Sa Sv. Nikolom se završava sezona slava za ovu godinu .Po nekima je ova slava teška za spremanje a po nekima nije zato što pada u postu i što je malo teže ukombinovati jelovnik .Svake godine trudim se da se na stolu nađu neki novi specijaliteti što za predjelo , što za sam kraj kolači.Pored novih sorta neizbežni su neki stari provereno dobri kolači koji su rado viđeni među novitetima.U svakom slučaju kao kruna svake slave a tako i moje su ovi sitni kolači koji su pobrali simpatije svih mojih gostiju i koji su se smazali u slast.
1.Čoko-bele kuglice 2.Kesten štanglice 3.Šarena oblanda 4.Mak rozenka 5.Posni grilijaš 6.Jaffa bajadera 7.Kikiriki štanglice 8.Čokoladne rolnice 9.Alva kocke 10.Kornfleks medena srca 11.Bonžita 12.Karamel rozenka 13.Punjene urme 14.Salamica sa suvim voćem
- Čoko-bele kuglice -
Sastojci :
100 čokolade
5 kašika ulja
150 gr ratluka
150 gr kokosa
malo šećera u prahu
pola kafene šoljice vruće vode
Ratluk i vruću vodu umesiti, dodati šećer u prahu i kokos .Praviti kuglice.Otopiti čokoladu sa uljem i do pola puniti papirne korpice , staviti kuglicu i ostaviti da se stegne.
- Kesten štanglice-
Sastojci :
500 gr kesten pirea
400 gr šećera
200 gr mlevenih oraha
200 - 300 gr mlevenog keksa
200 gr margarina
100 gr čokolade
2 lista oblande
voda
Šećer preliti sa malo vode i špinovati, dodati margarin i čokoladu pa kada se sve otopi skloniti sa šporeta umešati kesten, orahe i keks i ravnomerno rasporediti između dva lista oblande.
- Šarena oblanda -
Sastojci :
2 lista oblande
marmelada od kajsije
350 - 400 gr celog keksa
Fil :
250 gr šećera
2 dl vode
250 gr margarina
2 kašike kakaa
150 gr mlevenih oraha
150 gr mlevenog keksa
Oba lista oblande namazati marmeladom i poređati ceo keks.
Ušpinovati vodu i šećer , umešati kakao i margarin.Mešati da se sve otopi i sjedini pa dodati orahe i keks.
Na jedan list oblande naneti fil pa preko njega staviti drugi list oblande tako da ceo keks bude do fila.
- Mak rozenka -
Sastojci :
250 ml vode
300 gr šećera
400 gr mlevenog maka
200 gr mlevenog keksa
2 kašike marmelade od kajsije
3 kesice vanilin šećera
250 gr margarina
kore za rozen tortu
Glazura :
250 gr šećera u prahu
3 kašike mlake vode
parče margarina
Šećer , vanilin šećer i vodu staviti da provri pa dodati margarinda se otopi.Skloniti sa šporeta , umešati mak , keks i marmeladu pa vratiti na šporet i kuvati na tihoj vatri oko 5 minuta.Filovati korice vrućim filom pa preliti glazurom.Šećer u prahu penasto umutiti sa margarinom i vodom u kompaktnu gustu masu.
- Posni grilijaš -
Sastojci :
2 manja lista oblande
300 gr šećera
4 kašike meda
250 gr margarina
200 gr mlevenog keksa
200 gr susama
Karamelisati šećer pa redom dodavati med , margarin , keks i susam pa vruće staviti između dva lista oblande.
-Jaffa bajadera -
Sastojci :
1 Sloj :
400 gr šećera
3dl vode
200 gr margarina
100 gr čokolade
500 gr mlevenog keksa
100 gr mlevenih oraha
2 Sloj :
150 gr šećera
2 dcl vode
1 zamrznuta sitno rendana narandža
50 gr margarina
200 gr mlevenih oraha
Glazura:
150 gr čokolade
6 kašika ulja
1 list velike oblande
Šećer i vodu kuvati dok se šećer ne istopi, dodati margarin i čokoladu pa istopi, skinuti sa vatre i dodati mleveni keks i mlevene orahe. Sve dobro izmešati i toplu masu staviti na jedan list velike oblande.
U posudu staviti šećer, vodu i jednu rendanu zamrznutu narandžu. Kuvati na vatri 5-6 minuta, dodati 50 gr margarina da se istopi, skinuti sa vatre i dodati mlevene orahe. Ovu masu dok je topla stavimo preko prvog sloja i ostavimo da se hladi.
Kad se ohladi stavimo glazuru: Istopimo na tihoj vatri čokoladu i ulje i preliti kolač.
-Kikiriki štanglice
Sastojci :
250 gr šećera
kafena šoljica vode
250 gr margarina
400 gr mlevenog keksa
200 gr mlevenih oraha
200 gr mlevenog pečenog kikirikija
Glazura:
150 gr čokolade
6 kašika ulja
50 gr seckanog kikirikija
Šećer i vodu ušpinovati pa dodati margarin i kada se otopi dodati keks , orahe i kikiriki , promešati i oblikovati koru.
Otopiti čokoladu i ulje , preliti kolač i posuti kikirikijem.
- Čokoladne rolnice -
Sastojci :
150 ml vode
100 gr šećera
100 gr margarina
200 gr mlevenih oraha
200 gr mlevenog keksa
pakovanja čokoladnih mrvica
Glazura :
150 gr čokolade
6 kašika ulja
Vodu , šećer i margarin sjediniti i staviti na šporet da provri pa dodati keks i orahe i skloniti da se prohladi.U mlaku smesu dodati mrvice promešati i praviti valjčiće.Svaki valjčić preliti otopljenom čokoladom i uljem i ostaviti sa se stegne.
- Alva kocke -
Sastojci :
150 gr alve
150 gr pečenog kikirikija
120 gr margarina
200 gr mlevenog keksa
Glazura :
200 gr čokolade
Otopiti margarin pa dodati alvu , keks i kikiriki.Sve dobro sjediniti i formirati koru.Čokoladu otopiti i preliti preko kolača.
- Kornfleks medena srca -
Sastojci :
125 gr margarina
200 gr bele čokolade
3 kašike meda
50 gr suvih brusnica
50 gr suvog grožđa
50 gr badema
50 gr kornfleksa
Sastaviti margarin , med i čokoladu pa otopiti na tihoj vatri.Voće i kornfleks sitno iseckati.U silikonski kalup za praline ( ili papirne korpice ) , staviti po malo otopljene smese , naneti po malo seckanog voća i prekriti sa još malo otopljene smese.Ostaviti na hladnom da se praline stegnu.
- Bonžita -
Sastojci :
8 kašike meda
100 gr šećera u prahu
100 gr čokolade
250 gr margarina
200 gr pečenog susama
100 gr seckanih oraha
250 gr čar na dar ( kakao flips )
U dublju šerpu sastaviti med i šećer u prahu pa mešati na tihoj vatri da se sve otopi.Dodati čokoladu i margarin i kada se i to otopi i sjedini sa medom ,umešati susam , orahe i čar na dar.Pustiti da jedno dva - tri ključa provri , skloniti sa šporeta i izručiti u pleh .Po želji preliti sa glazurom od 100 gr otopljene čokolade i malo ulja.
- Karamel rozenka -
Sastojci :
400 gr šećera
500 ml vode
250 gr margarina
100 gr čokolade
300 gr mlevenog keksa
pakovanje kora za rozen tortu
Glazura :
200 gr bele čokolade
2 - 3 kašike ulja
Karamelisati šećer ( zagoreti šećer do boje meda ) ,sipati vodu i nastaviti sa kuvanjem dok se šećer ne otopi. Margarin i čokoladu iseći na kockice i staviti u karamel i mešati da se sve otopi i lepo sjedini pa skloniti šerpu sa šporeta i umešati keks.Rozen korice filovati vrućim vilom ,zadnju ostaviti nenafilovanu.
Pripremiti glazuru : čokoladu i margarin otopiti na tihoj vatri i glazirati koru.
- Punjene urme -
Sastojci :
250 gr margarina
250 gr šećera u prahu
250 gr mlevenog keksa
50 gr otopljene čokolade
1 pakovanje urmi
Glazura :
150 gr čokolade
6 kašika ulja
Otopiti margarin i šećer u prahu pa dodati keks i čokoladu i sjediniti.Urmama izvaditi koščice i puniti ih pripremljenom smesom .Od iste smese punjene urme obložiti i sa strane pa svaku preliti sa otopljenom čokoladom i uljem.Kada se čokolada stegla iseći urme na kolutove.
- Salamica sa suvim voćem -
Sastojci :
200 gr šećera
200 gr mlevenih oraha
200 gr mlevenog keksa
200 gr seckanih urmi
200 gr suvog grožđa
200 gr seckanih suvih smokvi
200 gr čokolade
200 gr seckanih žele bombona
150 ml vode
200 gr margarina
Glazura :
5 kašika ulja
150 gr ratluka
150 gr kokosa
malo šećera u prahu
pola kafene šoljice vruće vode
Šećer , vodu , margarin i čokoladu otopiti pa dodati , keks , orahe, urme , suvo grožđe,smokve i žele bombone .Sve dobro sjediniti i formirati salamicu.
Ratluk i vruću vodu umesiti, dodati šećer u prahu i kokos .Smesu dobro umesiti i oklagijom rastanjiti u koru pa na sredinu staviti salamicu i obložiti je ratlukom i ostaviti da se dobro ohladi.
Нема коментара:
Постави коментар