Translate

недеља, 10. јун 2018.

Kanapei

Kuglice od piletine

Sastojci:

2 karabataka
2 krilca
4 kašike kajmaka
100 g pečenog susama
so
krekeri
masline.

Meso skuvati ,potom ohladiti i ispasirati (opet sam koristila secka ) i sastaviti sa kajmakom.Po potrebi posoliti po ukusu.Svaku kuglicu uvaljati u pečeni susam pa staviti na kreker i ukrasiti maslinom.





Kocke od palačinki

Sastojci :

1 jaje 300 h brašna Čeković mlin
100 g heljdinog brašna Čeković mlin
100 g spanaća
malo ulja
so
prstohvat šećera
voda.

Fil:

400 g sitnog sira
200 ml kisele pavlake
300 g sitno seckane šunke

Umutiti jaje sa solju ,šećerom i uljem.Potom dodati brašno i razmutiti sa vodom da se dobije ređa masa (kao što pravite uobičajene gustine ).Potom smesu podeliti na tri jednaka dela.U jedan deo staviti blanširan i ispasiran spanać(ja sam miksala u secku ).U drugi heljdino brašno i još malo dodati vode da bi bilo ređe.Treći ostaje isti.Peći palačinke pa ih ohladiti i naizmenično filovati sastavljenim sirom,pavlakom i šunkom.Ukrasiti pavlakom.







понедељак, 04. јун 2018.

Krem šnite sa malinama





Sastojci:

600 g mlevene plazme,
200 ml soka od maline, 
250 g putera,
200 g šećera u prahu,
300 g  krem šlaga,
300 g malina,
mleko

U dublju posudu sipati keks pa ga preliti sa sokom od malina i promešati.Posebno umutiti puter i šećer u prahu dodati natopljeni keks pa sve dobro sjediniti i formirati koru.Krem škag umutiti penasto sa mlekom pa dodati maline i promešati.Umućenu smesu naneti preko kore i staviti u frižider da se stegne.



Pohovane kocke od palente




Sastojci :

 500 ml mleka,
prstohvat soli,
200 g palente,
200 g sira,
200 g šunke,
1 jaje,
100 g brašna Čeković mlin,
50 g prezle,
ulje za prženje

Mleko sipati u dublju šerpu,dodati prstohvat soli i kada počne da ključa zakuvati palentu na uobičajeni način, mešajući svo vreme. Kad se palenta skuvala preručiti je u odgovarajući četvrtasti pleh da debljina palente bude 1 cm i ostaviti da se ohladi.Ohlađenu palentu iseći na kocke 4x4 cm.Na svaku kockicu staviti parče sira i kolutić šunke smotan na četvrine i premazan sirom. Pokriti drugom kockom palente i blago pritisnuti sa svih strana. Svaku kocku uvaljati prvo u brašno, zatim jaje i na kraju  u  prezle.Pržiti na vrelom ulju sa obe strane dok ne uhvati lepu rumenu boju. Rešatkastom kašikom izvaditi na kuhinjski ubrus da upije višak masnoće.


четвртак, 31. мај 2018.

Spin tart







Za testo:

350 g brašna Čeković mlin,
1 jaje,
40 ml ulja,
malo morske soli,
na vrh noža soda bikarbona,
oko 100 ml ledene vode

Fil:

2 tikvice,
2 šargarepe
1 plavi patlidžan,
150 g šunke

Za preliv:

3 jaja,
200 g kisele pavlake,
100 g krem sira,
so

Umutiti jaje sa solju i bikarbonom pa postepeno dodavati ulje, brašno i vodu.Sve dobro umesiti i ostaviti da odmara u frižideru 1 sat.Šargarepu oljuštiti pa iseći na tanke listiće i grilovati. Patlidžan i tikvice isto iseći na tanje listiće sa korom pa grilovati.Izvaditi testo iz frižidera , premesiti ,rastanjiti u okruglu koru i staviti u okrugli pleh sa stranicama koje se skidaju.Testo pomoću viljuške izbosti po dnu na nekoliko mesta.Potom od sredine testa početi kružno ređanje povrća počev od tikvice,potom šargarepe, patlidžana, šunke i tako sve redom dok se ne popuni pleh.Za preliv umutiti jaja i so pa dodati pavlaku i krem sir.Sve dobro umutiti u glatku masu pa preliti preko povrća.Rernu zagrejati na 200 stepeni i peći tart .





недеља, 20. мај 2018.

Bakina čoko-voćna torta






Sastojci :
Kora:

4 jaja
1 kafena šoljica mleka
1 kafena šoljica ulja
15 kašika šećera
30 kašika brašna Čeković mlin
sok od 2 naceđene mandarine
1 kesica praška za pecivo
1 vanilin šećer

Čokoladni fil:



5 dl mleka
2 kesica pudinga sa ukusom čokolade
 7 kašika šećera
200 g maslaca
4 kašika šećera u prahu


Fil od jagoda:

0,5 l vode
200 g šećera
500 g jagoda
2 kesice pudinga sa ukusom jagode


Dekoracija:

100 g šlaga



Priprema kore:

Penasto umutiti jaja sa šećerom i vanilin šećerom pa postepeno dodavati ulje,sok od mandarine,mleko,pecivo i brašno.Sve dobro sjediniti i peći vafle u aparatu za njih.


Priprema čokoladnog fila:

Rastvoriti puding od čokolade sa malo mleka a ostatak sipati u dublju šerpu,dodati šećer  pa staviti da se kuva.Kada mleko počne da ključa umešati rastvoreni puding i skuvati gust krem.Skloniti sa šporeta i ohladiti.Maslac penasto umutiti sa šećerom u prahu pa sastaviti sa ohlađenim pudingom.


Priprema fila od jagoda:


Puding od jagode rastvoriti sa malo vode.Jagode izgnječiti i staviti ih u dublju šerpu sa šećerom i ostatkom vode pa staviti da se kuvaju.Kada se šećer istopi dodati rastvoreni puding i skuvati krem.Skloniti sa šporeta i ohladiti.


Finalni postupak:

Usku pravougaonu posudu obložiti folijom,potom po ivici kalupa poređati pojedinačne kolače sa svih strana (nestavljati na dno kalupa ).Pola čokoladnog fila sipati,preko njega naneti pola fila od jagoda i prekriti kolačima.Preko kolača naneti ostatak čokoladnog fila,potom fila od jagoda i poređati kolače.Staviti u frižider da se stegne oko 2-3 sata .Kada se kolač stegao preručiti ga iz kalupa na tacnu tako da kolači što su bili na vrhu budu na dnu.Šlag umutiti na uobičajen način i premazati preko pudinga.Ukrasiti ja godama.







Kolač medeno srce.






Sastojci:



    2 čaše od 2 dl kisele vode
    1 čaša šećera
    1 čaša ulja
    3 kasike dzema po izboru + 4-5 za premazivanje
    1 kasikica sode bikarbone
    pola kesice cimeta
    2 čaše brašna Čeković mlin

Glazura:

 100 g  čokolade + 4 kašike ulja lagano istopiti



U dublju posudu staviti kiselu vodu, šećer, ulje pa sve promešati.
Potom dodati dzem, sodu bikarbonu, cimet i na kraju brašno.
Sve dobro promešati.
Rernu zagrejati na 180 C.
Pola smese sipati u pleh  20x25 obložen papirom za pečenje i staviti u rernu da se malo zapeče.Potom premazati ostatkom dzema i preliti sa ostatkom mase i vratiti u rernu da se zapeče.
Preko ohlađenog kolača premazati glazuru.
Kada se glazura na kolačima stegne seći na kocke i posluziti ih.



Makarone sa prosom





Sastojci :

400 g makarona
100 g prosa
2 srednje glavice crnog luka
2-3 čena belog luka
2 srednje šargarepe
1 manja tikvica
začin
tucana paprika
2-3 listića bosiljka
ulje
voda


Sitno iseckati crni luk, šargarepu i beli luk pa izdinstati na ulju.Tikvicu oljuštiti i iseckati na manje kockice.Kada crni luk postane staklast dodati seckanu tikvicu i sve dinstati dok ne omekša.Začiniti sa začinom po ukusu i pomešati sa prosom i makaronima,dodati seckani bosiljak i sve dobro promešati da se lepo sjedini.Preručiti u odgovarajuću dublju posudu,naliti vodom i staviti u zagrejanu  rernu da se skuva na 200 stepeni.Povremeno dadavati po potrebi vodu dok sve ne omekša.Kada su makarone i proso omekšati još malo zapeći.Gotovo jelo posuti tucanom paprikom.



понедељак, 14. мај 2018.

Integralne empanade sa mlevenom kobasicom





Sastojci :

200 gr ražanog brašna Čeković mlin
50 gr maslaca
50 ml vode
1 kašičica soli
malo aleve paprike

Fil :

1 glavica crnog luka
1 gtlavica belog luka
1 prut kobasice

Premaz :

1 jaje

Zamesiti malo tvrđe testo od brašna , maslaca , soli , aleve paprike i vode.Ostaviti da se malo odmori dok se napravi fil.
Sitno iseckati crni i beli luk pa prodinstati na malo ulja.Kobasicu ispržiti i samleti ili ispasirati pa dodati u dinstani luk i po potrebi posoliti.Skloniti sa šporeta i ohladiti
Testo rastanjiti oklagijom i pomoću okrugle modle veličine čaše ili čašom datiti krugove.Na sredinu svakog kruga staviti po malo fila i ivice spojiti .Ređati u pleh i premazati umućenim jajetom.Peći na 200 stepeni.





среда, 09. мај 2018.

Mafini sa maslinama



Sastojci:

375 g brašna Čeković mlin,
250 g barene piletine ,
100 g maslina,
1 prašak za pecivo,
300 ml vode,
80 g putera,
3 jajeta,
so,
                                                                            biber

Piletinu iseckati na manje komade. Masline iseckati .Puter umutiti sa jajima da se dobije glatka smesa. Dodati vodu i nastaviti mućenje.U to dodati prosejano brašno, prašak za pecivo, piletinu, i masline, pa sjediniti sastojke. Na kraju dodati začine prema ukusu i još jednom promešati smesu.Kalupe za mafine napuniti smesom i peći u ugrejanoj rerni na 200°C, oko 25 minuta.Pečene mafine izvaditi na rešetku za hlađenje i ostaviti da se ohlade do sobne temperature.




Filovani kroasani



Sastojci :

3 dl mleka
2 dl jogurta
1 kvasac
2 jaja
1 kg brašna Čeković mlinČeković mlin
malo šećera , so
250 gr margarina

Nadev:

150 g sitno seckane pečenice
150 g rendanog kačkavalja


Premaz :

1 jaje
susam


U dublju posudu pomešati brašno , šećer i so.Kvasac otopiti sa malo mlakog mleka pa umešati u brašno , doliti jogurt i sve zamesiti sa mlakim mlekom ( po potrebi dodati još mleka ) da se dobije srednje tvrdo testo.
Ostaviti na toplom mestu da naraste.Naraslo testo preručiti na radnu površinu ,premesiti i podeliti  na 14 jednakih jufki.Svaku jufku malo razvući oklagijom .Na jufku narendati margarin , staviti preko drugu pa opet narendati margarin i tako do sedme na kojoj se ne renda margarin.Postupak ponoviti još jednom sa preostalih sedam jufki.Obe jufke rastanjiti oklagijom što tanje pa seći trouglove  filovati pripremljenim nadevom i urolati ih.Umutiti jaje pa sa njim premazati svaki kroasan i posuti  susamom.
Rernu zagrejati na 250 stepeni i peći kroasane dok ne porumene.





субота, 05. мај 2018.

Grčki filovani kolačići




Sastojci :

Testo

2 jaja
2 čaše šečera
2 čaše ulja
5 čaša brašna Čeković mlin
1 prašak za pecivo

Za ukrašavanje :

marmelada od kajsije
100 gr čokolade
1 kašika ulja
50 gr. kokosa
( čaša od 200 ml.)

Jaja umutiti sa viljuškom u dubljem sudu Dodati šečer i zajedno mutiti viljuškom.
Dodati ulje i sve sastojke sjediniti. Na kraju dodati brašno i prašak za pecivo.
Zatim praviti valjke,lente kao za pletenicu.Debljine 1,5 cm i širine 2 cm. Seći na manje komadiće i jedan kraj pritisnuti viljuškom da se dobije šara.Ređati u pleh ali voditi računa da se ne dodiruju jer će tokom pečenja narasti.
Peći na 200 C oko 10 min. dok ne porumene.
Spajati po dva keksa marmeladom od kajsije.
Kada se kolači spoje jedan kraj ( bez šare )umakati u čokoladnu glazuru pa u kokos





Kiš sa tikvicama


Sastojci :
Testo :

250 gr brašna Čeković mlin
125 gr maslaca
1 jaje
3 kašike mlake vode
malo soli

Fil :

1 tikvica
1 glavica crnog luka
2čena belog luka
2 paradajza
Preliv :
150 gr sira
2 jaja
so

U dublju posudu sastaviti brašno , maslac , jaje ,so i vodu pa umesiti glatko testo i ostaviti da se odmara 30 minuta u frižideru.
Crni , beli luk i tikvice iseći na tanje kolutove i posoliti pa dinstati na malo ulja dok ne omekša .
Sastaviti jaja i rendani sir pa umutiti i posoliti po ukusu.
Kada je testo odmaralo rastanjiti ga oklagijom i staviti u okrugli pleh broj 24 cm , tako da se ivice testa podignu.Viljuškom izbosti testo na nekoliko mesta pa staviti dinstano povrće , poređati oljušteni paradajz sečen na kolutove i preliti pripremljenim prelivom.Peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni .