Translate

уторак, 27. март 2018.

Čoko užitak





Sastojci:

150 g petit keksa,
300 g oreo keksa,
2 kašike neskvika,
1 l mleka,
10 kašika šećera,
3 pudinga od vanile,
250 g maslaca,
100 g čokolade,
200 g šlaga

Rastvoriti puding sa malo mleka,ostaviti malo za umakanje keksa a u ostatak staviti šećer i kuvati.U vrijuće sipati puding i skuvati gust fil , skloniti sa šporeta dodati čokoladu i ohladiti.Maslac penasto umutiti i sjediniti sa filom pa dodati neskvik.Na tacnu za tortu ređati petit keks umakan u mlako mleko.Preko rasporediti pola čokoladnog fila.Oreo keks umakati u mleko i ređati preko fila pa potom naneti ostatak fila.Šlag umutiti na uobičajen način i naneti preko fila.



Bio bolonjeze





Sastojci:

1 pakovanje integralnih špageta,
200 g mlevenih oraha,
3 glavice crnog luka,
3 šargarepe,
1 glavica belog luka,
5 dl paradajz soka,
ulje od koštica grožđa,
prstohvat bosiljka,
 origana i peršuna.

Špagete skuvati u slanoj vodi .Sitno iseckati crni,beli luk i šargarepu pa sve dinstati na ulju dok povrće ne omeška pa naliti paradajz sok i sve krčkati dok se sos ne zgusne.Potom dodati bosiljak,origano,peršun i na kraju orahe pa još malo krčkati pa skloniti sa špreta i služiti uz špagete.


среда, 14. март 2018.

Burno more





Sastojci:
za beli deo:

100 g griza
4-5 kašika šećera ( manje više stvar ukusa )
0,5 dl vode
1 kesica vanilin šećera
3 kašike čia semenke


Crveni deo:

300 g jagoda
5 kašika šećera ( manje više stvar ukusa )
3 kašike gustina
2 dl soka od jagode


Čia semenke staviti u čašu pa preliti vodom da ogreznu i ostaviti u frižider da nabubre.U 0,5 l vode staviti šećer i vanilin šećer pa kuvati .Kada je voda proključala umešati griz i skuvati  ga.Kada je skuvan skloniti sa šporeta i prohladiti.
Jagode ispasirati potom sastaviti sa šećerom i malo soka ,a ostatak razmutiti sa gustinom,pa staviti na šporet da provri.U vrujzće jagode umešati rastvoreni gustin i skuvati krem.Skloniti sa šporeta i prohladiti.
U prohlađeni griz dodati nabubrele čia semenke i sve dobro promešati.
U staklenu čašu sipati nekoliko kašika griza,stim da se čaša nagne u stranu kako bi se dobila kriva forma,pa nasloniti je na krpu da se malo stegne.Kada se griz stegnuo preko njega staviti krem od jagoda i ostaviti u grižider da se stegne.

Pošto je ovo posna varijanta umesto vode u oba krema može da ide mleko i da se ukrasi sa šlagom ili nečim drugim po vašem izboru.





Posni grilijaš





Sastojci:

 2 lista male oblande ili 1 list velike oblande pa preseći ga na pola
300 g šećera
4 kašike meda ili pekmeza od kajsije ili bilo kog drugog svetlog
250 g margarina
200 g mlevenog posnog keksa
200 g krupno seckanih oraha


Rastopiti šećer i napraviti karamel.
Dodavati redom med ,margarin iseckan na listiće,pa kada se sve to otopi dodati mleveni keks i seckane orahe .
Kada je masa ujednačena, staviti je izmedju dve oblande.
Ostaviti da se stegne jedan dan.

Moje posne grilijaš štanglice servirala sam na tacnu grnčarije Đorđević - Pirot.



уторак, 13. март 2018.

Pogača prolećni cvet



Sastojci :

1,5 dl mleka
1 dl jogurta
1/2 kvasca
1 jaja
500 g brašna Čeković mlin
malo šećera , so


Premaz :

1 belance
susam
lan

U dublju posudu pomešati brašno , šećer i so.Kvasac otopiti sa malo mlakog mleka pa umešati u brašno , doliti jogurt i sve zamesiti sa mlakim mlekom da se dobije srednje tvrdo testo.
Ostaviti na toplom mestu da naraste.Naraslo testo preručiti na radnu površinu ,premesiti i podeliti  na 10 jednakih jufki.Jednu jufku rastanjiti u valjak pa umotati u krug (da se dobije forma puža)pa staviti na sredinu pleha na koji je predhodno stavljen papir za pečenje.Od  sedam jufki isto rastanjiti u valjak pa spajati sa urolovanim valjkom na sredini,vodeći računa da se ostavi u sredini rupa. Od devete jufke formirati sedam jednakig loptica pa ih staviti u rupe od spojenog testa.Ostalu desetu jufku isto rasparčati na sedam jednakih loptica i stavljati ih pri vrhu svakog spojenog testa.Ostaviti tako da još malo naraste potom  umutiti belance pa sa njim premazati svaku kuglicu i posuti lanom i susamom.
Rernu zagrejati na 250 stepeni i peći pogaču dok ne porumeni.







Puding od bundeve



Sastojci:

500 g očišćene bundeve
150 g šećera ( gore dole zavisi od ukusa)
1 kesica vanilin šećera
150 h seckanih oraha
1,5 dl mleka
1 kašičica cimeta

Bundevu iseći na kocke i skuvati.Kada je kuvana ispasirati je i sastaviti sa vanilin šećerom,cimetom,seckanim orasima i,šećerom i mlekom.Sve dobro promešati kašikom i preručiti u zemljanu posudu ili vatrostalnu posudu pa staviti u rernu da se zapeče.

Ovaj puding ja sam zapekla u zemljanim posudama grnčarije Đorđević-Pirot.Gvirnite na njihov profil da vidite šta sve to oni lepo imaju i moja topla preporuka za njih.



субота, 10. март 2018.

Piškota rolat





Sastojci :

250 g piškota
2,5 dl mleka

Za fil:

1 puding sa ukusom slatke pavlake,
4 dl mleka,
100 g bele čokolade,
100 g šećera,
125 g margarina,
100 g borovnica,
10 g želatina

Fil:
 U šerpu sipati 4 dl mleka, dodati šećer i kuvati dok ne proključa. Posebno umutiti preostalo mleko sa pudingom od slatke pavlake, pa dodati u ključalo mleko i mešati dok se ne zgusne. Pred kraj kuvanja dodati izlomljenu belu čokoladu i mešati dok se ne rastopi.U ohlađeni puding dodati omekšali margarin i umutiti mikserom. Želatin preliti sa 4 kašike hladne vode, ostaviti da nabubri, a zatim dodati u fil i promešati. Na kraju dodati borovnice.
Finalni postupak:
 Piškote umakati u mleko i slagati jednu do druge na providnu prianjajuću foliju da bi se oblikovala kora u vidu pravougaonika veličine 30×25 cm.Koru premazati filom od borovnice, a zatim pažljivo urolati pomoću folije. Krajeve folije stegnuti, pa sve uviti u kuhinjsku krpu i staviti u frižider da se stegne.Kada se rolat stegne, raspakovati ga preliti sa malo otopljene bele čokolade i iseći na parčad.



Suncokret pogačice




Sastojci :

3 dl mleka
2 dl kisele pavlake
1 kvasac
2 jaja
1 kg brašna Čeković mlin
malo šećera
so


Punjenje:

250 g sira

Premaz :

1 jaje
susam
lan

U dublju posudu pomešati brašno , šećer i so.Kvasac otopiti sa malo mlakog mleka pa umešati u brašno , dodati umućena jaja sa kiselom pavlakom i sve zamesiti sa mlakim mlekom ( po potrebi dodati još mleka ) da se dobije srednje tvrdo testo.
Ostaviti na toplom mestu da naraste.Naraslo testo preručiti na radnu površinu ,premesiti i podeliti  na 18 jednakih jufki.Svaku jufku malo razvući oklagijom .Na jufku staviti po malo sira,skupiti ivice i formirati lopticu.Potom rastanjiti oklagijom pa nožem zaseći ,ali ne do kraja,da se dobiju 16 traka.Tako isečenu pogačicu staviti u podmazan pleh .Postupak ponoviti sa preostalim  jufkama.Ostaviti testo još malo da naraste.Umutiti jaje pa sa njim premazati svaku pogačicu.U sredini posuti lan a okolo susam.
Rernu zagrejati na 250 stepeni i peći pogačice dok ne porumene.









четвртак, 08. март 2018.

Krem rolat sa jagodama


Sastojci :
Kora

5 belanaca,
2 žumanceta,
100 g šećera,
80 g  brašna Čeković mlin,
2 kašike kakaoa,
1 kašičica praška za pecivo,
1 kašika sirćeta,
1 kašika likera od višanja,
50 ml ulja,
malo soli

Fil I

300 g jagoda,
30 g gustina,
2 kašike šećera,
30 g margarina

Fil II

0,3 dl mleka,
5 kašika šećera,
125 g maslaca,
1 puding sa ukusom slatke pavlake,
150 ml slatke pavlake,
3 kašike šećera u prahu.

Premaz

100 g mlečne čokolade,
20 ml slatke pavlake

Kora
 Umutiti belanca s malo soli u čvrst sneg postepeno dodajući šećer. Dodati žumanca i kratko izmutiti.Umešati brašno, kakao i prašak za pecivo, a potom dodati i sirće, liker i ulje u tankom mlazu. Sve lepo sjediniti.Smesu sipati u pleh (30×30 cm) obložen papirom za pečenje i peći na 160ºC oko 15 minuta.Pečen biskvit urolati s papirom i ostaviti ga da se ohladi.
Fil I
Izgnječiti mjagode, odvojiti mali deo i pomešati ga s gustinom i šećerom. Preostali pire od jagoda zagrevati, pa kad proključa, ukuvati rastvoreni gustin. Dodati margarin da se rastopi.Ohlađenu koru premazati dobijenim želeom.
Puding rastvoriti sa malo mleka a u ostatak staviti šećer i kuvati da se otopi.Kada mleko počne da ključa umešati puding i skuvati gust krem.Skloniti sa špreta i ohladiti.Penasto umutiti maslac i šećer u prahu pa sjediniti sa ohlađenim pudingom.
Finalni postupak:
 Na koru s premazom od jagoda naneti fil i urolati i ostaviti na hladnom da se stegne.Posebno rastopiti čokoladu sa slatkom pavlakom,  i premazati rashlađen rolat.




петак, 02. март 2018.

Kesten kocke





 Sastojci
Kora:

5 jaja,
50 g šećera, 
1/2 kesice praška za pecivo,
 50 g brašna Čeković mlin
2 kašike kakaa.

Fil:

250 g kesten pirea,
250 g maslaca,
50 g šećera u prahu,
500 ml slatke pavlake,
2 kašike krema

Dekoracija:

200 g šlaga,
100 g čokolade

Penasto umutiti jaja i šećer pa dodati pecivo, brašno i kakao.Sve dobro izmešati i preručiti u podmazani pleh  i peći na 180 stepeni.Pečenu koru ohladiti.Omekšali maslac penasto umutiti sa šećerom u prahu.Potom dodati kesten pire i krem pa promešati.Slatku pavlaku penasto umutiti i sjediniti sa filom od kesten pirea.Fil naneti preko kore pa premazati sa predhodno umućenim šlagom i posuti rendanom čokoladom.