Translate

уторак, 15. новембар 2016.

Alžirska ruža




Sastojci :
Za testo:

500 g brašna,
150 g putera,
2 kasike javorovog sirupa (može i neki drugi),
1/2 šolje vode

 Za fil:

125 g mlevenih oraha,
125 g šećera,
1 belance

Agda:

2 šolje šećera ( od bele kafe ),
2 šolje vode,
sok od limuna i anis

Još:

50 g badema




Priprema testa:

2 kašike sirupa pomešati sa vodom.U dublju posudu penasto umutiti puter,dodati brašno i zamesiti sa vodom i sirupom.Testo treba biti čvrsto, da se ne lepi za radnu površinu. Testo podeliti na 2 dela.U jedan deo dodati crvenu prehrambenu boju a drugi deo ostaje isti.

Za fil:

Pomešati mlevene orahe i šećer i dodati im belance. Sve dobro izmešati i praviti kuglice veličine oraha.




Oba testa tanko rastanjiti. Slagati 2 boje jednu na drugu.Zaseći ka sredini sa sve četiri strane ali ne do kraja pa u sredinu staviti  lopticu od napravljene smese .Uzeti dve ivice i savijati na spolja a vrh pritisnuti na vrhu kuglice.Isto uraditi i sa ostalim trima stranama.Vrhove testa pritisnuti prstima pa u svaki zabosti po jedan badem.Napravljene ružice ređati u ppleh obložen papirom za pečenje .Peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20 minuta.Pečene ružice izvaditi iz pleha poređati u dublju posudu i preliti ohlađenom agdom.
Sastaviti šećer,vodu sok od limuna i anis pa kuvati do ključanja .Isključiti šporet i ostaviti da se kuva dok vatra ne utihne.



Lenja pita sa rogačem





Sastojci :
Testo:

500 g brašna,
200 g margarina,
50 g kajmaka,
2 žumanca,
1 kašika šećera,
1/2 kašikice soli,
1 kesica praška za pecivo,
kašikica rendane korice limuna

Fil:

200 g mlevenog rogača,
250 g šećera,
500 g jabuka,
50 ml ruma,
1 kašikica cimeta,
2 belanca.
 
Još:
za posipanje šećer u prahu




Testo: Sve sastojke za testo sipati u činiju i mešati mikserom na najmanjoj brzini.Grudvičasto rastresito testo preručiti na radnu površinu pa dobro umesiti rukama.Podeliti na dva jednaka dela i ostaviti da odstoji oko pola sata.

Fil: Belancaizmiksati mikserom u čvrst sneg postepeno dodavajući šećer uz neprekidno mešanje dok se ne dobije čvrst šam .U veću činiju pomešati rendane jabuke,rogač,rum i cimet pa lagano umešati belanca.
Na radnu površinu posuti brašno i pomoću oklagije rastanjti polovinu testa na veličinu tepsije (25x35 cm). Testo prebaciti u podmazani pleh pa izbockati viljuškom na nekoliko mesta.potom staviti fil i ravnomerno ga rasporediti. Na isti način rastanjiti i drugu koru i prebaciti preko fila. Peći oko 50 minuta na 180 stepeni.Pečeni kolač ohladiti pa potom iseći na kocke i posuti prah šećerom.

Tatlije sa kokosom i urmama





Sastojci:
 Testo:

 200 g putera,
100 g šećera,
1 vanilin šećer,
2 jaja,
100 g kokosa,
300 g brašna,
1 prašak za pecivo
  
 Punjenje:

 300 g očišćenih urmi,
100 g mlevenih oraha,
1 kašičica cimeta
  
 Sirup :

 500 g šećera,
700 ml vode,
1 vanilin šećer,
sok od pola limuna


     Sirup: U posudu stavite šećer, vodu i vanilin šećer te zagrevati dok ne provi.Pustiti da ključa 5 minuta. Na kraju dodati sok od pola limuna i ostaviti da se ohladi.

    Testo: Mikserom umutiti puter sa šećrom, vanilin šećerom, dodati jaja, pa postepeno dodavati kokos, brašno prašak za pecivo te rukama umesiti glatko testo. Umešeno testo uviti u prozirnu foliju i ostaviti da odstoji sat vremena u frižideru. Odstajalo testo podeliti na dva jednaka dela i oba oblikovati u salame dužine 40 cm.
Urme očistiti od koštica i sitno naseckati, dodati krupnije mlevene orahe i cimet. Po potrebi dodati nekoliko kašika vode i umesite smesu za punjenje. Oblikovati dva tanja valjka dužine 40 cm.
 Salame od testa rastanjiti oklagijom u širinu, pa na sredinu stavite valjak od urmi, zatim krajeve testa spojite da bi fil ostao unutra.  Pritisnuti testo da se razvuče na 6cm. Oštrim nožem seći trougliće i ređati ih u tepsiju.Peći 20 minuta na 180 stepeni ili dok ne porumene. Hladnim sirupom preliti tople tatlije, i ostavite ih preko noći da odstoje.

Kuglof sa suvim voćem





Sastojci :

 5 jaja,
250 g brašna,
1/2 kesice praška za pecivo,
250 g šećera,
1 kesica vanilin šećera,
1 kašika ulja,
1 kašika soka od limuna ,
400 g mešanog suvog voća,suvo grožđe,kajsije,smokve,mango,papaja,ananas,banana,brusnica.



Pomešati brašno i prašak za pecivo.Odvojiti žumanca i belanca pa belanca sa par zrna soli umutiti u čvrst sneg.U posudu sa žumancima dodati šećer i vanilin šećer i to dobro umutiti da se šećer malo rastopi. Zatim dodati ulje i limunov sok pa još mutiti a onda i brašno sa praškom za pecivo .Potom dodati suvo voće,promešati,i na kraju lagano umešati sneg od belanaca.Masu sipati u kalup za kuglof  podmazan maslacem,i kuglof peći,u zagrejanoj rerni,na 170 stepeni oko 50-60 min.Tokom pečenja obavezno proveriti čačkalicom u sredini kuglofa da li je pečen.Pečeni kuglof ostaviti u kalupu da se hladi,i tek hladan izvaditi iz kalupa i seći na šnite.

Pljeskavice od spanaća,dinstano povrće i salata od celera





Sastojci:

100 g graška,
1 manja glavica crnog luka,
2 čena belog luka,
100 g šargarepe,
100 g spanaća,
so,
200 g celera,
200 g boranije,
200 g tikvice,
maslinovo ulje,1
00 g šećerca.

Posebno obariti grašak,boraniju,šargarepu i šećerac.Crni i beli luk sitno iseckati i sjediniti sa skuvanim i oceđenim graškom i šećercom.Dodati blanširan ,oceđen i sitno iseckan spanać.Posoliti po ukusu i sve dobro promešati.Rukama vaditi malo smese ,oblikovati loptice i staviti na papir za pečenje pa blago pritisnuti .Peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni.Na malo maslinovog ulja izdinstati seckane tikvice pa dodati seckanu šargarepu i boraniju,posoliti i skloniti sa šporeta.Celer narendati na krupno rende,posoliti i naprskati sa malo maslinovog ulja.U tanjir servirati pljeskavice,dinstano povrće i salatu.

Veganski quiche sa paradajzom






Sastojci:
1 pakovanje lisnatog testa,
1 paradajz,
4-5čeri paradajza,
1 tikvica,
5-6 pečuraka,
70gr tofu
1dl mleka od  soje,
so,
50 g maslina,
50 g semenki od bundeve.


U tiganju prvo izdinstajte tikvice, dodajti  paradajz i na kriške iseckane pečurke. Za to vreme, u blenderu izmiksujte tofu, mleko i so. Spojiti sve sastojke: dinstano povrće, tofu smesu i čeri paradajz iseckan na četvrtine. Okurglu tepsiju obložite lisnatim testom pri tom ostaviti par traka lisnatog testa (da  se ukrasi quiche). U tepsiju sa testom izliti smesu i poređati par kriški maslini i posuti semenkama od bundeve . Poređati trake lisnatog testa preko fila . Peći u zagrejanoj  rerni na 200 stepeni dok quiche ne porumeni.

Puter od suncokreta





Sastojci :

 200 grama suncokreta,
1 kašičica maslinovog ulja,
25 g putera,
voda,
so,
limunov sok


Suncokret ispeći u rerni dok ne dobije zlatno žutu boju. Zatim ga staviti u secka ili blender i dobro samleti.Nakon toga  dodati kašičicu maslinovog ulja,so,otopljeni puter, pa se melje i onda se dodaje vruća voda i melje dok se ne dobije masa koja izgleda kao namaz. U slani namaz  dodati i malo limunovog soka.

Gulaš od leblebija






Sastojci:

200 g leblebija,
manja glavica crnog luka,
manja glavica crvenog luka,
2 čena belog luka,
400 g paradajz pelata,
so,
biber,
čili,
svež bosiljak,
malo maslinovog ulja,
1 crvena paprika,
150 g kus kusa.

Leblebije preliti vodom i ostaviti preko noći da nadođu.Sutradan prosuti vodu i naliti novu pa je skuvati.Iseckati crni i crveni luk l i prodinstati ga na maslinovom ulju. Kada počne da se cakli dodate iseckan beli luk, skuvane leblebije, paradajz pelat i seckanu papriku.Po potrebi dodati i malo vode kako bi se sve lepo ukrčkalo. Staviti suve začine i pustite da se sve krčka jedno 20 minuta. Pred kraj dodati svež bosiljak.Kus kus preliti vrelom vodom i poklopiti kako bi nanubreo i upio vodu.Kada je gotov proći kašikom kroz njega i služiti ga sa gulašom .



Ćuftice od heljde




Sastojci:

1 šolja heljde u zrnu (200 ml),
3 šolje vode,
so,
biber,
list lovora,
1 veza mladog luka,
1 čen belog luka,
1 paprika,
100 g blitve.

Heljdu preliti toplom vodom,dodati so,biber i lovor pa staviti da se kuva dok ne omekša i sva tečnost uvri.Ostaviti da se prohladi.Na malo ulja propržiti sitno seckani mladi i beli luk pa dodati papriku sečenu na sitne kockice.Pred kraj dodati seckane listove blitve ,još malo dinstati i skloniti sa vatre.Ohlađenu heljdu sjediniti sa mladim lukom pa pomoću kašike vaditi po malo smese i ređati u pleh obložen papirom za pečenje.Peći ćuftice u zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok ne postanu hrskave.


Skonsi sa maslinama





Sastojci :

260 grama heljdinog brašna,
110 grama putera,
dve kašičice praška za pecivo, 
pola kašičice sode bikarbone,
kašičica soli,
1 kiselo mleko.
50 g crnih maslina,
kim,
1 belance.

Puter naredndati.U dublju činiji pomešati sve suve sastojke, a onda dodati narendani puter. Sve mesiti varjačom dok smesa ne postane sipkava .Zatim u smesu staviti kiselo mleko i seckane masline pa rukama je doraditi. Kada se dobije homogeno testo koje se ne lepo formirati loptu ,prekriti celofanom i staviti u frižider da se ohladi oko pola sata. Treba da dobijete homogenu masu, koja se ne lepi baš previše. Formirate loptu, pokrijte je celofanom i stavite u frižider:Posle pola sata  testo preručiti na radnu površinu i pomoću oklagije rastanjiti testo na debljinu prsta.Pomoću okrugle manje ili bilo koje druge modle vaditi oblike i ređati u pleh obložen papirom za pečenje.Belance blago umutiti pa premazati svaki skonsi i posuti ga kimom.Peću u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 20 minuta.

Slana torta od patlidžana





Sastojci:

2 patlidžana,
400 g mlevenog mesa,
1 glavica luka,
1 češanj belog luka,
200+200 g seckanog paradajza,
so,
biber,
vegeta,
peršun,
ulje za dinstanje


Patlidžane oprati, iseći na tanke listove , posoliti i grilovati u gril tiganju.Izdinstati crni  luk, dodati beli luk, dinstati još minut pa zatim dodati meso. Dinstati ga na srednjoj temperaturi dok ne pusti sok, zatim dodati 200 g paradajza,začine, poklopiti i ostaviti na toj temperaturi desetak minuta. Pojačati temperaturu, otklopiti i pržiti uz mešanje dok se ne ukuva sva tečnost,još desetak minuta. Dinstano meso skinuti sa vatre,dodati vegetu ,biber i sitno seckani peršun i sve dobro promešati.Grilovani patlidžan rasporediti u okrugli kalup ,da stranice vire pa napuniti mesnim filom preko staviti 200 g seckanog paradajza pa prekriti ivicama patlidžana .Peći pokriveno folijom u zagrejanoj rerni na 180 stepeni 35 minuta.

Terin od heljde





Sastojci:

300 g heljde u zrnu,
700 ml bujona od povrća,
so,
biber,
muskatni orah,
250 g mocarele,
500 g spanaća,
1 belance,
50 g maslaca,
malo heljdinog brašna.

Heljdu skuvati u bujonu od povrća.Dodati so ,biber i muskatni orah i kuvati dok ne omekša i upije svu tečnost.Skuvanu heljdu ostaviti da se ohladi a zatim umešati blago umućeno belance.Spanać obariti i kratko blanširati,a zatim dobro ocediti.Mocarelu iseći na kolutiće.Pravougaoni kalup premazati maslacem i posuti heljdinim brašnom.Sipati malo više od pola kuvane heljde pa sa njom obložiti ivice kalupa.Rasporediti pola spanaća,preko poređati polovinu mocarele pa opet spanać,mocarela i zatvoriti sa ostatkom heljde.Peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 30 minuta.Pečeni terin ostaviti da se ohladi pa ga pažljivo preručiti na tanjir i seći na šnite.

Punjene palačinke od spanaća





Sastojci :
za testo:

2 jaja,
1o kašika heljdinog brašna,
10 kašika ječmenog brašna,
1 čaša od kiselog mleka kisele vode,
2 čaša obične vode,
malo soli,
2 kašike maslinovog ulja,
prstohvat sode bikarbone,
0,05 dl maslinovog ulja.

Fil:

400 g mekšeg sira,
200 g spanaća,
1 belance,
so,
4 kuvana jaja.

Testo:

U dublju posudu penasto ulupati jaja sa solju.Potom postepeno dodavati maslinovo ulje, sodu bikarbonu, heljdino i ječmeno brašno ,običnu i kiselu vodu.Sve dobro zamesiti da se grudvice od brašna razbiju.Na malo maslinovog ulja pržiti palačinke sa obe strane da porumene.
Fil:
U dublju posudu sastaviti sir,spanać i belance pa posoliti po ukusu.
Okrugli kalup za tortu ili dublju šerpu obložiti palačinkama tako da se malo preklapaju i prelaze preko ivice.Sipati smesu od sira i poravnati.Napraviti četiri udubljenja pa u svako staviti oljušteno jaje i prektiti krajevima virećih palačinki.Peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 30 minuta.

Rolovane zapečene tikvice





Sastojci :

2 mlade tikvice,
200 g pečenice,
200 g kačkavalja,
1 glavica crnog luka,
200 g šampinjona,
3 dl pavlake za kuvanje,
2 jaja,
so,
ulje.

Tikvice oprati i odseći im vrhove pa ih iseći na tanke listove.Crni luk sitno iseckati i dinstati na malo ulja.Potom dodati šampinjone sitno seckane.Sve dinstati dok šampinjoni ne omekšaju i sva tečnost ne uvri.Pred kraj dodati seckanu pečenicu,rendani kačkavalj i posoliti po ukusu.Na svaki list tikvice staviti po malo fila i urolati pa ređati u vatrostalnu posudu jednu do druge.Preliti umućenim jajima i neutralnom pavlakom pa staviti u rernu da se zapeče na 200 stepeni.

Čikita krmenadle





Sastojci :

4 krmenadle,
3 veća krompira,
400 g šampinjona,
30 g putera,
1 kisela pavlaka,
4 banane,
sok od pola limuna,
1 jaje,
100 g brašna,
1 kašika svežeg peršuna,
ulje,
so,
biber

Krmenadle posoliti i pobiberiti po ukusu pa ispržiti u tiganju na ulju.Krompir oljuštiti,iseći na kockice i staviti da se kuva.Očistiti i iseckati šampinjone pa pržiti na puteru dok ne omekšaju.Posolititi i pred kraj umešati kiselu pavlaku.Banane oljuštiti, preseći na pola i preliti limunovim sokom kako ne bi potamnele pa uvaljati ih prvo u brašno ,umućeno jaje pa u prezle i pržiti u vrelom ulju dok ne dobiju lepu rumenu boju sa svih strana.Skuvani krompir ocediti od vode,posoliti,posuti seckanim peršunom i uljem.Sve promešati da sastojci ravnomerno rasporede.Na veći tanjir servirati meso, krompir,pohovane banane i dinstane šampinjone.

Belo meso sa kruškama i pšenicom





Sastojci :

500 g pilećeg belog mesa,
2 kruške,
1 glavica crnog luka,
5 čenova belog luka,
1 čaša vode,
150 g pšenice,
vegeta,
so,
biber,
peršun.

Meso iseći na manje kockice,kruške oljuštiti i iseći na kocke.Meso i kruške staviti u šerpu,dodati sitno seckani crni i beli luk,peršun,i začiniti po ukusu.Naliti vodom i staviti na šporet da se lagano dinsta.Pšenicu skuvati pa je dodati u šerpu sa mesom i sve zajedno dinstati da sva tečnost ispari.Servirati uz sezonsku salatu.

Krem čorba od belog luka u cipovki





Sastojci:

1 cipovka,
10+10 čenova belog luka,
2 kašike maslinovog ulja,
50g putera,
2 velike glavice crnog luka,
3-4 grančice majčine dušice,
600ml domaćeg bujona od povrća,
100ml pavlake za kuvanje,
so,
biber.

Deset  čenova belog luka razdvojiti i ne ljuštiti ih. Staviti ih u malu vatrostalnu posudu, preliti maslinovim uljem, posoliti i pobiberiti, pa sve dobro promešati. Dobro prekriti folijom i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni, oko 40 minuta. Izvaditi i ostaviti da se ohladi, da pulpa može da se istisne iz ljuske.Rastopiti puter u šerpi, dodati sitno seckan crni luk i sitno iseckane listiće majčine dušice, pa pržiti dok luk ne omekša i ne postane staklast. Dodati pulpu od pečenog belog luka i ostatak svežeg belog luka (10 čenova), pa pržiti zajedno sa crnim lukom još malo.Naliti bujonom smanjiti vatru, poklopiti (ali ne sasvim) i kuvati 20-ak minuta, dok beli luk ne omekša.
Štapnim mikserom propasirati sve sastojke, dodati pavlaku za kuvanje i pustiti da se dobro zagreje, ali ne da provri. Posoliti i pobiberiti.
Cipovki iseći vrh pa izvaditi sredinu i iseckati sa sve vrhom na sitne kockice i propržiti na malo ulja.Hleb sastaviti sa čorbom pa napuniti cipovku njome.

Piletina sa pavlakom i krompirom





Sastojci :

1 veće pileće belo meso,
4 kašike senfa,
400 ml kisele pavlake,
po želji beli luk u granulama,
1 kg krompira,
po ukusu mešavina začina,
malo ulja,
so,
biber,
300 g kačkavalja

Piletinu iseći na tanje šnicle i premazati senfom, te začiniti po ukusu.Krompir oljuštiti i izrendati na krupno rende. Pavlaku sjediniti s belim lukom i začinima po ukusu, pa dobro umutiti.Vatrostalnu posudu nauljiti.Piletinu umakati u pavlaku i slagati po dnu posude.Kačkavalj iseći na listove i njime prekriti piletinu. Preko sira naneti preostalu pavlaku.  Rendani krompir ravnomerno rasporediti preko pavlake.Posudu prekriti alu- folijom i peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 50 minuta.Skloniti foliju i ostaviti da se peče dok krompir lepo ne porumeni.

Venac sa tikvicama





Sastojci:

3 mlade tikvice,
400 g švapskog sira, 
5 jaja,
50 g  brašna,
50 g pšeničnog griza,
50 g palente,
1 prašak za pecivo,
4  viršle,
mešavina začina, 
so,
mirođija,
biber.

Tikvice oprati, odseći im krajeve i ljuštilicom iseći na trake. Viršle iseći na tri dela.Po 5 listova tikvica ređati jednu na drugu tako da se preklapaju dopola pa staviti parče viršle i uviti u rolnu. Postupak ponavljati dok se ne utroši pripremljen materijal.Rolnice ređati u kalup za kuglof. U posudi za mešanje sjedinit brašno, griz, palentu, prašak za pecivo i biber, pa promešati.Posebno umutiti jaja i sir, začiniti, dodati mešavinu sa brašnom i dobro promešati. Na kraju dodati malo iseckane mirođije, te sipati preko rolnica.Peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni  45 min. Ostaviti da se malo ohladi i okrenuti na tacnu.

Vojvođanske krmenadle




Sastojci :

4 svinjske krmenadle,
1 glavica crnog luka,
1 šargarepa,
1 kašika masti,
1 dl pirinč,
5-6 srednjih krompira,
6-8 šnita dimljene slanine,
soli i vegete po ukusu.

Krmenadle posoliti i ostaviti sa strane. Crni luk i šargarepu sitno iseckati pa ih prodinstati na masti. Dodati opran pirinač i začiniti mešavinom suvog začina. Ostaviti da se dinsta još pola sata uz dolivanje vode po potrebi.Krompir oljuštiti i iseći . Na dno podmazane vatrostalne posude staviti skuvani pirinač,preko poređati krmenadle a preko njih krompir.Preko krompira naneti listove slanine i prekriti alu-folijom.Peći u zagrejanoj rerni na 220 stepeni oko 90 minuta. Skinuti foliju i ostaviti da se još malo zapeče.

Svinjski medaljoni





Sastojci :

1 svinjski file ,
4-5 tankih režnjeva slanine,
nekoliko listova sveže žalfije,
so,
biber,
ulje.

Svinjski file isecite na 4-5 debljih komada, otprilike na visinu parčeta slanine.Žalfiju sitno iseckati pa uvaljati medaljone u nju. Potom svaki komad uviti u slaninu i zakačiti je čačkalicom. Sve posoliti i pobiberiti.
Zagrejati gril tiganj sa malo ulja pa pržiti medaljone sa obe strane dok lepo ne porumene sa svih strana.Pečene medaljone servirati uz suve šljive i sezonsku salatu.

Meraklijske tortilje





Sastojci :

300 g pilećeg belog mesa,
150 g šunkarice,
150 g slanine,
150 g paradajza,
100 g maslina,
1 glavica crnog luka,
100 g kačkavalja,
tortilje,
ulje,
so,
biber,
100 g kečapa.

Meso i šunkarice iseći na kockice,posoliti i pobiberiti po ukusu,pa ispržiti u tiganju na malo ulja.Na jednu tortilju staviti malo prženog belog mesa i šunkarice,posuti sa malo rendanog kačkavalja,dodati seckani crni luk, masline i paradajz.Pažljivo urolati kao palačinku i ređati u podmazani pleh.Preko tortilja premazati kečap,poređati listove slanine i posuti rendanim kačkavaljem.Peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni.

понедељак, 14. новембар 2016.

Slane krofne trista čuda




Sastojci
Za krofne:

2,5 dl vode ,
50 g maslaca ( ili margarina ),
prstohvat soli,
150 g brašna,
1 kesica praška za pecivo,
4 jaja

Fil :

1 kesa mešavine za rusku salatu,
5 kiselih krastavčića,
300 g majoneza,
200 g šunke,
100 g šećerca.

Za tzatzili sos:

1 čaša kiselog mleka,
2-3 kisela krastavčića ,
2 čena belog luka,
so

Ostalo:

400 g roštilj mlevenog mesa,
čeri paradajz,
zelena salata,
susamovo ulje

U dublju šerpu sjediniti vodu , maslac , so i prašak za pecivo pa staviti na šporet da se kuva.Kad počne da ključa umešati brašno i varjačom mešati da se masa ujednači i postane glatka .Skloniti sa šporeta i skroz ohladiti .U ohlađeno testo dodavati jedno po jedno jaje i mutiti mikserom da se sve lepo sjedini i postane kompaktno.Pomoću šprica za šlag istiskivati po malo testa i ređati u podmazani pleh vodeći računa da nije blizu jedno do drugog jer će prilikom pečenja da naraste.Rernu zagrejati na 200 - 220 stepeni i staviti pleh u šporet da se testo peče dok ne naraste i blago porumeni.
U toku pečenja nipošto ne otvarati rernu jer će krofne odmah splasnuti.
Od roštilj mesa praviti manje loptice i pržiti na velom susamovom ulju sa obe strane da dobije lepu braon boju.Mešavinu za rusku i šećerac skuvati.Potom ocediti, ohladiti i sastaviti sa seckanim krastavčićima ,šunkom i majonezom.U dublju posudu staviti kiselo mleko pa dodati seckane krastavčiće ,sitno seckani beli luk i so.
Krofnama iseći vrhove pa puniti ruskom salatom,preko nje staviti lopticu mesa,preliti tzatziki sosom,ukrasiti listom zelene salate i čeri paradajzom pa poklopiti isečenim vrhom.Postupak ponavljati dok se ne utroši sav materijal.

Majonez torta





Sastojci :

15 pečenih paprika,
3 jaja,
250 g majoneza,
2 čaše kisele pavlake,
200 g salame,
100 g brašna,
ulje,
so


Ispeći papriku, oljuštiti, očistiti od semenki, podeliti je na pola pa je prvo uvaljati u brašno potom umućena jaja pa u prezle.Pržiti na vrelom ulju dok ne porumene sa obe stranePohovanu papriku vaditi na papirnu salvetu da upije suvišnu masnoću i ohladiti. Pomešati pavlaku i majonez. Salamu iseći na tanke kolutove. Kad se paprika ohladi, ređati na odgovarajuću posudu.Pohovana paprika, smesa od majoneza i pavlake, salama, smesa od majoneza i pavlake, zatim opet red pohovanih paprika, smesa od majoneza i pavlake, salama, smesa od majoneza i pavlake i završiti sa pohovanim paprikama.

Slana torta sa prazilukom





Sastojci :

2 jajeta,
oko 350 g brašna,
70 g dimljene slanine,
soli po ukusu,
150-200 g sitno seckanog praziluka,
150 g rendane šargarepe,
mleka po potrebi,
margarina po potrebi
   
Za fil:
   
400-500 g mekšeg sira ,
oko 60 g sitno iseckane pršute,
100 g rendane salame




U odgovarajućoj posudi umutiti jaja, postepeno dodavati brašno, malo soli a potom i mleko, pa mešati dok se ne dobije smesa za palačinke.Potom dodati praziluk iseckan na kolutiće, seckanu slaninicu i rendanu šargarepu, te sve dobro promešati. Od ove smese peći palačinke na malo zagrejanog margarina (oko 5 većih palačinki).Sir pomešati sa seckanom pršutom i narendanom salamom, pa posoliti po ukusu i nafilovati korice – palačinke. Slanu tortu ukrasiti po želji.


Čikovi




Sastojci :

 500 g krompira,
3 dl mleka,
1 jaje,
1/2 kesice prašak pecivo,
1 kašikica soli,
1 kašikica šećera,
500 g brašna

Za zapršku:

2 glavice crnog luka,
3 kašike ulja,
1 kašika aleve paprike,
vegeta

Očistiti,oprati i obariti krompir a zatim ga izgnječiti kao za pire.U  smesu dodati mleko,brašno, jaje,prašak pecivo,so i šećer.Polako mešati da se sastojci sjedine i napraviti testo.Rukama vaditi testo,istanjiti kao male valjke .Veći lonac napunite vodom i ugrejati do ključanja,zatim lvaljčiće staviti da se kuvaju u kipućoj vodi.Kada valjci počnu da plivaju po vrhu lonca,pažljivo ih vaditi rešetkastom kašikom.
Crni luk sitno iseckati i propržiti ga na ulju .Pred kraj dodati vegetu i alevu papriku,promešati i skloniti sa šporeta.U smesu od luka dodati valjčiće promešati i servirati.

Pita od špageta sa kobasicom i spanaćem



Sastojci:
 Za kremasti spanać:
  
 300 g spanaća,
2 kašike brašna,
3 dl mleka,
ulja po potrebi,
soli po ukusu
   
Ostalo:
   
300 g špageta,
1 kašika ulja + ulje za podmazivanje,
5 jaja,
200 g sitnog sira,
150 g narendanog kačkavalja,
300 g kobasice,
1 praziluk

Spanać blanširati Kada omekša, ocediti ga i sitno naseckati.Zagrejati kašiku ulja, pa propržiti brašno, a odmah zatim dodati mleko.Mešati da se razbiju grudvice, te dodati iseckan spanać. Začiniti po ukusu i dobro promešati. Skinuti sa vatre i ostaviti sa strane.
Špagete skuvati u malo pouljenoj i posoljenoj vodi, a potom ih ocediti i pomešati sa kašikom ulja i 2 prethodno  umućena jajeta. Prebaciti smesu od špageta u podmazan pleh i lepo ih poravnati, te peći u zagrejanoj rerni na 180°C oko 10 minuta. Za to vreme iseckati kobasicu na kolutove i kratko je propržiti. Zatim pripremljen spanać pomešati sa preostalim jajima, seckanim prazilukom, sitnim sirom, 100 g rendanog kačkavalja.Špagete izvaditi iz rerne, pa preko njih sipati fil od spanaća,poređati kobasice i posuti preostalim kačkavaljem.Peći još 40 minuta.

Pečenka






Sastojci :

 1 kg pilećeg mlevenog mesa, 
500 g pileće džigerice,
300 g krompira ,
1 veća glavica crnog luka,
2 čena belog luka,
5 jaja,
1 dl mleka,
2 kašike brašna,
1 kašičica bibera,
soli po ukusu,
1 kašičica majorana,
1 kašičica crvene mlevene paprike,
ulje

Oljuštiti krompir i izrendati ga na krupno rende. Pileću džigericu i pileće meso samleti na mašini za meso. Sitno iseckati crni luk i propržiti ga na malo ulja dok ne postane staklast. U većoj posudi pomešati mleveno meso sa džigericom. Dodati biber, majoran, crvenu mlevenu papriku i soli po ukusu.Zatim dodati sitno seckan beli luk, propržen crni luk, rendani krompir i brašno. Na kraju ubaciti umućena jaja sa mlekom, pa sve dobro promešati varjačom.Smesu uliti u podmazan pleh i peći u rerni zagrejanoj na 180°C dok ne porumeni.Ostaviti da se ohladi i iseći na kocke.



Rolat sa palačinkama




 Sastojci:
Sastojci za palačinke:

2 jaja,
180 g brašna,
250 do 300 ml mleka,
prstohvat soli,
25 ml ulja

Sastojci za fil:

500 g spanaća,
60 g parmezana,
250 mladog kravljeg sira,
prstohvat muskatnog oraščića,
po ukusu sveže samleven biber i morska so







Umutiti žicom jaja, dodati mleko, prstohvat soli i na kraju dodavati brašno po malo, dok se ne umuti glatka smesa, i na kraju dodati ulje u smesu. Ostaviti 30 minuta da se testo odmori.Peći palačinke.
Spanać blanširati u provreloj vodi, ocediti dobro od viška vode i iseckati sitnije.U dublju posudu staviti mladi sir, dodati oceđen spanać, prstohvat muskatnog oraščića, jaje, polovinu izrendanog parmezana, so i biber i sve sjediniti.
Papirom za pećenje obložiti pravougaoni kalup, premazati sa malo otopljenog putera ili ulja i preko papira ponovo obložiti sa pripremljenim palačinkama, da pokriti sve stranice.Smesom od sira i spanaća filovati palačinke i urolati .Poređati tako pripremljene palačinke jednu na drugu u dva reda.Potom preliti ih sa dva umućena jajeta u koja je dodat, ostatak parmezana, so i biber po ukusu.Zatvoriti sa delovima palačinki, koje vise sa strane.Peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni.


Pljeskavice od seckanih paprika




Sastojci :

1 kg crvene i zelene paprike,
2 jaja,
3 kašike brašna,
200 g prezle,
vegeta,
biber,
aleva paprika,
ulje.

Iseckati zelenu i crvenu papriku što sitnije i staviti je u dublju posudu .Potom dodati umućena jaja,brašno,vegetu,biber i alevu papriku.Sve dobro promešati.Pokvasiti dlanove vodom pa vaditi po malo smese i rukama oblikovati pljeskavice.Uvaljati ih u prezle i dobro pritisnuti da se tokom prženja ne bi raspale.Zagrejati ulje pa spuštati pljeskavice i pržiti ih dok ne porumene sa obe strane.

Čajni rolat




Sastojci
Za koru:

6 jaja,
5 kašika brašna,
1,5 dl mleka,
1 prašak za pecivo,
6 kašika mlevenih oraha,
 so

Fil :

400 g švapskog sira,
4 kisela krastavčića,
1 pečene crvene paprike,
100 g čajne kobasice,
2 dl kisele pavlake.

Belanca odvojiti od žumanaca te ih umutiti u čvrst sneg. Žumanca umutiti sa mlekom i posoliti pa postepeno dodavati pecivo ,mlevene orahe i brašno .Sve sastaviti pa polako dodavati umućena belanca , promešati i sipati u pleh obložen papirom za pečenje.Rernu zagrejati na 200 stepeni i peći rolat.Pečeni rolat urolati i ostaviti da se ohladi.
Pečenu papriku iseći na sitne kockice.Švapski sir i kiselu pavlaku sastaviti pa dodati seckanu papriku ,kisele krastavčiće i seckanu čajnu.Promešati i naneti na ohlađenu koru.Filovanu koru urolati i ostaviti da se stegne.