Translate

петак, 25. јануар 2019.

Posno predjelo III






1.Posni rolat sa kikiriki štapićima
2.Rolat sa tunjevinom
3.Rozen torta sa pohovanim paprikama
4.Kocke od heljde i leblebija
5.Slana torta sa šampinjonima
6.Kuglice sa krekerima

1. Posni rolat sa kikiriki štapićima

Sastojci :

200 ml kisele vode
8 kašika brašna Čeković mlin
2 kašičice praška za pecivo
1/2 kašičice soli

 Fil :

200 g posnog majoneza
1 veći kuvani krompir
100 g rendanog kačkavalja
100 g posnih štapića sa kikirikijem
so

U dublju posudu sastaviti kiselu vodu,prašak za pecivo,brašno i so.Izmiksati na najmanjoj brzini da nema grudvica.Pleh obložiti papirom za pečenje pa sipati pripremljenu smesu.Peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni.Kada je kora pečena izvaditi i sa papirom na kome se pekla urolati i ostaviti da se ohladi.
Kuvani krompir ispasirati,posoliti po ukusu i sastaviti sa rendanim kačkavaljem.
Ohlađenu koru namazati filom preko poređati štapiće i urolati.Ostaviti u frižideru da se stegne.


2. Rolat sa tunjevinom i ajvarom

Sastojci :


1 list oblande
1 konzerva tunjevine
50 g margarina
100 g rendanog posnog kačkavalja
100 g kuvane šargarepe
4 - 5 seckana kisela krastavčića

Tunjevinu i margarin izmiksati u blenderu pa dodati kačkavalj ,  kuvanu i iseckanu na kockice šargarepu , i seckane na kockice krastavčiće  .Oblandu staviti između dve mokre krpe i omekšati je pa urolati i skloniti krpu.Naneti fil na oblandu urolati i ostaviti da se stegne.


3.Rozen torta sa pohovanim paprikama

Sastojci :

1 pakovanje slanih rozen kora
300 + 200 g majoneza
150 g pečenog susama
200 g rendanog kačkavalja
100 g sitno seckanog kikirikija
15-20 pečenih paprika
200 g prezli
150 g brašna Čeković mlin
200 g margarina
ulje
oko 150 g posnog slanog keksa



Svaku papriku prvo uvaljati u brašno potom otopljeni margarin pa prezle i pržiti na vrelom ulju.
U dublju posudu sastaviti 300 g majoneza ,  kikiriki , susam i rendani kačkavalj.Na list rozen kore naneti prvo mešavinu od majoneza i susama , potom poređati paprike i preko njih vrlo malo naneti majoneza i razmazati.Preklopiti drugom korom ,fil,paprike,majonez pa poređati ceo keks fil ,paprike,majonez,kora i tako dok se ne utroši sav materijal.Tortu opteretiti težim predmetom i ostaviti u frižider da se stegne.




4.Kocke od heljde i leblebija

Sastojci za heljdine kore:

250 g heljdinog brašna Čeković mlin
1 dl ulja
so
kisela voda

Fil:

200 g leblebija
200 g mlevenog slanog posnog keksa
200 g majoneza
100 g kikirikija

U dublju posudu sastaviti heljdino brašno,so,ulje i postepeno dodavati vodu da se dobije smesa malo gušća kao za palačinke.Pripremljenu smesu pržiti u tiganju kao palačinke stim što treba da budu malo deblje od klasičnih tankih.
Leblebije potopiti u vodi noć pre kuvanja.Sutradan ocediti vodu pa naliti novu i staviti da se leblebije skuvaju.Kada su skuvane ocediti od vode i izmiksati ih u blenderu.U dublju posudu sastaviti miksovane leblebije,mleveni posni slani keks ili krekere,sitno seckani seckani kikiriki i majonez.Sve dobro sjediniti po želji posoliti i filovati svaku palačinku od heljde.Opteretiti težim predmetom ,ostaviti u frižider da se stegne pa potom seći na kockice.


5.Slana torta sa šampinjonima

Sastojci :

1 pakovanje kora za rozen tortu
150 g margarina
300 g šampinjona
3 kašike ulja
1 glavica crnog luka
so
150 g kačkavalja
12 kašika gustina
1 l vode



Gustin razmutiti sa malo vode a ostatak vode staviti da provri.Dodati kašičicu soli i kad provri skuvati gustin (kao puding).Ostavite da se hladi.
Crni luk sitno iseckati i staviti da se proprži na ulju.Kad postane staklast dodati sečene na listove šampinjone i pržiti dok ne omekšaju i sva voda ispari.Potom posoliti po ukusu i ohladiti.U dublju posudu izmiksati margarin sa gustinom da se dobije jednolična masa,dodati rendani kačkavalj i šampinjone pa kašikom sve polako promešati da se svi sastojci lepo sjedine.
Svaku rozek koricu mazati filom dok se ne utroši sav materijal pa potom staviti preko neki predmet ,da se torta optereti i bude ravnomerna ,i ostaviti u frižider da se stegne.


6.Kuglice sa krekerima

 Sastojci :

100 g posnih krekera
2 kesice smokija
100 g pečenog susama
100 g pečenog krupno mlevenog kikirikija
100-150 g majoneza
50 g

U blenderu samleti krekere,smoki i kikiriki.Susam propržiti u teflonskom tiganju da dobije lepu svetlo braon boju. Potom  sastaviti mlevene krekere,smoki,kikiriki,susam i majonez sa predhodno penasto umućenim margarinom, po ukusu ako ima potrebe posoliti smesu, i praviti loptice.



субота, 19. јануар 2019.

Slatka štrudla sa bundevom i pekmezom od kajsije






Sastojci :
Za testo :

 500 g bundeve
800 g mekog brašna Čeković mlin
1 sveži kvasac
1 jaje
2 kašike šećera
3 dl mleka
1 dl ulja
1 prašak za pecivo

Nadev :

pekmez od kajsije



Bundevu oljuštiti, očistiti od semena , iseći na kocke i kuvati u vodi dok ne omekša.Kada je skuvana skloniti sa šporeta , ocediti, izmiksati i prohladiti.Kvasac otopiti sa malo mlakog mleka.U dublju posudu sjediniti brašno, šećer, prašak za pecivo, umućeno jaje, ulje, ispasiranu bundevu , otopljeni kvasac i sve zamesiti sa toplim mlekom.Prekriti testo krpom i ostaviti na toplom da naraste.Naraslo testo preručiti na radnu površinu, premesiti podeliti na dva jednaka dela i rastanjiti oklagijom u pravougaonik,premazati pekmezom i urolati.Pripremljene štrudle ređati u pleh obložen papirom za pečenje i ostaviti da još malo naraste.Zagrejati rernu na 200 stepeni , staviti pleh i peći štrudle dok ne porumene.Pečene štrudleizvaditi iz rerne malo prohladiti i seći na šnite.




петак, 18. јануар 2019.

Slane korpice sa humusom





Sastojci :

300 g brašna Čeković mlin
1 mala kašika soli
1 kesica praška za pecivo
2 male kafene šoljice ulja
1,5 mala kafena šoljica kisele ili obične vode
50 g susama
50 g lana
malo kima
malo seckanom pečenog kikirikija

Humus :

100 g leblebija
150 g susama
so
malo maslinovog ulja
na vrh noža kari ili aleva paprika

U dublju posudu sjediniti brašno , so ,prašak za pecivo , susam , lan , kim , kikiriki, ulje i vodu pa umesiti glatko testo.Od testa praviti manje loptice i svaku rastanjiti oklagijom da bude što tanja , jer prilikom pečenja testo će narasti i proširiti se.Kalupe raznih oblika ili za projice namazati uljem i spuštati rastanjeno testo da bude do same ivice pleha.
Rernu zagrejati na 200 stepeni i peći korpice dok blago ne porumene.

Leblebije potopiti u vodi dan pre kuvanja(najbolje uveče).Sutradan ocediti vodu pa naliti novu i staviti da se leblebije skuvaju.Susam propržiti u teflonskom tiganju dok ne dobije lepu svetlo braon boju,potom prohladiti i ispasirati u multipraktiku.
Skuvane leblebije ocediti od vode (vodu ne bacati jer se po potrebi dodaje u leblebije) pa ih ispasirati u multipraktiku i po potrebi po malo dodati vode od kuvanja kako bi se masa dobro ispasirala.U odgovarajuću posudu sastaviti ispasirane leblebije,susam,kari,maslinovo ulje i posoliti po ukusu.Sve dobro sjediniti i puniti korpice.




четвртак, 17. јануар 2019.

Kiflice sa sirom





Sastojci:

1 kg brašna Čeković mlin
2 dl ulja
1 velika kašika soli
1 mala kašika šećera
1 mali kvasac
2 jaja
5 dl mleka

Fil:

oko 300 g sira

Premazivanje:

1 jaje
susam


U dublju šolju staviti kvasac,šećer i kašiku brašna,preliti toplom vodom i ostaviti da nadođe.Jaja umutiti u dubljoj vangli sa solju pa potom dodati ulje,nadošli kvasac,mleko i polako dodavati brašno da se dobije ujednačena masa.Kada je testo umešeno ostaviti ga na toplom mestu da se udvostruči.
Naraslo testo preručiti na radnu površinu ,premesiti i praviti manje loptice.Svaku lopticu rastanjiti oklagijom ,staviti po malo sira i urolati.Kiflice ređati u pleh obložen papirom za pečenje ,ostaviti da još malo narastu pa potom premazati umućenim jajetom i posuti susam.
Peći u zagrejanoj rerni na 220 stepeni dok ne porumene.






понедељак, 14. јануар 2019.

Hrskave korpice





 Sastojci:

½ kg kora za pite,
4 jaja,
300 g sitnog sira,
200 g spanaća,
150 ml gustog jogurta,
½ praška za pecivo,
50 ml ulja

Spanać oprati, dobro ocediti i fino usitniti u blenderu. Kore iseći na kvadratiće 10×10 cm.Penasto umutiti jaja, dodati ulje, jogurt, sir, prašak za pecivo i sve dobro promešati. Na kraju dodati spanać i sjediniti sa pripremljenom smesom.Kalupe za mafine premazati sa malo ulja.Položiti jedan listić premazati uljem, staviti još jedan listić, ponovo premazati uljem i u sredinu naneti punu kašiku fila, fino skupiti krajeve i složiti u kalup za mafin. Postupak ponavljati dok ima materijala.Peći u ugrejanoj rerni na 200°C pa smanjiti na 180°C dok korpice ne porumene.



четвртак, 10. јануар 2019.

Kuglof sa suvim voćem i orasima






Sastojci :

4 jaja
3 male šoljice za kafu šećera
4 malih šoljica brašna Čeković mlin
2 malih šoljica ulja
2 male šoljice mleka
1 kesica vanilin šećera
1 kesica praška za pecivo
50 g suvih smokava
50 g urmi
50 g suvih šljiva
50 g suvog grožđa
150 g krupno mlevenih oraha

Preliv :

100 g bele čokolade
2-3 kašike ulja

Penasto umutiti jaja i šećer.Postepeno dodavati vanilin šećer , prašak za pecivo , ulje , mleko i brašno.Sve dobro sjediniti i dodati sitno seckano suvo voće i orahe.Smesu promešati varjačom.Kalup za kuglof premazati uljem i sipati u njega pripremljenu smesu .Rernu zagrejati na 180 stepeni i peći kuglof.
Pečeni kuglof izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohladi pa ga tek onda izvaditi iz modle.
Čokoladu otopiti na pari sa dve tri kašike ulja i preliti preko kuglofa.
Ukrasiti suvim voćem.