Translate

понедељак, 16. мај 2016.

Ananas kasato kocke-Njam njam




Sastojci :



    800 g ananasa iz konzerve (celi krugovi), 
500 g keksa,
 250 ml soka od ananasa (iz konzerve) ,
100 g šlaga od vanile, 
200 ml mleka,
250 g seckane čokolade,  
250 g seckanih žele bombona,  
250 g seckanih oraha, 
250 g maslaca,
250 g šećera u prahu ,
5 čokoladnih bananica,
 5 kidi čokoladica od jagode,
12 crvenih žele bombona

Pravougaonu tepsiju obložiti alu-folijom, pa poređati krugove ananasa. Šupljinu ananasa popuniti okruglim crvenim žele bombonama.
 Izdrobljeni keks preliti sokom od ananasa, dodati seckane žele bombone, rendanu čokoladu , seckane krem bananice, seckane kidi čokoladice, seckano suvo grožđe , seckane orahe i sve dobro sjediniti.
 Potom umutiti šlag sa mlekom, a posebno ulupati marslac sa šećerom u prahu.
Zatim sastaviti umućeni šlag sa umućenim margarinom, dodati smesu od keksa i sve dobro sjediniti u kompaktnu smesu.Smesu naneti preko kolutova od ananasa i lepo poravnati. Kolač ostaviti da se dobro stegne, a potom ga izvrnuti na poslužavnik i skinuti foliju. Seći na kocke.

Straćatela torta -Njam njam



Sastojci :
Kora :

4 jaja,
 5 kašika šećera, 
4 kašika brašna, 
1 pecivo,
2 kašičice kakaa

Fil :

7,5 dl slatke pavlake, 
3 vanilin šećera, 
200 g krupno mlevenog badema,
 100 g puslica, 
200 g čokolade, 
1 želatin

Ukrašavanje :

100 g šlaga,
 100 g čokolade

Belanca odvojiti od žumanaca i penasto ih umutiti.Žumanca umutiti sa šećerom pa postepeno dodavati brašno, pecivo, kakao i umućena belanca.Sve dobro sjedininiti i sipati u okrugli pleh obložen papirom za pečenje i peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni.Pečenu koru ohladiti.
Želatin preliti sa malo vode da nabubri.Slatku pavlaku umutiti sa vanilin šećerom .Nabubreli želatin otopiti na tihoj vatri ( ne da proključa ) pa sipati u umućenu slatku pavlaku, dodati krupno mlevene bademe, izmrvljene puslice i rendanu čokoladu.Sve polako promešati i naneti na koru.Umutiti šlag i ukrasiti tortu od čokolade praviti figure ili samo preliti preko torte.




Malinasta piškota-Njam njam





Sastojci :

4 pakovanja piškota ( 420 gr),
600 g malina ,
1 litar vode,
300 g šećera,
450 g šlag krema u prahu,
1 kesica kremfixa  ( učvršćivač za šlag),
100 g napolitanki sa lešnikom

Za ukrašavanje:

100 g šlag krema u prahu
1,5 dl gazirane vode


U dublju posudu sastaviti maline, šećer i vodu i kuvati , pa kada provri još 10 minuta kuvati i skloniti sa ringle.Ocediti maline od tečnosti i ohladiti.
U šlag staviti kremfiks dodati hladnog ocedjenog soka od malina i umutiti da bude čvrsto, dodati ocedjene maline od soka i sve dobro umutiti da bude penasto.
Napolitanke samleti.
U kalup sa obručem prečnika 25 cm, po dnu i okolo redjati piškote potapane u mlako mleko. Kremu podeliti na 3 dela. Na piškote staviti 1 deo kreme pa posuti sa 1/3 mlevenih napolitanki, pa 2 deo  kreme, 2/3 mlevenih napolitanki, 3 deo kreme i posuti ostatak napolitanki. Umutiti šlag sa kiselom vodom pa naneti preko napolitanki.


Puž torta od ananasa i čokolade-Njam njam





Sastojci :
Kora :

5 jaja,
200 g šećera,
2 kesice vanilin šećera,
100 g brašna,
50 g gustina,
1 kesica praška za pecivo,
3 kašike mlake vode,
2 kašike kakaa

Fil :

600 ml mleka,
10 kašika šećera,
2 kesice pudinga sa ukusom slatke pavlake,
200 gr putera,
150 g prah šećera , 
150 g krem sira,
150 - 200 gr seckanog ananasa

Premaz  :

100 gr šlaga , 
100 g kokosa

Penasto umutiti jaja , vanilin šećer i šećer .Dodati brašno , gustin , prašak za pecivo i vodu pa kada se sve lepo sjedini dodati kakao i promešati.Smesu izručiti u pleh  obložen papirom za pečenje i peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni.
Kada je kora pečena izručiti je na mokru krpu na kojoj je posut šećer i urolati.Ostaviti da se skroz ohladi.
Odvojiti malo mleka i rastvotiti puding , a od ostalog sipati u odgovarajuču šerpu , dodati šećer i staviti da se kuva.Kada mleko počne da ključa umešati rastvoreni puding i skuvati gust krem.Kada je krem skuvan skloniti sa ringle i ohladiti.Penasto umutiti puter i šećer u prahu pa sjediniti sa ohlađenim pudingom dodati krem sir  i dobro promešati.Odvojiti malo manja od pola fila za premazivanje torte.
Izvaditi koru iz krpe , namazati je filom , posuti seckanim ananasom  pa iseći  na pet dugačkih traka  .
Uzeti jednu traku spojiti i  staviti na sredinu tacne pa nastavljati sa ostalim trakama dok se ne utroše sve u krug.Od druge polovine fila premazati celu tortu.Umutiti šlag i naneti na tortu posuti kokosom .


Polumeseci sa orasima-Njam njam





Sastojci :

kora

150 g putera,
150 g šećera,
150 g mlevenih oraha,
4 belanca,
70 g brašna

žuti deo :

4 žumanca,
150 g šećera u prahu

fil :

150 g mlevenih oraha,
1 dl mleka,
150 g šećera,
 70 g putera


Belanca umutiti u čvrst sneg. Posebno umutiti maslac i šećer. Dodati umućena belanca, orahe i brašno i sve lagano ručno izmešati. Tepsiju srednje veličine namazati blago uljem i posuti brašnom, rasporediti smesu i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta.
Dok se kora peče umutiti žumanca i šećer , dok  ne "pobele". Na pečenu koru staviti umućena žumanca, smanjiti temperaturu na 100 stepeni, vratiti kolač u rernu i sušiti ga oko desetak minuta. Žumanca treba samo da se prosuše, nikako da se ispeku.
Prokuvati na tihoj vatri mlevene orahe, šećer i mleko. Kuvati minut, dva. Ostaviti da se skroz ohladi pa umiksati puter.
Rasporediti fil preko ohlađenog kolača, posuti mlevenim orasima i ostaviti na hladno mesto da se dobro ohladi, najbolje preko noći.



Kinder kocke -Njam njam




Sastojci :
Kore:

 9 jaja,
 9 kašika šećera,
6 kašika brašna,
3 kašike kakaa,
1 prašak za pecivo

Fil : 

1 l mleka,
 200 g šećera, 
3 pudinga od čokolade, 
250 g putera,
 2 dl slatke pavlake,
100 g čokolade.

Belanca odvojiti od žumanaca i umutiti u čvrst sneg.Zatim umutiti žumanca i šećer pa dodadti umućena belanca , brašno, kakao, pecivo i polako promešati.Veći pleh obložiti papirom za pečenje , sipati smesu i peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni.Pečenu koru ohladiti i iseći vertikalno dva puta da se dobiju tri jednake kore.
Rastvoriti puding sa malo mleka a ostatak sastaviti sa šećerom i kuvati.Kada mleko počne da ključa umešati rastvoreni puding i skuvati gust fil.Puter penasto umutiti i sastaviti sa ohlađenim pudingom.Slatku pavlaku penasto umutiti.Na prvu koru naneti pola čokoladnog fila pa preko njega naneti polovinu umućene slatke pavlake.Staviti preko slatke pavlake drugu koru ,potom čokoladni fil pa slatku pavlaku ipreklopiti trećom korom.Čokoladu otopiti na pari i preliti kolač.

Integralne njoke u sosu od koprive -Njam njam




Sastojci :

    300 g  krompir pirea, 
150-200 g integralnog brašna, 
1 jaje, 
1 kašika ulja,
1/3 kesice praška za pecivo

Sos :

300 g kopriva ,
 2 dl neutralne pavlake , 
3 čena belog luka ,
so,
malo ulja

Zamesite testo od krompir pirea, jajeta, peciva, ulja i integralnog brašna .Ukoliko se testo lepi dodati još brašna. Od  napravljene količine napravite 4 dugačka valjka oko 2 cm debljine. Oštrim nožem iseći na 1,5 cm debljine. Uzeti viljušku i zaobljenom stranom svaki komad testa prevući preko da se dobije lepa  šara. Ovako dobijene njoke spuštati u slanu kipuću vodu i kuvati ih dok ne isplivaju pa pomoću rupičaste kašike vaditi ih i ređati na tacnu da se ohlade.
Koprive obariti u slanoj vodi, potom ocediti i propržiti na malo ulja sa sitno seckanim belim lukom.Potom naliti neutralnom pavlakom i mešati dok se ne dobije željena gustina.Gotov sos služiti sa njokama.

Ćureći ragu sa kukuruzom-Njam njam




Sastojci :

700 g ćurećeg belog mesa,
 2 glavice crnog luka, 
2 čena belog luka,
 400 g pelat paradajza,
 2 kašike paradajz pirea,
 50 g kukuruza šećerca,
 2 kašike pavlake,
300 g taljatela,
1 l pileće supe iz kocke, 
pola kašičice bosiljka, 
1 kašika seckanog peršuna, 
0,5 dl ulja, 
2 kašike gustina, 
vegeta,
 biber.

Crni luk iseći na kockice a beli što sitnije pa propržiti na malo ulja.Potom dodati ćureće belo meso seckano na kockice i malo propržiti pa naliti sa pilećom supom i dinstati na umerenoj vatri.Kada je meso napola gotovo dodati pelat i pire paradajz pa kuvati dok meso ne omekša.Pred kraj kuvanja dodati kukuruz , peršun, bosiljak i začiniti vegetom i biberom po ukusu . Potom dodati mešavinu gustina , pavlake i malo vode i kratko prokuvati da se dobije odgovarajuća gustina.Gotovo jelo poslužiti uz obarene taljatele

Rolnice od oslića -Njam njam





Sastojci:

8 tanjih fileta oslića,
 1 tikvica, 
8 listova tanko sečene slanine,
 8 suvih šljiva bez koščice,
8 badema,
1 l supe od povrća ,
so,
biber

 Prilog : 

800 g krompira, 
3 čena belog luka, 
1 dl maslinovog ulja, 
1 veza blitve,

Tikvice iseći na listove.U svaku šljivu staviti po jedan badem.Filete oslića posoliti i pobiberiti po ukusu .Na jedan list tikvice staviti filet oslića .Na kraj oslića staviti punjenu šljivu, urolovati pa pripremljenu reolnicu uviti u list slanine a potom umootati u foliju.Na isti način uraditi i sa ostalim oslićem.Upakovane rolnice spuštati u ključalu supu od povrća pa kuvati oko 30 minuta .Zatim izvaditi iz supe, ohladiti pa potom odmotati iz folije. Krompir oljuštiti, iseći na kocke i kuvati u slanoj vodi, ocediti i ohladiti.Blitvu blanširati u slanoj vodi procediti i krupno iseckati.Kada se krompir ohladio sastaviti ga sa sitno seckanim belim lukom , blitvom i maslinovim uljem , posoliti po ukusu i služiti kao prilog uz ribu.

Pikantne tikvice -Njam njam





Sastojci :

1 kg tikvica,
500 g pelat paradajza, 
100 g kečapa sa ukusom pice, 
1 glavica crnog luka, 
300 g gaude,
 100 g parmezana, 
2 jaja,
1 kašika seckanog bosiljka,
200 g praške šunke,
0,5 dl ulja,
 vegeta,
 biber

Tikvice oljuštiti i seći na listove , posoliti i ostaviti da malo odstoje da puste vodu pa ih procediti i kratko propržiti na vrelom ulju.Crni luk sitno iseckati , pelat paradajz izmiksati a gaudu izrendati.Na malo ulja prodinstati crni luk , dodati pelat paradajz, kečap, bosiljak, vegetu i biber te kratko prokuvati.Sos ohladiti pa u denu trećinu dodati jaja i promešati.Odgovarajuću posudu nauljiti i dno prekriti sosom od paradajza, naslagati listove tikvica , posuti parmezanom , pa sipati malo smese od jaja , naneti red praške šunke, i posuti gaudom.Postupak ponavljati dok se ne utroši sav materijal.Završiti rendanim sirom.Posudu staviti da se zapeče u predhodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni.

Pileća salama -Njam njam





Sastojci :

500 g pilećeg belog mesa, 
50 g suvog vrata,
100 g mortadele, 
2 jaja, 
1 kašika seckanog peršuna,
 50 g prezle, 
2 l pileće supe od kocke , 
vegeta,
 biber

Pileće belo meso samleti na mašini za meso.Suvi vrat i mortadelu iseckati na kockice.U dublju posudu sjediniti belo meso, suvi vrat, mortadelu, jaje, prezle, peršun , vegetu i biber.Sve dobro sjediniti da se dobije kompaktna masa. Pripremiti dva parčeta aluminijumske folije i nauljiti.Smesu od mesa podeliti na dva dela , formirati valjke i svaki staviti na foliju urolati a krajeve uviti da smesa ne iscuri.U dublju šerpu kuvati supu od pileće kocke dok ne provri pa u nju spustiti pakete sa mesom i kuvati na umerenoj vatri oko 1 sat.Pakete izvaditi iz supe i ohladiti pa izvaditi iz folije i iseći na parčad.

Punjeni kaneloni-Njam njam




Sastojci :

400 g belog mesa,
 1 jaje, 
300 g švapskog sira,
50 g parmezana,
8 kanelona,
400 g pelat paradajza, 
150 g kačkavalja, 
1 kašika seckanog peršuna ,
 pstohvat bosiljka,
pola kašičice belog luka u prahu, 
ulje,
 vegeta, 
biber

Meso začiniti po ukusu i propržiti na vrelom ulju da porumeni, izvaditi iz masnoće, prohladiti pa iseckati na kockice.U dublju posudu sjediniti piletinu, švapski sir, peršun, parmezan, jaje i polako promešati.Smesom puniti kanelone .Pelat paradajz izmiksati dodati bosiljak , vegetu, biber i kratko prokuvati.Dublju posudu napuniti sa polovinom sosa , poređati kanelone,preliti ostatkom sosa i posuti narendanim kačkavaljem. Peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni.

Ribarski oslić -Njam njam





Sastojci :

1 kg fileta oslića,
200 g pšeničnog brašna,
2 kašike aleve paprike,
150 g kukuruznog brašna,
2 dl pavlake,
1 glavica crnog luka,
3 dl ulja,
1 kašika seckanog peršuna,
1 kašičica seckanog bosiljka,
vegeta,
biber,
so

Filete oslića posoliti po ukusu.Posebno sjediniti kukuruzno i pšenično brašno sa alevom paprikom pa svaki filet uvaljati sa obe strane i pržiti na vrelom ulju sa obe strane da porumeni.Crni luk iseckati što sitnije dodati pavlaku , peršun, bosiljak, vegetu i biber i promešati.Odgovarajuću posudu nauljiti , poređati filete oslića, preliti pripremljenom smesom od pavlake i začina i staviti u zagrejanoj rerni na 200 stepeni da se zapeče.

Povrće u sosu od pečuraka -Njam njam




Sastojci :

1 manja glavica karfiola, 
1 manja glavica brokolija, 
250 g šampinjona, 
1 glavica crnog luka, 
2 kašike brašna,
4 dl supe od povrća, 
1 kg krompira,
 1,5 dl mleka, 
100 g putera, 
ulje, 
vegera,
 biber, 
so

Krompir oljuštiti i skuvati u slanoj vodi , potom ga ocediti ,sjediniti sa mlekom i puterom i posoliti po ukusu.Karfiol i brokoli iskidati na cvetove pa obariti u slanoj vodi.Šampinjone iseći na listove pa izdinstati na ulju dok ne omekšaju i tečnost ne uvre.Posuti sa brašnom , promešati i postepeno dolivati supu od povrća neprestano mešajući dok se ne dobije odgovarajuća gustina.Sos začiniti po ukusu.Vatrostalnu posudu nauljiti pa sipati krompir pirei poravnati. Odozgo utisnuti svetove karfiola i brokolija , preliti sosos od pečuraka i zapeći u rerni na 200 stepeni.

Trikolore pasta -Njam njam





Sastojci :

400 g šarene spiralne testenine, 
1 praziluk,
200 g krem sira,
200 g šampinjona,
300 g mladog sira,
100 g suvog vrata,
4 jaja, 
4 dl mleka, 
100 g putera,
 3 kašike ulja, 
vegeta,
 so,
biber

Testeninu obariti u slanoj vodii pouljenoj, ocediti i ohladiti.Praziluk iseći na kolutove, šampinjone na listove a suvi vrat sitno iseckati.U dublju posudu otopiti puter , dodati praziluk i propržiti da omekša.Potom dodati šampinjone i dinstati dok ne omekšaju i tečnost ispari.U dublju posudu sjediniti krem sir, izmrvljeni mladi sir i suvi vrat pa dodati dinstane šampinjone i praziluk, obarenu testeninu, vegetu i biber.Sve dobro sjediniti i sipati u odgovarajuću posudu ,preliti mešavinom od jaja i mleka i peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni.

Špikovana junetina sa povrćem -Njam njam



Sastojci : 

1 kg junećeg mesa od buta ,
150 g pančete,
2 glavice crnog luka,
3 šargarepe, 
4 čena belog luka, 
150 g celera, 
1 dl belog vina,
 2 kašike senfa, 
3 kašike brašna,
2 l juneće supe,
 0,5 dl ulja,
so,
biber

Slaninu i 2 šargarepe iseći na štapiće a beli luk očistiti i ostaviti u komadu.Crni luk , preostalu šargarepu i celer iseći na tanke kolutove.Juneći but izbosti nožem na više mesta a potom u proreze staviti štapiće, šargarepe, belog luka i slanine.Špikovanu junetinu premazati senfom , uvaljati u brašno, pa propržiti na vrelom ulju sa svih strana.Zatim dodati preostalu šargarepu, crni luk i celer , naliti belim vinom i junećom supom da ogrezne pa kuvati na umerenoj temperaturi dok sva tečnost ne uvri i meso ne omekša.

Slana tortilja torta -Njam njam





Sastojci :

1 pakovanje tortilja, 
500 g švapskog sira,
2 dl kiselog mleka,
 200 g feta sira, 
2 dl kisele pavlake, 
100 g pečene paprike, 
100 g zelenih maslina, 
150 g mortadele ,
so

Tortilje ispeći sa obe strane da porumene a potom izvaditi i prekriti krpom.Papriku i mortadelu iseći na sitne kockice a masline na kolutove.U dubljoj posudi sastaviti švapski sir, kiselo mleko i fetu posoliti i promešati.Pripremljenu mešavinu podeliti na tri jednaka dela pa u prvi jeo dodati mortadelu, u drugi deo masline a u treći pečenu papriku.Na jednu tortilju naneti malo fila od paprike, druga tortilja- fil od maslina, treća tortilja fil od mortadele i još jednom ponoviti ređanje tortilja i filova.Filovanu tortu premazati pavlakom i ostaviti da se ohladi.

Primavera salata -Njam njam





Sastojci :

250 g pirinča,
500 g pilećeg belog mesa,
200 g mariniranih šampinjona,
100 g graška iz konzerve,
2 paprike babure,
200 g majoneza,
2 dl pavlake,
1/2 veze peršuna,
50 g mlevenog kikirikija,
1 glavica zelene salate,
mešavina začina,
kari

Pileće belo meso obariti u slanoj vodi, a potom ga ostaviti da se ohladi i iseći  na kocke. Pirinač takođe obariti u slanoj vodi i ocediti od suvišne tečnosti.
 Šampinjone iseći na listiće, papriku na kockice, a peršun iseckati što sitnije. Zelenu salatu iskidati na listove, te dobro oprati.
U odgovarajućoj posudi sjediniti pirinač, piletinu, papriku, kikiriki, peršun, grašak i šampinjone, te dodati majonez i pavlaku. Sve sastojke dobro izmešati, pa dodati kari i mešavinu začina po ukusu.
 Gotovu salatu staviti u frižider da se ohladi.

Bela rolada -Njam njam




Sastojci:
Testo :

50 ml mleka,
3 jaja, 
100 g brašna,
100 g mladog sira,
biber ,
 so

Fil:

250 g karfiola, 
200 g brokolija, 
100 g kelerabe,
 100 g šargarepe, 
100 g fete

Odvojiti belanca od žumanaca pa ih umutiti u čvrst sneg.Žumanca pomešati sa mlekom i solu, pobiberiti i umutiti, dodati sir i brašno i na kraju sneg od belanaca.Sve polako promešati i preručiti u pleh obložen papirom za pečenje i staviti u zagrejanu rernu da se peče na 200 stepeni.Pečen rolat urolati i ostaviti da se ohladi.
Povrće posebno obariti u slanoj vodi.Ocediti i ohladiti.Rolat premazati fetom pa poređati povrće i urolati.

Ljubavna salata -Njam njam




Sastojci:

500 g krem sira, 
300 g šunke, 
100 g pečenice, 
2-3 čena belog luka, 
5 kiselih krastavčića,
150 g seckanih oraha,
 100 ml kisele pavlake, 
100 g majoneza.

Šunku, pečenicu, beli luk i kisele krastavčiće sitno iseckati pa sastaviti u dubljoj posudi sa krem sirom, seckanim orasima , pavlakom i majonezom. Posoliti po ukusu , lagano promešati , ohladiti i služiti.

Maštoviti rolat-Njam njam




Sastojci:

Fil  I :
 
2 praziluka,
1 jaje,
150 g fete,
so

Fil II : 

4 šargarepe,
1 jaje,
150 g fete,
so

Fil III :

300 g blitve,
1 jaje,
150 g fete,
so

Ostalo :

500 g kora za pitu,
3 jaja,
1 dl ulja



Fil I :Praziluk očistiti i sitno iseckati pa ga prodinstati na ulju da omekša i skloniti sa šporeta da se ohladi.Dodati fetu ,jaje i so i promešati.
Fil II : Šargarepu očistiti , obariti i izrendati pa sastaviti sa fetom , jajetom i posoliti po ukusu.
Fil III: Blitvu obariti, ocediti , sitno iseckati, ohladiti i sjediniti sa fetom, jajetom i posoliti po ukusu.

Umutiti preostala 3 jajeta i ulje , pa dve kore premazati ovom mešavinom i složiti jednu na drugu , potom jedan list kore premazati I filom staviti preko kora od jaja.Na isti način pripremiti rolate sa filovima II i III .
Posebno premazati 2 kore mešavinom jaja i ulja i složiti jednu na drugu.Na početak filovanih kora staviti dva rolata jedan pored drugog a treći staviti odozgo i donjim korama urolati.Pripremljen rolat staviti u pleh premazati mešavinom jaja i ulja i staviti da se peče u predhodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni.


Slana doboš torta -Njam njam





Sastojci :

Kore: 

16 jaja,
 4 kašike soli, 
4 kašike ulja,
20 kašika brašna, 
4 kašičice aleve paprike

Fil : 

4 dl kisele pavlake, 
100 g majoneza, 
500 g krem sira,
 150 g praške šunke,
3 jaja,
150 g kačkavalja

Odvojiti 4 belanaca od žumanaca i umutiti u čvrst sneg.Žumanca sastaviti sa 1 kašikom ulja, 1 kašikom soli i penasto umutiti pa dodati 5 kašika brašna , 1 kašiku aleve paprike , promešati i polako dodavati umućena belanca.Sve dobro sjediniti i preručiti u pleh obložen papirom za pečenje i staviti da se peče u predhodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni.Postupak pravljenja kore ponoviti još 3 puta.jaja obariti, oljuštiti i izrendati na krupno rendea šunku iseći na kockice.U većoj posudi sastaviti pavlaku, majonez i krem sir, promešati i ostaviti par kašika za premazivanje torte a u ostatak dodati rendana jaja i šunku.Kore premazati pripremljenim filom i naslagati jednu na drugu.Premazati celu tortu ostavljenim filom i preko narendati kačkavalj.

Rolovane tikvice -Njam njam







Sastojci :

2 tikvice,
3 jajeta, 
100 g brašna,
 so,
ulje

Fil:

400 g švapskog sira,
100 g pečene paprike,
150 g praške šunke,
prstohvat belog luka u prahu,
vegeta

Tikvice oljuštiti i tanko narezati na listove.Potom ih posoliti i uvaljati u brašno i pržiti u vrelom ulju sa obe strane dok ne porumene.Pržene tikvice staviti na salvetu da upiju suvišnu masnoću i da se prohlade.Prašku šunku i papriku iseći na sitne kockice pa sjediniti sa švapskim sirom i belim lukom i dodati vegete po ukusu.pohovane listove tikvica namazati pripremljenim filom , urolati i pričvrstiti čačkalicom.



Leopard hleb -Njam njam






Sastojci :
Za testo:

    500 g mekog brašna tip-400,
 80 g šećera u prahu,
1 kesica vanilin šećera,
2 kašičice suvog kvasca,
2 kašike rendane kore narandže,
 80 g otopljenog putera,
1 žumance, 
250 ml mlakog mleka



Za svetlije testo:

    1 kašičica kakao praha,
1 kašika ruma,
 2 kašike mlevenih oraha

Za tamnije testo:

    125 g crne čokolade za kuvanje,
 2 kašike mlevenih oraha,
1 kašičica cimeta

Za premazivanje hleba:

    1 neumućeno belance




Sjediniti sve suve sastojke, dodati žumance mleko i maslac, pa umesiti glatko testo. Testo podelite na tri dela, beli deo testo neka bude malo veći. U jedan deo dodati kašičicu kakaa i kašiku ruma umesiti i dodati mlevene orahe. U drugi deo dodati istopljenu čokoladu ,cimet, i mlevene orahe pa sve fino sjediniti. Podelite svaki deo testa na 7 loptica. Ostaviti ih da se malo odmore, 30 minuta. Od svetlijeg dela napraviti rolnicu, tamnije braon testo razvijte u dužini svetlije rolnice, takođe i belo testo, ali malo šire od braon. Rolnicu uvijte prvo u tamno braon testo, potom u belo. Svaka rolnica se uvija sama za sebe dobije se sedam rolnica. U modlu staviti pek papir, papir premazati sa puterom. Svaku rolnicu premazati belancetom i staviti u modlu. Kolač ostavite da nadođe 1 h.Peći na 170 stepeni 20 minuta pa hleb pokriti pek papirom. Smanjiti temperaturu rerne na 150 i peći još 25 minuta. Ohlađen kolač posuti vanilin šećerom i prah šećerom.





Slano pecivo sa krompirom-Njam njam

Sastojci :

500 g brašna, 
300 g pire krompira,
2 dl kisele pavlake,
2 kašike svinjske masti,
3 jaja,
1/2 praška za pecivo,
50 g margarina,
so

U dublju posudu sastaviti brašno, pecivo, so, pire krompir, pavlaku, otopljenu mast i 2 jajeta pa umesiti glatko testo.Umešeno testo ostaviti 2 sata u frižideru da odmara.Kada je testo odmaralo preručiti na radnu površinu i rastanjiti oklagijom na debljinu oko 1 cm pa iseći na kocke .Kocke iseći po sredini ,a zatim krajeve testa provlačiti kroz otvor sredine.Pleh premazati margarinom i poređati pecivo, potom premazati umućenim jajetom i peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni.


Punjene kuglice -Njam njam

Sastojci :


500 g brašna,
 2,5 dl jogurta, 
1/2 svežeg kvasca,
1 mala kašika šećera, 
0,5 dl ulja,
150 g šunkarice,
150 g kačkavalja,
100 g kiselih krastavčića,
2 jaja,
susam,
 lan, 
so.

Kvasac sastavitii sa malo mlakog jogurta, šećerom, i kašikom brašna pa ostaviti na toplom da nadođe.U dublju posudu umešati brašno, ulje, 1 jaje, so po ukusu , jogurt i nadošli kvasac( po potrebi dodavati mlake vode za mešenje testa )pa sve dobro umesiti da se dobije srednje tvrdo testo.Ostaviti na toplom da naraste.Šunkaricu i krastavčiće iseći na sitne kockice a kačkavalj izrendati na krupno rende.
Nadošlo testo premesiti pa kidati manje komade testa i u svaki staviti po malo seckanog fila i oblikovati kuglice.Svaku kuglicu umakati u umućeno jaje pa uvaljati  u mešavinu susama i lana.Ređati u pleh obložen papirom za pečenje i peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni.

Slatki jastučići -Njam njam

Sastojci :


Testo :

250 g brašna, 
1 jaje, 
80 g maslaca,
100 g šećera, 
1/2 svežeg kvasca ,
 100 ml kisele pavlake

Fil :
350 g višanja, 
100 g šećera, 
100 ml kisele pavlake,
malo nastrugane limunove kore, 
1 kašika gustina
 
Premazivanje :
 
50 g maslaca ,
100 g prah šećera

U dublju posudu sastaviti brašno, omekšali maslac, šećer,umućeno jaje , izdrobljeni kvasac i kiselu pavlaku.Umesiti testo i ostaviti na toplom da naraste.
U dublju šerpu staviti šećer sa malo vode i kuvati da se otopi pa dodati višnje i nastaviti sa kuvanjem.Gustin razmutiti sa malo vode pa umešati u višnje i skuvati gust fil.Skloniti sa šporeta ohladiti pa dodati kiselu pavlaku , limunovu koru i sve dobro promešati.Testo preručiti na radnu površinu, premesiti i rastanjiti oklagijom pa seći na kocke 6x6 cm.Na svaku kocku staviti po malo fila preklopiti i pomoću viljuške ivice pritisnuti da  tokom pečenja fil ne bi iscureo.Ređati u podmazani pleh pa svaki jastučić premazati otopljenim maslacom i peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni.Pečene jastučiće uvaljati u prah šećer.


субота, 14. мај 2016.

Pecivo sa speltom -Njam njam





Sastojci :

1 sveži kvasac, 
1  kašika šećera,
1,5 dl vode,
1,5 dl mleka, 
0,5 dl ulja,
1 kašičica soli,
200 g brašna od spelte, 
300 g belog brašna,
 1 jaje

U mlakoj vodi rastopiti kvasac.U dublju posudu sastaviti brašna sa šećerom, solju, uljem, otopljenim kvscem , i sve zamesiti sa mlakom vodom i mlekom da se dobije glatko testo.Ostaviti na toplom da testo naraste.Naraslo testo preručiti na radnu površinu , premesiti i praviti jufkice .Svaku jufkicu rastanjiti u traku i uviti u osmice ili oblike po želji.Pecivo ređati u pleh obložen papirom za pečenje i svako premazati umućenim jajetom i peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni.

Praziluk salata u fišecima. -Njam njam





                                                                         Sastojci






                                                                      1/2 praziluka,
300 g krem sira,
                                                                      3 jaja,
1 dl neutralne pavlake, 
100 g majoneza, 
50 g maslina ,
 100 g suvog vrata, 
250 g lisnatog testa, 
susam,
ulje, 
vegeta,
                                                                               biber

2 jaja obariti, oljuštiti i ostaviti da se ohladi.Polovinu praziluka sitno iseckati.Ostatak praziluka iseći na krupno pa staviti u blender sa suvim vratom, maslinama, obarenim jajima, krem sirom, neutralnom pavlakom, majonezom i sve  izmiksati.Dodati vegetu i biber pa promešati i ostaviti da se ohladi.Lisnato testo rastanjiti oklagijom pa iseći na trake.Trake od testa premazati umućenim belancetom pa obmotati oko modle za fišeke.Pripremljeno testo ređati u pleh obložen papirom za pečenje , premazati umućenim jajetom i posuti susamom.Rernu zagrejati na 200 stepeni i peći rolnice dok ne porumene.Pečene fišeke ohladiti i puniti ohlađenom salatom pa posuti seckanim prazilukom.

Kobasice u testu -Njam njam




Sastojci :

500 g brašna,
2,5 dl mleka,
 1/2 svežeg kvasca, 
1 mala kašika šećera

Fil:
400 g spanaća, 
1/2 male kašike belog luka, 
250 g švapskog sira,
500 g tanke kobasice,
 2 jaja,susam, 
1dl ulja

U manjoj posudi sastaviti kvasac, šećer , 1 kašiku brašna i mlako mleko .Izmešati i ostaviti na toplom da nadođe.U dublju posudu sastaviti brašno,0,5 dl ulja, soli po ukusu , nadošli kvasac i sve dobro umesiti da se dobije glatko testo.Umešeno testo ostaviti na toplom mestu da naraste.Kobasice propržiti na ulju a potom ih ocediti od suvišnog ulja, ohladiti i iseći na manje komade.Spanać obariti u slanoj vodi , procediti, ohladiti i sitno iseckati pa ga sastaviti sa švapskim sirom, belim lukom i jednim jajetom i posoliti po ukusu.Nadošlo testo preručiti na radnu površinu, premesiti i rastanjiti na debljinu 0,5 cm pa iseći na kocke 10x10 cm.Svaku kocku premazati filom od spanaća , staviti parče kobasice ,bočne stranice preklopiti ka unutra i urolati testo.Kiflice ređati u pleh obložen papirom za pečenje pa svaku premazati umućenim jajetom , posuti susamom i peći u predhodno zagrejanoj rerni na 250 stepeni.