Translate

понедељак, 30. јануар 2017.

Posni trostruki užitak




Sastojci za koru : 

6 kašika šećera
50 ml ulja
 1dl kisele vode
4 kašike prženih mlevenih lešnika 
 150 g brašna
 1 prašak za pecivo

Fil:

6 dl mleka od badema
 10 kašika šećera 
 2 pudinga od vanile
 malo arome vanile
200 g margarina
100 g čokolade
Još:

 oko 200 g posnog keksa
malo vode(za umakanje petit keksa) 
malo arome ruma

 Glazura:

100 g cokolade
 3 kašikice vode
3 kašikice šećera
50 g margarina





U posudu za mešanje prosejati brašno sa praškom za pecivo,dodati mlevene lešnike,šećer,ulje i kiselu vodu.Sve promešati sa kašikom i staviti u pleh obložen pek papirom i peći u već zagrejanoj rernii na 220 stepeni dok ne porumeni. Rastvoriti puding sa malo bademovog mleka a ostatak sastaviti sa šećerom i staviti da se kuva..Kada je mleko provrilo,skloniti sa šporeta,umešati puding i vratiti na šporet i kuvati dok se ne zgusne.Fil podeliti na dva dela.U jedan deo dodati čokoladu izlomljenu na kockice i mešati dok se čokolada ne rastopi.U drugi deo dodati malo arome vanile i promešati.Ostaviti da se ohladi. Margarin umutiti penasto pa u svaku polovinu krema dodati pola margarina i umutiti. Pečeno i ohlađeno testo premazati sa žutim filom,na njega ređati petit keks koji malo umakati u vodu sa rumom,na keks naneti čokoladni fil,a na njega glazura od cokolade.







субота, 28. јануар 2017.

Slatki hamburgeri




1 pakovanje lisnatog testa,
1 jaje, 
500 g šljiva, 
200 g šlaga,
200 g šećera.

Lisnato testo rastanjiti na debljinu prsta i vaditi okruglom čašom krugove.Poređati u podmazan pleh i izbosti viljuškom na nekoliko mesta kako ne bi puno narasli pa premazati umućenim jajetom i peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok blago ne porumene.
Šljive iseckati na sitne komade, sastaviti sa šećerom i kuvati na tihoj vatri da se delimično raspadnu.Skloniti sa šporeta i ohladiti.Šlag penasto umutiti.
Na jedan krug pečenog testa staviti šlag preko njega šljive pa preklopiti sa drugim krugom i ukrasiti šlagom.


Izvrnuti kolač od jabuka



Sastojci
4 kašike šećera , 
4 jajeta,
4 kašike brašna,
1/2 kesice prašak za pecivo ,
4 manje jabuke ,
100 g šećera,
1 vanilin šećera,
1 cimet ,
200 g šlaga.
Jabuke izdubiti u sredini, oljuštiti koru, iseći na tanje kriške i poredjati u okrugli pleh (veličina 26) posuti sa 100 g šećera, 1 vanilin šećer, cimetom i peći oko 20 minuta na 180 stepeni. Penasto umutiti žumanca i šećer pa dodati pecivo, brašno, vodu i umućena belanca. Sve sjediniti i preliti preko jabuka i zapeći. Pečeno okrenuti da kora bude dole, a jabuke gore. Penasto umutiti šlag i naneti na ohlađeni kolač.


Madlene



Sastojci

50 g maslaca,
200 g šećera,
6 jaja ,
1 limun,
1 kesica suvog kvasca,
200 g brašna.

Izrendati limunovu koru a maslac otopiti pa ga mutiti sa šećerom i postepeno dodavati jedno po jedno jaje i limunovu koru.Pomešati brašno i kvasac i dodati u umućenu masu i sve dobro sjediniti.Kalup namazati uljem i stavljati fil ne do kraja ivice jer će pečenjem da naraste.Rernu zagrejati na 180 stepeni i peći madlene.





Zlatno pecivo sa maslinama i parmezanom





Sastojci

300 g brašna ,
1 jaje,
150 ml mleka,
1/2 svežeg kvasca (20 gr),
100 ml ulja,
1 kašičica soli
100 g parmezana ,
 100 g maslina bez koščica.

Rastopiti kvasac sa malo mlakog mleka pa sastaviti sa brašnom , uljem , jajetom , solju i ostatkom mlakog mleka pa umesiti testo  i ostavite  na sobnoj temperaturi pola sata da krene da raste.Zatim  rastanjiti oklagijom na radnoj površini što tanje .
Testo je malo masnije i neće se lepiti za površinu, pritisnite oklagijom da se dobro istanji p'a posuti   parmezanom i na sam kraj poredjati maslinke u razmaku od 1 cm.
Testo urolati i seći na štrudlice pa ređati  uspravno posuti sa još malo parmezana i peći na 200 stepeni


Zimski gulaš




Sastojci

400 g makarona , 
500 g mlevenog mesa ,
2 glavice crnog luka ,
100 g celera ,
2 šargarepe,
2 paprike iz turšije,
5 dl paradajz soka,
3 dl ulja ,
vegeta ,
biber ,
aleva paprika.

Makarone obariti u slanoj vodi .Sitno iseckati crni luk , šargarepu i celer pa dinstati na malo ulja.Dodati mleveno meso i dinstati dok ne dobije braon boju pa dodati vegetu , malo bibera i aleve paprike.U dublju posudu sastaviti makarone , papriku iz turšije sečenu na kockice , fil od mesa i paradajz sok .Sve preručiti u nauljenu odgovarajuću posudu i zapeći na 200 stepeni.



четвртак, 26. јануар 2017.

Piramida sa višnjama


500 g lisnatog testa,
300 g višanja,
150-200 g plazma keksa,
 1 l mleka, 
10 kašika šećera,
3 pudinga od vanile,
250 g maslaca,
200 g šlaga.

Lisnato testo rastanjiti i iseći na 10 jednakih traka.Na svaku traku staviti višnje i ivice spojiti i pritisnuti prstima da se tokom pečenja ne bi otvorile.Ređati u podmazani pleh i peći dok blago ne porumene.Pečeno testo ohladiti.
Rastvoriti puding sa malo mleka a ostatak sjediniti sa šećerom pa staviti da se kuva.Kada počne da vri dodati puding i skuvati gust fil . Skloniti sa šporeta i ohladiti.Penasto umutiti maslac i sjediniti sa pudingom .Keks rasporediti  u uskoj tacni pa naneti malo fila , poređati 4 rolata, premazati filom, staviti 3 rolata, opet fil, 2 rolata, fil, jedan rolat i sa ostatkom fila premazati stranice i ukrasiti umućenim šlagom.




среда, 25. јануар 2017.

Oranžina



Kora: 

300 g mlevenog keksa,
200 g šećera,
 50 ml vode,
50 g maslaca.

Fil:

1l proceđenog soka od 10 isceđenih pomorandži,
1 cela pomorandža,
2 pudinga od vanile,
2 kašike gustina, 
250 g šećera,
100 g maslaca,
150 g šlaga.

Ušpinovati šećer sa vodom dodati maslac i mešati da se otopi.Skloniti sa šporeta dodati mleveni keks i umesiti kompaktnu masu, a zatim rastanjiti i oblikovati koru u plehu ili malim okruglim kalupima.Sok zagrejati sa šećerom dok ne provri pa dodati razmuceni puding i gustin sa malo vode.Mešati dok se ne zgusne pa skloniti sa šporeta i ohladiti.Ohlađen fil sastaviti sa penasto umućenim maslacom i dodati sitno seckanu pomorandžu.Premazati preko kore i ukrasiti sa umućenim šlagom.




Puding kuglice



Sastojci :

5 dl vode,
 50 g šećera,
2 pudinga od vanile,
100 g kokosa + 100 g za valjanje, 
ekstrat od maline.

Puding razmutiti sa malo vode a ostatak sastaviti sa šećerom i staviti da se kuva.U ključalu vodu umešati puding i skuvati fil.Skloniti sa šporeta i ohladiti .U ohlađeni puding umešati kokos i podeliti masu na pola pa u jedan deo staviti nekoliko kapi ekstrata i promešati .Praviti kuglice i svaku uvaljati u kokos.



Ćevap torta




Sastojci :

1 kg ćevapa,
2 srednja krompira,
2 jajeta, 
150 g mladog sira
150 ml  pavlake za kuvanje,
so,
biber ,
vegeta,
150 g kačkavalja


Ćevape složiti u krug ako su viši od posude u koju se slažu nožem iseći vrhove.Krompir izrendati, posoliti, pobiberiti. Jaja umutiti pa dodati pavlaku za kuvanje, potom izgnječen mladi sir i posoliti po ukusu.Zatim na dno tepsije staviti polovinu rendanog krompira pa na to staviti ćevape i one odsečene deliće ćevapa.Ponovo staviti krompir, ponovo ćevape preliti sa prelivom, staviti malo bibera, pokriti folijom i staviti u rernu na 180 stepeni 60 minuta.Posle preko gotovog preliva staviti rendani sir i pustiti u isključenoj rerni da se otopi.




Torta od pirinča





 Sastojci :
2jaja  ,
1/2 čaše kisele pavlake  ,
 50 ml ulja  ,
1 kašičica soli ,   
150 g  pirinča,
200 g šunke, 
peršun, 
origano.
Premaz :
 
50 g majoneza ,
50 g kečapa


Pirinač skuvati u slanoj vodi pa procediti i prohladiti.Jaja penasto umutiti pa postepeno polako muteći dodavati so , pavlaku, ulje , seckanu šunku , peršun, origano i pirinač.Sve dobro sjediniti i preručiti u uski četvrtasti pleh i peći na 180 stepeni.Pečenu tortu ohladiti i ukrasiti majonezom i kečapom.



Slane šubare

       Sastojci za koru

                                                             4 jaja
                                                             12 kašika brašna,
                                                             1 prašak za pecivo,
                                                             1/2 kašičice soli ,
                                                             1  dl ulja,
                                                             2 dl jogurta

                                                                         Fil :

                                                              250 g krem sira,
                                                              100 g pečenice,
                                                              150 g kisele pavlake , 

                                                                 Premaz :

                                                               150 g kačkavalja ,
                                                               50 g kečapa ,
                                                               50 g kisele pavlake

Penasto umutiti jaja sa solju pa dodavati pecivo , ulje , jogurt i brašno.Sve dobro sjediniti i sipati u podmazani pleh i peći koru u zagrejanoj rerni na 200 stepeni.Pečenu koru ohladiti i pomoću modle veličine rakijske čaše ( ili malo veće ) vaditi krugove.Pečenicu iseckati na sitne kockice pa je sastaviti sa krem sirom i pavlakom.Spajati po dva kruga ovim filom , takođe namazati i ivice pa uvaljati u rendani kačkavalj.Odozgo naneti pavlaku i ukrasiti kečapom.



Ružice sa kobasicama


Sastojci za testo :

500 g brašna,
250 ml mleka,
125 g margarina,
pola kocke svežeg kvasca,
1 mala kašika šećera ,
1 mala kašika soli,
1 jaje 

Fil:

200 g kobasice po izboru

Premaz :

1 jaje ,
malo susama






Otopiti kvasac sa malo mlakog mleka.U dublju posudu sjediniti brašno , šećer , so , otopljeni margarin , jaje , kvasac i sve zamesiti sa mlakim mlekom da se dobije srednje tvrdo testo.Ostaviti na toplom da naraste.Naraslo testo premesiti pa od testa praviti manje loptice.Svaku lopticu rastanjiti pa preseći na četiri strane.Na sredinu testa staviti po kolut sečene kobasice pa spajati paralelno strane testa , kako bi se dobio oblik cveta.Poređati ružice u podmazani pleh , premazati umućenim jajetom i posuti susamom.Rernu zagrejati na 220 stepeni i peći ružice.







Pecivo sa kajmakom



Sastojci :
Testo:
400 gr brašna
2 kašike kisele pavlake
2 žumanca
70 gr margarina 
1 mala kašika šećera
1 dl mleka
so
pola kvasca
Fil :
1 jaje
3 - 4 kašike kajmaka
susam za posipanje

Kvasac otopiti sa malo mleka.U dublju posudu sjediniti brašno , šećer i so. Margarin omekšati pa umutiti sa žumancima i pavlakom i dodati u brašno.Dodati otopljeni kvasac i sve zamesiti sa mlakim mlekom da se dobije srednje tvrdo testo.Ostaviti na toplom da naraste.Naraslo testo izručiti na radnu površinu , premesiti ,  rastanjiti oklagijom i pomoću okrugle modle veličine čaše vaditi krugove i ređati u podmazani pleh.Na svaki krug pomoću male rakijske čaše praviti udubljenje i u njega staviti predhodno umućeno belance sa kajmakom.Premazati pecivo umućenim žumancetom i posuti susamom.Rernu zagrejati na 250 stepeni i peći medaljone dok ne porumene.


петак, 20. јануар 2017.

Slatki voćni hleb



Sastojci :

1 sveži kvasac,
250 ml vode ,
250 ml mleka,
4 kašike šećera,
1 kašičica soli,
2 jaja ,
2 dl ulja,
1 kg brašna,
50 g suvog grožđa,
50 g suve aronije,
50 g suve kajsije,
50 g kandiranog ananasa,
50 g kandirane papaje ,
50 g kandiranog manga.

Kvasac otopiti sa malo mlake vode .Pomešati vodu i mleko i ugrejati da bude mlako.U dublju posudu pomešati brašno , so , šećer , ulje , umućena jaja , otopljeni kvasac i sve zamesiti sa toplom vodom i mlekom da se dobije srednje tvrdo testo.ostaviti na toplom mestu da naraste.Kada je testo naraslo preručiti na radnu površinu , premesiti ,ne puno , i rastanjiti oklagijom u kocku.Preko testa naneti suvo i kandirano voće , urolati i staviti u uski pleh.Ostaviti da još malo naraste , premazati uljem i peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni.




Šnicle sa prelivom od suvog voća





Sastojci :

500 g šnicli od belog mesa,
50 g borovnica ,
50 g brusnice ,
50 g aronije ,
50 g suvog grožđa ,
50 g suvih kajsija ,
sok od jednog limuna ,
ulje ,
vegeta.

Suvo voće potopiti u vodu i ostaviti da odstoji preko noći.Šnicle poprskati limunovim sokom , premazati vegetom i uljem i ostaviti u frižider da prenoće.Suvo voće dobro ocediti od vode.Šnicle pržiti da porumene pa skloniti iz tiganja a u istu masnoću malo propržiti suvo voće pa preliti preko šnicli.






Rolat od oblande





Sastojci :

150 g zdenke sira,
200 g sira ,
200 g seckane šunke,
200 g seckanih krastavčića,
100 ml kisele pavlake ,
so,
1 list oblande.

Oblandu umotati u mokru krpu da omekša pa urolati i ostaviti da malo odstoji , skloniti krpu i opet urolati.Zdenku sir viljuškom ispasirati pa joj dodati sir , pavlaku , šunku , krastavčiće i soli po ukusu.Sve dobro sjediniti i namazati list oblande , urolati i ostaviti da se stegne.


уторак, 17. јануар 2017.

Kineska salata





Sastojci :

200 kineskih pirinčanih špageta ili rezanaca ,
500 g obareno pileće belo meso,
1 srednji struk praziluka,
50 g seckanog kikirikija,
50 g pečenog susama,
maslinovo ulje ,
5 kašika soja sosa,
soli

Špagete obariti u slanoj kipućoj vodi , ali voditi računa da se ne raskuvaju , pa ocediti , oprati pod mlazom hladne vode , opet ocediti i staviti u dublju činiju.Obareno i ohlađeno meso iseći na sitne kockice i dodati u špagete.Praziluk iseći na kolutove i dodati špagetama , kao i kikiriki , susam , soja sos , soli i ulja po ukusu.Sve dobro izmešati i služiti.



Kocke sa kobasicama



Sastojci :

100 g kukuruznog brašna,
200 g belog brašna,
200 ml vode,
3 dl ulja,
so ,
1 kesica praška za pecivo ,
200 g kobasice .

U dublju posudu sastaviti kukuruzno i belo brašno , dodati soli , pecivo , vodu i ulje.Sve dobro izmešati i preručiti u pleh.Kobasicu iseći na kolutove i poređati po testu.Rernu zagrejati na 200 stepeni i peći.

Sicilijanska kaponata


Sastojci :

200 g patlidžana
200 g tikvice
200 g crvenog luka
100 g šargarepe
100 g celera
150 g paprike
300 g paradajza
1 dl belog vina
1 dl maslinovog ulja
so

Svo povrće iseckati na kockice.Crveni luk , celeri šargarepu izdinstati na maslinovom ulju pa postepeno dodavati patlidžan , tikvice , papriku i na kraju kada sve delimično omekša paradajz.Naliti vinom , posoliti i krčkati dok povrće ne omekša i sva tečnost ne uvri.



Limun čiz kejk




Sastojci :

125 g maslaca ,
100 g meda ,
300 g mlevenog keksa ,
1 dl mleka,
lake,
1 kesica želatina ,
2 limuna ,
2 dl vode ,
1 limeta

Omekšati maslac i sastaviti ga sa medom , keksom i mlekom da se dobije meko homogeno testo.U okrugli kalup formirati koru.Umutiti slatku pavlaku i 200 g šećer pa je dodati u sjedinjeni krem sir i kiselu pavlaku.Nacediti sok od jednog limuna i dodati u sirni fil , sjediniti i naneti preko kore.Želatin otopiti sa 4 kašike vode i ostaviti da nabubri a ostatak vode sastaviti sa 100 g šećera i samlevenom koricom i sokom limete pa staviti da provri.U kipuće dodati nabubreli želatin i mešati koliko da se otopi pa preliti preko sirnog fila i ostaviti da stegne i ohladi.



Piroge sa mesom




Sastojci :

300 g mekog brašna,
2 jaja,
200 ml gustog jogurta,
1 kašičica soli ,
1 manja glavica luka ,
200 g mlevenog mesa ,
1 čen belog luka ,
ulje ,
vegeta ,
so,
500 ml pasradajz soka ,
2 kašike brašna .

Sitno iseckati crni i beli luk , prodinstati na malo ulja pa dodati meso i mešati dok ne dobije braon boju .Dodati vegetu i skloniti sa ringle.Zamesiti testo od jaja , soli , jogurta i brašna , rastanjiti oklagijom ipomoću okrugle modle ili velike čaše vaditi krugove.Na svaki krug staviti po malo mesnog fila , preklopiti i viljuškom ivice spojiti da se prilikom kuvanja ne otvore.U dublju posudu sipati vodu i so i staviti da se kuva.Kada voda počne da ključa spuštati piroge i kuvati ih oko 10 - 15 minuta.Vaditi ih na tacnu.Paradajz sok i brašno sastaviti i ukuvati da se dobije gušći sos pa služiti piroge sa njim.