Translate

четвртак, 30. мај 2013.

Lažna princeza



Sastojci :
Testo :

4 jaja
1 čaša od 2 dl brašna
1 čaša od 2 dl vode
1/2 čaše od 2 dl ulja
1 kesica praška za pecivo
prstohvat soli

Fil :

0,5 l mleka
1 kesica pudinga sa ukusom karamele
3 kašike gustina
5 kašike šećera
200 ml slatke pavlake

U dublju šerpu sjediniti vodu , ulje , so i prašak za pecivo pa staviti na šporet da se kuva.Kad počne da ključa umešati brašno i varjačom mešati da se masa ujednači i postane glatka .Skloniti sa šporeta i skroz ohladiti .U ohlađeno testo dodavati jedno po jedno jaje i mutiti mikserom da se sve lepo sjedini i postane kompaktno.
Pomoću male kašike  vaditi po malo testa i ređati u podmazani pleh vodeći računa da nije blizu jedno do drugog jer će prilikom pečenja da naraste.Rernu zagrejati na 200 - 220 stepeni i staviti pleh u šporet da se testo peče dok ne naraste i blago porumeni.
U toku pečenja nipošto ne otvarati rernu jer će krofne odmah splasnuti.
Pečene krofne odmah seći vodoravno.
Puding pomešati sa gustinom i sjediniti sa malo mleka  a ostatak mleka sjediniti sa  šećerom i staviti da se kuva.Kada mleko počne da ključa umešati rastvoreni puding i skuvati fil.
Slatku pavlaku umutiti i pola sastaviti sa filom.
Na svaku polovinu krofne staviti fil , slatku pavlaku i poklopiti drugom polovinom krofne.

Makarone sa artičokama i šniclom



Sastojci :

     300 gr. makarona
     200 gr  artičoka
     3 glavice crnog luka
     1 glavica bijelog luka
     5 kasike kisele pavlake
     150 gr. parmezan sira
      4 šnicle
     vegeta,
     biber,
     peršun
     ulje
    

Artičoke probariti u slanoj vodi , pa kada su kuvane ocediti i vodu sačuvati.
Sitno iseckati crni luk i dinstati na malo ulja.Kada je luk dinstan dodati artičoke sečene na četvrtine , sitno seckani beli luk , još malo dinstati pa dodati vegetu , biber i tečnosti u kojoj su se artičoke kuvale .Dinstati dok sva tečnost ne ispari.
Polovinu smese staviti u blender , dodati kiselu pavlaku i izbledovati.Sos zatim sjediniti sa drugom polovinom artičoka i dodati sitno seckani peršun.Meso pržiti na ulju sa obe strane dok ne porumeni.
Makarone obariti u slanoj vodi , ocediti i služiti sa sosm od artičoka  posute parmezanom i šniclama .

среда, 29. мај 2013.

Kolač sa jagodama i bananama



Sastojci :

3 jaja
1 čaša od 2 dl šećera
1 čaša od 2 dl ulja
1 čaša od 2 dl jogurta
2 čaša od 2 dl brašna
1 kesica praška za pecivo
1 kesica burbon vanilin šećera
rendana kora jednog limuna
250 gr jagoda
1 banana

Posipanje :

šećer u prahu

Penasto umutiti jaja sa vanilin šećerom i šećerom pa postepeno dodavati prašak za pecivo, ulje , jogurt,brašno i limunovu koru.Sve sjediniti i preručiti u pleh.Jagode i banane iseći na listiće i poređati preko kolača .Rernu zagrejati na 200 stepeni i peći kolač .Pečeni i ohlađeni kolač posuti šećerom u prahu.

Musaka sa pohovanim tikvicama



Sastojci :

2 tikvice
3 crna luka
400 gr mlevenog junećeg mesa
50 gr pirinča
1 šargarepa
vegeta
biber
aleva paprika
ulje

Pohovanje :

3 jaja
100 gr brašna
100 - 150 gr prezli
so
ulje

Prelivanje :

2 jaja
1 dl mleka
so

Oljuštiti tikvice i tanko iseći na listiće  , posoliti pa ostaviti da odstoje.Pirinač obariti u slanoj vodi .Crni luk i šargarepu sitno iseckati i staviti da se dinsta na ulju .Kada je luk dinstan dodati mleveno meso i dinstati da dobije braon boju pa pred kraj dodati vegetu , biber , alevu papriku i oceđeni pirinač.Sve promešati da se sjedini.
Svaku tikvicu uvaljati u brašno , jaja , prezle pa pržiti na vrelom ulju sa obe strane dok ne porumene.
U odgovarajuću posudu ređati red tikvica , red fila , red tikvica i sve dok se ne potroši sav materijal.
Umutiti jaja i so , dodati mleko i preliti musaku.
Rernu zagrejati na 250 stepeni i zapeći musaku.






Slana torta



Sastojci :

10 jaja
2 kesice praška za pecivo
4 dl jogurta
pola male kašike soli
2 šolje brašna

Nadev :

200  - 250 gr tost šunke
300 gr  kravljeg sira
200 gr majoneza
200 gr kisele pavlake
100 gr majoneza sa ukusom rena
5 kašika sirnog namaza sa šunkom
50 gr parmezana

Umutiti  5 žumanca sa 1  praškom za pecivo , pa dodati so.Kada masa postane čvrsta dodati 2 dl jogurt ,  1 šolju brašno i umućena 5 belanca.Rernu zagrejati na 250 stepeni.Masu izručiti u pleh obložen papirom za pečenje i peći dok ne porumeni.
Ispeći još jednu koru sa istim postupkom.
Kada su kore pečene ohladiti pa filovati.
Izdrobiti sir i pomešati ga sa pavlakom pa pola fila naneti na jednu koru a ostatak ostaviti za premazivanje.Preko sira poređati šunku.Sjediniti majonez ,sirni namaz sa šunkom i majonez sa ukusom rena i preliti šunku .Staviti preko drugu koru i namazati ostatkom fila i posuti parmezanom.





петак, 24. мај 2013.

Torta od jagoda sa čokoladom



Sastojci :
Kora :

5 jaja
200 gr šećera
2 kesice vanilin šećera
100 gr brašna
50 gr gustina
1 kesica praška za pecivo
3 kašike mlake vode
2 kašike sitno rendane čokolade ili nesqvika

Fil :

700 ml mleka
10 kašike šećera
2 kesice pudinga sa ukusom slatke pavlake
200 gr margarina
150 gr prah šećera
150 - 200 gr seckanih jagoda

Premaz  :

100 gr šlaga
150 gr seckanih jagoda

Penasto umutiti jaja , vanilin šećer i šećer .Dodati brašno , gustin , prašak za pecivo i vodu pa kada se sve lepo sjedini dodati rendanu čokoladu i promešati.Smesu izručiti u pleh  obložen papirom za pečenje i peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni.
Kada je kora pečena izručiti je na mokru krpu na kojoj je posut šećer i urolati.Ostaviti da se skroz ohladi.
Odvojiti malo mleka i rastvotiti puding , a od ostalog sipati u odgovarajuču šerpu , dodati šećer i staviti da se kuva.Kada mleko počne da ključa umešati rastvoreni puding i skuvati gust krem.Kada je krem skuvan skloniti sa ringle i ohladiti.Penasto umutiti margarin i šećer u prahu pa sjediniti sa ohlađenim pudingom i dobro promešati.Odvojiti pola fila za premazivanje torte.
Izvaditi koru iz krpe , namazati je filom , posuti seckanim jagodama pa iseći  na dve dugačke trake a te dve trake iseći na još  pet manjih , tako da se dobije deset traka.
Uzeti jednu traku spojiti i  staviti na sredinu tacne pa nastavljati sa ostalim trakama dok se ne utroše sve u krug.Od druge polovine fila premazati celu tortu.Umutiti šlag i naneti na tortu i ukrasiti jagodama.








Sok od zove



Sastojci :

35 cveta zove
4 kesice limontusa
3 l vode
3 kg šećera

Potopiti u vodi , cvetove zove i limontus pa ostaviti da odstoji 24  časa .Kada su cvetovi odstojali procediti kroz gazu ili cediljku pa dodati šećer i mešati povremeno da se otopi.Kada se šećer otopio puniti staklene flaše sirupom.
Od ove količine dobije se 4 l sirupa.

четвртак, 23. мај 2013.

Natopljeni kolač sa jagodama



Sastojci :

5 jaja
6 kašika šećera
1 kafena šoljica ulja
4 kafene šoljice brašna
1 kesica praška za pecivo
1 kesica vanilin šećera

Preliv :

1 kesica cimeta
50 gr rendane čokolade
100 gr sitnijih  jagoda
2 dl vode
150  gr šećera

Posebno umutiti belanca sa šećerom pa postepeno dodavati žumanca , prašak za pecivo , vanilin šećer , ulje i brašno.Sve dobro sjediniti i sipati u podmazani pleh.Rernu zagrejati na 200 stepeni i peći kolač dok ne porumeni.
U odgovarajuću šerpu sjediniti vodu i šećer pa staviti na šporet da se kuva dok se šećer ne istopi i pred kraj ubaciti cele jagode pa još malo kuvati.Pečenu koru preliti sa vrućim sirupom , odozgo posuti cimetom i narendanom čokoladom.

Slane šapice



Sastojci :

2 jaja
250 gr margarina
200 gr sira
250 gr brašna
1 kesica praška za pecivo
malo soli

Premazivanje :

1 jaje
susam

Margarin omekšati pa umutiti sa jajima , dodati prašak za pecivo , sir , brašno i soli po ukusu.Sve dobro umesiti i izručiti na radnu površinu pa oklagijom rastanjiti i modlom za šapice vaditi oblike (ili bilo koja druga modla ) i ređati u podmazani pleh .Umutiti jaje pa njime premazati svaku šapicu i posuti susamom.Rernu zagrejati na 200 stepeni i peći šapice dok ne porumene.

среда, 22. мај 2013.

Kolač od jogurta i jagoda



Sastojci :
Kora :

5 jaja
5 kašike šećera
3 kašike hladne vode
1 kesica praška za pecivo
5 kašike brašna

Fil :

200 ml gustog jogurta
200 gr šlaga
5 kašike šećera
2 kesice želatina
8 kašika hladne vode
200  gr jagoda

Preliv  :

1 kesica crvenog preliva za tortu
200 gr jagoda
2 dl vode


Penasto umutiti jaja i šećer pa postepeno dodavati vodu , prašak za pecivo i brašno.Sve dobro izmešati i preručiti u okrugli pleh veličine 24.
Rernu zagrejati na 200 stepeni i peći koru dok ne porumeni.Pečenu koru ohladiti pa iseći po sredini da se dobiju dve tanje kore.
Želatin preliti sa vodom i ostaviti da nabubri.Polovinu jogurta sipati u odgovarajuću šerpu , dodati šećer i nabubreli želatin pa polako zagrevati na šporetu da se svi sastojci otope ,pazeći da ne ključa.Sipati drugu polovinu jogurta još malo promešati i skloniti sa šporeta  i ostaviti da se ohladi.Šlag umutiti pa  sjediniti sa ohlađenim jogurtom , dodati  seckane jagode i naneti na koru a sa drugom preklopiti.Preko kore poređati sečene jagode na listiće.
Sastaviti preliv za tortu sa vodom pa polako zagrevati na šporetu dok ne počne da se želira i preliti preko jagoda.
Ostaviti u frižideru da se stegne.

субота, 18. мај 2013.

Šarena medena pita



Sastojci :

Medene kore :

200 gr masti
200 gr šećera
1 jaje
3 kašike meda
3 kašike mleka
1 mala kašika sode bikarbone
500 gr brašna

Piškota :

5 jaja
5 kašika šećera
5 kašika brašna
1/2 kesice praška za pecivo

Fil :

1 l mleka
250 gr šećera
150 gr brašna
250 gr margarina

Posipanje :

100 gr mlevenog keksa

Penasto umutiti mast sa šećerom pa dodati jaje , med , mleko , sodu bikarbonu i brašno. Sve izručiti na radnu površinu i umesiti glatko testo pa podeliti na dva jednaka dela.Svaki deo rastanjiti što tanje i peći na 200 stepeni.
Penasto umutiti jaja sa šećerom pa dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo.Preručiti u pleh i peći na 200 stepeni.
Brašno razmutiti sa malo mleka a ostalo sipati u dublju šerpu , staviti šećer i kuvati.Kada mleko počne da kuva sipati razmućeno brašno i skuvati gust krem.Skloniti sa šporeta i ohladiti.Margarin penasto umutiti i sastaviti sa ohlađenim kremom.
Na odgovarajuću tacnu staviti medenu koru - fil - piškota - fil -medena kora -fil i posuti  mlevenim keksom.

Junetina sa artičokama i spanać pireom



Sastojci :

500 gr junetine
300  - 400 gr  sveže artičoke  ili marinirane 200 - 300 gr
2 dl junećeg bujona
100 gr maslaca
malo limunovog soka
100 gr senfa
7 dl mleka
500 gr spanaća
2 glavice belog luka
2 dl ulja
3 -4 kašike brašna
so
250 gr krompira

Očistiti artičoku od spoljašnjih listova , staviti u dublju šerpu i naliti sa vodom da ogrezne ,posoliti , dodati limunov sok i staviti na šporet da se dinsta .Dinstati oko 15 minuta dok ne omekšaju.
Junetinu izlupati i nožem zaseći male rezove , posoliti ,pa te rezove napuniti senfom. U tiganj staviti maslac da se otopi pa poređati junetinu i okretati sa svake strane dok meso ne bude do pola pečeno.Naliti sa junećim bujonom i dinstati dok se tečnost ne karamelizuje.
Spanać obariti u slanoj vodi , ocediti i sitno iseckati.
U odgovarajuću šerpu sipati ulje , brašno i pržiti da se dobije zlatno braon boja pa dodati sitno seckani beli luk , spanać i pola mleka.Mešati da se sve polako sjedini i zgusne pa postepeno dodavati ostatak mleka .Posoliti po ukusu i kuvati dok se ne dobije željena gustina .Oljuštiti krompir i obariti u slanoj vodi.
Junetinu  i artičoke servirati na tanjiru , preliti karamelizovanim sosom preostalim od dinstanja junetine , dodati spanać pire i kuvani krompir.

уторак, 14. мај 2013.

Salčići



Sastojci :

1/2 l belog vina
2 jaja
sok od jednog limuna
pola male kašičice soli
1 mala kašičica praška za pecivo
2 kafene šoljice šećera
1 kg brašna
500 gr svinjskog sala
marmelada po želji

Posipanje :

100 gr šećera u prahu

U dublju posudu sjediniti jaja , prašak za pecivo , šećer i so ,pa mutiti da se sve lepo promeša i potom dodavati sok od limuna , belo vino i brašno.Testo izručiti na radnu površinu i dobro ga umesiti pa pomoću oklagije rastanjiti i premazati sa omekšalim salom.Premazano testo preklopiti kao knjigu , pokriti krpom i ostaviti da miruje na sobnoj temperaturi 30 minuta .Posle mirovanja testo rastanjiti oklagijom , premazati salom i preklopiti kao knjigu .Postupak ponoviti još jednom.
Rastanjiti testo oklagijom što tanje ,seći kocke i na sredinu svake staviti po malo marmelade pa ivice spojiti u trougao a druge dve sastaviti ili na svaku kocku staviti po malo marmelade i preklopiti .Salčiće ređati u ne podmazanom plehu .Rernu zagrejati na 250 stepeni i peći salčiće dok ne porumene.Pečene salčiće posuti šećerom u prahu.












понедељак, 13. мај 2013.

Pogačice



Sastojci :

2 jaja
250 gr margarina
250 gr brašna
200 gr sira
1 kesica praška za pecivo
malo soli

Premaz :

1 jaje
susam ili kim

Penasto umutiti margarin sa malo soli i praškom za pecivo .Potom dodati jaja , brašno i izmrvljeni sir i sve sjediniti da se dobije glatko testo.Rastanjiti testo oklagijom i pomoću male modlice ili čašice za rakiju vaditi kružiće i ređati u podmazani pleh.Svaku pogačicu premazati umućenim jajetom i posuti susamom ili kimom.Rernu zagrejati na 250 stepeni i peći pogačice dok ne porumene.

петак, 10. мај 2013.

Posna ruska salata



Sastojci :

200 gr graška
200 gr krompira
200 gr šargarepe
5 - 6 kiselih krastavčića
200 gr kukuruza šećerca
200 - 300 gr posnog majoneza
so

Posebno obariti šargarepu , krompir , šećerac i grašak pa  ocediti , ohladiti i iseckati na kockice , dodati majonez i soli po ukusu.Sve lepo sjediniti i služiti.

Šarene šnite



Sastojci :

250 gr šećera
4 kafene šoljice kisele vode
2 kafene šoljice ulja
20 kašika brašna
1/2 kesice praška za pecivo
sok i kora jednog limuna
1 kašika kakaa
ekstrat od maline ili jagode

Fil :

2 kašike brašna
4 kašike šećera
2 kašike kakaa
100 gr margarina
1 dl vode
100 gr mlevenog keksa


U dublju posudu sipati šećer , ulje , kiselu vodu i prašak za pecivo pa mutiti dok masa ne pobeli i u to dodati brašno.Masu podeliti na tri jednaka dela.U prvi deo dodati kakao , u drugi ekstrat od maline a u treći sok i koru limuna.Svaku koru peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni.
Ušpinovati šećer i vodu. Posebno pomešati kakao i brašno i dodati malo vode da se sve rastvori pa sipati u kipući sirup i mešati da se sve lepo sjedini i postane gusto.Kada je fil gotov malo ga prohladiti i dodati  margarin pa mešati da se istopi i sjedini sa filom.Fil skroz ohladiti pa premazati sve kore i posuti  mlevenim keksom


Puž pecivo



Sastojci :

0,5 l mleka
200 gr masti
1 kg brašna
1 kesica suvog kvasca ( može i svež u kocki )
so

Premaz :

1 jaje


Malo zagrejati mleko pa dodati rastopljenu mast i kvasac.Ostaviti da kvasac malo naraste.
U dublju posudu sipati brašno , so mešavinu mleka , masti i kvasca i zamesiti srednje tvrdo testo .Ostaviti testo da naraste na toplom mestu.
Naraslo testo preručiti na radnu površinu , premesiti , praviti manje loptice i od njih praviti valjke koje uviti sa obe strane u spiralu .Uvijeno testo poređati u podmazani pleh i premazati umućenim jajetom.Peći u zagrejanoj rerni na 250 steprni dok ne porumeni.