Translate

петак, 14. јул 2017.

Karolina dama sa juga


Sastojci :

5 jaja
4 male šoljice za kafu šećera
5 malih šoljica brašna Čeković mlin
3 malih šoljica ulja
2 male šoljice mleka
1 kesica vanilin šećera
1 kesica praška za pecivo

Fil:

1 kesica pudinga od vanile
3 dl mleka
4 kašike šećera
100 g putera
200 g malina
200 g borovnica

Dekoracija

100 g šlaga
ribizle
maline
borovnice

Penasto umutiti jaja i šećer.Postepeno dodavati vanilin šećer , prašak za pecivo , ulje , mleko i brašno.Sve dobro sjediniti .Kalup za kuglof premazati uljem i sipati u njega smesui.Rernu zagrejati na 180 stepeni i peći kuglof.
Pečeni kuglof izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohladi pa ga tek onda izvaditi iz modle.Iseći na tri dela.
Rastvoriti puding sa malo mleka a ostatak sastaviti sa šećerom i staviti na šporet da se kuva.Kada počne da ključa umešati rastvoreni puding i skuvati fil.Skloniti sa šporeta,ohladiti pa sastaviti sa predhodno umućenim puterom.Fil podeliti na dva dela.U jedan deo dodati maline a u drugi borovnice.
Na prni deo testa naneti fil od malina ,preklopiti drugim delom testa,preko naneti fil od malina i opet preklopiti trećim delom testa.
Šlag umutiti na uobičajen način pa premazati ceo kuglof i ukrasiti voćem.






Pileće kuglice u gnezdu





Sastojci :

2 srednje tikvice
200 g čipkastih širokih rezanaca

za kuglice:

200 g pilećeg belo mesa
1 jaje
2 kriške hleba
malo mleka
80 g parmezana
so
50 g spanaća

za spanać sos:

300 g spanaća
1 čen belog luka
so
malo ulja

za bešamel sos:

5 kašika ulja
1 kašika brašna Čeković mlin
2 dl mleka
so

Tikvice oljuštiti i iseći na tanke šnite .Čipkaste rezance skuvati u vrijućoj i posoljenoj vodi.
Hleb iskidati na manje parčiće i preliti sa malo mleka ,koliko da upije.Belo meso samleti i u dublju posudu sastaviti sa jajetom ,omekšalim hlebom,parmezanom,sitno seckanim spanaćem i sve posoliti po ukusu.Praviti manje kuglice (otprilike malo veće od oraha )pa ređati u pleh koji je nauljen.Kada su sve kuglice napravljene preliti ih sa malo ulja i staviti u rernu da se peku na 220 stepeni dok ne porumene.
U međuvremenu napraviti sos od spanaća.Na malo ulja izdinstati sitno seckani beli luk .Potom dodati sitno seckani spanać i soli po ukusu.Sve to lepo mešati da se sastojci lepo sjedine pa skloniti sa šporeta .
Za bešamel sos na ulju propržiti malo brašno (koliko da se dobije svetlo braon boja) ,potom naliti mleko ,posoliti po ukusu i mešati da se dobije željena gustina (iliti malo ređe od pudinga ).
Skuvane čipkaste rezance ocediti od vode pa ih sastaviti sa sosom od spanaća , pečenim pilećim kuglicama i bešamel sosom.

U okrugli kalup ili manju tepsiju ukrug i po dnu poređati tikvice stim da ivice odozgo vire jer će se njime prekriti fil.Potom sipati sastavljene filove sa rezancima i prekriti sa tikvicama.Staviti da se jelo zapeče u zagrejanoj rerni na 200 stepeni.








уторак, 11. јул 2017.

Šarene kocke





Sastojci :
Za koru:

6 jaja,
6 kašika brašna Čeković mlin,
6 kašika šećera,
2 kašike čokolade u prahu,
2 kašike kakaoa

Za fil

8 dl mleka,
120 g gustina,
100 g bele čokolade,
250 g putera,
2 dl slatke pavlake,
100 g šećera,
150 g šećera u prahu,
100 g mlečne čokolade,
300 g šlaga


Belanca odvojiti od žumanaca, pa sa 2 kašike šećera umutiti u čvrst šam.Posebno umutiti žumanca sa preostalim šećerom.Sjediniti smesu od žumanaca sa šamom od belanaca i promešati. Dodati brašno, kakao i čokoladu u prahu i polako promešati varjačom. Pleh obložiti papirom za pečenje, pa razliti u njega pripremljenu smesu za koru. Peći u zagrejanoj rerni na 200ºC . Pečenu koru vertikalno preseći napola.
U šerpu sipati 6 dl mleka, dodati šećer i kuvati dok ne proključa. Posebno umutiti preostalo mleko sa gustinom, pa sipati u ključalo mleko i nastaviti
sa kuvanjem uz neprestano mešanje dok se ne zgusne.Skloniti sa šporeta i  dodati izlomljenu belu i mlečnu čokoladu i mešati dok se ne otopi.Šećer u prahu umutiti sa puterom, dodati u ohlađeni fil i izmiksati.Šlag umutiti na uobičajen način.
Na koru naneti pola fila ,preko naneti pola šlaga,preko njega kora,fil i šlag.Staviti u frižider da stegne pa seći na kocke.



Piletina punjena rikotom





Sastojci:


80 g spanaća,
1 kašika  maslinovog ulja,
2 čena belog luka iseckanog,
120 g rikote
4 komada pilećih prsa ,
so i sveže mleveni crni biber


 Posebno skuvajte spanać, ali tek da omekša, oko 2-3 minuta. Zatim ga dobro ocediti. Na srednjejakoj vatri zagrejte ulje u teflonskom tiganju. Dodajte beli luk i propržite ga 1 minut uz stalno okretanje. Dodajte spanać i pržite 1-2 minuta. Skinite sa vatre, dodati rikotu i  dobro promešati da se sve lepo sjedini. Svaki filet pilećih prsa zaseći po sredini (ali ne do kraja) i tek malo istanjiti. Zatim jednu stranu premazati smesom do spanaća i rikote, te preklopite i sa strane zatvoriti čačkalicama. Posolite ih i pobiberiti, pa ih poređati u tepsiju obloženu pek-papirom. Peći  u zagrejanoj rerni na 200 stepeni  .Pečeno meso izvaditi iz rerne i ostaviti da se malo ohladi, a potom ga iseći na šnite  .



Tapas korpice





Sastojci za korpice:

300 gr brašna Čeković mlin,
1 mala kašika soli,
1 kesica praška za pecivo,
2 male kafene šoljice ulja,
1,5 mala kafena šoljica kisele ili obične vode,
50 gr susama

Fil:

2 dl pavlake,
100 g majoneza,
nekoliko listova  zelene salate,
75 g kukuruza šećerca,
120 g tankih kolutova čajne,
1 ljuta papričica,
mešavina začina

U dublju posudu sjediniti brašno , so ,prašak za pecivo , susam , ulje i vodu pa umesiti glatko testo.Od testa praviti manje loptice i svaku rastanjiti oklagijom da bude što tanja , jer prilikom pečenja testo će narasti i proširiti se.Kalupe raznih oblika ili za projice namazati uljem i spuštati rastanjeno testo da bude do same ivice pleha.
Rernu zagrejati na 200 stepeni i peći korpice dok blago ne porumene.
Jaja obariti i izrendati na krupno rende. Zelenu salatu oprati i iseći na trake, kisele krastavce sitno iseckati, ljutu papričicu iseći na kolutove. U odgovarajućoj posudi sjediniti pavlaku, majonez, rendana jaja, kukuruz šećerac, kisele krastavce ,seckanu čajnu i zelenu salatu. Dodati začine po ukusu i polako promešati.Puniti korpice smesom i ukrasiti zelenom salatom


субота, 08. јул 2017.

Domaći šveps








Sastojci :

2 grejpfruta,
6 pomorandže,
1 limun,
1,5 kg šećera,
12 l vode.

Voće dobro oprati pa samleti na mašini za meso.U dublju posudu sastaviti samleveno voće,šećer i vodu.Povremeno mešati da se šećer otopi pa ostaviti da odstoji 24 časa.Potom sok ocediti ,puniti flaše i držati u frižideru.



петак, 07. јул 2017.

Čokoladna salama





Sastojci :

200 g lomljenog keksa,
50 g mlevenog keksa,
50 g seckanih oraha,
50 g seckanih lešnika,
125 g putera,
65 g šećera,
50 g čokolade za kuvanje,
25 ml mleka,
20 ml ruma,
šećer u prahu

 Otopiti puter sa šećerom i prokuvati na tihoj vatri uz redovno mešanje.Dodati usitnjenu čokoladu i mešati dok se čokolada ne istopi. Keks, seckane orahe i seckane lešnike dobro promešati. Otopljenom smesom preliti suve sastojke i promešati.Dodati mleko i rum, pa ponovo sjediniti smesu (ukoliko je smesa suva dodati još malo mleka). Na radnu površinu postaviti veći list alu-folije, pa preručiti pripremljenu smesu i uz donju (dužu) ivicu formirati valjkasti oblik. Uviti u foliju, pa što bolje i pravilnije resporediti smesu tako da se dobije lepa forma. Krajeve uviti (kao bomobnu) i kolač ostaviti na hladnom mestu minimum četiri sata. Seći na tanke kolutove .


Čokoladna bomba





Sastojci :
Kore

5 jaja,
6 kašika šećera,
6 kašika brašna Čeković mlin,
1 kesica praška za pecivo

Fil

200 g čokolade,
250 g šećera,
2 vanil-šećera,
500 ml mleka,
120 g putera,
250 ml slatke pavlake,
100 g žele bombona

Glazura

100 g čokolade,
3 kašike ulja,
150 g šlaga

Kore
 Odvojiti belanca od žumanaca. Belanca penasto umutiti uz postepeno dodavanje šećera.U čvrsto umućen sneg od belanaca, dodavati jedno po jedno žumance i mutiti. Dodati brašno i prašak za pecivo i sve dobro sjediniti.Smesu izručiti u pleh obložen papirom za pečenje i peći u ugrejanoj rerni na 220°C, 20 min.Pečenu koru izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohladi.Od ohlađenog testa iseći četiri kruga da bude od najmanjeg do najvećeg.

Fil
U manjoj šerpici, na umerenoj temperturi otopiti usitnjenu čokoladu sa šećerom, vanil-šećerom i mlekom. Sve mešati dok se sastojci ne sjedine, oko petnaestak minuta.Skloniti sa vatre i ostaviti da se fil potpuno ohladi i stegne. Puter penasto umutiti i postepeno dodavati u ohlađen fil, kašiku po kašiku, dok se sve fino ne sjedini.Slatku pavlaku umutiti  i dodati u pripremljen fil. Zatim, dodati sitno seckane žele bombone i sve promešati.
Dublju činiju obložiti najlon folijom.
Na dno činije položiti najmanju koru pa sipati trećinu fila. Biskvit premazati sa malo mleka, pa naneti ⅔ fila i ravnomerno rasporediti.Položiti red kora i ponovo premazati sa malo mleka.Naneti ostatak fila i ravnomerno rasporediti, pa položiti ostatak biskvita.
Prekriti najlon folijom i pritisnuti težim predmetom. Ostaviti u frižideru preko noći. Sutradan, izvaditi iz frižidera i preručiti na desertni tanjir.Rastopiti čokoladu na pari pa dodati ulje i sve promešati. Ukloniti najlon foliju, tortu celu premazati šlagom i preliti čokoladnom glazurom.




Rimske šnicle





Sastojci :

800 g svinjskog karea bez kostiju,
1 veza mladog luka,
200 g mesnate slanine u komadu,
120 g mesnate slanine u listovima,
3 paradajza,
4 dl soka od paradajza,
250 g kačkavalja,
0,5 dl ulja,
origano,
mešavina začina

 Svinjski kare iseći na šnicle, istanjiti ih tučkom za meso i začiniti po ukusu. Propržiti ih na vrelom ulju da porumene, a potom izvaditi iz masnoće i ostaviti na toplom. Mladi luk očistiti i iseći na kolutove, mesnatu slaninu u komadu i paradajz iseći na kocke. Kačkavalj iseći na listove. Na malo ulja propržiti mladi luk da omekša, a potom dodati slaninu, te i nju kratko propržiti. Zatim dodati paradajz, te i njega izdinstati.Kada je paradajz napola dinstan, sipati sok od paradajza, dodati origano i začine po ukusu. Kuvati na umerenoj temperaturi dok se ne dobije odgovarajuća gustina. Svaku prženu šniclu prekriti listom slanine i kačkavalja.. U vatrostalnu posudu sipati umak od paradajza. Preko umaka naizmenično ređati šnicle.Pripremljeno jelo staviti u zagrejanu rernu na 200 ºC da se zapeče.


Mesni kuglof



Sastojci


500 g junećeg mlevenog mesa,
250 g svinjskog mlevenog mesa,
4 kašike prezli,
1 prašak za pecivo,
1 glavica crnog luka,
150 g kačkavalja,
2 jajeta,
5 kuvanih jaja,
15-ak šnita pančete,
so,
biber,
suvi začin

Crni luk očistiti i izrendati, pa ocediti od viška tečnosti. Mleveno meso sjediniti, dodati prezle, prašak za pecivo, rendani luk, rendani kačkavalj, jaja, začine i sve dobro sjediniti da se dobije homogena smesa . Modlu za kuglof bogato nauljiti ili premazati puterom, obložiti šnitama slanine tako da se preklapaju i polovina šnita ostane sa spoljne strane kalupa.Naneti polovinu pripremljene mesna mase i podjednako rasporediti pripremljenu mesnu masu i podjednako rasporediti. Na meso položiti kuvana jaja, pa naneti drugu polovinu mesne mase i sastaviti meso, tako da se dobije kuglof.Prekriti šnitama slanine i ušuškati kako se tokom pečenja slanina ne bi odvojila od mesa. Prekriti alu-folijom i peći u ugrejanoj rerni na 170ºC oko 30 minuta. Zatim, skloniti foliju i nastaviti pečenje na malo jačoj temperaturi još petnaestak minuta  dok ne porumeni i dobije crvenobraon boju. Pečeni kuglof izvaditi iz kalupa i ostaviti da se prohladi.Zatim, pažljivo preručiti na veći tanjir i seći.



Torta sa šargarepom i krem sirom






Sastojci:

500 g šargarepe,
150 g kačkavalja,
5 jaja,
180 g kisele pavlake,
100 ml ulja,
200 g brašna Čeković mlin,
30 g gustina,
1 prašak za pecivo,
1 kašičica soli,
½ kašičice aleve paprike,
2 kašike seckanog peršuna

Fil

350 g krem sira

 Šargarepu oguliti pa izrendati na sitno rende kao i sir. U dubljoj posudi pomešati brašno, gustin, prašak za pecivo, peršun, alevu papriku i so.Posebno umutiti jaja, ulje i kiselu pavlaku. Sjediniti smesu od brašna sa jajima i dobro sjediniti. Na kraju dodati šargarepu i sir, pa promešati da smesa postane homogena.U pleh obložen papirom za pečenje presuti testo i poravnati ga. Peći u ugrejanoj rerni na 180ºC oko 50 minuta. Izvaditi iz rerne i ostaviti da se prohladi pa izvaditi iz pleh a i ukloniti papir za pečenje. Ohlađeno testo preseći na pola. Razmutiti krem sir i dodati beli luk u prahu pa promešati. Na tacnu staviti jednu koru i nafilovati krem sirom a zatim složiti drugu koru i blago pritisnuti.Tortu ostavititi u frižider da se dobro ohladi pa dekorisati. Seći na kocke .



Tart sa pečurkama





Sastojci :
Testo

200 g brašna Čeković mlin,
¼ kašičice soli,
100 g putera,
60 g kisele pavlake

Fil

½ struka praziluka,
400 g šampinjona,
80 g pančete,
3 jajeta,
60 g kisele pavlake,
½ kašičice timijana,
so,
biber

 Pomešati brašno, so, omekšali puter isečen na listiće i kiselu pavlaku. Testo umesiti  pa zaviti u najlon foliju i ostaviti u frižideru 30 minuta da se ohladi.Testo izvaditi iz frižidera, staviti na papir za pečenje i rastanjiti na debljinu oko 1 cm, oblika kalupa u kome će se peći. Testo preneti u kalup (prevrnuti i ukloniti papir za pečenje) i dobro utisnuti uz ivice, pa vratiti u frižider 15-ak minuta.

Fil

 Praziluk iseći što sitnije. Pečurke očistiti i iseći na listiće.Slaninu iseći na kockice i blago propržiti, koliko da pusti masnoću i dobije rumenu boju. Izvaditi slaninu pa u istoj masnoći propržiti praziluk. Dodati pečurke i nastaviti dinstanje dok višak tečnosti ne ispari.Začiniti prema ukusu i ostaviti sa strane da se prohladi.Umutiti jaja, dodati pavlaku i malo soli pa sve još jednom umutiti. Smesu dodati prženim pečurkama i sve dobro sjediniti.
Izvaditi testo iz kalupa, izbockati viljuškom i staviti da se peče desetak minuta na 200ºC u prethodno ugrejanoj rerni.Kada testo počne da poprima rumenu boju izvaditi ga iz rerne pa dodati pripremljen fil i vratiti u rernu. Peći na istoj temperaturi još 30 minuta.
 Pečeni tart izvaditi iz rerne i sačekati da se prohladi pa poslužiti.





четвртак, 06. јул 2017.

Karamel torta






Sastojci:
2x po
6 belanaca,
6 kašika šećera,
6 kašika gustina,
3 žumanca,
3 kašike mlevenih oraha

fil:

1,2 l mleka,
3 pudinga sa ukusom karamele,
6 žumanaca,
2 kašike gustina,
100 g karamel bombona,
10 kašika šećera,
250 g putera,
100 g mlevenih oraha,
1 kesica kapućina sa ukusom milke ,
100 g mlečne čokolade

Dekoracija:

200 g šlaga

Penasto umutiti 6 belanaca u čvrst sneg .Potom dodati šećer i mutiti dok se ne istopi.Umešati 3 žumanca ,gustin i mlevene orahe.Sve dobro sastaviti i sipati pleh u koji je stavljen papir za pečenje.Rernu zagrejati na 200 stepeni i peći koru dok ne porumeni.Pečenu koru izvaditi i ohladiti pa je preseći na pola.
Postupak pravljenja kore ponoviti još jednom na isti način.

Rastvoriti puding sa malo mleka, a ostatak staviti u dublju šerpu, dodati karamel bombone i šećer pa staviti na šporet da se otope. Kada mleko počne da ključa a bombone i šećer su se otopili,umešati rastvoreni puding i skuvati gust krem. Skloniti sa šporeta i fil ohladiti. Penasto umutiti margarin sa šećerom u prahu pa sjediniti sa ohlađenim filom ,ostaviti 2 -3 kašike za finalno premazivanje a ostatak  podeliti  na tri jednaka dela.U jedan deo dodati kapućino,u drugi rendanu čokoladu a u treći mlevene orahe.
Na tacnu za tortu staviti jednu koru pa je poprskati mlekom,preko staviti fil od kapućina,preko staviti drugu koru ,opet poprskati mlekom ,fil od čokolade,treća kora ,poprskati mlekom ,fil od mlevenih oraha,četvrta kora,tanak sloj fila.Celu tortu premazati umućenim šlagom na uobičajen način.



Rolat od čokolade i banane





Sastojci:
kora:
1 list oblande,
300 g mlevenog keksa,
150 g maslaca,
50 g čokolade,
150 g šećera u prahu,
mleko po potrebi.

fil:

0,5 l mleka,
150 g  brašna Čeković mlin,
250 g margarina,
200 g šećera
2 banane


Otopiti maslac sa čokoladom i šećerom u prahu pa dodati u mleveni keks .Ako je masa suva dodati mleko i umesiti glatko testo.Oblandu staviti između dve mokre krpe kako bi omekšala.
Od pola litre mleka odvojiti 2 dl i u njemu razmutiti brašno.U preostalo mleko dodati 200 g šećera i staviti na šporet da provri. Kada mleko provri dodati razmućeno brašno i kuvati fil dok se ne zgusne.Ostaviti fil da se dobro ohladi i u hladan dodati izmiksan margarin.
Omekšalu oblandu izvaditi iz krpe pa po njoj rasporediti fil od keksa,preko njega beli fil.Poređati banane uz ivicu oblande pa urolati i umotati rolat u alu foliju.Staviti u frižider da se stegne pa seći na šnite.




Kalifov delikates





Sastojci:

500 g jagnjetine bez kostiju,
1 glavica crnog luka,
2 veze blitve,
50 g oljuštenog badema,
50 g suvog grožđa,
50 g suvih kajsija,
1/2 kašičice cimeta,
1 veza mirođije,
mešavina začina,
biber,
100 g pirinča.

 Suve kajsije iseckati na manje kocke, dodati badem i suvo grožđe pa preliti vodom da ogrezne i ostaviti da miruje 60 minuta.Crni luk iseckati na rebarca i propržiti na ulju. Jagnjetinu iseći na trake pa ubaciti u tiganj s lukom. Pržiti dok meso ne promeni boju mešajući varjačom oko 5 minuta, pa dodati cimet i začine po ukusu.Vodu u kojoj je stajalo voće ocediti pa njome naliti meso. Poklopiti i ostaviti da se kuva na umerenoj temperaturi dok meso ne omekša.Potom ubaciti krupno seckanu blitvu, oceđeno voće i mirođiju. Sve zajedno prokuvajti da bi suvišna tečnost uvrila.
Pirinač skuvati u slanoj vodi i služiti uz jelo.



Slani zalogaji:





Sastojci :
 Za koru:

4 jajeta,
1 čača jogurta,
1 šoljica za crnu kafu ulja,
1 kašika soli,
12 kašika brašna Čeković mlin,
1 prašak za pecivo,
1 čaša od jogurta spanaća
  
Za fil:

100 ml majoneza,
2 čaše kisele pavlake,
5 krastavčića,
3 kuvana jajeta,
100 g šunke
  
Za posipanje:

100 g kačkavalja


Spanać blanširati u ključaloj vodi, ocediti ga i iseckati. U odgovarajućoj posudi umutiti jaja, dodati so, ulje i jogurt.Sve lepo sjediniti, a zatim dodati sitno seckani spanać. Na kraju dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo. Pripremljenu smesu uliti u podmazan pleh obložen pek-papirom, pa peći u zagrejanoj rerni na 200°C dok kora ne porumeni.
Jaja skuvati, ohladiti i oljuštiti. Umutiti 100 ml majoneza sa pavlakom, dodati sitno seckane krastavčiće,šunku i narendana jaja.
Kad je kora pečena, izvaditi je iz pleha i ostaviti da se ohladi.Potom modlama vaditi željene oblike veličine zalogaja.Na svaki zalogaj sipati po malo fila.Posuti rendanim kačkavaljem.


Salata sa šunkom i jajima

sjedinili.




Sastojci :

150 g šunke,
1 veza rotkvica,
70 g kukuruza šećerca ,
1 veza mladog luka,
120 g tarane
150 g milerama,
150 g majoneza,
so,
biber

Obarena jaja oljuštiti i izrendati na krupno rende.Rotkvice očistiti i iseći na tanke listiće,  šunku  iseći na kockice. Mladi luk očistiti i iseći na kolutove. Taranu obariti u slanoj vodi a potom je ocediti od suvišne tečnosti. U dubljoj posudi sjediniti rotkvice, jaja, šunku, mladi luk i kukuruz šećerac. Dodati mileram i pavlaku pa promešati. Ubaciti obarenu taranu, dodati začine po ukusu te opet promešati da bi se sastojci sjedinili.

среда, 05. јул 2017.

Malinaste - čoko kocke






Sastojci :
Kora

4 jajeta,
200 g šećera,
3 kašike brašna Čeković mlin ,
2 kašike mlevenih badema,
1 vanil-šećer

Fil I

1 puding od čokolade,
3 kašike šećera,
300 ml mleka,
125 g putera

Fil II

300 g malina,
100 g šećera,
10 g želatina u prahu

Dekoracija

200 g šlaga

Kora
Belanca razdvojiti od žumanaca i umutiti u čvrst sneg. Postepeno dodavati šećer i vanil-šećer muteći sve vreme. U sneg od belanaca dodavati jedno po jedno žumance neprekidno muteći. Na kraju dodati brašno i bademe pa polako promešati varjačom. Pravougli pleh prekriti papirom za pečenje pa razliti u njega pripremljenu smesu. Peći u zagrejanoj rerni na 200°C 15 minuta. Pečenu koru ostaviti da se ohladi, pa preseći uzdužno na tri dela.
Fil II
U šerpu sipati 200 ml mleka, dodati šećer i kuvati dok ne proključa. Posebno umutiti puding od čokolade sa preostalim mlekom pa sipati u ključalo mleko i kuvati na umerenoj temperaturi neprekidno mešajući dok se ne zgusne. Puter penasto umutiti te dodati u ohlađeni puding i izmiksati.
Fil II
 Maline usitniti u blenderu pa sjediniti sa šećerom i kuvati dok masa ne proključa. Skloniti sa ringle. Želatin pripremiti po uputstvu sa pakovanja i umešati u toplu smesu od malina. Ostaviti da se ohladi i počne da želira. Tokom mirovanja povremeno promešati.
Finalni postupak
 Prvu koru premazati čokoladni filom pa prekriti drugom korom. Zatim naneti fil od malina i završiti sa trećom korom.Gornju koru premazati umućenim šlagom.


Carske šnicle





Sastojci :

8 junećih šnicli,
4 glavice crnog luka,
150 ml ulja,
200 ml belog vina,
200 ml vode,
2 lista lovora,
1 kašika gustina,
so,
 biber,
 ulje

Juneće šnicle istanjiti preko najlon kese tučkom za meso i začiniti po ukusu.Crni luk očistiti i iseći na kockice. Na malo ulja propržiti crni luk da porumeni. Posebno, u šerpi srednje veličine, sipati malo ulja, pa rasporediti polovinu šnicli. Preko njih posuti polovinu prženog luka, listove lovora . Poslagati drugi red šnicli, zatim ih posuti ostatkom crnog luka , te preliti mešavinom preostalog ulja, vina i vode. Poklopiti i kuvati na umerenoj temperaturi oko 80 minuta. Tokom kuvanja, po potrbi, dolivati pomalo tople vode. Pred kraj kuvanja, gustin razmutiti s malo vode i preliti preko šnicli, pa ostaviti da prokuva kako bi se saft zgusnuo.