Translate

среда, 30. јануар 2013.

Maruš pita



Sastojci za kore :

300 gr brašna
150 gr šećera u prahu
1 šoljica od kafe ulja
1 kesica praška za pecivo
kisela voda po potrebi

Fil :

300 gr šećera
2 kašike marmelade od kajsije
pola čaše vode
300 gr mlevenog keksa

Glazura:

150 gr šećera u prahu
1 kašika vrele vode
1 kašika ruma


Pomešati brašno, prašak za pecivo i šećer u prahu .dodati ulje i zamesiti sa kiselom vodom. Testo podeliti na četiri jednaka dela .Svaki deo rastanjiti što tanje u četvrtastu koru i peći na 180 stepeni pazeći da korice ne izgore.
Pečene korice kada  se ohlade   biće tvrde ali prilikom filovanja i 2 -3 dana dok odstoje opustiće se i biti meke.
Šećer i vodu špinovati dok se ne pojave mehurići , skloniti sa šporeta i umešati keks i marmeladu.Ostaviti da se malo ohladi , ne skroz , i filovati kore.
Šećer u prahu pomešati sa vrelom vodom ,drvenom kašikom mutiti dok se ne dobije gusta i ujednačena masa. Dodati rum , promešati i naneti na pitu.

Dagnje



Sastojci :

1 kg dagnja
1 glavica belog luka
250 - 300 gr paradajza
1 dl belog vina
1 veza peršuna
vegeta
biber
maslinovo ulje
Propržiti dagnje na maslinovom ulju, dodati sitno seckani peršun , beli luk , paradajz , belo vino , biber i vegetu.Ostaviti da se dobro prokrčka kako bi se sve lepo sjedinilo i sva tečnost isparila.

Prilog od pirinča :

200 gr pirinča
1 kocka za supu
1 veza peršuna
50 gr celera
prstohvat soli
U dublju šerpu sipati vodu ,posoliti, staviti kocku za supu , sitno seckani peršun ,  iseckan celer na sitne kockice.Sve kuvati .Kada počne da ključa dodati pirinači kuvati sve dok se ne skuva.i sva voda ispari.

Prilog od makarona :
1 pakovanje makarona
1 l vode
so
malo ulja
U dublju šerpu sipati vodu , so i ulje. Staviti da voda provri pa u nju ubaciti makarone i skuvati.

среда, 23. јануар 2013.

Maruškino zeleno veselje






Sastojci :

20 pečenih paprika
100 gr pirinča
200 gr spanaća
1 praziluk
2 šargarepe
vegeta

Pohovanje :

2 jaja
200 gr prezli
so , ulje

Preliv :

2 jaja

Posebno obariti pirinač i spanać.Praziluk i šargarepu sitno iseckati i prodinstati na ulju.Dodati vegetu.Skloniti sa šporeta pa umešati kuvani pirinač i spanać.Sve sjediniti.
Paprike posoliti i umakati u umućena jaja , prezle i pržiti na vrelom ulju sa obe strane.Pržene paprike ređati na salvetu kako bi suvišu masnoću upila.
U vatrostalnu činiju ređati pohovanu papriku , fil , pohovanu papriku i sve redom dok se materijal ne utroši.Završiti sa pohovanim paprikama.
Umutiti jaja sa malo soli i preliti preko pohovanih paprika.
Činiju staviti u hladnu rernu (vatrostalne posude nikada nemojte stavljati u vruću rernu jer može doći do pucanja ), uključiti šporet na 200 stepeni i zapeći.
Pečeno jelo služiti uz kiselu pavlaku ili kiselo mleko.

уторак, 22. јануар 2013.

Medene praline sa brusnicama



Sastojci :

125 gr margarina
200 gr bele čokolade ili crne
3 kašike meda
50 gr suvih brusnica
50 gr suvog grožđa
50 gr badema
50 gr kornfleksa
Sastaviti margarin , med i čokoladu pa otopiti na tihoj vatri.Voće i kornfleks sitno iseckati.U silikonski kalup za praline ( ili papirne korpice ) , staviti po malo otopljene smese , naneti po malo seckanog voća i prekriti sa još malo otopljene smese.Ostaviti na hladnom da se praline stegnu..

Pečeni batak u sosu



Sastojci :

4 bataka
vegeta
biber
šaka bosiljka
grančica ruzmarina

Garnirung :

500 gr krompira
so
ulje

Sos :

1 srednji praziluk
1 manja tikvica
1 manji plavi patliđan
1 manji brokoli
1 kisela pavlaka
1 dl vode
so
malo ulja

Salata :

1 glavica svežeg kupusa
ulje
sirće
so

Batake namazati bosiljkom , biberom i vegetom.Poređati u pleh staviti ruzmarin, naliti vodom i uljem ( ili mast ) i peći na 250 stepeni .
Krompir oljuštiti , sitno iseckati , staviti ga u šerpu , naliti vodom , posoliti i skuvati.Skuvani krompir procediti , staviti malo ulja i soli po potrebi i mikserom izmiksati da se dobije pire.

Iseckati sitno praziluk , tikvice , plavi patliđan pa staviti na zagrejanom ulju i malo propržiti.Naliti sa vodom i krčkati dok delimično sva voda ne ispari.
Brokoli malo obariti i umešati ga u praziluk.Skloniti sa šporeta , dodati kiselu pavlaku i soli po ukusu.
Kupus sitno izrendati dodati , ulje , sirće i soli po ukusu.Sve izmešati i služiti .

петак, 18. јануар 2013.

Kiflice



Sastojci :

1 kg brašna
1 sveži kvasac
1 mala kašika šećera
1 mala kašika soli
2 dl ulja
voda da se zamesi testo

Premaz :

1 jaje
seme susama ili lana

Kvasac potopiti sa malo mlake vode i ostaviti da se otopi. U dublju posudu sipati brašno u koje dodati šećer , so , ulje , otopljeni kvasac i zamesiti sa mlakom vodom srednje tvrdo testo.Ostaviti na toplom mestu da naraste.
Naraslo testo preručiti na radnu površinu , premesiti i praviti kiflice.
Napravljene kiflice ređati u podmazani pleh , premazati  umućenim jajetom i posutu susamom ili lanom.
Rernu zagrejati na 250 stepeni i peći kiflice .

Salata sa makaronama i tunjevinom



Sastojci :

400  gr spiralnih makarona
500 gr mariniranih šampinjona
200 gr tunjevine
200 - 300 gr majoneza
so
ulje
voda.
U dublju šerpu sipati vodu , so i ulje. Staviti da se kuva i kada počne da vri sipati makarone i skuvati ih. Kada su makarone skuvane procediti i provući ih kroz hladnu vodu i ostaviti da se ocedi.
Šampinjone sitno iseći i dodati ih u makarone , staviti oceđenu tunjevinu , majonez , posoliti po ukusu i promešati da se sve lepo sjedini.Dobro ohladiti i služiti.

Štrudla sa makom



Sastojci za testo:

600 ml mleka
1 sveži kvasac
1 kašika šećera
1 mala kašičica soli
200 ml ulja
1 kg brašna

Fil :

200 gr maka
300 - 400 ml mleka
šećer po ukusu.

Potopiti kvasac sa malo mlakog mleka i ostaviti da se otopi.U veću posudu staviti brašno , šćer , so , ulje , otopljeni kvasac i zamesiti sa mlakim mlekom.Testo ostaviti da naraste na toplom mestu.
Dok testo odmara pripremiti fil.U mleko  staviti šećer  i mak pa malo prokuvati da se šećer otopi a mak malo nabubri.
Skloniti sa šporeta i ostaviti da se ohladi.
Naraslo testo preručiti na radnu površinu , premesiti i podeliti na četiri jednake jufke.Svaku jufku rastanjiti oklagijom u kocku , premazati ohlađenim filom , urolati i ređati u podmazani pleh.Zagrejati rernu na 200  stepeni i peći
Pečenu i ohlađenu štrudlu iseći na parčad i posuti prah šećerom.

четвртак, 17. јануар 2013.

Rolo pužići





Sastojci :

200 gr masti
200 gr šećera
1 kesica vanilin šećer
1 kesica praška za pecivo
1 dl mleka
500 gr brašna
3 - 4 kašike kakaa

U dublju posudu pomešati mast , vanilin šećer i šećer pa penasto umutiti . Dodati prašak za pecivo , brašno i mleko.Sve lepo sjediniti , izručiti na radnu površinu i umesiti glatko testo.Podeliti testo na dva jednaka dela pa jedan deo umesiti sa kakaom.Testo staviti u frižider da odstoji 30 minuta.
Testo izvaditi iz frižidera i oklagijom rastanjiti .Na svetlo rastanjeno testo staviti tamno i urolati ga.Rolat seći na tanke kriške i ređati u pleh obložen papirom za pečenje.
Rernu zagrejati na 200 stepeni i peći kolačiće 15 - 20 minuta pazeći da ne izgore.

уторак, 15. јануар 2013.

Pogačice sa šunkom




Sastojci :

1 kg brašna
1 sveži kvasac
1 kašičica soli
1 kašičica šećera
2 dl ulja
voda za zamesivanje

Fil :

150 - 200 gr šunke

Premazivanje :

1 jaje


Potopiti kvasac sa malo mlake vode i staviti da se otopi.U brašno pomešati šećer , so , ulje , kvasac i zamesiti sa vodom da se dobije srednje tvrdo testo.Ostaviti da naraste na toplom mestu.
Naraslo testo premesiti pa rastanjiti pomoću oklagije na debljinu 5 mm i većom okruglom modlom ( ili velikom širokom čašom ) vaditi krugove.
Na svaki krug staviti po list šunke i preklopiti sa još jednim krugom od testa.
Iseći nožem na četiri mesta pa još četiri puta kroz sredinu kako bi se dobile osam trake .
Uzeti dve trake pa ih spojiti sa spoljnim ivicama .Isto uraditi i sa ostalim trakama.
Ređati u podmazani pleh i premazati umućenim jajetom.
Rernu zagrejati na 250 stepeni i peći pogačice dok ne porumene.










понедељак, 14. јануар 2013.

Pogača suncokret










Sastojci :

500 gr brašna
1 sveži kvasac ( ili jedna kesica suvog )
1 dl ulja
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
mleko za mešenje testa

Premaz:

1 jaje
seme lana

Kvasac otopiti u malo mlakog mleka.U dublju posudu sipati brašno , dodati mu šećer , so , ulje , nadošli kvasac i sve zamesiti sa mlekom.
Testo treba da bude srednje tvrdo. Ostaviti ga da naraste na toplom mestu.
Naraslo testo premesiti i podeliti na četiri jufkice.Svaka treba da bude malo veća od prehodne.
U podmazani pleh staviti rastanjenu prvu najveću  jufku i po sredini je iseći da se dobije šesnaest kraka.Svaki krak okrenuti na gore ka ivici pleha.Zatim staviti drugu jufku iseći po sredini da se dobijedvanaest kraka i svaki krak  okrenuti nagore i stavljati između dva kraka.Staviti treću jufku iseći u sredini da se dobije četiri kraka koji se podižu nagore i stavljaju između kraka.Četvrtu jufku staviti u sredinu i ona se ne seče.
Umutiti jaje i premazati celu pogaču i posuti lanom.
Zagrejati rernu na 250 stepeni i staviti da se  pogača peče.







Rolat sa spanaćem



Sastojci za koru :

5 jaja
1 kesica praška za pecivo
2 dl jogurta
1 kašičica soli
200 gr brašna
100 gr obarenog spanaća

Sastojci za fil :

200 gr sira
100 gr pečenog susama
1 kuvano rendano jaje
2 - 3 kašike kisele pavlake
Premaz :

 1 kisela pavlaka

Susam staviti u dublju šerpu i na ringli peći susam uz povremeno mešanje, pazeći da ne izgori.
U dublju šerpu sipati vodu i malo soli pa staviti da provri . U ključalo spustiti svež spanać i malo ga blanširati. Kada je spanać blanširan vaditi i stavljati u posudu sa hladnom vodom ( da bi zadržao zelenu boju ) malo ostaviti da odstoji pa ga ocediti i sitno iseckati.Umutiti žumanca sa praškom za pecivo , dodati so , jogurt , brašno i spanać.Umutiti belanca u čvrst sneg pa dodavati kašiku po kašiku u smesu od žumanaca.Sjediniti i sipati u pleh namazan uljem i posut brašnom. Rernu zagrejati na 250 stepeni i peći .
Pečenu koru prekriti mokrom krpom , kako bi omekšala i urolati testo.Ostaviti da se ohladi.
Izgnječiti sir sa kiselom pavlakom , dodati rendano jaje i susam. Sve sjediniti i namazati koru pa je urolati.Odozgo premazati kiselom pavlakom.

Paunov rep




Sastojci za koru  :

5 jaja
5 kašika šećera
5 kašika brašna
1/ 2 kesice praška za pecivo

Fil :

0,5 l mleka
6 kašika šećera
100 gr pudinga od čokolade
100 gr čokolade
250 gr margarina
100 gr šećera u prahu
2 lista oblande
marmelada od kajsije
500 gr celog keksa

Penasto umutiti jaja sa šećerom .Dodati prašak za pecivo i brašno.Sve sjediniti i sipati u podmazan i brašnom posut  pleh.Zagrejati rernu na 200 stepeni i peći koru.Pečenu koru umotati u mokru krpu , urolati i ostaviti da se ohladi.Skloniti krpu sa kore i namazati marmeladu od kajsije pa opet urolati koru i ostaviti da se stegne.

U dublju posudu sipati mleko i šećer i staviti da provri.Puding rastvoriti sa malo vode i umešati ga u kipuće mleko.Skuvati gust krem.Skloniti sa ringle i u vruće umešati izlomljenu čokoladu . Mešati kašikom da se istopi i ostaviti da se krem ohladi.
Penasto umutiti margarin sa prah šećerom i u njega sipati ohlađeni krem i mešati mikserom kako bi se sve sjedinilo.
Jedan list oblande namazati filom , na sredinu staviti rolat pa sa stane rolata ređati keks.Filovati keks pa opet fil i tako sve dok se keks ne utroši. Kada je sav keks poređan premazati odozgo filom i prekriti sa drugim listom oblande.
Ostaviti da se kolač stegne pa ga iseći po sredini rolata.

недеља, 13. јануар 2013.

Starinske vanilice

Sastojci :

100 gr masti
2 jaja
100 gr šećera
brašno po potrebi
marmelada po izboru
šećer u prahu za valjanje
Penasto umutiti mast ,šećer i jaja.Dodati brašno da se dobije srednje tvrdo testo.Izručiti masu na radnu površinu i mesiti kako bi se dobilo glatko testo.
Rastanjiti testo oklagijom i pomoću modlice ( ili rakijske čašice ) vaditi male kružiće i ređati u ne podmazan pleh.
Zagrejati rernu na 200 stepeni i peći , pazeći da puno  ne potamne.
Pečene kolačiće izvaditi iz rerne,  spajati po dve sa marmeladom i uvaljati u prah šećer.
Po želji umesto valjanja u prah šećeru vanilice se mogu preliti sa otopljenom čokoladom..

Mafin sa pralinama



Sastojci :

3 jaja
150 gr šećera
1 kesica vanilin šećera
75 ml ulja
250 gr punomasnog jogurta
300 gr brašna
1/2 kesice praška za pecivo.
12 pralina

Ukrašavanje:

1 kesica krem šlaga od čokolade.

Penasto umutiti jaja sa šećerom i vanilin šećerom.Dodati ulje , jogurt i na kraju brašno pomešano sa praškom za pecivo.Sve sjediniti.Modle za mafin namazati uljem .Sipati po kašiku smese u svaku modlu , staviti praline i prekriti sa ostatkom smese.Rernu zagrejati na 180 stepeni i peći mafine.
Pečene i ohlađene mafine izvaditi iz modle i ukrasiti sa umućenim krem šlagom od čokolade.

субота, 12. јануар 2013.

Brokoli projice



Sastojci :

2 jaja
2 dl ulja
2,5 dl vode
1 kesica praška za pecivo
1 šoljica belog brašna (mala šoljica za kafu )
2 šoljice kukuruznog belog brašna
2 šoljice kukuruznog žutog brašna
so
nekoliko malih cvetova brokolija
U dublju posudu sipati vodu , posoliti i staviti na ringlu da provri.Kada voda počne da ključa spustiti brokoli i malo ga obariti.Skloniti sa ringle , procediti vodu i ostaviti da se brokoli ohladi.
Umutiti jaja i prašak za pecivo pa postepeno dodavati ulje , vodu , brašno , kukuruzno belo brašno , kukuruzno žuto brašno i posoliti po ukusu.
Modlice za proju podmazati uljem pa u svaku staviti po malo smese , potom staviti ohlađeni cvet brokolija i naneti smesu preko njega kako bi se modlica dopunila.
Zagrejati rernu na 250 stepeni , staviti pleh i odmah smanjiti temperaturu na 200 stepeni i peći projice.

Medenjaci

Sastojci :

300  gr mekog brašna
100 gr margarina
1 jaje
100 gr šećera
1 kesica vanilin šećera
1 kesica praška za pecivo
1 kašika kakaa
1/2 kašičice cimeta
4 kašičice meda

Glazura :
150 gr šećera u prahu
2-3 kašike vrele vode

Med i margarin otopiti na tihoj vatri.Brašno pomešati sa šećerom , pecivom , vanilin šećerom , kakaom  i cimetom.Umutiti jaja pa dodati u drašno i zamesiti sa otopljenim margarinom i medom.Smesu  izručiti na radnu površinu i sve lepo umesiti da se dobije glatko testo.Umotati testo u najlonsku foliju i ostaviti da miruje 10 - 15 minuta.
Rastanjiti testo oklagijom na debljinu 5 mm i raznim modlicama vaditi željene oblike.
Medenjake poređati u podmazani pleh i peći 10 - tak minuta na 180 stepeni.
Pečene medenjake izvaditi iz rerne i ohladiti.
Umutiti glazuru drvenom varjačom od šećera u prahu i vrele vode , da se dobije gusta bela masa ( kao za rozen tortu ) U glazuru po želji mogu se umešati prehrambene boje.
Na svaki medenjak naneti glazuru.

Brzi kružići




Sastojci

3 jaja
2 kriške sira ( sir po želji )
pola kašičice soli
1 kesica praška za pecivo
brašno po potrebi.
ulje za prženje.

Umutiti jaja , so i prašak za pecivo , dodati izmrvljeni sir i brašno,
 koliko da se zamesi srednje tvrdo testo.
Izručiti testo na radnu površinu i premesiti da se sve lepo sjedini .Rastanjiti testo oklagijom pa pomoću velike okrugle modle ( ili čaše ) vaditi krugove . Svaki krug probušiti kroz sredinu pomoću manje modlice ( ili čašice za rakiju ), kako bi se dobio oblik prstena.
U dublju posudu sipati ulje , zagrejati pa u vrelo spuštati kružiće i pržiti sa obe strane.

Rozen karamela

Sastojci :

400 gr šećera
500 ml vode
250 gr margarina
100 gr čokolade
300 gr mlevenog keksa
pakovanje kora za rozen tortu

Glazura :
200 gr bele čokolade
2 - 3 kašike ulja

Karamelisati šećer ( zagoreti šećer do boje meda ) ,sipati vodu i nastaviti sa kuvanjem dok se šećer ne otopi. Margarin i čokoladu  iseći na kockice i staviti u karamel i mešati da se sve otopi i lepo sjedini pa skloniti šerpu sa šporeta i umešati keks.Rozen korice filovati vrućim vilom ,zadnju ostaviti nenafilovanu.
Pripremiti glazuru : čokoladu i margarin otopiti na tihoj vatri i glazirati koru.

Perece


Sastojci:

200 ml belog vina
200 ml suncokretovog ulja
1 kesica praška za pecivo
1 kašičica soli
Brašno po potrebi da se dobije srednje tvrdo testo
Premaz:
1 jaje
seme lana ili susama
Sastaviti ulje, pecivo, so ,vino i umešati brašno da bi se dobilo srednje tvdo testo.Smesu izručiti na radnu površinu i mesiti dok se ne dobije glatko testo.Rastanjiti testo oklagijom,vaditi perece  modlom po želji.Ređati perece u podmazan pleh ,svaku
 premazati umućenim jajetom pa posuti lanom ili susamom.
Peći na 200 stepeni celzijus.