Nebeski padobranci

Sastojci :

2,5 dl vode,

50 gr maslaca ( ili margarina ),

 prstohvat soli,

150 gr brašna,
1 kesica praška za pecivo,
4 jaja,
200 g šlaga,
350 g malina.

U dublju šerpu sjediniti vodu, maslac, so i prašak za pecivo pa staviti na šporet da se kuva.Kad počne da ključa umešati brašno i varjačom mešati da se masa ujednači i postane glatka.Skloniti sa šporeta i skroz ohladiti .U ohlađeno testo dodavati jedno po jedno jaje i mutiti mikserom da se sve lepo sjedini i postane kompaktno.Pomoću šprica za tulumbe  istiskivati po malo testa kao za princes krofne.Staviti u zagrejanu rernu na 200 stepeni da se peče.Tokom pečenja ne otvarati rernu da ne splasne testo.Pečeno i ohlađeno testo preseći na pola i puniti sa predhodno umućenim šlagom.Preko poređati maline, preklopiti drugim delom testa.Ukrasiti šlagom i malinama.

Aromatične vanilice sa orasima

Sastojci :

100 gr masti
2 jaja
100 gr šećera
200 g mlevenih oraha
2 mandarine
brašno Čeković mlin po potrebi
marmelada po izboru
šećer u prahu za valjanje


Penasto umutiti mast ,šećer i jaja.Dodati mlevene orahe,sok od mandarine i malo narendane kore i  brašno pa mesiti da se dobije srednje tvrdo testo.Izručiti masu na radnu površinu i mesiti kako bi se dobilo glatko testo.
Rastanjiti testo oklagijom i pomoću modlice ( ili rakijske čašice ) vaditi male kružiće ili cvetiće i ređati u ne podmazan pleh.
Zagrejati rernu na 200 stepeni i peći , pazeći da puno  ne potamne.
Pečene kolačiće izvaditi iz rerne,  spajati po dve sa marmeladom i uvaljati u prah šećer.

Čokoladna štrudla

Sastojci za testo:

500 g brašna tip 400 Čeković mlin
1 kocka svežeg kvasca
2,5 dl mleka
2 žumanca
50 g otopljenog margarina
100 g šećera
1 vanilin šećer
prstohvat soli

Sastojci za fil:

200 g mlevene plazme
200 g čokolade
malo mleka
2 kašike ulja

Posipanje :

50 g šećera u prahu

Otopiti kvasac sa malo mlakog mleka pa zamesiti glatko testo i ostaviti ga pokriveno na toplom mestu da naraste. Čokoladu otopiti na pari sa malo ulja i mleka pa potom skloniti sa špreta i sjediniti sa mlevenom plazmom.Nadošlo testo tanko razviti, premazati nadevom i zarolati. Rolat saviti u pletenicu i staviti u pleh .Ostaviti testo na toplom da još malo naraste.
Premazati otopljenim margarinom i peći oko 30 minuta u zagrejanoj rerni na 180 °C.Kada je štrudla pečena prohladiti je ,posuti šećerom u prahu pa je seći ukoso .

Štanglice sa karamel bombonama

Sastojci

300 g šećera,
3 jaja,
200 g lešnik karamela,

250 g margarina,
400 g mlevene plazme ,
100 g čokolade.

Šećer i jaja umutiti mikserom pa staviti da se kuva zajedno sa karamelama.Kada se bombone otope dodati margarin i njega istopiti.Skloniti sa šporeta dodati plazmu i izručiti na tacni i formirati kolač.Čokoladu istropiti na pari i preliti preko .

Ruske kape

Sastojci za koru :

5 jaja,
400 g šećera,

200 g brašna,
1,5 dl ulja,
50g kakaa,
1 prašak za pecivo,

Fil :

0,5 l mleka,

150 g  brašna,
250 g margarina,
100 g kokosa,
100 g čokolade,
3 kašike ulja.

Umutiti penasto jaja, dodati 200 g šećera i dobro izmiksati, a zatim dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo, ulje i na kraju kakao.

Ispeći koru i ostaviti da se ohladi. Od pola litre mleka odvojiti 2 dl i u njemu razmutiti brašno.

U preostalo mleko dodati 200 g šećera i staviti na šporet da provri. Kada mleko provri dodati razmućeno brašno i kuvati fil dok se ne zgusne.

Ostaviti fil da se dobro ohladi i u hladan dodati izmiksan margarin. Iz kore vaditi kružiće veličine po želji .

Filom spajati po dve i premazati ih okolo, zatim uvaljati u kokos. Rastopiti čokoladu sa uljem i kašičicom staviti na svaku kapu glazuru.

Rolat Margareta

Sastojci :
za rolat:

3 jajeta,
60 g šećera,
 70 g brašna Čeković mlin,
 200 g marmelade,
2 banane

Fil:

0,5 l mleka
2 pudinga od vanile
6 kašika šećera
2 vanilin šećera
125 g putera
100 g šlaga

Umutiti koru za rolat od 3 jaja, 60 g šećera i 70 g brašna. Smesu izliti u pleh obložen pek-papirom. Peći u rerni na 200 stepeni, oko 25 minuta. Pečenu koru izvaditi pažljivo na krpu i urolati. Kad se malo prohladi, odrolati koru, premazati je  Urolati sa streč folijom i odložiti na hladno do služenja.

Rastvoriti puding sa malo mleka, a ostatak staviti u dublju šerpu, dodati šećer,vanilin šećer i staviti da se kuva. Kada mleko počne da ključa umešati rastvoreni puding i skuvati gust krem. Krem ohladiti. Penasto umutiti puter pa sjediniti sa ohlađenim filom . Šlag umutiti na uobičajen način.  Kad se kora ohladila, odrolati  premazati je filom od pudinga,preko njega naneti šlag pa urolati sa streč folijom i odložiti na hladno do služenja da se stegne.

Mesni rolat sa jajima

Sastojci :

500 g mlevenog mešanog mesa (juneće i svinjsko )
1 srednja glavica crnog luka
2 češnja belog luka
malo peršunovog lišća
1 kašika začina
so po ukusu
biber po ukusu
2 kašike prezli
1 kašika mlevene aleve paprike
1 jaje
5-6 tvrdo kuvanih jaja

Crni i beli luk sitno iseckati kao i peršunovo lišće.Potom dodati mlevenom mesu jaja i ostale sastojke.Sve dobro izmesiti.Razvaljajti na foliju u četvrtasti oblik predhodno namazanu uljem.Preko mesa poređati kuvana jaja po sredini,i lagano uviti rolat.Zašuškati sa svih strane da se ivice dobro prilepe,premazati uljem i peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 30 minuta.Pred kraj pečenja skinuti foliju i ostaviti da se meso malo zapeče.

Mesna savijača

Sastojci:

Testo:

1 kg mekog brašna Čeković mlin,
2 kašičice soli

Prskanje testa :

300 g masti

Nadev:

500 g mlevenog junećeg mesa
3 glavice crnog luka
1-2 kašičice soli



Izdinstati sitno seckani crni luk ma malo masti,pa kada postane staklast dodati mleveno juneće meso i mešati dok ne promeni boju.Potom posoliti po ukusu ,promešati i skloniti sa šporeta.Zamesiti brašno sa solju i toplijom vodom da se dobije mekše testo. Odvojiti ga na 10  jufki.Svaku jufku malo rastanjiti i premazati otopljenom mašću. Razvijati kore tako što se ivice vuku prema sebi kako bi se dobila velika tanka kora , svaku poprskati sa malo masti i posuti mesnim nadevom.Presaviti koru da se dobije oblik pituljice i ređati u podmazani pleh . Poređane kore poprskati mašću i peći na 250 stepeni , pred kraj, poprskati sa malo vode, vratiti na par minuta u vruću rernu.

Kolač sa višnjama od celog zrna pšenice

Sastojci

    5 jaja
    1 šolja šećera (šolja od 200 ml)
    1 šolja ulja
    1 šolja jogurta
    1 prašak za pecivo
    2 šolje brašna od celog zrna pšenice Čeković mlin
    1 vanilin šećer
    500 g višanja

Razdvojiti belanca od žumanca, a zatim u belanca dodati šećer i mutiti dok se ne dobije čvrst šam . U žumanca dodati ulje, jogurt, brašno i prašak za pecivo pa lagano kašikom izmešati sastojke.
Zatim u žuti deo polako dodati šam od belanaca i šećera, pa mešati dok se sastojci ne sjedine.
U pleh namazan uljem i posut brašnom izliti smesu koja bi trebalo da bude malo gušća . Zatim nasumično "pobacati" očišćene višnje po površini kolača.
Peći na 200 C. Kada korica počne da se odvaja od pleha, kolač je pečen.Ohladiti i posuti šećerom u prahu

Moderne projarice od žutog kukuruznog brašna

Sastojci :

1,5 čaša ( od jogurta )pšeničnog brašna Čeković mlin
1,5 čaša žutog kukuruznog brašna Čeković mlin
1,5 čaša jogurta
1,5 čaša ulja,
1 čaša kisele pavlake
1 jaje
1 kesica praška za pecivo
so
voda po potrebi
50 g susama

Penasto umutiti jaje i so pa postepeno dodavati kiselu pavlaku,jogurt i ulje.Promešati i dodati kukuruzno brašno,pšenično brašno i prašak za pecivo.Sve dobro promešati ,ako je smesa gusta dodati malo vode i preručiti u podmazane modle za projice.Odozgo posuti susam i staviti u zagrejanu rernu da se peče na 220 stepeni.

Makovnjača cvet

 

Testo za makovnjaču je skoro kod svih isto i nema tu šta da se novo izmisli.Kako ih pravimo e to je za izmisliti i probati.Klasična,kao mini štrudlica,upletena u pletenicu,leptir  i još raznih načina i oblika može biti makovnjača.Pre neki dan sam videla kod moje fb drugarice Ane ovu makovnjaču u obliku cveta i morala sam da je napravim.Moram priznati da nije kao kod nje ( čini mi se da su njeni isečeni delovi širi ),ali ja se ne žalim .Testo je meko ,puno fila  lepo izgleda a i mašnicu sam stavila kao ona.

Sastojci za testo:

500 g brašna tip 400 Čeković mlin
1 kocka svežeg kvasca
2,5 dl mleka
2 žumanca
50 g otopljenog margarina
100 g šećera
1 vanilin šećer
prstohvat soli

Sastojci za fil:

300 g mlevenog maka
140 g šećera
 3 dl mleka
1 vanilin šećer
2 belanca

Otopiti kvasac sa malo mlakog mleka pa zamesiti glatko testo i ostaviti ga pokriveno na toplom mestu da naraste. Šećer ,mleko i vanilin šećer staviti u posudu i kuvati dok se ne otopi pa preliti preko maka i ostaviti da upije tečnost.Potom umutiti belanca i sastaviti sa makom.Nadošlo testo tanko razviti, premazati nadevom i zarolati. Rolat saviti u krug poput venca (spojiti krajeve). Oštrim nožem zaseći kriške kao na slici (ne do kraja) i malo ih oboriti ukoso. Ostaviti testo na toplom da još malo naraste.
Premazati otopljenim margarinom i peći oko 30 minuta u zagrejanoj rerni na 180 °C. 

Pita od heljdinih kora sa kupusom

 Sastojci :

500 g heljdinih kora
500 g kiselog kupusa
mast
so
ulje
voda

Kiseli kupus sitno iseckati i staviti da se prži sa nekoliko kašika masti.Kada omekša skloniti sa ringle i po potrebi dodati so.Napraviti mešavinu ulja i vode za prskanje kora.Svaku koru poprskati pripremljenom mešavinom i slagati po četiri kore, naneti fil i urolati.postupak ponavljati dok se ne utroši materijal.Svaku koru premazati uljem i peći u zagrejanoj rerni na 250 stepeni.

Slane galete od celog zrna pšenice i ražanog brašna

 Sastojci:

300 gr ražanog brašna Čeković mlin
100 gr brašna od celog zrna pšenice Čeković mlin
1 kašičica sode bikarbone
2 kašike susama
3 kašike lana
1 kašika semena bundeve
1 kašika semenki suncokreta
50 gr oraha
1 jaje
2 kašičice himalajske soli
100 ml maslinovog ulja
200 ml jogurta


Semenke lana, bundeve suncokreta i orahe grubo samleti u seckalici. U činiji za mešanje pomešati obe vrste brašna i sve ostale sastojke postepeno dodavati. Mikserom sa nastavcima za testo, a na kraju i rukama umesiti masu. Kidati komadiće rukama, formirati kuglicu veličine oraha i peći u aparatu za galete na uobičajen način.

Toblerona

Sastojci

250 g margarina,
3 jaja,
300 g šećera,
300 g čokolade,
2 kašike kakaa,
100 g prženog susama,
100 g seckanog prženog neslanog kikirikija,
200 g mlevenog keksa,
100 g suvog grožđa.

Margarin otopiti na pari pa mu dodati umućena jaja sa šećerom i sve kuvati dok se šećer ne otopi.Dodati kakao i200 g čokolade , otopiti i postepeno dodavati , kikiriki, susam , suvo grožđe i keks.Sve dobro promešati i preručiti na tacnu i formirati koru.Otopiti 100 g čokolade na pari i preliti preko.Ostaviti da se stegne pa seći kolač na kockice 2,5x2,5 pa na sredinu da se dobije trougao.

Kasetice

Sastojci

300 g šećera, 

1 dl vode,

300 g mlevenog  keksa ,
200 g mlevenih oraha,
150 g margarina ,
4 lista oblande ,
200 g rolera punjenih čokoladom ,
100 g čokolade.

Prokuvati šećer i vodu pa dodati margarin i mešati da se istopi.Skloniti sa šporeta i podeliti masu na dva dela .Ujedan deo umešati čokoladu a drugi ostaje svetao.Na list oblande naneti pola tamnog fila i preklopiti sa drugim listom isto uraditi i sa druga dva lista.Na jednu tamnu filovanu oblandu , naneti malo svetlog fila , poređati rolere , opet svetli fil i preklopiti sa drugom polovinom tamnog dela filovane oblande.

Čokoladne korpice sa čoko smokijem

Sastojci

150 g čokolade,
150 g mlevenog keksa ,
150 g margarina ,
200 g šećera u prahu,
20 g okruglog crnog čoko flipsa ,
20 g okruglog belog čoko flipsa ,
20 g čoko smokija sa ukusom maline.

Penasto umutiti margarin i šećer u prahu pa dodati keks , sve dobro sjediniti i praviti manje kuglice.Čokoladu otopiti na pari pa puniti korpice do pola.Staviti kuglicu od keksa , crnu i belu flips kuglicu i jedan čoko smoki.

Beze lepotice

Sastojci

2 belanca ,
200 g šećera,
1 kašika sirćeta,
50 g čokolade,
150 g šarenih penastih bombona.

Belanca i šećer mutiti viljuškom dok se ne dobije čvrst šne pa dodati sirće i još malo mutiti.Pomoću šprica za tortu ( ili malom kašikom ) istiskivati puslice u pleh obložen papirom za pečenje i sušiti u zagrejanoj rerni na 150 stepeni. Gotove puslice ohladiti pa svaku do pola umakati u otopljenu čokoladu i na vrh staviti po jednu šarenu bombonu.

Đuveč od kobasica

Sastojci

300 g crnog luka

100 g šargarepe

100 g pirinča

500 g krompira

250 g kobasice

150 g paprike

300 g paradajza

vegeta

ulje

2 dl paradajz soka

Sitno iseckati crni luk i šargarepu pa prodinstati na ulju.Kad luk omekša dodati pirinač , oljušten i isečen na deblje kolutove krompir , kobasice sečene na kolutove , papriku seckanu i naliti sa vokom da sve ogrezne i krčkati.Kada je povrće delimično omekšalo dodati paradajz sitno seckan i još malo sve krčkati.Pred kraj naliti paradajz sokom i zapeći u rerni.

Rolat sa makom

Sastojci za koru :

5 jaja

1 kesica praška za pecivo

2 dl jogurta

1 kašičica soli

200 g brašna

150 g maka

Sastojci za fil :

300 g sira

100 g pečenog susama

150 g šunke

Umutiti žumanca sa praškom za pecivo , dodati so , jogurt , brašno i mak.Umutiti belanca u čvrst sneg pa dodavati kašiku po kašiku u smesu od žumanaca.Sjediniti i sipati u pleh namazan uljem i posut brašnom. Rernu zagrejati na 250 stepeni i peći .

Pečenu koru prekriti mokrom krpom , kako bi omekšala i urolati testo.Ostaviti da se ohladi.

Izgnječiti sir  , dodati  susam , sjediniti i namazati koru  poređati listove šunke pa urolati.

Francuski kroasani

Nema ko ne poseduje u svojim sveskama sa receptima neki recept za kroasane.Toliko ih imam i svi su dobri na svoj način. Ovaj recept mi je jako drag jer sam ga dobila od majke koja je vrsna kuvarica i koja se pridržava one stare škole kuvanja (jer je takvu i učila )i retko kada se privoli na modernizaciju nekoga jela.Ovi kroasani su vazdušasti i sve u listovima,prosto vas mame da se ne zaustavljate na jednom i da vam ih nikada nije dosta.Po želji mogu biti prazni ,punjeni slanim ili slatkim filom.Lično više volim kada su prazni jer im je tada pun ukus.

Sastojci :

3 dl mleka
2 dl jogurta
1 kvasac
2 jaja
1 kg brašna Čeković mlin
malo šećera , so
250 gr margarina

Premaz :

1 jaje
susam

U dublju posudu pomešati brašno , šećer i so.Kvasac otopiti sa malo mlakog mleka pa umešati u brašno , doliti jogurt i sve zamesiti sa mlakim mlekom ( po potrebi dodati još mleka ) da se dobije srednje tvrdo testo.
Ostaviti na toplom mestu da naraste.Naraslo testo preručiti na radnu površinu ,premesiti i podeliti  na 14 jednakih jufki.Svaku jufku malo razvući oklagijom .Na jufku narendati margarin , staviti preko drugu pa opet narendati margarin i tako do sedme na kojoj se ne renda margarin.Postupak ponoviti još jednom sa preostalih sedam jufki.Obe jufke rastanjiti oklagijom što tanje pa seći trouglove i urolati ih.Umutiti jaje pa sa njim premazati svaki kroasan i posuti lanom ili susamom.
Rernu zagrejati na 250 stepeni i peći kroasane dok ne porumene.

Postupak ređanja testa možete pogledati ovde.