Translate

среда, 26. април 2017.

Piletina sa mladim krompirićima





Sastojci :

2 karabatka
2 krilca
500 g mladih krompirića
2 -3 struka mladog crnog luka
2 -3 struka belog luka
1 veća šargarepa
2 kašike masti
vegeta


Karabatkove i krilca namazati vegetom.Krompiriće oljuštiti ,oprati i iseći na četvrtine.Šargarepu očistiti i iseći na kolutove.Mladi crni i beli luk iseći na komade.U odgovarajuću posudu staviti mast pa preko nje rasporediti meso i peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni.Na polovini pečenja mesa dodati krompir i šargarepu pa vratiti u šporet da se peče.Pred kraj pečenja preko mesa i povrća rasporediti mladi crni i beli luk i vratiti u rernu da se još malo luk zapeče.Jelo služiti sa zelenom salatom.Ja sam piletinu sa povrćem  pekla u zemljanom pekaču Grnčarije Đorđević - Pirot .




понедељак, 24. април 2017.

Žu - žu pogača




Sastojci :

3 dl mleka
2 dl jogurta
1 kvasac
2 jaja
1 kg brašna Čeković mlin tip 400
malo šećera
so
250 gr margarina

Premaz :

1 jaje
 susam

U dublju posudu pomešati brašno , šećer i so.Kvasac otopiti sa malo mlakog mleka pa umešati u brašno , dodati umućena jaja sa jogurtom i sve zamesiti sa mlakim mlekom ( po potrebi dodati još mleka ) da se dobije srednje tvrdo testo.
Ostaviti na toplom mestu da naraste.Naraslo testo preručiti na radnu površinu ,premesiti i podeliti  na 14 jednakih jufki.Svaku jufku malo razvući oklagijom .Na jufku narendati margarin , staviti preko drugu pa opet narendati margarin i tako do sedme na kojoj se ne renda margarin.Postupak ponoviti još jednom sa preostalih sedam jufki.Obe jufke rastanjiti oklagijom  tanje pa seći kockice 3 x 3 cm.
U okruglu tepsiju obloženu papirom za pečenje nabacati kockice jednu na drugu.Ostaviti testo još malo da naraste.Umutiti jaje pa sa njim premazati kockice i posuti susamom.
Rernu zagrejati na 250 stepeni i peći pogaču dok ne porumeni.





понедељак, 17. април 2017.

Maruškina voćna torta sa malinama i jagodama

Ovomesečna domaćica u igrici  Ajme koliko nas je je Tatjana sa bloga   Kuvajmo srcem .Njena zadata tema su jagode i ja se pridružujem sa ovim receptom za tortu.


Sastojci za žutu koru:

5 jajeta,
60 g šećera,
3 kašike ulja,
1 prašak za pecivo,
70 g brašna Čeković mlin,
200 g marmelade,

Sastojci za tamnu koru:

5 jajeta,
60 g šećera,
3 kašike ulja,
1 prašak za pecivo,
50 g brašna Čeković mlin,
200 g marmelade,
2 kašike kakaa


Beli fil:

0,5 l mleka,
150 g  brašna Čeković mlin,
250 g margarina,
200 g šećera,


Fil od jagoda:

500 g jagoda,
50 g gustina,
4 kašike šećera,


Fil od malina :

500 g jagoda,
50 g gustina,
5 kašike šećera,

Dekoracija:

200 g šlaga
100 g bele čokolade
20-30 g celog lešnika


Umutiti koru za rolat od jaja, šećera ,peciva,ulja i brašna. Smesu izliti u pleh obložen pek-papirom. Peći u rerni na 200 stepeni, oko 25 minuta. Pečenu koru izvaditi pažljivo na krpu i urolati. Kad se malo prohladi, odrolati koru, premazati je.  Urolati sa streč folijom i odložiti na hladno do služenja.
Isti postupak ponoviti i sa tamnom korom stim da se dodaje i kakaao.
Od pola litre mleka odvojiti 2 dl i u njemu razmutiti brašno.
U preostalo mleko dodati šećer i staviti na šporet da provri. Kada mleko provri dodati razmućeno brašno i kuvati fil dok se ne zgusne.
Ostaviti fil da se dobro ohladi i u hladan dodati izmiksan margarin.
Izgnječiti jagode, odvojiti mali deo od puštenog soka (ako su jagode zamrznute one će tokom odmrzavanja pustiti sok a ako su sveže onda gustin razmutiti u 2 dl soka od jagode)pomešati ga s gustinom i šećerom. Preostali pire od jagoda zagrevati, pa kad proključa, ukuvati rastvoreni gustin.
Izgnječiti maline, odvojiti mali deo od puštenog soka (ako su maline zamrznute one će tokom odmrzavanja pustiti sok a ako su sveže onda gustin razmutiti u 2 dl soka od maline) i pomešati ga s gustinom i šećerom. Preostali pire od malina zagrevati, pa kad proključa, ukuvati rastvoreni gustin.
Šlag umutiti na uobičajen način.
Finalni postupak: Rolate iseći na parčad pa u okruglu modlu ređati naizmenično žuti i tamni rolat u krug ,preko rolata naneti beli fil a preko njega ohlađen fil od malina.Preko fila od malina opet poređati naizmenično rolate,preko njih beli fil a preko njega fil od jagode.Celu tortu premazati šlagom i ukrasiti otopljenom belom čokoladom i lešnicima.





петак, 14. април 2017.

The Versatile Blogger Award



Danas sam ok, najbolje se osećam kada su oni koji vrede uz mene i kada meni i mom radu daju snagu i vetar u leđa. Nekada je dovoljno poslati poziv, izmamiti osmeh i učiniti dan posebnim.
Danas nešto malo drugačiji post, u kome neće biti recepta ni ukusnih kolača. U pitanju je blogerska igrica, bolje reći izazov na koji me je pozvala i vrlo prijatno iznenadila posebna osoba, moje draga: Tatjana sa bloga Kuvajmo srcem nominujući me za Versatile Blogger Award  hvala draga moja na ukazanom poverenju. Ja sam izazov naravno prihvatila, srećna da neko ipak čita ovo moje neobavezno pisanje i da će neko možda uživati u hrani iz moje kuhinje. Iz tog razloga danas neće biti recepta. Dakle, o čemu se radi? U pitanju je nagrada koja se dodeljuje blogerima za koje se smatra da imaju kvalitetan sadržaj i stil pisanja.
Da pojasnim malo celu stvar. Ovo nije takmičenje, niko ne deli nagradu, nema ni nekog poklona, u pitanju je to ,,malo,, priznanje, koje moram priznati meni znači. Svakako mi znači činjenica da neko povremeno svrati i pročita post na moj blog. Raduje me saznanje da je moj trud u izradi bloga, koji je nastao sasvim spontano, bez ikakve pompe i najave, neko ipak primetio u ovom moru sličnih.
Mislim da je ovo odličan način, da bolje upoznamo jedni druge, da se setimo onih velikih blogova koji se čitaju i prate svakodnevno, kao i da upoznamo one male blogove koji su na početku i kojima je potrebna podrška da znaju da su prihvaćeni. Tu naravno ubrajam i svoj blog koji je još uvek na startu...
 
Ali prvo moram navesti pravila igrice koja se odnose na blogere koje ću nominovati kasnije:

           1.        Zahvalite osobi koja vas je nominovala
2.        Nominujte do 15 blogera i oba
      3.        Podelite sa svima 7 činjenica o sebi
                           4.       Objavite sliku nagrade u svom tekstu i ova pravila.

E sada treba izabrati 15 blogera od toliko kojih volim da pratim, onih velikih, a bogami i onih koji su na početku i verujem da zaslužuju svaku pažnju.

Za the versatile blogger Award, imenujem:

1.Moje grne
                                       2.Provereni recepti. Cooks and Bakes
 3.Bon appetit
     4.Šaljiva kuhinja
    5.U mom loncu
     6.Sunčane staze
      7.Sladjini recepti
          8. Domaćica za vas
   9.Gaga u kujni
    10.Hleb & Lale
                      11.Natalie's Food & Health
                                         12.Putovanje sa ukusom - Savoury Trips
       13.Sašina kuhinja
      14.Ivanini slatkisi
              15.Chale kuva krkanluk
 
Šta bih rekla o sebi, a da se smesti u 7 činjenica:

1.Zovem se Marina Ignjatović i već 5,5 godina se bavim grupom,stranicom i blogom Hrana ljubavi.Majka sam jednoj maloj šugici i supruga velikom šugiju.
2.Pošto nisam kao i mnoge moje prijateljice imala posla sa kuhinjom pre udaje ( majka me štedela ),kada je došlo vreme i za nju bilo je u početku svega i svačega i jestivog i nejestivog ,a moji pokusni kunići suprug,svekrva i svekar su samo klimali glavama i govorili kako lepše nisu jeli .Ozbiljno sam shvatila kuvanje ,a bilo bi i sramota jer mi je majka profi kuvar,i rešila da se popravim i naučim da kuvam.Bilo je teško ko i svakom početniku ali sam se svojski trudila i dogurala dokle danas jesam.
3.Volim knjige i one su mi pasija koju nikada neću moći da prevaziđem.Volim da ih čitam i redovno uzimam u biblioteci a najviše im se obradujem kada se neka nova nađe na mojim policama kućne biblioteke.Moji prijatelji znaju da kod mene sa poklonima nema da omanu ,kupe knjigu i ja zadovoljna i presrećna.
4.Volim putovanja.Volim Evropu i sve njene čari .Volim da obilazim gradove da ih upoznam i zapamtim sve ono što sam videla pa da u hladnu zimu kada sneg veje a drvca u kaminu pucketaju odlepršam u sve te lepote.Volim i more i volela bih kada bi mogla da proživim jednu godinu u bilo kojem morskom gradu pa da vidim sva godišnja doba.
5.Volim prirodu ,izlete ,piknike ,druženje sa prijateljima uz roštilj.Volim i šetnje ,mada sam ranije bila jako više aktivna povodom toga a sada zbog raznoraznih obaveza kad god stignem prošetam.
6.Volim muziku ona je moj pokretač.Volim da kuvam i radim po kući uz nju .Nije mi bitan žanr sve slušam šta u tom trenutku prija mojim ušima.
7.Moje prijateljice i okruženje kažu da sam ja jako teška osoba ali da sam žena sa karakterom ,da znam šta hoću a šta neću.Kod mene je ili crno ili belo ,drugih boja nema .Zato sam i pravedna a i veliki sam borac za ono što hoću boriću se lavovski.Ako mi je neko drag za njega ću učiniti i nemoguće samo da bi videla osmeh i radost .I svašta ja još tu voli i jesam i nisam ali neću više da vas zamaram to će neko drugi sa svojom pričom.

Zelena čorbica od prosa i kinoe





Sastojci :

100 g pirinča
30 g prosa
30 g kinoe
1 glavica crvenog luka
1 veća šargarepa
1 veza mladog crnog luka
2-3 mlada bela luka
malo celera
2 veze zelja
malo kopriva
1-2 dl paradajz soka
voda
vegeta


Sitno iseckati crveni luk i pola šargarepe a pola iseći na kolutove,a zatim celer,mladi crni i beli luk.Zelju skinuti peteljke oprati i iseći na srednje komade.Koprivu oprati i odvojiti od peteljki.U dublji lonac staviti svo seckano povrće ,koprivu,zelje i pirinač pa naliti vodom i paradajz sokom.Staviti da se kuva pa kada je pirinač na pola gotov dodati proso i kinou.Začiniti vegetom i biberom po ukusu i kuvati dok se sve lepo ne ukrčka.Ja sam čorbu kuvala u zemljanom loncu Grnčarije Đorđević - Pirot na tihoj vatri.




четвртак, 13. април 2017.

Gravče na tavče



Sastojci :

500 g pasulja tetovac
300 g crnog luka
200 g praziluka
1 glavica belog luka
3 - 4 srpske kobasice ( ili bilo koje druge po izboru )
2 - 3 listića lovorovog lista
vegeta
aleva paprika
biber mleveni + u zrnu
ulje

Pasulj preliti vodom i staviti da provri,potom vodu prosuti i naliti novu pa dodati lovor i biber u zrnu.Kuvati na tihoj vatri dok se pasulj ne raskuva ili omekša.Kada je pasulj kuvan skloniti ga sa šporeta, i ocediti od tečnosti ( vodu sačuvati ).
Sitno iseckati crni luk,beli luk  i praziluk pa dinstati na ulju dok ne postane staklast.Ja stavim dosta ulja što bi rekla moja svekrva da luk pliva,jer je tako pasulj (meni barem )ukusniji.Pred kraj dodati vegetu,alevu papriku i biber po svome ukusu.U dinstani luk staviti oceđeni  pasulj pa promešati i ako bude gust dodati mu valo vode gde se kuvalo da se razredi ,ali ne puno.Potom pasulj preručiti u zemljanu đuvečaru pa preko njega poređati kobasice i zapeći u rerni koja nije ugrejana a pri stavljanju jela uključiti na 180 - 200 stepeni.Ja sam koristila za pečenje mog pasulja male porcije  zemljanih pekača koje pravi Grnčarija Đorđević iz Pirota.




среда, 12. април 2017.

Čokoladni gerberi




Sastojci :

500 g brašna Čeković mlin
1 mali kvasac
1 kašičica soli
1 dl ulja
mleko

Fil:

100 g mlečne čokolade

Premazivanje:

1 jaje


Otopiti kvasac sa malo mlakog mleka.U dublju posudu pomešati brašno , so , ulje , otopljeni kvasac i sve zamesiti sa mlakim mlekom da se dobije srednje tvrdo testo.Preklopiti krpom i ostaviti na toplom da testo naraste.
Naraslo testo izručiti na radnu površinu , premesiti i odvojiti u dve jufkice .
Pomoću oklagije rastanjiti svaku jufku testa i pomoću okrugle modle ,ili veće čaše , vaditi krugove.Svaki krug premazati sa malo otopljene čokolade.Potom preklopiti a onda ivice spojiti ka unutra da se dobije lepa latice.Postupak ponavljati i sa ostalim krugovima pa ređati u pleh ,obložen papirom za pečenje,u krug po pet latica da se dobije forma cveta.Od jednog isečenog nenamazanog kruga uviti u rolnu,zaseći po sredini pa deo koji je zasečen staviti u sredinu formiranog cveta.Umutiti jaje  i premazati svaki gerber.Rernu zagrejati na 250 stepeni i peći testo dok ne porumeni.







уторак, 11. април 2017.

Domaći Barni punjen čokoladom




Sastojci:

4 jaja
120 g šećera
100 g brašna Čeković mlin
1 kesica praška za pecivo
1 kesica vanilin šećera
2-3 kašike ulja
2-3 kašike mleka
2 kašike kakaa
100 g mlečne čokolade

Odvojiti belanca od žumanaca pa ih umutiti u čvrst sneg.Potom dodati šećer i vanilin šećer i mutiti da se otopi.Kada su belanca dobro ulupana polako dodavati žumanca,prašak za pecivo,ulje,mleko i brašno.Sve dobro sjediniti pa odvojiti malo pripremljenog testa i u njega umešati kakao.Kalupe za barni premazati uljem,od tamnog kakao testa formirati oči,uši,nos i šape pa preko stavljati po kašiku ,kašiku ipo svetlog testa.U svaki barni staviti po kocku mlečne čokolade i prstima blago utisnuti da je testo prekrije.Peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni.Pečene barnije ohladiti pa izvaditi iz kalupa.






недеља, 09. април 2017.

Kinder torta

 


Sastojci za koru:

 6 belanaca,
250 g šećera,
2 kašike brašna Čeković mlin ,
1 kašika prezla,
1 kašika ulja ,
150 g mlevenih oraha

Fil:

6 žumanaca,
 4 kašike brašna Čeković mlin  ,
 1 puding od vanile,
 1/2 l mleka ,
 6 kašika šećera
250 g margarina
200 g šećera u prahu
100 g čokolade

I još:

300 g nutele ili eurokrema
300 g cele plazme

Dekoracija:

300 g šlaga ili fondan


Penasto umutiti belanca sa šećerom u čvrst sneg.Potom postepeno dodavati prezle,ulje,brašno i orahe ,pa sve polako promešati i preručiti u pleh obložen papirom za pečenje.Peći u zagrejanoj rerni na 180 - 200 stepeni.Pečenu koru malo prohladiti ,staviti na tacnu na kojoj će torta biti i premazati sa nutelom.Ostavitio da se nutela stegne .
U dublju posudu umutiti žumanca sa pudingom ,brašnom i mlekom pa  dodati šećer i kuvati na tihoj vatri uz stalno mešanje ,vodeći računa da se žumanca ne zgrudvaju.Kada je fil skuvan skloniti sa šporeta i ohladiti ga.Margarin penasto umutiti sa šećerom u prahu pa ga podeliti na dva jednaka dela.U jedan deo staviti otopljenu čokoladu a drugi deo ostaje žut.

Finalni postupak:

Na koru naneti prvo žuti fil,potom poređati plazmu umakanu u mlako mleko a preko nje drugi čokoladni fil.Ukrasiti umućenim šlagom ili obložiti fondanom.

Link za presek Kinder torte




недеља, 02. април 2017.

Kiflice sa batatom i đumbirom




Sastojci :

2 dl fanta soka
o,3 dl vode
1,5 dl ulja
1/2  kvasca
250 g pečenog, pasiranog batat krompira
oko 700 g brašna Čeković mlin
150 g šećera
1 kašičica mlevenog đumbira
rendana kora od 1/2 pomorandže
50 g margarina

Za fil:

 džem od  kajsije
50 g mlevenog lešnika

U mlakoj vodi otopiti kvasac, pa u prosejano brašno dodati, kvasac, sok, ulje,  šećer, đumbir, rendanu pomorandžu i pasirani batat. Sve zamesiti u glatko mekano testo koje se neć lepi za prste. Ostaviti na toplom mestu da naraste.
Premesiti nadošlo testo, podelite ga  na dva dela.  Koru razvući oklagijom , iseći na trouglove, filovati  džemom po malo lmlevenih ešnika i urolati.
Kiflice ređati  u podmazan pleh, preko svake stavite listić margarina. Ostaviti još  petnaestak minuta da narastu i peći u zagrejanoj rerni na 220 stepeni. Posle deset minuta, smanite temperaturu na 200 i peći dok ne porumene .Pečene kiflice posuti šećerom u prahu .