Translate

субота, 19. јануар 2019.

Slatka štrudla sa bundevom i pekmezom od kajsije






Sastojci :
Za testo :

 500 g bundeve
800 g mekog brašna Čeković mlin
1 sveži kvasac
1 jaje
2 kašike šećera
3 dl mleka
1 dl ulja
1 prašak za pecivo

Nadev :

pekmez od kajsije



Bundevu oljuštiti, očistiti od semena , iseći na kocke i kuvati u vodi dok ne omekša.Kada je skuvana skloniti sa šporeta , ocediti, izmiksati i prohladiti.Kvasac otopiti sa malo mlakog mleka.U dublju posudu sjediniti brašno, šećer, prašak za pecivo, umućeno jaje, ulje, ispasiranu bundevu , otopljeni kvasac i sve zamesiti sa toplim mlekom.Prekriti testo krpom i ostaviti na toplom da naraste.Naraslo testo preručiti na radnu površinu, premesiti podeliti na dva jednaka dela i rastanjiti oklagijom u pravougaonik,premazati pekmezom i urolati.Pripremljene štrudle ređati u pleh obložen papirom za pečenje i ostaviti da još malo naraste.Zagrejati rernu na 200 stepeni , staviti pleh i peći štrudle dok ne porumene.Pečene štrudleizvaditi iz rerne malo prohladiti i seći na šnite.




петак, 18. јануар 2019.

Slane korpice sa humusom





Sastojci :

300 g brašna Čeković mlin
1 mala kašika soli
1 kesica praška za pecivo
2 male kafene šoljice ulja
1,5 mala kafena šoljica kisele ili obične vode
50 g susama
50 g lana
malo kima
malo seckanom pečenog kikirikija

Humus :

100 g leblebija
150 g susama
so
malo maslinovog ulja
na vrh noža kari ili aleva paprika

U dublju posudu sjediniti brašno , so ,prašak za pecivo , susam , lan , kim , kikiriki, ulje i vodu pa umesiti glatko testo.Od testa praviti manje loptice i svaku rastanjiti oklagijom da bude što tanja , jer prilikom pečenja testo će narasti i proširiti se.Kalupe raznih oblika ili za projice namazati uljem i spuštati rastanjeno testo da bude do same ivice pleha.
Rernu zagrejati na 200 stepeni i peći korpice dok blago ne porumene.

Leblebije potopiti u vodi dan pre kuvanja(najbolje uveče).Sutradan ocediti vodu pa naliti novu i staviti da se leblebije skuvaju.Susam propržiti u teflonskom tiganju dok ne dobije lepu svetlo braon boju,potom prohladiti i ispasirati u multipraktiku.
Skuvane leblebije ocediti od vode (vodu ne bacati jer se po potrebi dodaje u leblebije) pa ih ispasirati u multipraktiku i po potrebi po malo dodati vode od kuvanja kako bi se masa dobro ispasirala.U odgovarajuću posudu sastaviti ispasirane leblebije,susam,kari,maslinovo ulje i posoliti po ukusu.Sve dobro sjediniti i puniti korpice.




четвртак, 17. јануар 2019.

Kiflice sa sirom





Sastojci:

1 kg brašna Čeković mlin
2 dl ulja
1 velika kašika soli
1 mala kašika šećera
1 mali kvasac
2 jaja
5 dl mleka

Fil:

oko 300 g sira

Premazivanje:

1 jaje
susam


U dublju šolju staviti kvasac,šećer i kašiku brašna,preliti toplom vodom i ostaviti da nadođe.Jaja umutiti u dubljoj vangli sa solju pa potom dodati ulje,nadošli kvasac,mleko i polako dodavati brašno da se dobije ujednačena masa.Kada je testo umešeno ostaviti ga na toplom mestu da se udvostruči.
Naraslo testo preručiti na radnu površinu ,premesiti i praviti manje loptice.Svaku lopticu rastanjiti oklagijom ,staviti po malo sira i urolati.Kiflice ređati u pleh obložen papirom za pečenje ,ostaviti da još malo narastu pa potom premazati umućenim jajetom i posuti susam.
Peći u zagrejanoj rerni na 220 stepeni dok ne porumene.






понедељак, 14. јануар 2019.

Hrskave korpice





 Sastojci:

½ kg kora za pite,
4 jaja,
300 g sitnog sira,
200 g spanaća,
150 ml gustog jogurta,
½ praška za pecivo,
50 ml ulja

Spanać oprati, dobro ocediti i fino usitniti u blenderu. Kore iseći na kvadratiće 10×10 cm.Penasto umutiti jaja, dodati ulje, jogurt, sir, prašak za pecivo i sve dobro promešati. Na kraju dodati spanać i sjediniti sa pripremljenom smesom.Kalupe za mafine premazati sa malo ulja.Položiti jedan listić premazati uljem, staviti još jedan listić, ponovo premazati uljem i u sredinu naneti punu kašiku fila, fino skupiti krajeve i složiti u kalup za mafin. Postupak ponavljati dok ima materijala.Peći u ugrejanoj rerni na 200°C pa smanjiti na 180°C dok korpice ne porumene.



четвртак, 10. јануар 2019.

Kuglof sa suvim voćem i orasima






Sastojci :

4 jaja
3 male šoljice za kafu šećera
4 malih šoljica brašna Čeković mlin
2 malih šoljica ulja
2 male šoljice mleka
1 kesica vanilin šećera
1 kesica praška za pecivo
50 g suvih smokava
50 g urmi
50 g suvih šljiva
50 g suvog grožđa
150 g krupno mlevenih oraha

Preliv :

100 g bele čokolade
2-3 kašike ulja

Penasto umutiti jaja i šećer.Postepeno dodavati vanilin šećer , prašak za pecivo , ulje , mleko i brašno.Sve dobro sjediniti i dodati sitno seckano suvo voće i orahe.Smesu promešati varjačom.Kalup za kuglof premazati uljem i sipati u njega pripremljenu smesu .Rernu zagrejati na 180 stepeni i peći kuglof.
Pečeni kuglof izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohladi pa ga tek onda izvaditi iz modle.
Čokoladu otopiti na pari sa dve tri kašike ulja i preliti preko kuglofa.
Ukrasiti suvim voćem.







понедељак, 10. децембар 2018.

Puter kolutići






Sastojci :

200 g putera
2 jaja
200 g šećera
1 dl mleka
500 - 600 g brašna Čeković mlin
1 kesica praška za pecivo
prah šećer za posipanje

Penasto umutiti margarin i šećer.Potom dodati jaja ,mleko, prašak za pecivo i brašno pa zamesiti tvrđe testo( ako je testo meko  dodati još brašna kako bi testo moglo lakše da izlazi kroz modlu ).
Umešeno testo staviti u mašinu za meso u kojoj su predhodno stavljeni nastavci (modlice)za kolače i praviti zvezdasti oblik.Seći veličinu po želji pa spojiti krajeve u krug i ređati u pleh obložen papirom za pečenje.
Peći na 150 - 200 stepeni pazeći da keks ne izgori  treba da ostane beo.
Pečene kekse uvaljati u prah šećer.

Ako nemate nastavke  za kolače za mašinu može i sa drugim modlicama koje imate da se prave razni oblici.



субота, 08. децембар 2018.

Integralne kifle




Sastojci :

300 g  ražanog brašna Čeković mlin
300 g brašna od celog zrna pšenice Čeković mlin
400 g belog brašna Čeković mlin
1 dl ulja
100 g pahuljica ( ovsenih ili ražanih )
25 g susama
25 g lana
25 g suncokreta
25 g kima
2 male kašike soli
1 kvasac
voda po potrebi

Kvasac preliti sa malo tople vode i ostaviti da se otopi.
U dublju posudu pomešati sve vrste brašna , so i ulje pa dodati kvasac i sve zamesiti sa mlakom vodom da se dobije glatko testo.Ostaviti da naraste na toplom mestu .Kada je testo naraslo premesiti i ostaviti da još jednom naraste.Pomešati pahuljice , susam , lan i suncokret pa podeliti na dva dela.Naraslo testo preručiti na radnu površinu i u njega umesiti jednu polovinu pripremljenih semenki , potom praviti manje loptice pa rastanjiti oklagojom i uviti u kiflu.Svaku kiflu uvaljati u drugu polovinu semenki i ređati u podmazani pleh.Rernu zagrejati na 250 stepeni i peći kifle dok ne porumene.