Translate

четвртак, 30. март 2017.

Hleb od heljde




Sastojci:


500 g heljdinog brašna Čeković mlin
oko 300 ml mlake vode,
 3 kašike ulja ,
soli,
20 g kvasca
susam

Kvasac otopiti sa malo mlake vode.U dublju posudu  staviti heljdino brašno,so,ulje , otopljen kvsac i sve zamesiti sa mlakom vodom.Testo prekriti krpom i ostaviti na toplom da naraste.
Narasla testa premesiti i rastanjiti u tanak pravougaonik i  urolati.U nauljenu tepsiju staviti veknu pa (odozgo zaseći na nekoliko mesta da se dobiju lepe šare )  ostaviti još malo da narastu.Kada je testo naraslo premazati uljem ,posuti susamom i peći u predhodno zagrejanoj rerni na 220 stepeni.Pečeni hleb izvaditi i prohladiti pa seći na šnite i služiti uz jelo.


Rolat sa tunjevinom i ajvarom - posno




 Sastojci :


2 lista oblande
1 konzerva tunjevine
100 gr margarina
50 gr pečenog susama
100 gr šećerca
4 - 5 seckana kisela krastavčića
3 kašike ajvara


Tunjevinu i margarin izmiksati u blenderu pa dodati susam ,  kuvani šećerac , krastavčiće i ajvar.Oblandu staviti između dve mokre krpe i omekšati je pa urolati i skloniti krpu.Naneti fil na oblandu urolati i ostaviti da se stegne.




понедељак, 27. март 2017.

Čokoladna palačinka torta


 Sastojci : 
za palačinke: 

160 g brašna Čeković mlin
1/2 kašike šećera, 
1/2 kašičice soli, 
2 jajeta,
 400 ml mleka, 
 150 ml ulja 

Fil:

 0,5 l mleka
 5 kašika šećera 
1 kesica pudinga od čokolade 
100 g putera
 100 g šećera u prahu 
100 g šlaga

 Umutiti jaja sa šećerom i solju pa dodati ulje, mleko i brašno .U zagrejanom tiganju peći palačinke na uobičajeni način.Puding rastvoriti sa malo mleka a u ostatak staviti šećer i kuvati da se otopi.Kada mleko počne da ključa umešati puding i skuvati gust krem.Skloniti sa špreta i ohladiti.Penasto umutiti puter i šećer u prahu pa sjediniti sa ohlađenim pudingom.Na tacnu za serviranje staviti jednu palačinku i nafilovati je sa jednom kašikom fila ,potom staviti drugu palačinku ,fil i sve tako redom dok se ne utroši sav materijal.Šlag umutiti na uobičajen način pa naneti na gornju palačinku.Staviti u frižider da se stegne pa seći na trouglove.




недеља, 26. март 2017.

Američke mini krofnice sa čokoladom





Sastojci :

2 jaja
3 kašike šećera
16 kašika brašna Čeković mlin
1 čaša jogurta (2 dl)
1/2 čaše ulja
1 kesica praška za pecivo
2 kesice burbon vanilin šećera
rendana korica limuna ili pomorandže

Preliv :

100 g čokolade
malo čokoladnih mrvica
50 g šećera u prahu

Jaja , šećer i burbon vanilin šećer dobro umutiti pa dodati jogurt,ulje i brašno pomešano sa pecivom.Pred kraj dodati rendanu koru limuna ili pomorandže ,promešati ,puniti kalupe za mini krofnice i peći.Pečene krofnice umakati u otopljenu čokoladu pa posuti čokoladnim mrvicama ili krofnice samo preliti čokoladom ili šećerom u prahu.




петак, 24. март 2017.

Štrudlice od heljdinog i ražanog brašna




Sastojci :


    300 g ražanog  brašna Čeković mlin ,
    300 g heljdinog brašna Čeković mlin,
    2 kašičice praška za pecivo
    2 kašike psilijuma,
    1 kašicica so,
    30 g rastopljenog putera
     4 dl kisele vode ili možda 4 i po ( pogledajte od testa kad zamesite )
     đem od smokve ( ili po želji )


U dublju posudu sastaviti ražano i heljdino brašno pa dodati pecivo,so,šećer otopljeni puter i sve zamesiti sa kiselom vodom.
Ostaviti testo da odmara 15 minuta, onda razvući koru premazati đemom i urolati.Seći na manje parčiće pa ređati  na pleh obložen papirom za pečenje pa peći štrudlice na  200 ºC dok ne porumene .








среда, 22. март 2017.

Punjeni pužići sa spanaćem i sirom





Sastojci :

500 g brašna Čeković mlin
1 mali kvasac
1 kašičica soli
1 dl ulja
mleko

Fil:

200 g spanaća,
2 jaja,
250 g sira

Premazivanje :

1 jaje
susam

Otopiti kvasac sa malo mlakog mleka.U dublju posudu pomešati brašno , so , ulje , otopljeni kvasac i sve zamesiti sa mlakim mlekom da se dobije srednje tvrdo testo.Preklopiti krpom i ostaviti na toplom da testo naraste.
Naraslo testo izručiti na radnu površinu , premesiti i odvojiti  jufkice .
Pomoću oklagije rastanjiti jufku testa i zaseći do polovine popreko na nekoliko mesta , uz ivicu neisečenog dela testa poređati fil urolatii ređati u pleh.Umutiti jaje , premazati svaki pužić i posuti susamom.Rernu zagrejati na 250 stepeni i peći testo dok ne porumeni.






понедељак, 20. март 2017.

Heljdopita






Sastojci:
Za palačinke:

2 jaja
250 g heljdina brašna Čeković mlin
1 kašičica soli
1 dl ulja
vode po potrebi

Za fil:

300 gr sira
1 čaša kisele pavlake
2 jaja


Umutiti jaja sa solju pa kada postanu penasta dodati ulje ,brašno i vode da se dobije testo kao za klasične palačinke.Peći palačinke .
Sir isitniti dodati kiselu pavlaku i 2 jaja. Dobro izmešati.
U okrugli kalup ili tepsiju (veličine palačinke )staviti 1 palačinku , premazati sa 1 kašikom fila , opet palačinka fil i tako redom dok se ne utroši sav materijal.
Tako složenu heljdopitu peći na 200 stepeni 30 minuta da dobije zlatno braon boju.



недеља, 19. март 2017.

Prhki štapići


Opasno zarazno dobra grickalica.Pravim dan za danom i svi u kući mljackamo i uživamo u ovim štapićima.






Sastojci:

200 ml belog vina
200 ml suncokretovog ulja
1 kesica praška za pecivo
1 kašičica soli
brašno Čeković mlin po potrebi da se dobije srednje tvrdo testo

Premaz:

1 jaje
 susam
kim

Sastaviti ulje, pecivo, so ,vino i umešati brašno da bi se dobilo srednje tvdo testo.Smesu izručiti na radnu površinu i mesiti dok se ne dobije glatko testo.Rastanjiti testo oklagijom,seći štapiće  po željenoj veličini.Isečene štapiće ređati u podmazan pleh ,svaki premazati umućenim jajetom pa posuti susamom i kimom.Peći na 200 stepeni celzijusa.



субота, 18. март 2017.

Venčići od lešnika





Sastojci :

250 g margarina, 
200 g mlevenih lešnika,
1/2 praška za pecivo,
400 g brašna,
2 jajeta,
100 g šećera,
2 vanil-šećera,
100 g šećera u prahu za posipanje

Pomešati omekšali margarin sa jajima, vanil-šećerom i šećerom. Zatim umešati mlevene lešnike i brašno pomešano sa praškom za pecivo.Dobro umesiti da se dobije kompaktno testo.Praviti kolačiće pomoću okrugle modle.Poslagati venčiće u tepsiju i peći ih u zagrejanoj rerni na 200°C 15-20 minuta. Gotove venčiće uvaljati u šećer u prahu.


Medene kocke




Sastojci :

1 pakovanje gotovih medenih kora,
1 l mleka,
4 pudinga od vanile,
8 kašika šećera,
250 g margarina,
150 g suvih smokava,
150 g suvih kajsija,
500 ml slatke pavlake,
50 g šećera u prahu.

U dublju posudu staviti puding i razmutiti ga sa malo mleka a ostatak sastaviti sa šećerom i staviti da se kuva.Kada mleko počne da ključa umešati rastvoreni puding i skuvati gust fil.Skloniti sa šporeta i ohladiti.Margarin penasto umutiti i sastaviti sa ohlađenim pudingom.Slatku pavlaku penasto umutiti i dodati u umućeni puding.Suve smokve i kajsije sitno iseckati i umešati u fil.Na tacnu za tortu staviti jednu medenu koru preko nje staviti trećinu fila i razmazati potom staviti drugu koru,naneti polovinu drugog fila ,preklopiti trećom korom i naneti ostatak fila i razmazati ga.Potom staviti četvrtu koru i staviti u frižider da se stegne.Kada se torta stegla seći je na kocke i posuti šećerom u prahu.


Jafa kocke




Sastojci : 
 Za patišpanj: 


3 jajeta,
12 kašika šećera,
 12 kašika mleka,
12 kašika ulja,
12 kašika brašna,
1/2 praška za pecivo

 Za fil: 

120 g šećera,
120 ml vode,
3 kašike džema od šljiva,
1 zamrznuta pomorandža,
1/2 pečenog patišpanja 

Za glazuru: 

100 g čokolade

Ulupati jaja sa šećerom, dodati mleko i ulje, te umešati brašno pomešano sa praškom za pecivo.Smesu uliti u pobrašnjen i podmazan pleh i peći na 180-200 °C dok ne porumeni.Gotov patišpanj izvaditi iz rerne i podeliti na 2 dela. Jedan deo patišpanja izmrviti. U šerpi skuvati vodu sa šećerom. Kad provri, dodati izmrvljen biskvit, narendanu pomorandžu i džem, te izmešati mikserom. Malo prohladiti.Na ceo patišpanj staviti pripremljen fil i preliti otopljenom čokoladom. Kolac ostaviti u frižideru da se dobro stegne, a potom poslužiti.


Čoko mrvičasta pita





Sastojci:

300 g brašna,
150 g omekšalog margarina,
4 kašike šećera,
1 prstohvat soli,
na vrh noža praška za pecivo,
1 vanil-šecer,
1 jaje

 Za nadev: 

1/2 l mleka,
 2 pudinga od čokolade,
70 g čokolade za kuvanje, 
7 kašika šećera, 
80 g margarina,
5 punih kašika seckanih oraha

Pomešati brašno, šećer, so, vanil-šećer, prašak za pecivo, margarin i jaje, te zamesiti glatko testo.Zamotati ga u foliju i staviti u frižider.Puding i šećer umutiti sa malo mleka pa skuvati u preostalom ključalom mleku. Skloniti puding sa vatre i odmah dodati margarin.Dodati izlomljenu čokoladu za kuvanje i mešati dok se ne otopi. Nadev ostaviti da se prohladi (više puta promešati smesu ili je prekriti prozirnom folijom da se ne bi uhvatila korica).Orahe sitno iseckati. Testo podeliti na 2 dela. Prvi deo rastanjiti na papiru za pečenje (na veličinu manjeg okruglog pleha 25×35 cm).Preko kore naneti kuvani čokoladni krem, zatim seckane orahe i na kraju narendati ostatak testa. Pitu peći na 18o stepeni dok se ne dobijr lepa braon korica.


Punjene kugle




Sastojci:

700 mlevenog mesa ,
1 jaje,
1 glavica crnog luka,
2 čena belog luka,
1 kašičica slatke crvene mlevene paprike,
suvi začin od povrća, 
biber,
so,
malo masti ili ulja,
7 kuvanih jaja. 

Prilog:

300 g krompira,
200 g spanaća

Mleveno meso začiniti po ukusu koristeći začine so, biber i začin od suvog povrća.Dodati slatku mlevenu crvenu papriku, sitno sečen crni i beli luk i jaje, pa sve zajedno izmešati i napraviti kompaktnu smešu.Podeliti meso na jednake delove. Kuvana jaja oljuštiti, oprati i deo mesa rastanjiti rukom pa na sredinu staviti kuvano jaje.Mlevenim mesom obmotati jaje i napraviti loptu.Isto učiniti i sa preostalim mesom i jajima.Podmazati preh mašću pa poređati mesne kugle koje su sa svih strana namašćene uljem.Od gore na svaku mesnu kuglu staviti malo masti.Punjene mesne kugle peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180-200 C, 25-30 minuta, sve dok se meso ne ispeče i lepo ne porumeni. Krompir oljuštiti i iseći na kockice pa ga obariti u slanoj vodi.Spanać očistiti i blanširati pa potom ocediti i iseckati na sitno.Skuvani krompir ocediti i sastaviti sa spanaćem i po potrebi posoliti i malo preliti uljem.Na tacnu servirati mesne kugle i prilog od krompira.


Marinirana skuša





Sastojci :

4-5 skuša srednje veličine,
sok od dva limuna,
 3-4 kašike brašna,
1 dl maslinovog ulja,
2 crna luka,
2 šargarepe,
1 sveža paprika,
4 čena belog luka,
1,5 dl belog vina,
1,5 l vode,
1 list lovora,
peršuna po potrebi,
soli i bibera po ukusu

Ribu očistiti i oprati, pa nakapati sokom od jednog limuna i ostaviti da odstoji oko 20 minuta. Za to vreme crni luk, šargarepu i peršun iseći na kolutove, a beli luk sitno iseckati.Pripremljeno povrće staviti u lonac, naliti belim vinom i vodom, pa dodati lovorov list i sok od drugog limuna.Posoliti, pobiberiti po ukusu, pustiti da provri, pa poklopiti i ostaviti da se kuva na umerenoj vatri oko 45 minuta.U međuvremenu, dok se povrće kuva, mariniranu ribu posoliti,uvaljati u brašno i ispržiti na zagrejanom maslinovom ulju, a zatim ih poređati u vatrostalnu posudu. Kada je povrće skuvano, dodati nekoliko kašika ulja u kome se pržila riba i seckan peršunov list, pa sve dobro promešati. Dobijenom, vrućom marinadom preliti poslaganu ribu i služiti.

петак, 17. март 2017.

Punjeni kaneloni





Sastojci :

300 g kanelona,
500 g spanaća,
250 g feta sira,
3 jajeta,
2-3 čena belog luka,
3 dl pavlake za kuvanje,
150 g kačkavalja,
soli i bibera po ukusu

Spanać očistiti, oprati, iseckati i pomešati sa feta sirom, jednim jajetom, seckanim belim lukom i začinima.Fil lepo sjediniti, pa puniti kanelone.Punjene kanelone poređati u vatrostalnu posudu i preliti neutralnom pavlakom za kuvanje umućenom sa dva jajeta. Odozgo posuti rendanim kačkavaljem i peći u zagrejanoj rerni na 180°C oko 30 minuta.



Som u vinu sa pečurkama






Sastojci :

800 g fileta soma,
400 g šampinjona,
300 g trapist sira,
2 dl belog vina,
kukuruzno brašno po potrebi, 
maslinovo ulje po potrebi,
suncokretovo ulje po potrebi,
peršun,
1 limun,
1-2 cena belog luka,
mešavina začina,
so

U posudu iscediti limun, dodati maslinovo ulje, mešavinu začina, seckan beli luk, i peršuna po ukusu. Sve pomešati i pripremiti marinadu.Šampinjone iseći na listiće i obariti u slanoj vodi.Filete soma posoliti, uvaljati u kukuruzno brašno i ispohovati na suncokretovom ulju. Ispohovane filete poređati u vatrostalnu činiju i preliti marinadom. Na njih staviti obarene šampinjone i posuti svežim peršunovim lišćem. Odgore narendati trapist sir i ukrasiti sa još malo peršuna.Sve zaliti belim vinom i peći u zagrejanoj rerni na 180 °C da se zapeče sve dok vino ne ispari, a sir se ne rastopi.


Paprikaš sa taranom






Sastojci :

2 veće glavice luka,
4 kašike ulja + 5 kašika ulja za prženje tarane,
1 veća babura,
biber,
so,
1/2 kašike mešavine začina,
1 kašika crvene mlevene paprike,
 3 dl vode, 
800 g krompira,
3 veće srpske kobasice,
5 kašika tarane

Crni luk sitno iseckati,baburu i krompir iseći na kockice, a kobasicu iseći na kolutove.Na 4 kašike ulja propržiti crni luk. Dodati biber, so, mešavinu začina, mlevenu papriku, baburu i 1 dl vode, poklopiti i kuvati dok ne ispari tečnost. Sjediniti krompir i kobasicu, sipati 2 dl vode i nastaviti sa kuvanjem. U posebnu šerpu sipati 5 kašika ulja, staviti taranu i pržiti dok ne dobije svetlobraon boju. Procediti taranu i sipati je u paprikaš pa sve kuvati 20 minuta na umerenoj vatri. Po potrebi dolivati vode.

Sarma sa pečurkama




Sastojci :

500 g crnog luka,
500 g šampinjona,
 250 g šargarepe, 
500 g pirinča,
500 g sojinih mrvica,
vegeta,
lovorov list,
0,5 l ulja, 
1 kg kiselog kupusa.

Sitno iseckati crni luk i šargarepu pa dinstati na ulju .Potom dodati sitno seckane šampinjone i sve dinstati dok ne omekša.Umešati sojine mrvice i pirinač i mešati da se sve lepo sjedini pa dodati vegetu.Odvojiti listove kupusa, ukloniti tvde delove (radi boljeg savijanja).Filom puniti sarme.Kada je fil utrošen sarmu naliti vodom da ogrezne dodati lovor i staviti na šporet da se krčka.


Meso pikant





Sastojci :

1 kg svinjskog mesa od buta,
1 glavica crnog luka,
2 paprike babure,
100 g šunke,
50 g indijskih oraha,
1 kocka za supu,
2,5 dl soka od paradajza,
250 g integralnog pirinča,
mešavina začina,
so,
biber,
ulje,
korijander,
100 g špageta,
50 g margarina,
5 dl vode.

Svinjsko meso od buta iseći na kockice, začiniti po ukusu i ostaviti u frižideru da miruje 120 min.Crni luk, papriku i šunku iseći na kockice.Na malo ulja propržiti svinjsko meso da porumeni a potom ga izvaditi i ostaviti na toplom.Na masnoći od ulja propržiti crni luk a potom dodati papriku, šunku, seckani indijski orah, kocku za supu i sok od paradajza. Sve zajedno kuvati na umerenoj temperaturi 15 min., a potom dodati pavlaku i korijander, začiniti po ukusu i u sos vratiti meso. Sve zajedno kratko prokuvati kako bi se dobila odgovarajuća gustina.Pirinač dobro oprati pa ga naliti vrelom vodom, posoliti i promešati. Kuvati dok pirinač ne upije potrebnu tečnost. Potom ga poklopiti i ostaviti da odstoji 30 min.Špagete skuvati u slanoj vodi.Na tanjir servirati špagete,pikant meso i integralni pirinač.

Nežno bela keks torta





Sastojci :

0,5 l mleka,
150 g  brašna Čeković mlin,
250 g margarina,
200 g šećera,
600 g keksa,

 Od pola litre mleka odvojiti 2 dl i u njemu razmutiti brašno.
U preostalo mleko dodati šećer i staviti na šporet da provri. Kada mleko provri dodati razmućeno brašno i kuvati fil dok se ne zgusne.
Ostaviti fil da se dobro ohladi i u hladan dodati izmiksan margarin. Na tacnu za tortu poređati keks umakan u mlako mleko ( rasporediti ga tako da ga ima za četiri reda ),premazati malo fila pa opet ponavljati postupak dok se ne utroši sav materijal.Tortu ukrasiti rendanom čokoladom ili po želji.



среда, 15. март 2017.

Koktel mini rolnice sa spanaćem.






Sastojci za testo:

500 g brašna Čeković mlin,
100 ml mleka,
150 ml jogurta,
125 g otopljenog putera,
1 kašičica soli,
10 g suvog kvasca ili 20 g svežeg,
1 kašičica šećera,
1 jaje

 fil:

 300 g skuvanog i oceđenog spanaćam,
200 g mladog sira,
po ukusu so

premazivanje:

 1 jaje,
50 g susama

Zagrejati mleko, dodati kvasac, kašičicu šećera i kašiku brašna, sve izmešati i ostaviti na stranu da se kvasac podigne.
U posudu za mešenje staviti 250 g prosejanog brašna napraviti u sredinu udubljenje, sipati jogurt, narasli kvasac, so, otopljeni puter i blago razmućeno jaje i sve to izmešati sa rukom. Drugu polovinu brašna sipati po malo dok testo ne počne da se odvaja od zidova posude. Izručiti testo na radnu površinu i po malo dodavati ostatak brašna i umesiti ga u testo. Oblikovati u loptu,vratiti u posudu za mešenje, premazati sa malo ulja, pokriti sa najlonom i ostaviti na toplom mestu da se testo udupla.
Spanać oprati i očistiti i blanširati ga , dobro ocediti i sitno iseckati. U činiju staviti spanać, 200 g mladog sira i soli, po ukusu. Sve sjediniti.
Uduplano testo premesiti i na blago pobrašnjenoj radnoj površini rastanjiti u pravouganik, debljine 0.5cm i odseći stranice da testo bude ravno. Premazati sa smesom od spanaća i uviti  u rolat pa iseći na manje šnite u poređati u pleh obložen papirom za pečenje.Premazati sa umućenim jajetom i posuti susamom.Peći u zarejanoj rerni na 200 Stepeni.