Translate

понедељак, 10. децембар 2018.

Puter kolutići






Sastojci :

200 g putera
2 jaja
200 g šećera
1 dl mleka
500 - 600 g brašna Čeković mlin
1 kesica praška za pecivo
prah šećer za posipanje

Penasto umutiti margarin i šećer.Potom dodati jaja ,mleko, prašak za pecivo i brašno pa zamesiti tvrđe testo( ako je testo meko  dodati još brašna kako bi testo moglo lakše da izlazi kroz modlu ).
Umešeno testo staviti u mašinu za meso u kojoj su predhodno stavljeni nastavci (modlice)za kolače i praviti zvezdasti oblik.Seći veličinu po želji pa spojiti krajeve u krug i ređati u pleh obložen papirom za pečenje.
Peći na 150 - 200 stepeni pazeći da keks ne izgori  treba da ostane beo.
Pečene kekse uvaljati u prah šećer.

Ako nemate nastavke  za kolače za mašinu može i sa drugim modlicama koje imate da se prave razni oblici.



субота, 08. децембар 2018.

Integralne kifle




Sastojci :

300 g  ražanog brašna Čeković mlin
300 g brašna od celog zrna pšenice Čeković mlin
400 g belog brašna Čeković mlin
1 dl ulja
100 g pahuljica ( ovsenih ili ražanih )
25 g susama
25 g lana
25 g suncokreta
25 g kima
2 male kašike soli
1 kvasac
voda po potrebi

Kvasac preliti sa malo tople vode i ostaviti da se otopi.
U dublju posudu pomešati sve vrste brašna , so i ulje pa dodati kvasac i sve zamesiti sa mlakom vodom da se dobije glatko testo.Ostaviti da naraste na toplom mestu .Kada je testo naraslo premesiti i ostaviti da još jednom naraste.Pomešati pahuljice , susam , lan i suncokret pa podeliti na dva dela.Naraslo testo preručiti na radnu površinu i u njega umesiti jednu polovinu pripremljenih semenki , potom praviti manje loptice pa rastanjiti oklagojom i uviti u kiflu.Svaku kiflu uvaljati u drugu polovinu semenki i ređati u podmazani pleh.Rernu zagrejati na 250 stepeni i peći kifle dok ne porumene.








субота, 01. децембар 2018.

Pogača






Sastojci :


  500 g brašna Čeković mlin
    250-300 ml toplog mleka
    25 g svežeg  kvasca
    1 kašika soli
    1 kašičica šećera
  

Kvasac pomešati sa šećerom,malo vode i kašikom brašna pa ostaviti na toplom da se aktivira.U dublju posudu sjediniti brašno i so pa potom dodati aktivirani kvasac i sve zamesiti sa toplim mlekom .Mesiti testo da se ne lepi za ruke pa ga prekriti krpom i ostaviti na toplom da naraste.
Naraslo testo prebaciti na radnu površinu i premesiti.
U odgovarajućoj tepsiji staviti pripremljeno testo da još malo naraste pa potom viljuškama okrenutim na kontra stranu (spojene leđa o leđa )praviti šare i staviti da se hleb peče na 200C kako bi korica blago porumenela i poprimila zlatno žutu boju.





четвртак, 15. новембар 2018.

Posni kolači - 8 vrsta



Jagodice


Sastojci :

250 g mlevenog keksa    
250 g prah šećera    
250 g margarina    
3 kesice vanilin šećera    
1/2 soka od limuna    
2 arome od jagoda    
malo crvene boje    
kristal šećer    


    Istopiti margarin i preliti ga preko mlevenog keksa.Dodati šećer i vanilin šećer i iscediti  sok od pola limuna.Dodati arome od jagoda i malo crvene boje.Oblikovati  jagodice.Uvaljati ih u kristal šećer i dekorisati zelenim lišćem.
Ostaviti da se malo prosuše.



Orah štanglice

   Sastojci:

2 lista oblande
 300 g šećera
    2,5 dl vode
    250 g margarina
    100 g čokolade
    400 g lomljena keksa
    300 g krupno seckanih oraha
   



Prokuvati šećer i vodu koliko da se šećer istopi. Dodati margarin i čokoladu da se istopi. Skinuti sa vatre i dodati  lomljenog keksa i seckane orahe. Masu toplu izliti u pleh u koji je stavljen jedan list oblande.  Dobro poravnati, staviti drugi list oblande pa preko sa nečim opteretiti i ostaviti da se stegne.



Carevo oko



Sastojci:


30    smokava
15    jezgri oraha
300 g    šećera
16 kašika    vode
250 g    margarina
300 g    mlevenog keksa
150 g    mlevenih oraha
3 štangle     čokolade(otopiti)
malo vrele vode za potapanje smokvi
100 g-200 g    čokolade za umakanje


    Smokvama odseći vrhove i potopiti ih u vrelu vodu dok skroz ne omekšaju.Zatim ih iscediti i u njih uvući po polovinu jezgre oraha.
    Šećer rastopiti sa 16 kašika vode i pustiti da ključa 3min.Tome dodati margarin i promešati da se dobro otopi.
    Postepeno dodavati keks i mlevene orahe i na kraju 3 štangle otopljene čokolade.
    Pustiti da se masa ohladi,praviti kuglice u koje  stavljati po jednu punjenu smokvu.
    Umakati ih u istopljenu čokoladu i ostaviti da se dobro stegnu na hladnom mestu.
    Kada su dovoljno stvrdnute,seći ih na četvrtine .   



Rozen šnite


  Sastojci :

 1 pakovanje kora za rozen tortu

Fil:

    300 g šećera
    150 ml vode
    300 g mlevenih oraha
    250 g margarina
    2 vanil šećera
    50 g posne čokolade
    2 kašike ruma

Fondan:

    2 kašike ulja
    300 g prah šećera
    5 kašika vruće (kipuce) vode
    15 kapi arome maline



Ukuvati šećer sa vodom, kad provri, kuvati još 5 minuta. Skloniti sa ringle, dodati vanil šećer i orahe, zatim margarin i čokoladu i mešati da se otopi i sjedini. Dodati i rum.
Kore (sve osim poslednje) filovati toplim filom. 
Mikserom umutiti prah šećer sa uljem i vodom pa dodati i aromu maline. Preliti preko kolača. Staviti u frižider da se ohladi i stegne pa iseći komade zeljene veličine.




Mak šnite


Sastojci :

250 ml vode
300 gr šećera
400 gr mlevenog maka
200 gr mlevenog keksa
2 kašike marmelade od kajsije
3 kesice vanilin šećera
250 gr margarina
kore za rozen tortu

Glazura :

250 gr šećera u prahu
3 kašike mlake vode
parče margarina

Šećer , vanilin šećer i vodu staviti da provri pa dodati margarinda se otopi.Skloniti sa šporeta , umešati mak , keks i marmeladu pa vratiti na šporet i kuvati na tihoj vatri oko 5 minuta.Filovati korice vrućim filom pa preliti glazurom.Šećer u prahu penasto umutiti sa margarinom i vodom u kompaktnu gustu masu.



Kruškice od ratluka


Sastojci :

500 g ratluka od vanile,
250 g šećera u prahu,
aroma kruške ,
1 kesica žute kolačarske boje ,
50 g šećera

Sastaviti ratluk i šećer u prahu pa sve dobro umesiti.Kada se masa sjedinila dodati boju i aromu i praviti kruškice.Svaku kruškicu uvaljati u kristal šećer.


Šarena oblanda

Sastojci :

2 lista oblande
marmelada od višnje
350 - 400 gr celog keksa

Fil :

250 gr šećera
2 dl vode
250 gr margarina
2 kašike kakaa
150 gr mlevenih oraha
150 gr mlevenog keksa

Oba lista oblande namazati marmeladom i poređati ceo keks.
Ušpinovati vodu i šećer , umešati kakao i margarin.Mešati da se sve otopi i sjedini pa dodati orahe i keks.
Na jedan list oblande naneti fil pa preko njega staviti drugi list oblande tako da ceo keks bude do fila.



Kornfleks


 Sastojci:

  250 g margarina
    250 g šećera
    7 kašika meda
    100 g čokolade
    100 g seckanih oraha
    250 g kornfleksa



Margarin, med, šećer i čokoladu otopiti na tihoj vatri da provri. Kad se malo prohladi, dodati orahe i kornfleks. Puniti korpice smesom dok je topla.


Faširi od kunića sa sosom od mirođije



500 g mesa od kunića,
 200 g krompira, 

2 jaja,
 200 g crnog luka,
vegeta,
biber,
aleva paprika(3 g)
100 g prezla,
 1 dl ulja,
50 g kukuruznog brašna Čeković mlin,
50 g brašna Čeković mlin,
 2 dl vode,
1 dl mleka,
200 g kisele pavlake, 
veza mirođije.

Meso i krompir skuvati.Kuvano meso iseckati na sitne kockice a krompir grubo propasirati ( kao za restovani krompir ).Sitno iseckati i izdinstati crni luk pa ga dodati u meso i krompir.Umešati jaja, prezlu, vegetu, biber i alevu papriku.Praviti fašire, uvaljati u kukuruzno brašno i pržiti na vrelom ulju sa obe strane dok ne porumene.Za sos na malo ulja propržiti brašno, sipati vodu, mleko, sitno seckanu mirođiju, kiselu pavlaku i malo soli.Mešati dok se ne zgusne.


Junetina sa bananama




Sastojci :
4  juneće šnicle
1 glavica crnog luka
1 šargarepa
1 banana
2 kašike senfa
1 dl paradajz soka
1 dl crnog vina
vegeta
biber
lovor
peršun
                                                                            đumbir
ulje
pavlaka


Sitno iseckati crni luk i šargarepu pa dinstati na ulju.Meso iseckati na kockice , dodati vegetu i senf , sve dobro promešati  sjediniti sa crnim lukom i pržiti.Na polovini prženja dodati seckanu bananu , paradajz sok , biber i lovor,đumbir i krčkati dok sva tečnost ne ispari pa dodati vino.Meso dinstati dok ne omekša i sva tečnost delimično ne ispari.
Gotovo meso servirati na tanjir i posuti peršunom i pavlakom.



недеља, 11. новембар 2018.

Keks rolat





Sastojci

250 g margarina ,
300 g šećera u prahu,
100 g čokolade,
125 g mlevenog keksa ,
125 g lomljenog keksa ,
 125 g mlevenih oraha ,
125 g seckanih oraha ,
1 dl gaziranog soka.

Margarin , šećer i čokoladu otopiti , skloniti sa šporeta i umešati keks , orahe i sok . Sve dobro sjediniti i preručiti na providnu foliju i formirati rolat.


Kikiriki užitak





Sastojci

200 g čokolade,
100 g kikirikija ,
 300 g mlevenog keksa ,
100 ml vode ,
200 g šećera ,
250 g margarina.

Otopiti šećer i vodu pa dodati margarin i čokoladu.Kad se sve otopi skloniti sa šporeta i umešati keks i seckani kikiriki , sjediniti i formirati na tacni kolač.Otopiti čokoladu i preliti preko.



Kornfleks šišarke





Sastojci

250 g margarina,
100 g meda,
100 g šećera,
250 g kornfleksa,
100 g seckanih oraha,
100 g suvog grožđa,
100 g čokolade.

Kornfleks izdrobiti rukama ili pomoću oklagije.Sastaviti margarin , med , šećer i čokoladu pa staviti na tihoj vatri da se otopi. Skloniti sa šporeta i umešati kornfleks , orahe i grožđe.Sve dobro sjediniti i pomoću kašike vaditi po malo i stavljati u korpice.


Limun oblanda





Sastojci

1 pakovanje oblandi od kakaa,
400 g šećera,
100 g brašna Čeković mlin,
4 dl mleka
1 limun,
250 g margarina

U dublju šerpu sastaviti  šećer ,brašno i mleko pa zakuvati .Kada masa postane gusta (kao puding ),skloniti šerpu sa šporeta.Dodati sok od limuna i margarin isečen na kockice pa sve vratiti na šporet i kuvati dok se margarin ne otopi.  Toplim (ali ne skroz vrućim ) kremom filovati korice.



Kolač sa krem bananicama





Sastojci

1 list veće oblande,
300 g mlevene plazme,
250 g margarina,
 250 g šećera u prahu,
300 g mlevenih oraha,
 rum ,
0,05 dl vode ,
 20 krem bananica,
100 g čokolade.

Penasto umutiti margarin i šećer u prahu pa masu podeliti na dva dela.U prvi deo umešati plazmu i pola vode koliko da se masa ujednači.U drugi deo umešati orahe, kakao i drugu polovinu vode.Na list oblande staviti svetlu masu , poređati bananice , potom staviti tamnu masu i preliti otopljenom čokoladom


четвртак, 08. новембар 2018.

Domaći hleb iz šerpe

 U poslednje vreme me  uhvatila neka manija za spremanjem hleba.Dosta sam ih isprobala sa raznim vrstama brašna ali nekako mi ovaj baš lego jer je hrskav,mekan,šupljikav i baš po mome ukusu.Suprug kaže da skoro nije jeo ovako lep i ukusan hleb a ja mu verujem jer i ja isto mislim.U suštini ja hleb inače sa ovim sastojcima uvek pravim stim što ponekad dodam u testo drugu vrstu brašna i dve - tri kašike ulja i nikada ne bude ovako raspucan.Ali ovde je caka izgleda u poklopljenoj šerpi gde ne da da vazduh izlazi već struji i čini hleb ovako lepim i hrskavim.I šta da vam kažem nego da zavrnete rukave umesite,probate i javite utiske da li vam se sviđa ovaj moj raspucani hleb iz šerpe.







Sastojci :


  500 g brašna Čeković mlin
    250-300 ml tople vode
    25 g svežeg  kvasca
    1 kašika soli
    1 kašičica šećera
   

Kvasac pomešati sa šećerom,malo vode i kašikom brašna pa ostaviti na toplom da se aktivira.U dublju posudu sjediniti brašno i so pa potom dodati aktivirani kvasac i sve zamesiti sa toplom vodom .Mesiti testo da se ne lepi za ruke pa ga prekriti krpom i ostaviti na toplom da naraste.
Naraslo testo prebaciti na radnu površinu sa puno brašna pa uvaljati u brašno sa svih strana - oko 2 šake brašna.
Testo pokriti krpom i ostaviti da još malo naraste dok se prazna šerpa dobro zagreje u rerni  na 200C.
U zagrejanoj šerpi staviti pripremljeno testo, pokriti poklopcem i staviti da se hleb peče na 200C oko 50 minuta. Pred kraj pečenja - oko 10 minuta hleb izvaditi iz rerne, skloniti poklopac i vratiti šerpu nazad sa hlebom da se peče kako bi korica blago porumenela i poprimila zlatno žutu boju.
Pečen hleb izvaditi iz rerne i šerp






понедељак, 05. новембар 2018.

Domaći kravaj-hleb


Sastojci :



300 ml mleka,
 vode
 1 kašičica šećera,
1 sveži kvasac (25 g ),
2 kašike maslinovog ulja
soli po ukusu
1 kg g belog brašna tip 400 Čeković mlin



Kvasac otopiti sa malo mlakog mleka,šećerom i kašikom brašna pa ostaviti da kvasac nadođe.U dublju posudu  staviti brašno,so,ulje , otopljeni kvsac i sve zamesiti sa ostatkom mlakim mlekom i vodom.Da se dobije testo koje se ne lepi za ruke.Testo prekriti krpom i ostaviti na toplom da naraste.

Naraslo testo  premesiti pa kidati loptice (veličina po vašoj želji)i ređati u podmazani pleh sa malim razmakom između svake loptice jer će tokom pečenja da se spoje. Popunjenu tepsiju ostaviti još malo da naraste.Kada je testo naraslo premazati uljem i peći u predhodno zagrejanoj rerni na 220 stepeni.Pečeni hleb izvaditi i prohladiti pa  služiti uz jelo.





петак, 02. новембар 2018.

Mekani kolač sa bundevom


Sastojci :

    2 jaja
    300 g šećera
    200 ml mleka
    150 ml ulja
    300 g brašna Čeković mlin
    1 kesica praška za pecivo
   

Fil :


1 kašika cimeta
 500 g rendane bundeve
100 g grubo seckanih oraha
5 kašika šećera


U dublju posudu staviti  jaja i, uz postepeno dodavanje šećera, penasto, umutiti. Dodati mleko, rum i ulje, pa promešati. Na kraju ubaciti mešavinu brašna i peciva i, mikserom, dobro sjediniti.
Pleh veličine 35x20cm,premazati uljem i pola smese preručiti u pleh i staviti da se do pola zapeče u zagrejanoj rerni na 170 stepeni.U dublju posudu sastaviti bundevu,šećer i cimet,potom preko polupečenog testa poređati fil,posuti orasima pa preručiti ostatak testa.Vratiti u rernu i zapeći kolač.
Pečeni kolač (probati čačkalicom da li je ispečeno) izvaditi i ostaviti da se ohladi.







Krompiruša




 Sastojci:

Testo:

1 kg mekog brašna Čeković mlin,
2 kašičice soli

Prskanje testa :

300 g masti

Nadev:

800 g rendanog krompira
pola kašičice bibera
1-2 kašičice soli

Priprema:

Zamesiti brašno sa solju i toplijom vodom da se dobije mekše testo. Odvojiti ga na 10  jufki.Svaku jufku malo rastanjiti i premazati otopljenom mašću.Ostaviti testo da miruje oko pola sata. U dublju posudu narendati krompir,pobiberiti i posoliti. Razvijati kore tako što se ivice vuku prema sebi kako bi se dobila velika tanka kora , svaku poprskati sa malo masti i posuti nadevom. Urolati koru staviti na sredinu pleha pa nastavljati dok se pleh ne popuni sa ostatkom isto pripremljenim korama. Poređane kore poprskati mašću i peći na 250 stepeni , pred kraj, poprskati sa malo vode, i vratiti na par minuta u vruću rernu.