Translate

понедељак, 25. фебруар 2019.

Potaž od povrća i pohovani karfiol



Sastojci:

pola glavice karfiola
pola glavice brokolija
2-3 šargarepe
so ili vegeta
voda

Šargarepu oljuštiti i staviti da se kuva.Karfiol i brokol iseckati na cvetove.Na pola kuvanja šargarepe staviti karfiol ,naliti još malo vode i kuvati dok sve ne omekša.Potom dodati brokoli i kuvati još oko 5 minuta.Kuvano povrće ocediti (vodu u kojoj se povrće kuvalo ne bacati )pa izblendirati i vratiti u vodu u kojoj se kuvalo,posoliti po ukusu i vratiti na šporet da još jednom proključa.




Pohovani karfiol

Sastojci:


pola glavice karfiola
oko 150 g brašna Čeković mlin
2 jaja
so
ulje

Karfiol iseckati na cvetove pa kuvati u malo posoljenoj vodi dok ne omekša.Kada je kuvan ocediti od vode pa svaki uvaljati u brašno potom u umućena jaja i pržiti u vrelom ulju sa svih strana.


понедељак, 18. фебруар 2019.

Medeni štapići-kiflice



Sastojci:

2,5 dl vode
50 g šećera
1 kašika suvog kvasca ili 20 g svežeg
1 kašičica soli
80 ml ulja
500 g brašna Čeković mlin
1 kašika čia semenki


 Premazivanje:

50 ml vode
1 ravna kašičica brašna Čeković mlin
lan ili susam


Čia semenke potopiti sa vodom i ostaviti da nabubre
U 2,5 dcl mlake vode staviti 50 g šećera i 1 kašiku suvog kvasca.
Ostaviti da se kvasac aktivira 5 minuta pa dodati 80 ml ulja,čia semenk, so i brašno. Zamesiti testo, i ostaviti da nadolazi.
Nadošlo testo preručiti na radnu površinu ,premesiti i  podeliti na 8 delova.
Svaki deo razvaljati u pravougaonik veličine 30x13 cm i urolati .
Staviti u pleh prethodno obložen papirom i ostaviti da još malo narastu 30 minuta.
Izmešati 50 ml vode i 1 ravnu kašičicu brašna, premazati prutiće posuti lanom i peći na 180 stepeni 25 minuta.

Umesto pereca može da se prave i manje kiflice.




Leskovačka mućkalica

Sastojci :

1 kg svinjskog mesa od buta
500 g crnog luka
3-4 paradajza
ljuta paprika po ukusu
veza peršunovog lista
so
biber
ulje



Meso iseckati na kockice i ispeći na žaru ili u teflonskom gril tiganju.Crni luk sitno iseckati pa izdinstati na ulju ,potom dodati ljutu papriku seckanu na kolutove,seckani peršun,seckani paradajz,polupečeno meso,biber i so.Sve to krčkati dok meso ne omekša i sve se lepo sjedini.


уторак, 12. фебруар 2019.

Domaća vekna od prosa






Sastojci :

300 g belog brašna  Čeković mlin
300 g brašna od prosa
pola svežeg kvasca
1 mala kašika soli
1 mala kašika šećera
1 dl ulja
voda

Kvasac preliti sa malo mlake vode i ostaviti da se otopi.U dublju posudu pomešati oba brašna , so i šećer pa dodati  ulje , otopljeni kvasac i zamesiti sa mlakom vodom da se dobije glatko testo.Ostaviti na toplom da testo naraste.Naraslo testo preručiti na radnu površinu , premesiti ,potom oklagijom rastanjiti ,urolati i staviti u četvrtasti uski pleh.Ostaviti da testo još malo naraste premazati uljem  i staviti u predhodno zagrejanu  rernu da se peče na 180-200 stepeni.




среда, 06. фебруар 2019.

Musaka sa brokolijem i karfiolom






Sastojci:

1 manja glavica karfiola
1 manja glavica brokolija
2 jajeta
100 g brašna Čeković mlin
 500 g mlevenog mesa,
1 manja glavica crnog luka,
1 šargarepa,
 so,
biber,
ulje,
mešavina začina,
peršunov list
 
Za preliv:

 2 jajeta,
1 pavlaka


Karfiol brokoli podeliti na manje cvetove i posebno obariti u slanoj vodi.Crni luk i šargarepu sitno iseckati te dinstati na malo ulja. Kada luk i šargarepa omekšaju, dodati mleveno meso, začine i sitno iseckan peršun i nastaviti sa dinstanjem. Obareni karfiol i brokoli procediti od vode.Karfiol uvaljati u brašno pa u umućena jaja i pržiti na vrelom ulju. U vatrostalnu posudu poređati polovinu pohovanog karfiola i obarenog brokolija, prekriti ih filom od mesa, pa rasporediti ostatak karfiola i brokilija.Umutiti jaja sa pavlakom i preliti musaku.Peći u rerni na 200 stepeni.



петак, 01. фебруар 2019.

Kolač sa čajnim kolutićima







Sastojci :

2 šolje od bele kafe griza Čeković mlin,
1 šolja brašna Čeković mlin,
2 šolje mlevenih oraha,
1 šolja šećera,
1 mala kašičica sode bikarbone,
2 šolje kisele vode,
1,5 šolja ulja,
2 veće oljuštene narendane jabuke ,
300 g šećera,
1,5 šolja vode,
150 g mlevenih oraha,
100 g čokolade,
200 g čajnih kolutića,
1 kašika ruma ,
100 g mlevenog keksa,
2 dl mleka.

U dublju posudu sastaviti griz, brašno , 2 šolje mlevenih oraha, 1 šolja šećera , sodu bikarbonu , kiselu vodu , ulje i narendane jabuke.Ostaviti da malo odstoji da griz nabubri pa preručiti u veliki pleh i peći na 180 stepeni.Pečenu koru ohladiti i preseći na pola.Šećer špinovati sa vodom pa dodati mlevene orahe i čokoladu.Skloniti sa šporeta i dodati rum.Od fila odvojiti 3-4 kašike za premazivanje gornje kore.Na donju koru naneti pola fila ,potom rasporediti kolutiće umakane u toplo mleko , preko naneti drugu polovinu fila a preko njega drugu koru.Premazati ostavljenim filom gornju koru i posuti keksom.



Šareni rolat





Sastojci :
Za žutu koru :


4 jaja,
4 kašike šećera,
3 kašike brašna Čeković mlin,
0,5 dl mleka,
1/2 praška za pecivo


Za braon koru :

4 jaja,
 4 kašike šećera,
3 kašike brašna Čeković mlin,
0,5 dl mleka,
 1/2 praška za pecivo ,
 2 kašike kakaa


Fil :

 5 dl mleka,
100 g šećera,
12 kašika griza Čeković mlin,
 250 g putera,
2 kesice vanilin šećera,
100 g žele bombone,
5 čokoladnih bananica,

Glazura :

 100 g čokolade ,
0,5 dl ulja

Belanca odvojiti od žumanaca i penasto ih umutiti u čvrst sneg.Posebno umutiti  žumanca sa šećerom pa postepeno dodavati brašno , mleko, pecivo i na kraju polako umešati umućena belanca.Pleh obložiti papirom za pečenje pa sipati pripremljenu masu i peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni.Pečenu koru urolati i ostaviti da se ohladi.Braon koru isto pripremiti kao i žutu ,samo u smesu dodati i kakao.
U dubljoj šerpi sjediniti mleko , šećer i vanilin šećer pa staviti da se kuva.Kada mleko počne da ključa polako sipati griz i neprestano mešati dok se ne ukuva i zgusne.Skloniti sa šporeta i ohladiti.Žele kocke i krem bananice  iseci na sitne kockice.Ohlađeni griz sastaviti sa predhodno umućenim puterom i masu podeliti na dva jednaka dela.U jedan deo staviti žele bombone a u drugi krem bananice.Na svetlu koru naneti fil od bananica a na tamnu fil sa žele bombonama i urolati , pa ga staviti na početak svetle kore i sve zajedno urolati Rolat staviti u frižider da se stegne  potom premazati sa glazurom od otopljene čokolade.