Knedle sa čokoladom

Sastojci :

500 g krompira, 

1 jaje,

30 g putera , 

250-300 g brašna  Čeković mlin,

 so , 

100 g čokolade

Valjanje :

oko  200 g prezli, 

150 g šećera , 

2 - 3 kašike ulja

Krompir oguliti, iseći na kockice i skuvati u malo posoljenoj vodi. Kuvani krompir ocediti od vode, ispasirati, dodati puter i ostaviti da se ohladi.U ohlađeni krompir dodati jaje,  so i postepeno dodavati brašno.Odvajati komadiće testa, na dlanu rastanjiti i na sredinu svakog kruga staviti po kocku čokolade.Rukama spojiti krajeve, višak testa (ako ga ima) odstraniti i praviti knedle. Slagati ih na pobrašnjenu tacnu dok se sve ne završi.Gotove knedle spuštati u malo posoljenu ključalu vodu. Kuvati dok ne isplivaju na površinu.Kada knedle isplivaju na površinu, ostaviti da se kuvaju još 2 minuta.U tiganj staviti ulje i sipati prezle i šećer, čim počne da "cvrči" stavljati knedle u tiganj i protresti da se knedle dobro uvaljaju sa svih strana.

Punjene krofne

Sastojci :
Testo:

400 gr brašna Čeković mlin
2 kašike kisele pavlake
2 žumanca
70 gr margarina
1 mala kašika šećera
1 dl mleka
so
pola kvasca
ulje za prženje

Fil :

150 gr šunke
150 gr kačkavalja


Kvasac otopiti sa malo mleka.U dublju posudu sjediniti brašno , šećer i so. Margarin omekšati pa umutiti sa žumancima i pavlakom i dodati u brašno.Dodati otopljeni kvasac i sve zamesiti sa mlakim mlekom da se dobije srednje tvrdo testo.Ostaviti na toplom da naraste.
Sitno iseckati šunku a kačkavalj izrendati.Naraslo testo izručiti na radnu površinu , premesiti ,  rastanjiti oklagijom i pomoću okrugle modle veličine čaše blago pritiskati krugove do pola testa.Na svaki krug po malo stavljati šunke i kačkavalja pa preklopiti drugom polovinom testa.Pomoću okrugle modle vaditi krofnice tako da fil bude u sredini.
 Krofnice pržiti u vrelom ulju dok ne porumene , pa vaditi na salvetu da upije suvišnu masnoću.

Povrtna pita

Sastojci :

2 tikvice,
 2 šargarepe, 

300 g šampinjona, 

100 g kačkavalja,

 100 g slanine, 

1 veća glavica crnog luka, 

2 kriške hleba, 

3 jajeta, 

2 dl mleka,
 0,2 dl ulja,
so , biber.

Tikvice i šargarepu oljuštiti i iseći na veće kocke,šampinjone iseći na listove ,slaninu i crni luk sitno iseckati.Kriške hleba iseći na kocke.Na  ulju propržiti luk pa dodati slaninu , malo prodinstati dok ne porumeni pa staviti tikvice i šampinjone  so i biber i dinstati na umerenoj vatri dok ne omešaju a suvišna tečnost uvri.Šargarepu skuvati i ocediti.Posebno umutiti jaja i mleko , dodati kockice hleba i promešati. Zatim dodati  dinstano povrće i šargarepu, polako promešati i preručiti u okruglu nauljenu tepsiju.Preko posuti rendani kačkavalj i staviti da se pita peče u zagrejanoj rerni na 200 stepeni.

Lisnate pogačice sa susamom

Sastojci :

500 gr brašna Čeković mlin
50 gr putera sobne temperature
1 mala kašika soli
2 kašike sirćeta
375 ml vode
500 gr hladnog putera
50 g susama

U brašno dodati so i puter i sjediniti pa postepeno dodavati sjedinjenu vodu i sirće .Sve sastojke dobro sjediniti da se dobije meko i glatko testo , pa zaviti u najlonsku foliju i ostaviti da se ohladi 30 minuta u frižideru.Dobro ohlađeno testo oklagijom razvući u kocku naneti rendani puter i testo zamotati u knjigu i ostaviti da odmara 30 minuta u frižideru.Postupak ponoviti još tri puta.Kada je ceo postupak završen , testo rastanjiti i seći nožem kockice ili vaditi modlom krugove , ređati u pleh ,posuti susamom i peći u zagrejanoj rerni na 250 stepeni.


Postupak sklapanja testa možete pogledati ovde

Uštipci

Pre nekoliko dana bili smo porodično u jednom etno selu i dok smo gledali njihov meni za odabir šta pojesti naišli smo i na uštipke.Kako to nismo nigde videli da je u ponudi odlučili smo se za njih.Konobar doneo ,tople ,ukusne pa još i sa manjom činijicom pekmeza od malina .Brzinski su nestale uz slasno mljackanje i olizivanje velikih i malenih prstića.Pošto su nam se uštipci od pre neki dan usladili a ruke željne mešanja onda sam se bacila na posao i za tili čas napravila ovu divotu.Lično volim ih slane sa sirom,suprug i slane i slatke sa dodatkom pekmeza a detence bez ičega.Dodaci mogu biti razni vi birajte po vašem ukusu i slasno mljackajte dok uživate u njima.

Sastojci :


500 g belog brašna Čeković mlin,
100 g maslaca,
1 kesica ( 10 g ) suvog kvasca,
1 jaje,
1 mala kašika  soli,
mleko za zamesivanje testa,
ulje za prženje.

U dublju posudu sastaviti  brašno, so, kvasac, jaje, otopljeni maslac i sve zamesiti viljuškom sa mlakim mlekom da se dobije mekše vazdušasto testo.Ostaviti testo na toplom da naraste .Kada je testo naraslo kašikom vaditi uštipke i spuštati u vrelo ulje.Pržiti sa obe strane dok uštipci ne porumene.

Barena paprika sa belim lukom i šargarepom.

Sastojci :


50  paprika babura
3 glavice belog luka
500 g šargarepe
biber u zrnu
2 dl vode
1 velika šolja soli
1 velika šolja šećera
1 velika šolja ulja
1 velika šolja sirćeta
1 veza peršuna


Paprike očistiti od semenki.U  dublju šerpu sastaviti vodu,so,sirće,šećer i ulje pa staviti na šporet da se kuva.Kada smesa prokuva dodati paprike i samo kratko ih kuvati  u smesi .Potom vaditi i ređati u tople tegle red paprika,red šargarepe sečene na kolutove,malo bibera , belog luka isečenog na listiće i seckanog peršuna.Ređati dok se tegla ne napuni pa potom preliti tečnošću u kojoj su se paprike kuvale.

Kiflice sa maslinama

Sastojci :

400 g brašna Čeković mlin ,

150 g maslina, 

200 ml soka od pomorandže,
150 ml ulja, 

50 ml vode, 

1 kesica praška za pecivo,
so ,

 susam
ulje.

U dublju posudu pomešati brašno , so , prašak za pecivo,ulje, vodu , sok od pomorandže i sve dobro umesiti.Masline sitno iseckati.Na radnu površinu staviti testo i premesiti , rastanjiti oklagijom i seći trouglove.Na svaki trougao staviti po malo maslina i uviti.Uvijene kifle ređati u podmazani pleh , premazati ih vodom i posuti susamom.Peći na 200 stepeni dok blago ne porumene.

Kukuruzna pogača hrizantema

Sastojci :

300 g belog pšeničnog brašna Čeković mlin ,
200 g žutog kukuruznog brašna Čeković mlin, 

300 ml mlake vode,

25 g svežeg kvasca ,

50 ml ulja,

1 kašičica soli,

1 kašičica šećera , 

100 gr susama , 

1 jaje  .

Rastopiti kvasac u mlakoj vodi da se otopi.U odgovarajućoj posudi pomešati belo brašno , kukuruzno brašno , so , šećer , ulje , rastopljeni kvasac i sve zamesiti sa mlakom vodom.Ostaviti testo na toplom mestu da se udvostruči.

Naraslo testo preručiti na radnu površinu , premesiti i rastanjiti oklagijom na debljinu prsta.Pomoću okrugle modle ili malo veće rakijske čašice vaditi krugove pa svaki krug preklopiti , blago prstima u sredini pritisnuti i spojiti ivice.Okrugli pleh obložiti papirom za pečenje pa ređati jedan do drugog od testa napravljen cvet.Testom popuniti ceo pleh pa pogaču ostaviti da još malo naraste pa je premazati umućenim jajetom i posuti susamom.Rernu zagrejati na 200 stepeni i peći pogaču.