Projara sa blitvom i sirom

 Sastojci :

4 jaja
1kesica praška za pecivo
3 kafene šoljice ulja
4 šoljice kukuruznog žutog brašna Čeković mlin
4 šoljice običnog belog brašna Čeković mlin
4 šoljice kisele vode
2 kriške kravljeg sira
1 veza seckane blitve
so

Penasto umutiti jaja pa postepeno dodavati sve sastojke.Masu preručiti u podmazane kalupe ili pleh i ostaviti da odmara 30 minuta.Rernu zagrejati na 250 stepeni , staviti pleh i smanjiti temperaturu na 200 stepeni.Pečenu projaru izvaditi iz rerne , malo prohladiti i služiti uz jogurt , kiselo mleko ili pavlaku.

Galuške

Sastojci: 

100 g piškota

Za fil:

5 kašika šećera,
2 banane,

2 pudinga od vanile,

6 dl mleka,
2 dl slatke pavlake


Za preliv: 

100 g čokolade za kuvanje,
50 g putera
 

Ostali sastojci:

1 dl ruma,
100 g suvog grožđa,

100 g mlevenih lešnika,

4 dl slatke pavlake,

2 banane

Fil: U odgovarajuću šerpu sipati 5 dl mleka i ostaviti da proključa. Posebno umutiti puding od vanile, 1 dl mleka i šećer, pa sipati u ključalo mleko i kuvati na umerenoj temperaturi uz neprestano mešanje dok se fil ne zgusne. U ohlađen fil dodati šlag od slatke pavlake .
Finalni postupak: Piškote iseći na kocke. U odgovarajuće čaše rasporediti po malo kocki piškota i posuti ih polovinom mlevenih lešnika.Suvo grožđe natopiti rumom i ocediti, pa polovinu posuti preko lešnika,a zatim naneti fil preko njega poređati kolutove banane a preko njih malo šlaga. Postupak filovanja ponoviti još jednom. Odozgo naneti šlag od slatke pavlake i dekorisati otopljenom čokoladom piškotama,lešnikom i bananama.

Đuveč sa ćufticama

Sastojci:
Ćufte

½ kg mlevenog mesa,
2 jajeta,

100 g prezli,
so,
biber

suvi začin

Povrće 

1 glavica crnog luka,

100 g kuvanog pirinča,

3 krompira,

1 veza zelja,
200 g šargarepe

 Preliv

150 ml gustog jogurta,

1 žumance

Mleveno meso pomešati sa prezlom, začinima i jajetom. Smesu dobro izraditi da bude pogodna za rad. Od pripremljene smese oblikovati male kuglice i ređati na pouljen tanjir. Crni luk očistiti i iseći na sitne kockice. Obareni pirinač dobro isprati pod mlazom vode i procediti. Krompir oljuštiti i iseći na kockice. Zelje oprati, ukloniti zadebljali deo i iseći na tračice. U vatrostalnoj posudi pogodnoj za kuvanje na rignli i u rerni ugrejati ulje propržiti pripremljene ćuftice. Pržiti toliko da porumene sa svih strana a zatim odložiti sa strane. U istu posudu dodati crni luk, pa dinstati na umerenoj temperaturi dok luk ne promeni boju i postane mekan. Dodati krompir i naliti sa malo vode pa kuvati dok tečnost ne uvri. Sipati pirinač, zelje i šargarepu sečenu na kockice pa sve promešati i sve preliti jogurtom. Preko poređati ćuftice i peći u ugrejanoj rerni na 180ºC oko 20 minuta.

Lagana salata

Sastojci: 

1 brokoli,

3 krompira srednje veličine,

0,5 dl maslinovog ulja,

50 g maslina,
1 limun,
2 jajeta

,2 paradajza,

mešavina začina,

so, 

biber

Krompir sa ljuskom obariti u slanoj vodi, a zatim ga oljuštiti i iseći na kocke. Brokoli iskidati na cvetove i kratko blanširati u slanoj vodi, a potom ocediti. Jaja obariti, a potom oljuštiti i izrendati na krupno rende. Paradajz iseći na šnite. U većoj posudi sjediniti krompir, brokoli ,masline i paradajz. Posebno umutiti maslinovo ulje, sok od limuna i začine po ukusu, te preliti preko povrća i polako promešati. Posuti rendanim jajima.

Krompir pogačice

Sastojci:

225 g mekog brašna Čeković mlin,
3 kašičice praška za pecivo,

1 kašičica soli,

1 kašičica bibera 

85 g putera,
225 g hladnog pire krompira,
2 jajeta

Uključiti rernu na 200°C. U velikoj posudi pomešati brašno, so, biber i prašak za pecivo. U istu posudu sitno izrendati puter i dodati ohlađeni pire krompir. Jedno celo jaje izmutiti i dodati u posudu. Zamesiti testo rukama (bez dodavanja vode, mleka…)dok se sve lepo ne poveže. Testo rastanjiti na pobrašnjenoj podlozi na debljinu 1 cm i čašom ili kalupom po želji vaditi testo . Tepsiju obložiti papirom za pečenje i složiti pogačice. Preostalo jaje razmutiti sa malo soli i premazati pogačice. Staviti pogačice u zagrejanu rernu i peći 20 minuta ili dok ne dobiju zlatno smeđu boju.


Pogačice sam servirala u zemljani tanjir Grnčarija Đorđević-Pirot

Kroasani punjeni viršlama

Sastojci :

3 dl mleka
2 dl kisele pavlake
1 kvasac
2 jaja
1 kg brašna Čeković mlin
malo šećera
so
250 gr margarina

Punjenje:

800 g viršli

Premaz :

1 jaje

U dublju posudu pomešati brašno , šećer i so.Kvasac otopiti sa malo mlakog mleka pa umešati u brašno , dodati umućena jaja sa kiselom pavlakom i sve zamesiti sa mlakim mlekom ( po potrebi dodati još mleka ) da se dobije srednje tvrdo testo.
Ostaviti na toplom mestu da naraste.Naraslo testo preručiti na radnu površinu ,premesiti i podeliti  na 14 jednakih jufki.Svaku jufku malo razvući oklagijom .Na jufku narendati margarin , staviti preko drugu pa opet narendati margarin i tako do sedme na kojoj se ne renda margarin.Postupak ponoviti još jednom sa preostalih sedam jufki.Obe jufke rastanjiti oklagijom što tanje pa seći trouglove i na svaki staviti po pola viršle i urolati ih.
U podmazanu tepsiju ređati  kiflice.Ostaviti testo još malo da naraste.Umutiti jaje pa sa njim premazati svaki kroasan.
Rernu zagrejati na 250 stepeni i peći pogaču dok ne porumene.

Šarena srca

Sastojci

60 g čokolade u prahu,
175 g margarina,
1 jaje,
150 g šećera,
1 kašika mleka,
1 kesica praška za pecivo,
350 g brašna Čeković mlin 

Ulupati margarin sa šećerom pa dodati jaje , mleko prašak za pecivo i brašno .Sve dobro umesiti i podeliti na dva dela .U jedan deo dodati čokoladu u prahu.Rastanjiti svetlo testo pa pomoću modle u obliku srca vaditi oblike a pomoću male istisnuti srce u sredini pa umesto njega staviti tamno manje srce.Isto raditi i od tamne mase.Peći kolačiće na 200 stepeni vodeći računa da ne izgore.