenjem da naraste.Rernu zagrejati na 180 stepeni i peći madlene.



Limun oblaci - njam - njam časopis




Sastojci :

300 g brašna ,
200 g maslaca (sobne temperature) ,
 100 g šećera , 
1jaje,
 1 kesica vanilin šećera,  
limunova kora, 
250 g krem sira ,
sok od 1 limuna ,
 50 g šećera.

Penasto umutiti maslac sa šećerom pa postepeno dodavati jaje , vanilin šećer , prašak za pecivo , brašno i limunovu koru.Limene manje kalupe obilno nauljiti pa u svaki utisnuti po malo testa i peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni.Krem sir i šećer penasto mutiti pa dodati limunov sok.Pomoću šprica za torte  svaku korpicu napuniti filom.

Kolač sa bademom i urmama - njam - njam časopis




Sastojci :

4 jaja , 
100 g šećera ,
 100 g brašna ,
 1 kesica praška za pecivo ,
 1 kesica vanilin šećera , 
200 g urmi ,
100 g badema , 
100 g margarina ,
1 dl mleka.

Odvojiti belanca od žumanca pa ih penasto umutiti sa šećerom.Potom dodati žumanca , vanilin šećer , prašak za pecivo , otopljeni margarin , brašno , mleko , seckane urme i badem.Sve dobro promešati i preručiti u uski pravougaoni pleh i peći na 180 stepeni.

Čokoladna fantazija - njam - njam časopis


Sastojci :

5 jaja,
100 g šećera, 
100 g mlevenih oraha,
 1 kesica praška za pecivo ,
70 +200 g čokolade , 
150 + 200 g putera , 
50 g brašna , 
4 jaja, 
200 g šećera u prahu,
 250 g šlaga

Belanca odvojiti od žumanca i umutiti u čvrst sneg .Posebno umutiti žumanca , šećer , otopljeni puter i čokoladu pa dodati prašak za pecivo , mlevene orahe i brašno.Okrugao kalup premazati uljem sipati masu i peći na 200 stepeni.
Penasto umutiti jaja sa šećerom u prahu pa staviti da se kuva na pari dok ne počne malo da se steže pa dodati čokoladu i neprestano mešati da se sve lepo sjedini i ukuva.Skloniti sa poreta ohladiti pa sastaviti sa 200 g umućenim puterom i naneti fil na koru.Šlag umutiti sa vodom i premazati celu tortu.


Banana kocke - njam - njam časopis




Sastojci :

6 jaja,
120 g šećera, 
100 g mlevenog  keksa, 
1 kesica praška za pecivo ,
30 g čokolade u prahu ili kakao ,
100 g brašna ,
300  + 200 g šlaga ,
4 banane.

Odvojiti belanca od žumanca i penasto ih umutiti.Žumanca mutiti sa šećerom pa dodati prašak za pecivo , mleveni keks , čokoladu u prahu , brašno i umućena belanca.Sve dobro sjediniti i ispeći tanju koru.Pečenu koru iseći na tri jednaka dela.300 g šlaga umutiti sa vodom pa u to dodati ispasirane banane i sve dobro sjediniti.Filovati sve korice i zadnju pa premazati sa 200 g umućenim šlagom celu tortu.

Vojvođanski kare - njam - njam časopis




Sastojci :

2 kg svinjskog karea bez koske , 
500 g svežih kobasica,
4 dl ulja,
3 dl vode
so ,
ulje.

Nožem izbušiti kare na par mesta  i napuniti kobasicama.Posoliti i propržiti sa obe strane u tiganju na 1 dl ulja , sa svih strana,da se uhvati korica .Potom uviti u foliju i probušiti je na par mesta ( kako bi mogla da uđe masnoća tokom prelivanja mesa )pa prebaciti u pleh u koji je sipano 3 dl ulja i 3 dl vode  i peći uz stalno zalivanje sa masnoćom oko 2 sata.

Punjeni praziluk - njam - njam časopis



Sastojci :


3 deblja praziluka, 
400 g mlevene junetine,
 50 g slanine, 
1 veća glavica crnog luka , 
vegeta ,
3 jaja , 
ulje.

Praziluk iseći na komade dužine 10 cm pa staviti u kipuću vodu da omekša .Izvaditi iz vode , ocediti i polako istiskati sredinu da se dobiju trube za punjenje.
Sitno iseckati crni luk i izdinstati na ulju , dodati mlevenu junetinu pa kada dobije braon boju dodati vegetu , promešati i skloniti sa šporeta.Punjiti praziluk filom , ređati jedan do drugog u podmazanom plehu pa preliti umućenim jajima i zapeći na 200 stepeni.


Pohovana jaja sa krompirom i belim sosom - njam - njam časopis





Sastojci :

500 g sitnijeg krompira,
4 kuvana jaja, 
4 kašike krem sira , 
300 g kisele pavlake , 
100 g prezli, 
1 jaje, 
100 g brašna , 
so , 
ulje.

Krompir oljuđtiti i skuvati ceo u slanoj vodi.Kuvana jaja prvo uvaljati u brašno , umućeno jaje , prezlu i pržiti u vrelom ulju dok ne porumene.Sastaviti kiselu pavlaku i krem sir.Pohovana jaja iseći na pola i služiti sa kuvanim krompirom koji je preliven sosom.

Podvarak sa suvim šljivama - njam - njam časopis


Sastojci :

2 kg kupusa , 
200 - 300 g masti, 
400 g mesa sečenog na kocke ,
 250 g suvih šljiva , 
vegeta , 
voda ,
 biber u zrnu ,
 lovor.

Kupus iseći na rebarca pa u dublju šerpu staviti ga sa mašću , biberom , lovorom , mesom , vegetom i naliti vodom da ogrezne.Staviti na šporet da se krčka pa kada delimično sva voda uvri dodati šljive i postepeno dodavati po malo vode i još dinstati dok kupus ne omekša.

Marinirani file sa kus - kusom - njam - njam časopis






Sastojci :

2 srednja svinjska filea,
1 glavica crnog luka,
 4 dl mleka,
ulje , 
vegeta, 
1 dl soja sosa,
 150 g kus - kusa , 
2 dl vode ,
1 glavica crvenog luka ,
 1 šargarepa. 

Meso iseći na kocke preliti mlekom , vegetom i  soja sosom pa ostaviti u frižider da odstoji 5 sati.Kus - kus preliti sa vrelom  vodom polopiti i ostaviti da nabubri.Crni luk i šargarepu sitno iseckati i prodinstati .Pred kraj dodati vegetu i soja sos skloniti sa šporeta i sjediniti sa nabubrelim kus - kusom.Marinirano meso ocediti i pržiti na vrelom ulju doki ne porumeni pa služiti sa kus - kusom.

Špagete u listovima šunke - njam - njam časopis


Sastojci :

200 g špageta, 
1 jaje,
 1 manja glavica crnog luka,
150 g kačkavalja,
200 g šunke u kolutovima , 
50 g susama , 
vegeta ,
ulje.

Špagete obariti u slanoj vodi.Iseckati i izdinstati crni luk dodati vegetu i skloniti da se ohladi , pa dodati špagete ,umućeno jaje i kačkavalj.Odgovarajuću posudu namazati uljem pa ređati punjene listove šunke sa filom od špageta.Posuti susamom i peći na 200 stepeni.




Slana šarlota - njam - njam časopis



Sastojci za koru :

5 jaja,
1 kesica praška za pecivo,
200 ml jogurta ,
pola male kašike soli,
 200 g brašna ,

Fil:
250 g sitno seckane šunke, 
200 g krem sira ,
50 g susama ,
200 g šarenih makarona, 
150 g graška ,
300 g krem sira , 
250 g seckane šunke , 
100 g susama.

Umutiti žumanca pa postepeno dodavati pecivo , so , jogurt i brašno.Kada se sve dobro umuti polako umešati predhodno umućena belanca i sve sjediniti.Sipati u pleh i peći na 250 stepeni .Pečenu koru preručiti u mokru krpu , urolati i ostaviti da se ohladi.Sastaviti 200 g krem sira , 50 g susama ,200 g seckane šunke i naneti na koru pa urolati i ostaviti da se malo stegne pa je onda seći na rolate.
Makarone i grašak posebno obariti u slanoj vodi , ocediti i ohladiti.U diblju posudu pomešati makarone , grašak , krem sir , šunku i susam.
Rolate ređati u okrugloj posudi po ivicama , pa u sredinu staviti makarone i preko njih naneti rolate da se zatvori.Staviti u frižider da prenoći pa sutradan izvaditi i seći na kriške.

Punjeni francuz - njam - njam časopis






Sastojci :

1 francuski hleb, 
5 kuvanih jaja ,
 200 g seckanih kiselih krastavčića, 
250 g seckane šunke , 
150 g kuvane seckane šargarepe ,
400 g mekšeg sira ,
 so.

Francuski hleb iseći na pola pa izvaditi sredinu i izmrviti je i sastaviti sa sirom , šargarepom , krastavčićima , šunkom i posoliti po ukusu.Po ivicama francuza naneti fil i ubacivati kroz sredinu jedno po jedno kuvano jaje.Umotati u foliju i ostaviti da se stegne

Slana tost torta za mladence - njam - njam časopis






Sastojci :

250 g integralnog tost hleba,
200 g šunke,
200 g pečene paprike,
400 g krem sira, 
300 g kisele pavlake,
200 g graška , 
50 g majoneza,
100 g rendanog kačkavalja

Skuvati grašak , ocediti , ohladiti , ispasirati i pomešati sa majonezom.Sastaviti krem sir i 150 g kisele pavlake.Iseći korice tost hleba pa poređati u kalup praougaonog uskog oblika.Preko prvog reda hleba naneti malo sirnog fila  potom poređati šunku , u tankom sloju naneti preko opet sirni fil pa poređati tost hleb.Preko drugog tosta naneti fil od graška i preklopiti trećim redom tost hleba.Potom staviti sirni fil , poređati pečene paprike , opet sirni fil i preko tost.Ostaviti da se torta stegne preko noći pa je sutradan izvaditi i na zadnju koru naneti ostatak sirnog fila i premazati celu tortu ostatkom pavlake i posuti rendanim kačkavaljem.

Kiparske kifle sa maslinama - njam - njam časopis




Sastojci :

400 g brašna,
150 g maslina, 
200 ml soka od pomorandže,
150 ml ulja, 
50 ml vode, 
1 kesica praška za pecivo,
so ,
 susam
ulje.

U dublju posudu pomešati brašno , so , prašak za pecivo,ulje, vodu , sok od pomorandže i sve dobro umesiti.Masline sitno iseckati.Na radnu površinu staviti testo i premesiti , rastanjiti oklagijom i seći trouglove.Na svaki trougao staviti po malo maslina i uviti.Uvijene kifle ređati u podmazani pleh , premazati ih vodom i posuti susamom.Peći na 200 stepeni dok blago ne porumene.

Lenja pita sa šampinjonima i mesom - njam - njam časopis

Sastojci :

250 g mariniranih pečuraka,
300 g mlevene junetine,
500 h brašna,
1 dl ulja,
1 kocka kvasca (30 g ),
4 jaja, 
250 g kačkavalja, 
1 glavica crnog luka , 
1 šargarepa, 
ulje , vegeta, biber, so.

Otopiti kvasac sa malo mlake vode.U dublju posudu pomešati brašno , so , ulje , otopljeni kvasac i sve zamesiti sa vodom da se dobije srednje tvrdo testo.Ostaviti na toplom da naraste.Sitno iseckati crni luk i šargarepu pa dinstati na ulju , potom dodati meso i mešati dok ne dobije braon boju pa dodati vegetu i biber.Još malo dinstati , skloniti sa šporeta , ohladiti i umešati marinirane pečurke i 100 g rendanog kačkavalja.Naraslo testo preručiti na radnu površinu , premesiti i podeliti na dva jednaka dela.Prvi deo staviti u četvrtasti podmazani pleh , izbosti na nekoliko mesta viljuškom ,naneti fil i preklopiti sa drugim delom testa.Umutiti jaja sa malo soli , preliti preko testa i naneti ostatak rendanog kačkavalja.Peći na 200 stepeni.


Zebra štrudla - njam - njam časopis

Sastojci :

1 kocka svežeg kvasca ( 30 g ),
150 g šećera,
50 + 250 ml mleka,
500 g brašna,
50 g margarina, 
2 jaja , 
350 g višanja, 
1 mala kašika cimeta.

U malo mlakog mleka ( 50 ml ) otopiti kvasac.U dublju posudu pomešati brašno , 50 g šećera, 2 jaja ,otopljeni kvasac i sve zamesiti sa mlakim mlekom ( 250 ml ).Ostaviti testo na toplom da naraste.
Izdinstati višnje na margarinu pa dodati šećer i mešati da se istopi i malo zgusne.Skloniti sa šporeta i dodati cimet.
Naraslo testo izručiti na radnu površinu , premesiti  , podeliti na dva jednaka dela , rastanjiti oklagijom u pravougaonik , premazati filom i uviti u štrudlu.Staviti u uski pleh premazati uljem i ostaviti da još malo naraste pa peći na 200 stepeni.


Čudo pita - njam njam časopis


Sastojci :

500 g kora za pitu,
500 g sira,
300 g rendane bundeve, 
4 jaja,
 100 ml jogurta,
200 g kisele pavlake, ulje ,
 50 g susama,
5 pečenih paprika, 
peršun, so.

Rendanu bundevu posoliti i dodati joj peršun.Papriku oljuštiti , ocediti i iseckati na sitne kockice.Odvojiti belanca od žumanca pa ih penasto umutiti .Žumanca umutiti pa dodati sir , jogurt , pavlaku , seckanu papriku i umćena belanca.Namazati pleh uljem pa staviti tri kore , dve odvojiti za vrh a od ostatka kora iseći trake debljine prsta.Na prve tri kore u plehu naneti bundevu , potom trake , preko njih sirni fil , opet trake , bundeva i sve dok se ne utroši sav materijal.Preklopiti pitu sa ostatkom od dve kore , politi uljem i posuti susamom.