Novogodišnja čestitka

Za sve vas dragi moji prijatelji , želim vam srećnu i uspešnu nastupajuću 2015 - tu godinu.

Godina stara živi od uspomena , a Nova od isčekivanja... Neka Vam zdravlje postane trajnost , a snovi stvarnost ... Neka Vas ljubav u srcu greje i neka se ispune sve želje... Hrana ljubavi

Slatki medenjaci

Sastojci :

300  gr mekog brašna

100 gr margarina

1 jaje

100 gr šećera

1 kesica vanilin šećera

1 kesica praška za pecivo

1 kašika kakaa

2 kašike začina za medenjake

4 kašičice meda

Glazura :

150 gr šećera u prahu

2-3 kašike vrele vode

Med i margarin otopiti na tihoj vatri.Brašno pomešati sa šećerom , pecivom , vanilin šećerom , kakaom  i začin za medenjake.Umutiti jaja pa dodati u drašno i zamesiti sa otopljenim margarinom i medom.Smesu  izručiti na radnu površinu i sve lepo umesiti da se dobije glatko testo.Umotati testo u najlonsku foliju i ostaviti da miruje 10 - 15 minuta.

Rastanjiti testo oklagijom na debljinu 5 mm i raznim modlicama vaditi željene oblike.

Medenjake poređati u podmazani pleh i peći 10 - tak minuta na 180 stepeni.

Pečene medenjake izvaditi iz rerne i ohladiti.

Umutiti glazuru drvenom varjačom od šećera u prahu i vrele vode , da se dobije gusta bela masa ( kao za rozen tortu ) U glazuru po želji mogu se umešati prehrambene boje.

Na svaki medenjak naneti glazuru.

Kanadska torta

Kada dođe decembar svaka domaćica počne  polako da priprema novogodišnji meni za najluđu noć.Pored neizostavne sarme , ruske salate i raznih delikatesa kruna večeri je uvek torta.I tako uvek se isprobava nešto novo i spektakularno i do sada neviđeno.A ako ste za one klasične stare dobro proverene torte , onda je za vas ova pravi pogodak.

Sastojci za kore :

150 gr čokolade za kuvanje, 

150 gr šećera, 

170 gr putera, 

5 jaja,

 100 gr  brašna

Fil :

 0,5 l mleka,

 150 gr šećera, 

4 kašike gustina, 

5 žumanaca, 

250 gr putera, 

100 gr čokolade

Na pari otopite čokoladu, a jaja odvojte na belanca i žumanca. Penasto umutite puter sa šećerom, pa dodati jedno po jedno žumance, stalno muteći. Kada se sve dobro sjedini dodati otopljenu čokoladu i umešati brašno. Umutiti čvrst sneg od belanaca i lagano ga sjediniti s prethodnom smesom. Preručiti smesu u podmazan i brašnom posut okrugli kalup i peći  na 170 stepeni. Ohlađenu koru podelite na tri ili četiri  dela (zavisi od debljine kore ). Oko 400 mililitara mleka stavite da se na pari kuva sa šećerom. Posebno umutite gustin, žumanca i preostalo mleko i kad se šećer u mleku istopi, kada mleko prokuva, dodati  smesu od gustina i žumanaca. Mešati neprekidno dok se krem ne zgusne, pa skloniti s vatre. Ohlađen krem umutiti s puterom i podelite ga na dva dela. Jedan deo krema ostaje žut, a u drugi dodati rastopljenu čokoladu. Filovati kore, prvo čokoladnim kremom, a zatim svetlim kremom. Nafilovanu tortu  dekorisati po ukusu.

Novogodišnji keksići

Ovomesečna tema za igricu  Ajme koliko nas je ,je đumbir a domaćica Dubravka sa bloga Dzoli volinet.kuvar

 Sastojci :

200 gr margarina

200 gr šećera

1 kesica vanilin šećer

1 kesica praška za pecivo

1 dl mleka

500 gr brašna

1 mala kasika djumbira u prahu

U dublju posudu pomešati omekšali  margarin , vanilin šećer i šećer pa penasto umutiti . Dodati prašak za pecivo , brašno ,djumbir i mleko.Sve lepo sjediniti , izručiti na radnu površinu i umesiti glatko testo.Testo staviti u frižider da odstoji 30 minuta.

Izvaditi testo iz frižidera rastanjiti oklagijom , praviti figure raznih oblika po želji i ređati u podmazani pleh .Rernu zagrejati na 200 stepeni i peći kolačiće 15 - 20 minuta pazeći da ne izgore. 

Mini krofnice punjene čokoladnim filom

Sastojci

3 jaja

300 gr šećera

200 ml jogurta

100 ml ulja

16 - 180 kašika brašna

1 kesica praška za pecivo

rendana kora jednog limuna

3 kesice vanilin šećera

2 kašike cimeta

Fil

0,3 dl mleka

5 kašika šećera

1 kesica pudinga od čokolade

50 gr čokolade

Penasto umutiti jaja , vanilin šećer i šećer pa postzepeno dodavati , prašak za pecivo , rendanu koru limuna, jogurt, ulje , brašno i cimet.Sve dobro umutiti i peći u kalupe za mini krofnice .

Puding rastvoriti sa malo mleka a u ostalododati šećer i staviti na šporet da se kuva.U ključalo mleko sipati puding i skuvati gust fil.Skloniti sa šporeta umešati čokoladu da se istopi i ohladiti.Napuniti špric za tortu filom i puniti krofnice.

Decembarski broj

U novom broju časopisa Njam - njam za decembar , koji izlazi svakog 10- tog u mesecu , možete pronaći interesantna jela i dezerte za predstojeći Božić i Novu godinu.Među odabranim receptima tu su , tost kućica , gurmanska ikebana , brokoli u lisnatom testu , bif burginjon , rolnice sa povrćem , ledene mak kockle , čarobne jelkice  i još puno dobrih i proverenih recepta.

Piramida rolat sa mlevenim mesom



Trouglovi sa prazilukom

Zlatno pecivo sa maslinama i parmezanom

Brokoli u lisnatom testu

 Gurmanska ikebana

Tost torta u obliku kućice

 Bif burginjon

Kraljevska rolada

Piroge sa mesom

Rolnice sa povrćem

 Zimski gulaš

Čarobne zvezde i jelkice

Ledene mak kocke

 Limun čiz kejk

Torta četiri vetra

Krofne sa džemom od šljiva

Kad se spomenu krofne mene one asociraju na slatkiš koji je moja nana meni spremala .Kao mala volela sam da pomažem nani u njihovoj pripremi tako što bi se popela na stoličicu i čašom vadila krugove.Mojoj nani je to bila velika pomoć jer pored puno posla na selu morala je još i da se bakće sa mojim željama tako da i kao maloj zadavala mi je zadatke i učila kako se šta sprema.Naravno kako sam rasla tako sam i mnogo toga zaboravljala ali vremenom od kada kuvam polako se prisećam raznih starinskih jela koja sam probala samo kod nje i od tada nigde više.Tako i ove krofne , za koji svaka domaćica ima svoj recept i način spremanja, posle dužeg vremena su došle na red da se naprave . A kolika je bila moja želja za njim vidi se i po slikama jer mi nije bilo teško da ih u deset sati uveče zamesim i spremim.

Sastojci :

2 jaja 1 šolja od bele kafe mleka 1 šolja od bele kafe vode 1 sveži kvasac pola male kašike soli 4 kašike šećera 7 kašika ulja brašno po potrebi

Rastopiti kvasac sa malo mlakog mleka.U dublju posudu sastaviti jaja , šećer i so pa mutiti viljuškom da se sastojci dobro umute.Potom dodati otopljeni kvasac , ulje , mlako mleko , vodu i brašna koliko da se dobije srednje tvrdo testo .Sve to se muti viljuškom malo duže kako bi testo bilo vazdušasto i puno mehurića.Kada se to postigne preklopiti testo krpom i ostaviti na toplom da naraste.Naraslo testo preručiti na radnu površinu i ne puno premešavati ,da bi ostalo vazdušasto ,rastanjiti oklagijom i vatiti okruglom modlom ili većom čašom krugove.Preklopiti ih krpom da se ne suše dok se ulje ne ugreje.Zagrejati ulje do ključanja i polako spuštati krofne i pržiti ih dok ne porumene sa obe strane.Vaditi krofne pa namazati ili ih puniti džemom od šljiva ili po želji posuti šećerom u prahu .

Pikantne kiflice sa spanaćem

Kako dugo nisam spremala kiflice , zbog raznoraznih obaveza , a pošto je ovih dana veoma hladno rešila sam da obradujem kako ukućane tako i sebe sa ovim pikantnim kiflicama.Recept sam negde videla i privukao me je na prvo gledanje pa čitanje .Do sada nikada nisam stavljala spanać u testo pa me je bilo i malo strah da li će testo da naraste ali izgleda da nisam imala potrebe za tim.Testo je naraslo i odlično se pokazalo za rad.Toplo ih preporučujem stim da se u njim može dodavati fil po želji , ja nisam ništa stavila jer ih volim prazne.Pa ako volite da eksperimentišete sa novim ukusima vi probajte a recept ide ovako.

                                                                      Sastojci :

1 kg brašna 1 sveži kvasac 1 mala kašika šećera 2 male kašike soli 2 dl ulja 100 gr blanširanog spanaća mleko da se zamesi testo

Premaz :

1 jaje seme susama

Kvasac potopiti sa malo mlake vode i ostaviti da se otopi. U dublju posudu sipati brašno u koje dodati šećer , so , ulje , otopljeni kvasac i zamesiti sa mlakim mlekom srednje tvrdo testo.Zamešeno testo podeliti na dva jednaka dela pa u jedan dodati seckani blanširani spanać i sve dobro umesiti da se sastojci povežu a drugi deo ostaje isti.Ostaviti na toplom mestu da naraste. Naraslo testo preručiti na radnu površinu , premesiti , rastanjiti oklagijom oba testa posebno pa na zeleno testo staviti belo testo i još malo rastanjiti oklagijom .Testo iseći na trouglove i urolati . Napravljene kiflice ređati u podmazani pleh , premazati umućenim jajetom, narendati margarin i posuti susamom .Rernu zagrejati na 250 stepeni i peći kiflice .

Izbor za Naj tortu .

25 - to jubilarno takmičenje u Naj torti je završeno.Utisci su solidni .Torte iz godine u godinu sve bolje , sve lepše i sve veće.Konkurencija jaka ali dobra.Kada sam se prijavila za ovo takmičenje znala sam da neću pobediti jer iskreno nemam ni želje za tim.Znajući kakvi se sve vrsni poslastičar majstori prijavljuju smešno bi bilo i nadati se tome.Naspram svih onih Lepotica ,Princeza , Alisa , Meda , Štrumfova i raznoraznih dečijih omiljenih likova , moja torta je među njima bila ko ružno pače ( barem ja tako mislim ).Lično volim ovakva okupljanja gde se  mi sve virtuelne prijateljice ,neke prvi put ,vidimo i ispričamo .Imala sam čast da upoznam Maju sa bloga majinakuhinja , Kristinu sa bloga domacicazavas , Biljanu i naravno tu su bila i poznata lica Sanja sa bloga ultimativnisastojak , Verica i pobednica ovog festivala Valentina .Sve u svemu bilo je ovo još jedno lepo i bogato druženje sa dragim mojim prijateljicama i iskreno nadam se skorašnjim susretima pa makar i na sličnim manifestavijama .



                                                                      Milka torta


                                                                                            Sastojci za tri kore :

21 belanaca

21 kašika šećera

300 gr prženog mlevenog lešnika

6 kašika brašna

3 kesice praška za pecivo

Fil :

1 l mleka

2 kesice pudinga od vanile

8 kašika brašna

8 kašika šećera

7 žumanaca

1 kesica vanilin šećera

350 gr margarina

200 gr milke od lešnika

200 gr bele milke

200 gr šlaga

Dekoracija :

300 gr šlaga ili fondan

Ispeći tri kore od po 7 belanaca , 7 kašika šećera,100 gr prženog mlevenog lešnika , 2 kašike brašna i 1 kesica praška za pecivo.Masu peći u plehu obloženom papirom za pšečenje na 200 stepeni.

Puding i brašno rastvoriti sa malo mleka a ostatak staviti da se kuva.Kada mleko počne da ključa umešati rastvoreni puding i brašno , pa zakuvati gust fil.Skloniti sa šporeta i ohladiti.Na pari kuvati šećer , žumanca i vanilin šećer.Kad se sve skuva skloniti i ohladiti pa sastaviti sa filom od pudinga.Margarin penasto umutiti i sjediniti sa fiom.Umućeni fil podeliti na dva jednaka dela.U jedan deo umešati otopljenu čokoladu sa lešnikom i 100 gr umućenog šlaga.U drugi deo umešati otopljenu belu čokoladu i 100 gr umućenog šlaga.

Na jednu koru naneti svetli fil , kora , tamni fil , kora .Ukrasiti sa šlagom ili fondanom.

Novembarski broj.

Na kioscima je izašao Novembarski broj časopisa Njam - njam koji izlazi svakog 10 - tog u mesecu.


                                              Hrskavi zalogaji od plavog patlidžana i špageta

Kocke od brokolija

Kus - kus salata

Rolat od palačinki sa krem sirom i paprikama

Integralno pecivo sa belim lukom i peršunom

Meksički hleb

Pogačice sa čvarcima

Upleteni hleb sa pestom

 Đigerica sa dunjama i žalfijom

Kocke od mesa sa mocarelom

Moskovski ragu

                                                                    Musaka od prokelja

Sarmice od kelja 

Šnicle u kaputu

Tunel torta