Translate

субота, 30. март 2013.

Ružičasti dunavski valovi



Sastojci :

Kora :

4 jaja
175 gr šećera
175 ml ulja
175 ml toplog mleka
360 gr brašna
2 male kašičice praška za pecivo
1 kesica vanilin šećera
1 prstohvat soli
1 kašika kakaa
1 kašika mleka

Fil :

350 gr višnja
200 ml vode
100 gr šećera
2 kesice pudinga od vanile
200 gr margarina
1 kesica vanilin šećera

Glazura :

200 gr eurokrema
2 kašike meda
1 kašika ulja

Jaja penasto umutiti sa šećerom , vanilin šećerom i prstohvatom soli.Dodati prašak za pecivo pomešan sa brašnom , mleko i ulje.U pleh veličine 25x30 uliti polovinu pripremljene mase a u drugu staviti kakao i kašiku mleka promešati i ravnomerno naneti preko prve mase.
U međuvremenu prokuvati višnje sa 200 ml vode i 100 gr šećera , zatim ih procediti i rasporediti paralelno preko tamne mase.Svaku višnju blago pritisnuti odozgo kako bi prodrla do žute mase.Rernu zagrejati na 180 stepeni i peći .
Sirup u kome  su se kuvale višnje odmeriti da bude oko 400 ml ( ako nema doliti vode ) , malo odvojiti i sa time rastvoriti puding , a ostatak staviti da proključa pa umešati puding i skuvati.
Margarin penasto umutiti pa u njega dodavati ohlađeni fil , promešati i naneti na pečenu koru.
Otopiti eurokrem , med i ulje i naneti na kolač




Salata od plavog patlidžana - Baba Ganush




Sastojci :

500 gr plavog patlidžana
1 veza peršuna
2 glavice belog luka
3 kašike susamovog ulja
3 kašike bundevinog ulja
so
ulje
Plavi patlidđan  ,  iseći po dužini,posoliti , ostaviti da malo odstoji (kako bi izgubio gorčinu ) pa pržiti na ulju.
Prženom plavom patlidžanu skinuti ljusku a meki deo viljuškom ispasirati.Dodati sitno seckani beli luk , susamovo i bundevino ulje , sitno seckani peršun i posoliti po ukusu.
Sve dobro promešati , dobro ohladiti i služiti uz ribu ili krompir.

Slane korpice



Sastojci :

300 gr brašna
1 mala kašika soli
1 kesica praška za pecivo
2 male kafene šoljice ulja
1,5 mala kafena šoljica kisele vode
100 gr susama
100 gr lana
50 gr kima
50 gr sitno seckanog kikirikija.

Od svih sastojaka umesiti testo da bude malo tvrđe.Kidati manje komade pa rastanjiti da bude što tanje , prilikom pečenja ono će narasti , stavljati u modle i peći na 200 stepeni , vodeći računa da ne izgore.
Korpice puniti filom po želji.

среда, 27. март 2013.

Torta sa kuglicama



Sastojci :
Kore:

12 belanaca
12 kašika šećera
12 kašika mlevenih oraha
4 kašike brašna

Kuglice :

1 dl mleka
100 gr šećera
100 gr čokolade
125 gr margarina
200 gr mlevenog keksa
150 gr kokosa

Fil :

0,5 l mleka
12 žumanaca
200 gr šećera
3 vanilin šećera
8 kašika brašna
250 gr margarina

Ukrašavanje :

250 - 300 gr šlaga

Penasto umutiti 6 belanca sa 6 kašika šećera , postepeno dodavati 6 kašika oraha i 2 kašike brašna.Pažljivo promešati i izručiti u pleh obložen papirom za pečenje.Rernu zagrejati na 200 stepeni i peći kore vodeći računa da ne izgore.Postupak ponoviti još jednom da se dobiju dve kore.

U 1 dl mleka staviti šećer i skuvati , potom dodati margarin i čokoladu pa mešati da se svi sastojci rastope i sjedine.Skloniti sa šporeta i umešati keks i kokos.Masu malo prohladiti i praviti kuglice.

Umutiti žumanca sa šećerom , vanilin šećerom , brašnom i mlekom pa staviti da se kuva na pari dok se sve lepo ne zgusne.Skuvani fil skloniti sa šporeta i ohladiti.Penasto umutiti margarin i sjediniti sa ohlađenim filom.

Na koru naneti malo fila , poređati kuglice , prekriti ostatkom  fila  , staviti drugu koru  i na celu tortu naneti umućeni šlag.





Pogača zvezda



Sastojci :

500 gr brašna
1 mali kvasac
1 jaje
1  mala kašika soli
pola male kašike šećera
1 dl ulja
mleko  ili voda za mešenje

Premaz :

ulje
1 jaje

Kvasac potopiti u malo mlakog mleka i ostaviti da se otopi.U dublju posudu pomešati brašno , šećer , so , ulje , jaje ,otopljeni kvasac i sve zamesiti sa mlakim mlekom da se dobije srednje tvrdo testo.Ostaviti testo da naraste na toplom mestu dok se ne udvostruči.Naraslo testo preručiti na radnu površinu , premesiti i podeliti na pet jednakih jufki.Svaku jufku razvući oklagijom pa premazati , sem zadnje , uljem i ređati jednu na drugu.Pomoću velikog lenjira ili noža ( deo gde nije oštar ) , blago pritisnuti na sredinu , pa popreko da se dobije osam trouglastih preseka.Potom pritisnuti popreko kako bi se dobili kraci zvezde.Testo između dva kraka zaseći ali ne skroz  do kraja pa izviti prema sebi.Unutrašnje blago zacrtane ivice zaseći nožem .Pogaču premazati umućenim jajetom i peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni.





недеља, 24. март 2013.

Rolovana štrudla sa makom



Sastojci za testo:

600 ml mleka
1 sveži kvasac
1 kašika šećera
1 mala kašičica soli
200 ml ulja
1 kg brašna

Fil :

200 gr maka
300 - 400 ml mleka
šećer po ukusu.

Potopiti kvasac sa malo mlakog mleka i ostaviti da se otopi.U veću posudu staviti brašno , šćer , so , ulje , otopljeni kvasac i zamesiti sa mlakim mlekom.Testo ostaviti da naraste na toplom mestu.
Dok testo odmara pripremiti fil.U mleko  staviti šećer  i mak pa malo prokuvati da se šećer otopi a mak malo nabubri.
Skloniti sa šporeta i ostaviti da se ohladi.
Naraslo testo preručiti na radnu površinu , premesiti i podeliti na četiri jednake jufke.Svaku jufku rastanjiti oklagijom u kocku , premazati ohlađenim filom , urolati sa obe strane do sredine i ređati u podmazani pleh.Zagrejati rernu na 200  stepeni i peći
Pečenu i ohlađenu štrudlu iseći na parčad i posuti prah šećerom.

Jafa kolač



Kora :

5 jaja
250 gr šećera
2 dl ulja
4 dl mleka
200 gr brašna
1 kesica praška za pecivo

Sirup :

150 gr šećera
2 dl vode

Nadev :

1 zaleđena pomorandža

Glazura :

100 gr čokolade
3 - 4 kašike ulja
1 kašika mleka

Penasto umutiti jaja i šećer , zatim dodati ulje , mleko , brašno i prašak za pecivo.Sipati u podmazan i brašnom posut pleh i peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni .Pečenu i ohlađenu koru preseći vodoravno kako bi se dobile dve tanke korice.
Šećer i vodu skuvati u sirup , skloniti sa šporeta , dodati jednu izdrobljenu koru i narendanu pomorandžu , sve sjediniti i ravnomerno premazati koru .
Čokoladu , ulje i mleko sastaviti i otopiti pa preliti preko kolača i ostaviti da se stegne.

четвртак, 21. март 2013.

Ledeni breg



Sastojci :

350 gr plazma keksa
1l mleka + 2 dl
3 pudinga od vanile
250 gr margarina
10 kašike šećera
100 gr šećera u prahu
1 kesica kapućino sa ukusom čokolade
100 gr šlaga

800 ml mleka i šećer skuvati .Puding rastvoriti sa 2 dl mleka pa umešati u kuvano mleko i skuvati gust krem.Skloniti sa šporeta i ostaviti da se ohladi.Penasto umutiti margarin sa šećerom u prahu i sjediniti sa ohlađenim pudingom.U 2 dl mleka sipati kapućino i zagrejati da se otopi pa umakati plazmu i ređati na tacnu 4x4 fil , 3x4 fil,2x4 fil 1x4 fil.Umutiti šlag i namazati ceo kolač.

Štrudlice sa sirom



Sastojci :

500 gr brašna
100 gr margarina
1 dl ulja
1 jaje
1/2  male kašike soli
1 dl mleka
1/2  male kašike šećera
1 kvasac
voda

Fil :

200 gr sira
1 žumance
1 dl jogurta
so po potrebi

Premaz :

1 belance
kim

Kvasac potopiti sa malo mlakog mleka i ostaviti da naraste.U dublju posudu pomešati brašno , so , šećer , ulje , jaje , otopljeni margarin, , mleko , narasli kvasac i sve zamesiti sa mlakom vodom.Ostaviti da testo naraste na toplom mestu.Izdrobiti sir pa mu dodati jogurt i žumance , promešati i po potrebi dodati soli.
Naraslo testo izručiti na radnu površinu , premesiti i podeliti na dva dela.Svaki deo rastanjiti oklagijom , premazati polovinom fila i urolati.Rolat seći na debljinu 5 cm i ređati u podmazani pleh.Umutiti belance i premazati svaku štrudlicu pa posuti kimom.
Rernu zagrejati na 250 stepeni i peći štrudlice dok ne porumene.




среда, 20. март 2013.

Šareni kolač



Sastojci :

4 jaja
1 kafena šoljica ulja
1 šoljica mleka
1 šoljica šećera
2 šoljice brašna
1 kesica praška za pecovo
1 kesica vanilin šećera
2 kašike kakaa
ekstrat od banane ,maline i ruma.

Penasto umutiti jaja sa šećerom i vanilin šećerom.Postepeno dodavati prašak za pecivo , ulje , mleko i brašno.Sve lepo sjediniti i masu podeliti na tri jednaka dela.
U jprvi deo dodati kakao i nekoliko kapi ruma , u drugi deo nekoliko kapi ekstrata od banane i u treći deo nekoliko kapi ekstrata od maline .
Okrugli kalup podmazati uljem i brašnom posuti.U sredini kalupa po dve kašike naizmenično sipati od svih delova dok se svel ne utroši.Masu nije potrebno razmazivati , sama će se  širiti po plehu.Rernu zagrejati na 200 stepeni i peći kolač.


Limun vanilice



Sastojci :

100 gr masti
2 jaja
100 gr šećera
sok od jednog limuna i malo narendane kore
brašno po potrebi
marmelada po izboru
šećer u prahu za valjanje
Penasto umutiti mast ,šećer i jaja.Dodati limunov sok , koru i  brašno pa mesiti da se dobije srednje tvrdo testo.Izručiti masu na radnu površinu i mesiti kako bi se dobilo glatko testo.
Rastanjiti testo oklagijom i pomoću modlice ( ili rakijske čašice ) vaditi male kružiće i ređati u ne podmazan pleh.
Zagrejati rernu na 200 stepeni i peći , pazeći da puno  ne potamne.
Pečene kolačiće izvaditi iz rerne,  spajati po dve sa marmeladom i uvaljati u prah šećer.

понедељак, 18. март 2013.

Ledene čokoladne kocke



Sastojci :

6 jaja
6 kašika šećera
6 kašika brašna
3 kašika kakaa
1 kesica praška za pecivo

Sirup :

300 gr šećera
2 dl vode

Fil :

1 l mleka
3 kašike gustina
3 kašike brašna
10 kašika šećera
250 gr margarina
2 kesice vanilin šećera
100 gr čokolade

Glazura :

100 gr čokolade
malo ulja

Penasto umutiti jaja sa šećerom pa postepeno dodavati brašno , prašak za pecivo i kakao.Izručiti u podmazani pleh i peći na 200 stepeni.
Skuvati šećer i vodu pa ohladiti.Pečenu koru preliti sa ohlađenim sirupom i ostaviti da se natopi dok se priprema fil.
U 700 ml mleka staviti šećer , vanilin šećer i staviti na šporet da se skuva.U preostalo mleko razmutiti brašno i gustin pa sipati u kipuće mleko i skuvati gust krem . Skloniti sa šporeta i ostaviti da se ohladi.Penasto umutiti margarin i sastaviti ga sa ohlađenim filom pa podeliti na dva jednaka dela.U jedan deo umešati otopljenu čokoladu a drugi ostaje beo.
Na natoljenu koru naneti prvo svetli fil pa preko tamni.
Otopiti čokoladu sa malo ulja i preliti kolač.


Španska liga



Sastojci :

4 jaja
1 čaša kiselog mleka
1 čaša brašna
1 čaša ulja
1 kesica praška za pecivo
pola male kašike soli
150 gr šunke
150 gr pečurki
150 gr belog sira
4 seckana kisela krastavčića
2 - 3 pečene paprike
origano
100 gr prezli

Žumanca dobro umutiti , dodati umućena belanca , kiselo mleko , brašno , prašak za pecivo , so i ulje .Polovinu mase sipati u podmazani i prezlama posut pleh za projice , preko poređati seckanu šunku,  narendani sir, krastavčiće , pečurke i papriku.Začiniti origanom , dodati ostatak testa.Rernu zagrejati na 200 stepeni i peći  testo dok ne porumeni.

четвртак, 14. март 2013.

Čaša puna iznenađenja




Sastojci :

1 kesica pudinga od šumskog voća
0,5 l mleka
4 kašike šećera
1 banana
50 gr napolitanki
6 čoko plazma keksića
3 keksa od kokosa

Rastopiti puding sa malo mleka a ostalo sipati u manju šerpicu , dodati šećer i staviti da se kuva.Kada počne da ključa dodati puding i skuvati .Skloniti sa šporeta i ostaviti da se malo prohladi. Sipati malo pudinga  , poređati nekoliko kolutova isečene banane , opet naneti puding , preko poređati napolitanke , opet puding , kolutovi banane , puding i ukrasiti sa dva keksića čoko plazme i jedan od kokosa.




Kalcone


Sastojci :
500 gr brašna
1 mali kvasac
prstohvat soli
2 - 3 kašike maslinovog ulja
voda

Fil :
1 praziluk
1 manja tikvica
1 manji plavi patlidžan
2 obarene viršle
1 kašika kisele pavlake
50 gr kravljeg mekšeg sira
3 - 4 listića svežeg bosiljka
vegeta
ulje

Premaz :

1 jaje

Kvasac potopiti u malo mlake vode i ostaviti da se istopi.U dublju posudu sipati brašno , prstohvat soli , maslinovo ulje , dodati otopljeni kvasac i sve zamesiti sa mlakom vodom da se dobije malo tvrđe testo.Ostaviti da naraste.
Oljuštiti tikvicu i plavi patlidžan pa iseckati na sitne kockice.Praziluk sitno iseckati i prodinstati na vrelom ulju , pa dodati tikvicu i patlidžan i sve mešati dok povrće ne omekša.Dodati vegetu , promešati i skloniti sa šporeta.Sitno iseckati viršle , dodati u fil , umešati sir , pavlaku i sitno seckani bosiljak.
Naraslo testo izručiti na radnu površinu , premesiti i pomoću modle za kalcove praviti krugove, na svaki staviti po malo fila i ivice pritisnuti (Umesto ove modle može da se vade i većom čašom a ivice da se pritisnu viljuškom kako fil tokom pečenja ne bi ispao ).Ređati kalcone u podmazani pleh i premazati umućenim jajetom.Rernu zagrejati na 250 stepeni i peći kalcone dok ne porumene.



среда, 13. март 2013.

Bela pita



Sastojci :

350 gr brašna
70 gr masti
1 jaje
100 gr šećera
1 kesica praška za pecivo
5 kašika mleka

Fil :

0,5 l mleka
4 kašika brašna
1 kesica vanilin šećera
150 gr šećera
150 gr margarina
100 gr žele bombona

Umutiti jaje sa mašću i  šećerom pa postepeno dodavati prašak za pecivo , mleko i brašno.Smesu izručiti na radnu površinu i umesiti da se dobije glatko testo .Podeliti na tri jednaka dela pa svaki rastanjiti oklagijom . Peći u podmazanom plehu  na 200 stepeni pazeći da kore ne izgore.
Sastaviti mleko , šećer , vanilin šećer i staviti na šporet da proključa .Brašno rastvoriti sa malo mleka ( kao puding ) , sipati u kipuće mleko i kuvati da se dobije gusta masa .Pred kraj kuvanja dodati margarin i mešati da se istopi i lepo sjedini.Skloniti fil sa šporeta i malo ga prohladiti pa filovati sve kore .Sitno iseckati žele bombone i posuti po filovanoj kori.

Prhki keksići

 Sastojci :

200 gr masti
200 gr šećera
1 kesica vanilin šećer
1 kesica praška za pecivo
1 dl mleka
500 gr brašna
3 - 4 kašike kakaa

U dublju posudu pomešati mast , vanilin šećer i šećer pa penasto umutiti . Dodati prašak za pecivo , brašno i mleko.Sve lepo sjediniti , izručiti na radnu površinu i umesiti glatko testo.Podeliti testo na dva jednaka dela pa jedan deo umesiti sa kakaom.Testo staviti u frižider da odstoji 30 minuta.
Izvaditi iz frižidera i  svaku loptu podeliti na dva jednaka dela.Od jedne polovine crnog i belog testa napraviti po sedam traka i ređati ih na najlonsku foliju jednu do druge.Od druge polovine svetlog testa napraviti valjak i staviti na sredinu traka.Pomoću folije spojiti krajeve traka i blago pritisnuti.Drugu polovinu crnog testa rastanjiti oklagijom i na njega staviti urolane trake i prekriti ih .Gotov rolat staviti u zamrzivač da se ohladi i stegne 30 minuta.Ohlađeni rolat seći na tanke kriške i ređati u podmazani pleh .Rernu zagrejati na 200 stepeni i peći kolačiće 15 - 20 minuta pazeći da ne izgore.






уторак, 12. март 2013.

Puter keks


Sastojci :

125 gr margarina
200 gr šećera
3 žumanca
350 gr brašna
1 mala kašika sode bikarbone
3 kašike limunovog soka
2 kašike likera od badema ( može od lešnika ili čokolade )
1 kesica praška za pecivo

Margarin i šećer mutiti dok se šećer ne istopi pa polako dodavati jedno po jedno žumance i nastaviti mućenje.Polako dodati sve ostale sastojke pa preručiti na radnu površinu i dobro zamesiti testo.Testo prekriti folijom i staviti da se ohladi 30 minuta u frižideru.
Ohlađeno testo rastanjiti oklagijom da bude malo tanje od debljine prsta , pa pomoću čaše vaditi krugove i ređati u podmazani pleh.Pomoću kristalne činijice koja ima reljefni oblik na dnu , pritisnuti svaki keks da se dobije lepa šara.Zagrejati rernu na 160 stepeni i peći keksiće oko 20 minuta pazeći da ostanu svetli.