Translate

недеља, 31. март 2019.

Lažne lazanje sa povrćem






 Sastojci :

1 pakovanje čipkastih rezanaca ,
500 g spanaća ,
2 glavice crnog luka ,
 1 šargarepa ,
1 čen belog luka ,
2 dl  mleka,
 so ,
2 dl ulja.

Rezance skuvati u slanoj vodi i procediti.Crni luk , šargarepu i beli luk sitno iseckati i prodinstati na ulju.Potom dodati sitno seckani blanširani spanać i dinstati da se svi sastojci lepo vežu , posoliti i skloniti sa ringle.U odgovarajućoj posudi ređati red rezanaca , red fila od spanaća , red rezanaca i tako dok se ne utroši sav materijal.Preliti mlekom i staviti da se zapeče na 200 stepeni.


субота, 30. март 2019.

Bela bonžita




Sastojci :

    200 g kornfleksa
    150 g ovsenih pahuljica
    150 g pirinčanih pahuljica
    100 g suvih brusnica
    100 g suvog grožđa
    100 g suvih  kajsija
    100 g oraha
    8 punih kašika meda
    250 g margarina
    200 g bele čokolade
    3 kašike šećera

Glazura:

200 g bele čokolade
5-6 kašika ulja


Brusnicu,kajsije  i orahe iseckati sitno. Med, izlomljenu čokoladu i margarin isečen na listiće staviti u dublju šerpu i zagrevati na tihoj vatri da se istopi. Dodati i šećer. Kad se sve rastopi, dodati pahuljice, kornfleks i suvo voće, pa lepo izmešati da se sve sjedini, a onda izručiti u podmazan pleh. Pritiskati rukom da se smesa sabije, pa onda preko staviti providnu foliju (ili rasečenu kesu), pa preko nje staviti nešto teško. Ostaviti da prenoći u frižideru. Kada se kolač stegne preliti glazurom od bele čokolade.



четвртак, 28. март 2019.

Kukuruzne pancerote






 Sastojci :

300 g belog pšeničnog brašna Čeković mlin ,
200 g žutog kukuruznog brašna Čeković mlin,
300 ml mlake vode,
25 g svežeg kvasca ,
50 ml ulja,
1 kašičica soli,
1 kašičica šećera

Fil:

100 g pečenice
100 g suvog vrata
100 g kisele pavlake

Premazivanje:

1 jaje

Rastopiti kvasac u mlakoj vodi da se otopi i naraste.U odgovarajućoj posudi pomešati belo brašno , kukuruzno brašno , so , šećer , ulje , rastopljeni kvasac i sve zamesiti sa mlakom vodom.Ostaviti testo na toplom mestu da se udvostruči.
Suvi vrat i pečenicu iseckati na sitne kockice i sjediniti sa kiselom pavlakom.
Naraslo testo preručiti na radnu površinu , premesiti i rastanjiti oklagijom na debljinu prsta.Pomoću okrugle modle ili veće čaše vaditi krugove pa svaki krug staviti u modlu,staviti po malo fila i preklopiti. Umesto modle može i samo da se preklopi i  prstima  pritisnuti i spojiti ivice. Pleh obložiti papirom za pečenje pa ređati pancerote sa malim razmakom.Testo ostaviti da još malo naraste pa premazati umućenim jajetom .Rernu zagrejati na 200 stepeni i peći pancerote.






среда, 27. март 2019.

Mlečne oblande





Sastojci
   
1 veće pakovanje oblandi (od 5 lista)
2 l mleka
700 g šećera
250 g maslaca ili margarina


Meko kuvati sa šećerom na tihoj vatri dok se ne zgusne. Ako ga kuvate na tihoj vatri nije potrebno mešanje, ali to traje oko 2 sata. Kada kašikom uzmete malo krema (mleka sa šećerom) i padaju dve kapi naporedo sa kašike, znacete da je gotovo. Onda dodati  maslac ili margarin i nastaviti sa mućenjem na tihoj vatri dok se masa ne sjedini.
Ostaviti krem da se malo prohladi, ali ne previše.
Filovati oblande još toplim kremom, (zadnja se ne filuje), a onda ih odozgo pritisnuti težim predmetom i ostaviti da se ohlade.
Prilikom kuvanja paziti da se krem ne prekuva, jer će se oblanda ušećeriti, ali da ne bude ni suviše redak. Pri kraju kuvanja je obavezno mešanje da krem ne zagori ili se ne zgrudva.




Hleb kao ispod sača





Sastojci :


  500 g brašna Čeković mlin
    250-300 ml tople vode
    25 g svežeg  kvasca
    1 kašika soli
    1 kašičica šećera
  

Kvasac pomešati sa šećerom,malo vode i kašikom brašna pa ostaviti na toplom da se aktivira.U dublju posudu sjediniti brašno i so pa potom dodati aktivirani kvasac i sve zamesiti sa toplom vodom .Mesiti testo da se ne lepi za ruke pa ga prekriti krpom i ostaviti na toplom da naraste.
Naraslo testo prebaciti na radnu površinu sa puno brašna pa uvaljati u brašno sa svih strana - oko 2 šake brašna i oblikovati u veknu.
Testo pokriti krpom i ostaviti da još malo naraste dok se prazna šerpa dobro zagreje u rerni  na 200C.
U zagrejanoj šerpi staviti pripremljeno testo, pokriti poklopcem i staviti da se hleb peče na 200C oko 50 minuta. Pred kraj pečenja - oko 10 minuta hleb izvaditi iz rerne, skloniti poklopac i vratiti šerpu nazad sa hlebom da se peče kako bi korica blago porumenela i poprimila zlatno žutu boju.
Pečen hleb izvaditi iz rerne i šerpe.


 Ja sam hleb pekla u pekaču tako da sam i oblik prilagodila njemu .Ovaj hleb može da se peče i u keramičkoj šerpi ili u nekoj drugoj kojoj neće goreti ručkice.




четвртак, 21. март 2019.

Krem kocke sa kivijem




 Sastojci
Kora:

5 jaja,
 50 g šećera,
1/2 kesice praška za pecivo,
50 g brašna Čeković mlin ,
2 kašike kakaa.

Fil:

 5 dl mleka,
1 kašika gustina,
1 kesica pudinga od vanile,
7 kašika šećera  ,
500 g kivija,
300 g šlaga.

Penasto umutiti jaja i šećer pa dodati pecivo, brašno i kakao.Sve dobro izmešati i preručiti u podmazani pleh  i peći na 180 stepeni.Pečenu koru ohladiti.Rastvoriti puding i gustin sa malo mleka a u ostatak staviti šećer i kuvati.U vrijuće mleko sipati puding i skuvati gust fil , skloniti i ohladiti.Margarin penasto umutiti i sjediniti sa filom pa naneti na koru.Kivi ispasirati i prekriti preko fila.Šlag umutiti i naneti preko kivija.






Trobojna torta







 Sastojci :
za žutu koru :


5 jaja,
pola kašičice soli,
1 kesica praška za pecivo,
2 dl jogurta,
 150 g brašna Čeković mlin

Crvena kora:

5 jaja,
pola kašičice soli,
 1 kesica praška za pecivo,
2 dl jogurta,
150 g brašna Čeković mlin ,
100 g kuvane ispasirane šargarepe,
 50 g kečapa.

Zelena kora :

5 jaja,
 pola kašičice soli,
1 kesica praška za pecivo,
2 dl jogurta,
 150 g brašna Čeković mlin ,
 150 g spanaća.

Fil :

600 g sitnog sira ,
 200 g kisele pavlake,
300 g sitno seckane šunke

Premaz i posipanje :

200g kisele pavlake ,
200 g rendanog kačkavalja

Odvojiti žumanca od belanca .Belanca umutiti u čvrst sneg a žumanca sastaviti sa pecivom , i solju pa mutiti.Potom dodati jogurt i brašno , sve sjediniti i polako dodavati belanca.Masu polako sastaviti i preručiti u pleh obložen papirom zapečenje.Rernu zagrejati na 250 stepeni i peći koru dok blago ne porumeni.
Isti postupak mućenja kore ponoviti još dva puta stim da se u drugu koru dodaje pasirana šargarepa i kečap a u trću sitno seckani spanać.Sastaviti sir , pavlaku i šunku pa filovati sa pola fila prvo žutu koru na nju staviti crvenu premazati drugom polovinom fila, preko zelena kora .Kiselu pavlaku naneti na zadnju koru i posuti rendanim kačkavaljem.Ostaviti da se stegne i seći na štanglice.




недеља, 10. март 2019.

Štrudla sa pekmezom od šipuraka i lešnikom



Sastojci za testo :

1 kvasac
1 kašika šećera
1 mala kašika soli
1 šolja od bele kafe ulja
1 kg brašna Čeković mlin
600 ml mleka

Fil :

Pekmez od šipuraka
150 g krupno mlevenog lešnika
150 g margarina

Posipanje :

100 gr šećera u prahu

Potopiti kvasac , šećer i so sa malo mleka i ostaviti da uskisne.U dublju posudu sjediniti brašno , ulje ,uskisli kvasac i zamesiti sa mlakim mlekom.Ostaviti testo na toplom da naraste.
Naraslo testo preručiti na radnu površinu , premesiti podeliti na tri jednaka dela i pomoću oklagije razvući u četvrtastu kocku debljine prsta ,premazati pekmezom od šipka ,posuti lešnikom i urolati .Postupak pravljenja ponoviti još dva puta .
Ređati štrudle u pleh i na svaku staviti po malo margarina.
Rernu zagrejati na 250 stepeni i peći štrudle dok ne porumene.
Pečene i ohlađene štrudle posuti šećerom u prahu.





понедељак, 04. март 2019.

Pita sa višnjama i grizom






Sastojci:

 500 g kora za pitu ,
500 g višanja,
100 g griza Čeković mlin,
5 kašika šećera ,
2 dl ulja,
2 dl vode
šećer u prahu za posipanje

Višnje očistiti od koščica i ocediti od soka. Potom dodati ,šećer i griz.Sve dobro promešati da se sastojci lepo sjedine.Vodu i ulje sastaviti pa sa ovom tečnošću prskati svaku koru.Na jedan list kore poprskati ulje i vodu pa staviti drugu koru , opet poprskati , treća kora , poprskati i naneti pripremljen nadev od višanja.Urolati i ređati u podmazani pleh.Rernu zagrejati na 220 stepeni i peći pitu dok ne porumeni.Pečenu pitu ohladiti , iseći na komade i posuti šećerom u prahu.



Lisnati ježići






Sastojci :

1,5 dl mleka
1 dl jogurta
1 kvasac (20 g )
1 jaje
500 g brašna Čeković mlin
malo šećera , so
125 g margarina

Premaz :

1 jaje

U dublju posudu pomešati brašno , šećer i so.Kvasac otopiti sa malo mlakog mleka pa umešati u brašno , doliti jogurt i sve zamesiti sa mlakim mlekom ( po potrebi dodati još mleka ) da se dobije srednje tvrdo testo.
Ostaviti na toplom mestu da naraste.Naraslo testo preručiti na radnu površinu ,premesiti i podeliti  na 7 jednakih jufki.Svaku jufku malo razvući oklagijom .Na jufku narendati margarin , staviti preko drugu pa opet narendati margarin i tako do sedme na kojoj se ne renda margarin.
Tako nafilovano testo margarinom rastanjiti u pravougaonik debljine pola prsta .Potom seći trake debljine prsta i nožem zaseći do pola sitne tračice.Isečenu traku pažljivo urolati i staviti u podmazani pleh.Postupak ponavljati i sa ostalim trakama.
Kada su ježići napravljeni umutiti jaje i svaki premazati.Peći u zagrejanoj rerni na 220 stepeni.









понедељак, 25. фебруар 2019.

Potaž od povrća i pohovani karfiol



Sastojci:

pola glavice karfiola
pola glavice brokolija
2-3 šargarepe
so ili vegeta
voda

Šargarepu oljuštiti i staviti da se kuva.Karfiol i brokol iseckati na cvetove.Na pola kuvanja šargarepe staviti karfiol ,naliti još malo vode i kuvati dok sve ne omekša.Potom dodati brokoli i kuvati još oko 5 minuta.Kuvano povrće ocediti (vodu u kojoj se povrće kuvalo ne bacati )pa izblendirati i vratiti u vodu u kojoj se kuvalo,posoliti po ukusu i vratiti na šporet da još jednom proključa.




Pohovani karfiol

Sastojci:


pola glavice karfiola
oko 150 g brašna Čeković mlin
2 jaja
so
ulje

Karfiol iseckati na cvetove pa kuvati u malo posoljenoj vodi dok ne omekša.Kada je kuvan ocediti od vode pa svaki uvaljati u brašno potom u umućena jaja i pržiti u vrelom ulju sa svih strana.


понедељак, 18. фебруар 2019.

Medeni štapići-kiflice



Sastojci:

2,5 dl vode
50 g šećera
1 kašika suvog kvasca ili 20 g svežeg
1 kašičica soli
80 ml ulja
500 g brašna Čeković mlin
1 kašika čia semenki


 Premazivanje:

50 ml vode
1 ravna kašičica brašna Čeković mlin
lan ili susam


Čia semenke potopiti sa vodom i ostaviti da nabubre
U 2,5 dcl mlake vode staviti 50 g šećera i 1 kašiku suvog kvasca.
Ostaviti da se kvasac aktivira 5 minuta pa dodati 80 ml ulja,čia semenk, so i brašno. Zamesiti testo, i ostaviti da nadolazi.
Nadošlo testo preručiti na radnu površinu ,premesiti i  podeliti na 8 delova.
Svaki deo razvaljati u pravougaonik veličine 30x13 cm i urolati .
Staviti u pleh prethodno obložen papirom i ostaviti da još malo narastu 30 minuta.
Izmešati 50 ml vode i 1 ravnu kašičicu brašna, premazati prutiće posuti lanom i peći na 180 stepeni 25 minuta.

Umesto pereca može da se prave i manje kiflice.




Leskovačka mućkalica

Sastojci :

1 kg svinjskog mesa od buta
500 g crnog luka
3-4 paradajza
ljuta paprika po ukusu
veza peršunovog lista
so
biber
ulje



Meso iseckati na kockice i ispeći na žaru ili u teflonskom gril tiganju.Crni luk sitno iseckati pa izdinstati na ulju ,potom dodati ljutu papriku seckanu na kolutove,seckani peršun,seckani paradajz,polupečeno meso,biber i so.Sve to krčkati dok meso ne omekša i sve se lepo sjedini.


уторак, 12. фебруар 2019.

Domaća vekna od prosa






Sastojci :

300 g belog brašna  Čeković mlin
300 g brašna od prosa
pola svežeg kvasca
1 mala kašika soli
1 mala kašika šećera
1 dl ulja
voda

Kvasac preliti sa malo mlake vode i ostaviti da se otopi.U dublju posudu pomešati oba brašna , so i šećer pa dodati  ulje , otopljeni kvasac i zamesiti sa mlakom vodom da se dobije glatko testo.Ostaviti na toplom da testo naraste.Naraslo testo preručiti na radnu površinu , premesiti ,potom oklagijom rastanjiti ,urolati i staviti u četvrtasti uski pleh.Ostaviti da testo još malo naraste premazati uljem  i staviti u predhodno zagrejanu  rernu da se peče na 180-200 stepeni.