Translate

петак, 09. јун 2017.

Kuglof sa jagodama

|

 Sastojci :

 5 jaja,
250 g brašna Čeković mlin,
1/2 kesice praška za pecivo,
250 g šećera,
1 kesica vanilin šećera,
1 kašika ulja,
1 kašika soka od limuna ,
400 g jagoda.


 
Pomešati brašno i prašak za pecivo.Odvojiti žumanca i belanca pa belanca sa par zrna soli umutiti u čvrst sneg.U posudu sa žumancima dodati šećer i vanilin šećer i to dobro umutiti da se šećer malo rastopi. Zatim dodati ulje i limunov sok pa još mutiti a onda i brašno sa praškom za pecivo .Potom dodati seckane jagode,promešati,i na kraju lagano umešati sneg od belanaca.Masu sipati u kalup za kuglof  podmazan maslacem,i kuglof peći,u zagrejanoj rerni,na 170 stepeni oko 50-60 min.Tokom pečenja obavezno proveriti čačkalicom u sredini kuglofa da li je pečen.Pečeni kuglof ostaviti u kalupu da se hladi,i tek hladan izvaditi iz kalupa i seći na šnite.Po želji preliti sa slatkom od jagoda.


понедељак, 05. јун 2017.

Sočni kolač sa šljivama i kokosom




Kora:

6 jaja,
 200 g šećera,
1 prašak za pecivo,
250 g brašna,
1dl mleka,
500 g šljiva.
 
Fil:

3 dl mleka, 
1 puding od vanile(40 g), 
100 g kokosa,
200 g šlaga.

Penasto umutiti jaja i šećer pa postepeno dodavati brašno, mleko i prašak za pecivo.Sjediniti i izručiti u okrugli pleh.Šljive blago utisnuti u testo i staviti da se peče na 180 stepeni. Puding rastvoriti sa malo mleka a ostatak sastaviti sa šećerom i staviti da se kuva.Kad provri umešati puding i skuvati gust fil.Skloniti sa šporeta umešati kokos i ohladiti.Ohlađen kolač premazati filom.Preko toga naneti umućen šlag.

Šnite od kupina




Kora:

5 jaja, 
5 kašika šećera,
 1/2 praška za pecivo,
4 kašike brašna,
2 kašike kakaa

Fil :
 
 0.5 l mleka,
2 pudinga sa ukusom slatke pavlake,
60 g šećera,
200 g maslaca,
300 g kupina,
1crveni  preliv za kolače i torte.
 

Penasto umutiti jaja i šećer pa dodati pecivo, brašno i kakao.Sve dobro izmešati i preručiti u podmazani pleh  i peći na 180 stepeni.Pečenu koru  ohladiti.
Rastvoriti puding sa malo mleka a u ostatak staviti šećer i kuvati.U vrijuće sipati puding i skuvati gust fil, skloniti i ohladiti.Maslac penasto umutiti i sjediniti sa filom pa naneti na koru ,poređati kupine .Preliv napraviti po uputstvu sa kesice i preliti preko kupina pa ostaviti da se stegne.


Rolat od ribizle





Kora : 

4 jaja,
 1 vanilin šećer, 
125 g šećera,
60 g gustina, 
80 g brašna,
1/2 kesice praška za pecivo.

Fil :
 
400 ml slatke pavlake,
2 želatina, 
300 g ribizli.

Penasto umutiti jaja sa šećerom pa postepeno dodavati vanilin šećer, gustin, brašno i pecivo.Masu sipati u podmazani pleh i peći na 180 stepeni.Pečenu koru urolati i ohladiti.Želatin preliti sa malo vode i ostaviti da nabubri.Slatku pavlaku penasto umutiti .Nabubreli želatin otopiti na vatri (ne da proključa )pa sipati u umućenu pavlaku dodati ribizle i promešati.Fil rasporediti po ohlađenoj kori i urolati.


Čoko - kocke sa bobičastim voćem.




Kora :

4 jaja,
150 g šećera,
100 g brašna,
50 g gustina,
50 g maslaca ili ulja,
2 kašike kakaa.


Fil :
 
2 kesice želatina,
500 g bobičastog voća(ribizle,maline,kupine,jagode),
150 g šećera,
2 kesice vanilin šećera,
500 ml slatke pavlake.

Penasto umutiti belanca sa šećerom ,  pa postepeno dodavati žumanca , brašno,gustin, otopljeni maslac( da nije vruć ) i kakao.Sve lepo sjediniti i preručiti u pleh namazan uljem i posut brašnom.Peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni 15 - 20 minuta.Pečeni i ohlađenu koru iseći  po sredini ,kako bi se dobile dve korice.Rastopiti želatin sa malo vode da nabubri.Bobičasto voće , šećer i vanilin šećer sjediniti u šerpicu pa staviti na šporet i mešati dok se sav šećer ne istopi, skloniti i ohladiti.Odvojiti malo voća za preliv.Umutiti slatku pavlaku pa u nju dodati želatin ( koji je predhodno nabubreo i vraćen na šporet da se otopi ali ne da ključa ) i voće.Sve dobro promesati da se dobro sjedini pa naneti fil na koru, drugom korom preklopiti i preliti ušpinovanim bobičastim voćem.Ostaviti u frižideru da se stegne.


Kremasti valovi od breskve




Kora:

2,5 dl vode,
50 gr maslaca ,
prstohvat soli,
150 gr brašna,
1 kesica praška za pecivo, 
4 jaja 


Fil :

1 l mleka,
3 pudinga od vanile,
10 kašika šećera,
1 kesica vanilin šećera,
250 g maslaca, 
300 g breskva,
200 g šlaga.

U dublju šerpu sjediniti vodu, maslac, so i prašak za pecivo pa staviti na šporet da se kuva.Kad počne da ključa umešati brašno i varjačom mešati da se masa ujednači i postane glatka .Skloniti sa šporeta i skroz ohladiti .U ohlađeno testo dodavati jedno po jedno jaje i mutiti mikserom da se sve lepo sjedini i postane kompaktno.Testo staviti na podmazani pleh i rastanjiti pa ga odozdo po negde  podizati prema gore da se dobiju talasi.Peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni.Pečenu koru ohladiti i preseći na pola.Rastvoriti puding sa malo mleka a ostatak sjediniti sa šećerom i vanilin šećerom pa staviti da se kuva.Kada počne da vri dodati puding i skuvati gust fil . Skloniti sa šporeta i ohladiti.Penasto umutiti maslac i sjediniti sa pudingom pa naneti preko kore potom poređati breskve a preko njih umućeni šlag.Preko šlaga staviti drugu koru.



Banana kocke sa džemom od kajsije i šlagom




Kora:
 
5 jaja, 
5 kašika brašna, 
5 kašika šećera,
1 prašak za pecivo.

Fil : 

0,5 l mleka,
2 pudinga od vanile,
 70 g šećera,
1 kesica vanilin šećera,
200 g maslaca,
200 g banana,
200 g šlaga.

Penasto umutiti jaja i šećer pa dodati pecivo  i brašno, sve dobro sjediniti i preručiti u podmazani pleh i peći na 180 stepeni.Pečenu koru urolati i ohladiti.Ohladjenu koru premazati džemom i opet urolati pa seći na rolatiće.Rastvoriti puding sa malo mleka a ostatak sjediniti sa šećerom i vanilin šećerom pa staviti da se kuva.Kada počne da vri dodati puding i skuvati gust fil . Skloniti sa šporeta i ohladiti.Penasto umutiti maslac i sjediniti sa pudingom .Rolatiće ređati u cetvrtastoj tacni pa premazati filom, odozgo poređati banane sečene na kolutove i ceo kolač premazati šlagom.



Čoko rolat sa malinama




Kora:

5 jaja,
50 g  šećera,
1/2 praška za pecivo,
40 g brašna,
20 g kakaa


Fil :

0.5 l mleka,
2 pudinga sa ukusom slatke pavlake,
100 g bele čokolade,
60 g   šećera,
200 g maslaca,
300 g malina.


Penasto umutiti jaja i šećer pa dodati pecivo , brašno i kakao.Sve dobro izmešati i preručiti u podmazani pleh  i peći na 180 stepeni.Pečenu koru urolati i ohladiti.Rastvoriti puding sa malo mleka a u ostatak staviti šećer i kuvati.U vrijuće sipati puding i skuvati gust fil, skloniti  sa sporeta pa dodati čokoladu i mešati da se istopi i ohladiti.Maslac penasto umutiti i sjediniti sa filom pa dodati maline naneti na koru i urolati.



недеља, 04. јун 2017.

Griz kocke sa jagodama

 Sastojci za koru:
 
 3 jajeta
2 kafene šoljice brašna Čeković mlin
3 kašike griza
1 kesica vanilin šećera 
1 kafena šoljica šećera
1 kesica praška za pecivo
100 ml kisele pavlake
 1 dl ulja
 1 dl jogurta
250 g jagoda 

Fil od griza:
 
 5 dl mleka 
100 g šećera 
12 kašika griza
250 g putera

 Fil od jagoda:
 
 500 g jagoda
2 dl soka od jagode 
2 kesice pudinga od jagode
 5 kašike šećera

 Dekoracija:

200 g šlaga
100 g jagoda 

 Penasto umutiti jaja sa šećerom.Potom postepeno dodavati vanilin šećer,ulje,kiselu pavlaku,jogurt,pecivo,griz i brašno.Sve dobro umutiti i preručiti u odgovarajući pleh predhodno dobro nauljen.Po testu poređati cele jagode i staviti u zagrejanu rernu da se peče na 200 stepeni.Pečenu koru izvaditi iz rerne i ohladiti. U dubljoj šerpi sjediniti mleko , šećer i vanilin šećer pa staviti da se kuva.Kada mleko počne da ključa polako sipati griz i neprestano mešati dok se ne ukuva i zgusne.Skloniti sa šporeta i ohladiti.Ohlađeni griz sastaviti sa predhodno umućenim puterom. Izgnječiti jagode pa sastaviti sa šećerom.Odvojiti mali deo od soka i sa njim razmutiti puding pomešati .Ostatak soka sipati u izgnječene jagode i staviti da se kuva.Kad se šećer otopi umešati rastvoreni puding i skuvati gust fil.Skloniti sa šporeta i prohladiti. Na koru naneti fil od griza,preko njega fil od jagoda pa potom umućen šlag na uobičajen način.Dekorisati listićima jagode.



Keks kocke sa vanilom i jagodama





Sastojci za vanilin fil:

5 dl mleka
2 kesica pudinga sa ukusom vanile
 7 kašika šećera
2 kašike ekstrata vanile
200 g maslaca

Fil od jagoda:

0,5 l vode
200 g šećera
500 g jagoda
2 kesice pudinga sa ukusom jagode

I još:

oko 300 - 400 g keksa

Dekoracija:

300 ml slatke pavlake


Rastvoriti puding od vanile sa malo mleka a ostatak sipati u dublju šerpu,dodati šećer i ekstrat vanile pa staviti da se kuva.Kada mleko počne da kljuzča umešati rastvoreni puding i skuvati gust krem.Skloniti sa šporeta i ohladiti.Maslac penasto umutiti pa sastaviti sa ohlađenim pudingom.
Puding od jagode rastvoriti sa malo vode.Jagode izgnječiti i staviti ih u dublju šerpu sa šećerom i ostatkom vode pa staviti da se kuvaju.Kada se šećer istopi dodati rastvoreni puding i skuvati krem.Skloniti sa šporeta i ohladiti.
Keks podeliti na tri dela kako bi  se dobile tri kore.
Na tacnu za tortu poređeti keks umakan u mleko ,preko njega naneti fil od vanile a preko njega fil od jagode.Poređati drugi red keksa pa opet ponoviti postupak filovanja.Treći red keksa i opet ponoviti postupak filovanja.Slatku pavlaku ohladiti ,penasto umutiti i naneti preko kolača.




субота, 03. јун 2017.

Pohovana ćuretina punjena kačkavaljem i šunkom



 Sastojci: 

4 ćureće šnicle
4 šnite deblje sečene šunke
8 listova kačkavalja
 so

 Poh : 

 50 g belog brašna Čeković mlin 
100 g kukuruznog žutog brašna Čeković mlin
 1 jaje 
so
 ulje

 
 Prilog: 

500 g mladih krompirića 

Ćureće šnicle izlupati i posoliti.Na jednu polovinu šnicle staviti list kačkavalja ,preko njega šnitu šunke a preko nje još jedan list kačkavalja.Sve to preklopiti sa drugom polovinom ćureće šnicle.Postupak ponoviti i sa ostale tri šnicle na isti način. U dublju posudu ulupati jaje i posoliti po ukusu.Svaki paketić pripremljene ćureće šnicle prvo uvaljati u belo brašno,potom u jaje a zataim u kukuruzno brašno. Ulje dobro zagrejati pa meso spuštati i pržiti sa obe strane dok ne porumeni. Krompiriće oljuštiti ,iseći na polovine ,posoliti i pržiti u vrelom ulju.