Rolat sa spanaćem i susamom

Sastojci za koru :

5 jaja
1 kesica praška za pecivo
2 dl jogurta
1 kašičica soli
200 gr brašna
100 gr obarenog spanaća

Sastojci za fil :

500 gr sira
100 gr pečenog susama
150 gr sitno seckane šunke

Premaz :

 1 kisela pavlaka

Susam staviti u dublju šerpu i na ringli peći susam uz povremeno mešanje, pazeći da ne izgori.
U dublju šerpu sipati vodu i malo soli pa staviti da provri . U ključalo spustiti svež spanać i malo ga blanširati. Kada je spanać blanširan vaditi i stavljati u posudu sa hladnom vodom ( da bi zadržao zelenu boju ) malo ostaviti da odstoji pa ga ocediti i sitno iseckati.Umutiti žumanca sa praškom za pecivo , dodati so , jogurt , brašno i spanać.Umutiti belanca u čvrst sneg pa dodavati kašiku po kašiku u smesu od žumanaca.Sjediniti i sipati u pleh namazan uljem i posut brašnom. Rernu zagrejati na 250 stepeni i peći .
Pečenu koru prekriti mokrom krpom , kako bi omekšala i urolati testo.Ostaviti da se ohladi.
Izgnječiti sir  , dodati sitno seckanu šunku i susam. Sve sjediniti i namazati koru pa je urolati.Odozgo premazati kiselom pavlakom.