Translate

четвртак, 29. децембар 2016.

Čokoladna keks torta




                                                                        Sastojci

                                                          3x250 g keks sa čokoladom
                                                          4 pudinga od čokolade
                                                         10 kašika šećera
                                                         1,5 l mleka
                                                         200 g šećera u prahu
                                                         250 g margarina
                                                         200 g čokolade
                                                        150 g mlevene plazme
                                                        500 g šlaga
                                                        1 malo čokoladno mleko






Rastvoriti puding sa malo mleka, a ostatak staviti u dublju šerpu, dodati šećer i staviti da se kuva. Kada mleko počne da ključa umešati rastvoreni puding i skuvati gust krem. Skloniti sa šporeta i u vruće umešati čokoladu i mešati dok se ne otopi. Krem ohladiti. Penasto umutiti margarin sa šećerom u prahu pa sjediniti sa ohlađenim filom i dodati plazmu. Šlag umutiti na uobičajen način. Finalni postupak: Na tacnu za tortu poređati prvih 250g keksa umakanih u čokoladno mleko, preko staviti trećinu čokoladnog fila, a preko njega trećinu umućenog šlaga. Potom stavljati drugi red umočenog keksa u čokoladno mleko, čokoladni fil i preko šlag. Završiti sa trećim redom umočenog keksa u čokoladno mleko, čokoladni fil i šlag.






Torta Slađana




Sastojci:

1 pakovanje gotovih žutih kora
1,5 kg šlaga
500 g turskog keksa
300 g nutele
250 g šećera u prahu
mleko za mućenje šlaga
50 g čokolade


Penasto umutiti šlag i šećer u prahu sa mlekom pa ga podeliti na dva jednaka dela.U jedan deo staviti samleveni turski keks a drugu polovinu podeliti na pola pa u jedan deo umešati nutelu.Na tacnu za tortu staviti jednu koru ,preko nje naneti fil sa keksom.Potom staviti drugu koru, preko nje naneti fil sa nutelom a preko njega naneti šlag.Preko šlaga narendati čokoladu.Tortu dobro ohladiti i služiti.


Čokoladni rolat



Sastojci : za koru:

5 jaja
5 kašika šećera
5 kašika brašna
4 kašike kakaa
2 kesice praška za pecivo

Za fil:


0,5 l mleka
5 kašika šećera
2 kesice pudinga sa ukusom čokolade
50 g čokolade
200 g margarina
150 g šećera u prahu

Ukrašavanje :

100 g šlaga

Odvojiti belanca od žumanca.Belanca umutiti da se dobije čvrst sneg. Žumanca sastaviti sa šećerom i mutiti dok se ne dobije čvrsta gusta masa , dodati brašno , kakao i umućena belanca.Sve dobro sjediniti i izručiti u pleh obložen papirom za pečenje i peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni.Pečenu koru urolati u mokru krpu i ohladiti. Puding rastvoriti sa malo mleka a u ostatak dodati šećer i staviti da se kuva.Kada mleko počne da ključa umešati rastvoreni puding i skuvati gust krem.Skloniti sa šporeta , umešati čokoladu i ohladiti krem.Penasto umutiti margarin i šećer u prahu pa sjediniti sa ohlađenim kremom. Koru izvaditi iz krpe , namazati filom pa urolati i ostaviti da se dobro stegnu.Kada se rolat dobro stegao premazati sa umućenim šlagom.




субота, 24. децембар 2016.

Zapečeni prokelj




Sastojci :

450 g prokelja,
200 g slanine,
150 ml pavlake za kuvanje,
2 jaja,
 kašičica maslinovog ulja,
100 grama trapista,
1 kašičica limunovog soka .

Prokelj staviti u hladnu vodu da se bari, uz dodatak malo soli, maslinovog ulja i soka limuna. Kada voda provri ostaviti još tri minuta i ocediti prokelj. U međuvremenu iseckati slaninu  na veće kocke. U vatrostalnu činiju staviti prokelj, zatim preko rasporediti slaninu i narendati sir.Umutiti jaja i pavlaku za kuvanje i preliti preko tako da pokrije celu površinu. Peči na 200 stepeni u rerni dok ne porumeni.

Piletina stroganov





Sastojci:

500 g pilećeg mesa,
2 kašike ulja,
250 g šampinjona,
1 čen belog luka,
1 glavica crnog luka,
150 ml pavlake za kuvanje,
malo soli,
malo bibera


Meso iseći na kocke i pržiti na zagrejanom ulju. Kad promeni boju, izvaditi ga na tanjir i držati na toplom. Na istom ulju kratko pržiti sitno seckan crni i beli luk, pa dodati šampinjone iseckane na listiće. Posle nekoliko minuta dodati meso, pavlaku za kuvanje i začine. Krčkati još 10-ak minuta i poslužiti uz pire krompir.

Lovačke šnicle





Sastojci :

 4 svinjske šnicle,
4 obarena jajeta,
4 kisela krastavca,
mešavina začina,
1 kašika brašna,
1/2 veze peršuna,
biber,
ulje,
1 kašičica mlevene paprike,
4 krompira.


Šnicle istanjiti tučkom za meso i začiniti po ukusu. Propržiti ih na vrelom ulju sa obe strane kako bi porumenele a potom izvaditi i ostaviti na toplom. U masnoću od mesa staviti kašiku brašna i kratko propržiti. Zatim dodati mlevenu papriku, seckane kisele krastavce, rendana barena jaja i promešati. Vratiti šnicle, naliti sa malo vode, začiniti po ukusu i dinstati na umerenoj temperaturi dok se ne dobije željena gustina. Krompir obariti u slanoj vodi i poslužiti kao prilog uz gotovo jelo. Na kraju jelo posuti seckanim peršunom.

Pečeni karfiol sa šampinjonima




Sastojci :

1 srednja glavica karfiola,
450 g šampinjona,
3 čena belog luka,
200 g sitnog sira,
150 g pečenice,
maslinovog ulja po potrebi,
peršuna i soli po ukusu
 

 Karfiol očistiti od listova, iskidati ga na cvetove i na kraju blanširati u slanoj vodi dok ne omekša.Cvetove  ocediti i ostaviti  da se prohlade. Za to vreme šampinjone dobro oprati, iseckati na listiće, te izdinstati na malo maslinovog ulja. Kada voda ispari dodati peršun, seckani beli luk i posoliti po ukusu. Dinstati još koji minut. Obarene cvetove karfiola poređati u tepsiju dobro podmazanu uljem, pa preliti filom od šampinjona i promešati. Zapeći u zagrejanoj rerni na 200°C 15-20 minuta. Pred kraj pečenja izvaditi tepsiju i posuti mrvljenim sirom i seckanom pečenicom. Vratiti u rernu nakratko da se zapeče.

Piletina u sosu od pomorandže




Sastojci:

 300 g pilećeg belog mesa,
1 glavica crnog luka,
1 veća šargarepa,
250 g karfiola,
1 tikvica,
1 pomorandža,
1 čen belog luka,
200 g brokolija,
4 kašike soja sosa,
vezica lista peršuna,
3 kašike gustina,
200 g pirinča,
vegeta,
ljuta mlevena crvena papirka po ukusu,
ulje,
so,
biber


 Meso iseći na kockice, posoliti ga i preliti sa 1 kašikom ulja i 1 kašikom soja sosa. Promešati i ostaviti da odstoji pola sata. Tikvice oprati, šargarepu oljuštiti, pa ih iseći na kockice, a karfiol i brokoli razdvojiti na cvetiće.Luk iseći na rebarca i ispržiti ga na malo ulja dok ne postane staklast. Dodati šargarepu, tikvice , karfiol i brokoli, pa pržiti uz povremeno dodavanje vode da ne zagori.Posoliti, pobiberiti i posuti vegetom po ukusu. Sitno iseckati peršun, te umešati u povrće. Pirinač obariti u posoljenoj vodi, a zatim ga dobro procediti.Na malo ulja nekoliko sekundi ispržiti sitno iseckan beli luk, pa dodati 3 kašike soja sosa i 1 kašiku gustina izmućenog u  soku od isceđene pomorandže i ljutu mlevenu papriku po ukusu. Posoliti i pobiberiti, pa kratko prokuvati i sjediniti sa povrćem. Meso pržiti u  ulju dok ne porumeni. Vaditi rešetkastom kašikom na papirni ubrus da se ocedi višak masnoće.Nakon toga, meso servirati na tanjir  uz pirinač i povrće.


Ragu od pečuraka




Sastojci :

300 g šampinjona,
300 g bukovača,
3 glavice crnog luka,
200 ml pavlake za kuvanje,
peršunov list,
1 kašika brašna,
ulje,
so,
biber

Sitno iseckati crni luk, pa ga pržiti dok ne postane staklast.Bukovače iscepkati, a šampinjone iseći na kockice. Dodati luku i pržiti na umerenoj temperaturi dok ne omekšaju. Zatim dodati kašiku brašna, posoliti i pobiberiti po ukusu.Promešati varjačom, pa sipati  pavlaku za kuvanje.Kuvati još nekoliko minuta i na kraju posuti iseckanim peršunom. Služiti toplo.

Gurmanske šnicle





Sastojci :

6 svinjskih šnicli,
250 g mlevenog mesa,
1 jaje,
par kašika brašna,
200 g kornfleksa,
2-3 čena belog luka,
so,
vegeta,
biber,
aleva paprika

Šnicle izlupati kuhinjskim čekićem i začiniti. Mlevenom mesu dodati beli luk, so, biber, crvenu papriku i sve dobro promešati .Uzeti malo mlevenog mesa, dlanovima utapšati na jednu stranu šnicle i preklopiti sa drugom šniclom.Pripremiti brašno, ulupati jaja i pripremiti kornfleks za paniranje. Šnicle uvaljati prvo u brašno, pa u jaje i na kraju u kornfleks.Zagrejati ulje u tiganju i peći šnicle dok ne porumene

Lazanje sa patlidžanom




Sastojci :

1 pakovanje kora za lazanju koje se ne kuvaju,
500 g plavog patlidžana,
500 ml paradajz soka,
400 g kačkavalja,
3 kašike brašna,
vegeta,
so,
ulje,
biber,
origano,
2 čena belog luka,
1 glavica crnog luka.

Plavi patlidžan oljuštiti, iseći na kockice i posoliti.Ostaviti tako posoljen 15 minuta, pa ocediti.Na malo ulja propržiti brašno i beli luk pa dodati paradajz sok i ostaviti da se ukrčka i zgusne.NA malo ulja izdinstati seckani crni luk pa kada postane staklast dodati seckani i oceđeni patlidžan i dinstati dok ne omekša.Pred kraj dodati vegetu,origano i bibera po ukusu.
Dublju posudu namazati uljem, pa ređati kore za lazanje, paradajz  sos, plavi patližan  i posuti rendanim kačkavaljem, ponovo paradajz sos, patlidžan, rendani sir, kore, i sve tako dok se ne utroši sav materijal.Na zadnju koru posuti rendani kačkavalj i zapeći u rerni na 200 stepeni da se uhvati rumena korica.


уторак, 20. децембар 2016.

Potaž od bundeve


Sastojci :
3 glavice crnog luka
2 šargarepe
500 g bundeve
vegeta
ulje
4-5 listića bosiljka
voda

Zaprška :

malo ulja
2 kašike brašna




Šargarepu i crni luk sitno iseckati i dinstati na ulju dok ne postane staklasto , pa dodati bundevu seckanu na veće kocke .Još malo dinstati i naliti sa vodom pa ostaviti da se sve kuva dok  bundeva ne omekša a voda se upola smanji.Potom procediti povrće od tečnosti i izmiksati u blenderu .Izmiksanu kašu vratiti u šerpu i sipati proceđenu tečnost pa staviti na šporet da pusti još jedan ključ.U međuvremenu napraviti tanku zapršku sa uljem i brašnom pa sipati u ključalu čorbu , dodati seckani bosiljak i još 5 minuta kuvati .Čorbu posuti sa malo bundevinih semenki i tucanom paprikom.


среда, 14. децембар 2016.

Ledeni puding rolat




Sastojci :

1 pakovanje gotovih kora,
1 šolja ( 2 dl )jogurta,
3 jajeta,
1 šolja griza,
 1 kesica praška za pecivo,
1 šolja ulja,
1 šolja šećera

Fil :

3 kesice pudinga od vanile,
 1 l mleka,
80 g maslaca,
 130 g šećera

800 ml mleka staviti da provri sa šećerom, a u 200 ml razmutiti pudingod vanile. U provrelo mleko dodati razmućeni puding i mešati dok se ne zgusne, pa ostaviti da se hladi uz povremeno mešanje. U hladan puding dodati umućeni maslac sobne temperature i izmutiti mikserom. Premaz: Penasto umutiti jaja postepeno dodajući šećer. Zatim dodati jogurt, griz, prašak za pecivo i ulje, pa sjediniti. Kore podeliti na 3 dela, svaku koru premazati pripremljenim premazom Na poslednju naneti puding od vanile i uviti je u rolat.Ponoviti postupak sa ostatkom kora pa staviti u zagrejanu rernu na 180 stepeni da se peče dok ne porumeni.




уторак, 13. децембар 2016.

Hrskavi zalogaji od plavog patlidžana i špageta




Sastojci :

150 g špageta ,
1 plavi patlidžan ,
200 g kečapa ,
100 g mocarele ,
1 jaje ,
100 g prezli ,
so ,
ulje.

Špagete skuvati u slanoj ključaloj vodi , ocediti i pomešati sa kečapom , ostaviti da se prohladi sjediniti sa umučenim jajetom i ostaviti u frižider da odstoji 1 sat.Patlidžan iseći na tanke šnite i propržiti ga sa obe strane na vrelom ulju i ostaviti da se prohladi. Mocarelu iseći na tanke šnite pa svaku staviti na jedan list patlidžana i urolati.Potom oko patlidžana obmotati špagete , uvaljati u prezle i pržiti na vrelom ulju sa obe strane dok blago ne porumene.

Kocke od mesa sa mocarelom




Sastojci :

2 starije zemičke ,
150 ml mleka,
3 jaja,
1 kg mlevenog junećeg mesa,
2 čena belog luka,
1 glavica crnog luka,
vegeta ,
biber ,
veza peršuna,
300 g mocarele ,
4-5 paradajza.

Zemičke izmrviti i preliti sa mlekom da omekša.Kada se zemičke natopile dodati umućena jaja i meso . Crni i beli luk sitno iseckati i propržiti na malo ulja , dodati vegetu , biber i sitno seckani peršun pa sjediniti sa mesom. Masu preručiti u pleh i peći na 180 stepeni.Pečeno meso ohladiti , seći na kocke pa na svaku staviti kolut mocarele ipreko kolut paradajza.

Integralno pecivo sa belim lukom i peršunom




Sastojci :

1 kvasac ( 40 g ),
1 mala kašika šećera,
1 kašika soli,
500 g crnog brašna,
200 g margarina,
50 g lana ,
1 glavica belog luka ,
1 jaje,voda.

U malo mlake vode staviti kvasac da se otopi.U dublju posudu sipati brašno , šećer i sitno seckani beli luk .Dodati otopljeni kvasac i sve zamesiti sa mlakom vodom da se dobije srednje tvrdo testo.Ostaviti da naraste.Izručiti naraslo testo na radnu površinu , premesiti i rastanjiti oklagijom .Preko testa narendati margarin i urolati ga.Seći na komade debljine prsta i ređati u podmazani pleh.Umućenim jajetom premazati svaki komad peciva i posuti mešavinom susama i lana.Rernu zagrejati na 200 stepeni i peći pecivo dok ne porumeni.


Plazma torta




Sastojci :

600 gr plazme
200 gr žele bombona
100 gr suvog grožđa
100 gr čokolade
2 čaše gaziranog soka od pomorandže
250 gr margarina
250 gr šećera u prahu

Ukrašavanje :

200 gr šlaga ili fondan masa

Plazmu izlomiti na krupnije komade.Žele bombone i suvo grožđe sitno iseckati i dodati u keks, izmešati , dodati sok , još malo promešati da keks upije sok i ostaviti da se natapa.Penasto umutiti margarin i šećer u prahu pa dodati predhodno istopljenu čokoladu i sjediniti sa keksom u kompaktnu masu.Formirati tortu ili željeni oblik , ukrasiti šlagom ili fondanom.



недеља, 11. децембар 2016.

Kesten štanglice




Sastojci :

500 g kesten pirea ,
400 g šećera ,
200 g mlevenih oraha,
200 - 300 g mlevenog keksa,
200 g margarina,
100 g čokolade,
100 ml voda

Šećer preliti sa malo vode i špinovati, dodati margarin i 50 g čokolade pa kada se sve otopi skloniti sa šporeta umešati kesten, orahe drugu polovinu 50 g rendane čokolade i keks formirati kolač na tacni i preliti otopljenom čokoladom.


Posna sarma

Sastojci

1 kg crnog luka,
 500 g praziluka, 
250 g šargarepe, 
1 kg pirinča,
1 kg sojinih mrvica,
 10 g vegete,
lovorov list,
1 l ulja,
2 kg kiselog kupusa.

Sitno iseckati crni luk i šargarepu pa dinstati na ulju .Potom dodati sitno seckani praziluk i sve dinstati dok ne omekša.Umešati sojine mrvice i pirinač i mešati da se sve lepo sjedini pa dodati vegetu.Odvojiti listove kupusa, ukloniti tvđe delove (radi boljeg savijanja).Filom puniti sarme.Kada je fil utrošen sarmu naliti vodom da ogrezne dodati lovor i staviti na šporet da se krčka.


Punjena pastrmka sa šampinjonima



Sastojci

600-700 g pastrmke,
100 g šampinjona,
250 g  crnog luka, 
4 čena belog luka,
50 g margarina,
nekoliko listića bosiljka,
5 g karija,
5 g aleve paprike,
200 g pirinča,
 2 dl ulja, 
5-10 g vegete.

Pastrmku očistiti, oprati, osušiti krpom i namazati vegetom i istopljenim margarinom.Izbušiti male rupice unutar pastrmki paziti da se ne probode koža.Rupice napuniti listićima belog luka i bosiljka.Crni luk iseći na tanke listiće , dinstati na margarinu pa dodati šampinjone sečene na listiće , posoliti po ukusu i dodati 3 g aleve paprike.Pastrmku napuniti  dinstanim šampinjonima.Ivice zatvoriti pomoću čačkalice, da ne bi fil ispao pa staviti u pleh obložen papirom za pečenje i peći na 250 stepeni sa povremenim okretanjem, kako bi se pastrmka ispekla. Oprati pirinač i skuvati.Kad je pirinač  skoro kuvan dodati kari i dobro promešati. Skloniti sa šporeta i služiti uz ribu.

Pohovana paprika punjena šampinjonima i oslićem



Sastojci


1,5 kg pečenih paprika,
500 g fileta oslića,
250 g šampinjona,
100 g crnog luka,
10 g vegete,
75 g margarina,
100 g prezli,
3 dl ulja.

Sitno iseckati crni luk i prodinstati pa dodati seckane šampinjone i izmiksovani oslić i sve dinstati.Pred kraj dodati vegetu, promešati i puniti paprike.Svaku papriku umočiti u otopljeni margarin, prezlu i pržiti na vrelom ulju sa obe strane

Riblji paprikaš

Sastojci

1 kg soma,
1 kg šarana (ili bilo koje masnije rečne ribe), 
15 g aleve paprike,
25 g soli,
 50 g šargarepe,
biber u zrnu,
1 ljuta paprika sveža,
5 g ljute tucane paprike,
3 l vode,
500g  crnog luka
 i 1/2 l paradajz soka.

Ribu iseći na komade usoliti najbolje dan ranije.Sitno iseckati 400 g luka a preostalu količinu na kružiće.U šerpu gde će se kuvati sipati malo vode a onda ređati red ribe pa preko usitnjen luk,alevu papriku, tucanu papriku i šargarepu sečenu na kockice.Naređati kružiće luka pa ponovo komade ribe.Zaliti paradajz sokom i preostalom kolicinom vode.Ako je moguće ne mešati već pomerati sud levo desno da ne zagori.Kuvati oko sat vremena na srednoj temperaturi.Paziti da se riba ne raspadne.



Gulaš od pečuraka



Sastojci

300 g bukovača,
300 g šampinjona,
300 g crnog luka,
200 g šargarepe,
200 g krompira,
2 dl paradajz pelata,
5 g vegete,
5 g soli,
5 g aleve paprike,
biber u zrnu,
3dl ulja,
4 dl vode.

Usitniti crni luk i prodinstati na ulju uz lagano dolivanje vode dok ne bude staklast.Obariti šargarepu i krompir na pola,pa zatim iseći na kockice.Kocke krompira ubaciti u sud sa lukom i još malo upržiti.Pečurke iseći na listiće pa dinstati na malo ulja.Kad upiju tečnost sve samešati.Dodati pelat,alevu papriku,biber, šargarepu i 20 g brašna.Doliti 2 dl vode i kuvati uz često mešanje varjačom oko 15 minuta.



Riblje pljeskavice


Sastojci

1 kg fileta soma,
200 g prezli,
10 g brasna,
100 g crnog luka,
4 dl ulja,
10 g vegete,
5 g aleve paprike,
200 g kuvanog krompira,
300 g hleba(najbolje sredine).

Samleti filete soma, dodati seckan crni luk, krompir, sitne komade hleba, 1 dl ulja,vegetu i alevu papriku pa sve umesiti.Kada masa postane kompaktna praviti kuglice i uvaljati u prezle.Zatim kuglice rastanjiti i pržiti na vrelom ulju.

Posne integralne kifle




Sastojci


1 kg ražanog brašna,
100 g pahuljica ( ovsenih ili ražanih ),
1 dl ulja,
50 g susama,
50 g suncokreta,
50 g lana,
10 g soli (2 male kašike),
40 g  kvasca,
voda po potrebi.


Kvasac preliti sa malo tople vode i ostaviti da se otopi.U dublju posudu pomešati brašno, so i ulje pa dodati kvasac i sve zamesiti sa mlakom vodom da se dobije glatko testo.Ostaviti da naraste na toplom mestu.Kada je testo naraslo premesiti i ostaviti da još jednom naraste.Pomešati pahuljice, susam, lan i suncokret pa podeliti na dva dela.Naraslo testo preručiti na radnu površinu i u njega umesiti jednu polovinu pripremljenih semenki, potom praviti manje loptice pa rastanjiti oklagojom i uviti u kiflu.Svaku kiflu uvaljati u drugu polovinu semenki i ređati u podmazani pleh.Rernu zagrejati na 250 stepeni i peći kifle dok ne porumene.




Slavski kolač



Sastojci

1,2 kg  brašna,
40 g kvasca, 
kašičica soli,
0,5 l vode,
200 g gustina.

Otopiti kvasac sa malo mlake vode.U dublju posudu pomešati 1 kg brašna, so, otopljeni kvasac i sve zamesiti sa mlakom vodom da se dobije srednje tvrdo testo.Preklopiti krpom i ostaviti na toplom da testo naraste.Naraslo testo izručiti na radnu površinu, premesiti i podeliti testo na pola.Od jedne polovine testa formirati hleb u okruglom plehu a od druge podeliti na pola i napraviti jednu veću i jednu manju pletenicu.Veću pletenicu obmotati oko ivice kolača a od ruge napraviti krst na sredini.Od 200 g brašna, gustina i vode zamesiti tvrđe testo rastanjiti oklagijom pa utisnuti slavsko slovo i opkrojiti nožem i praviti željene oblike.Rernu zagrejati na 200 stepeni i peći kolač .









субота, 10. децембар 2016.

Slatke susam štangle





Sastojci:

1 jaje,
60 g maslaca,
5 kašika kokosovog šećera,
sok od pola manjeg limuna,
70 g  speltinog brašna,
1 prašak za pecivo,
pola kašičice soli,
160 g susama.


Ručno razmutitI jaje, zatim dodati razmekšali maslac na sobnoj temperaturi, mutiti pa  dodati šećer i limun i ponovo mutiti. Pomešati brašno, prašak za pecivo i so i postepeno sjediniti suvu i vlažnu smesu.Zatim umešati susam i preručiti u pleh obložen papirom za pečenje i oblikovati četvrtastu koru. Zatim iseći na štangle.Peći 15 minuta na 175°C. Kada se štangle izvade iz rerne,  biće još meke pa još jednom preći nožem štanglice pasačekati da se ohlade i stvrdnu.

Karabatak sa pireom od bundeve





Sastojci :

3 karabatka,
500 g očišćene bundeve,
4 čena belog luka,
celerov list,
morska so,
ulje od konoplje,
1 kašika putera.


Karabatke posoliti i ispeći u rerni.Bundevu iseći na kocke i skuvati sa belim lukom i morskom solju.Kada je bundeva kuvana ispasirati je presom za pire i dodati kašiku putera , seckani celerov list i malo konopljinog ulja.


Pileće pljeskavice iz rerne





Sastojci:

600 grama pilećeg filea ,
2 jaja,
veza peršuna,
2 glavice crnog luka,
3 čena belog,
2 sitno seckane crvene paprike,
biber,
kurkuma,
 so,
 aleva paprika,
kumin,
200 g krompira,
200 g šargarepe.

Meso samleti u secku.Iseckati crni i beli luk  i papriku na kockice.U dublju posudu sastaviti mleveno meso,seckani luk,jaja,seckani peršun,biber,kurkumu,so,alevu papriku i kumin.Sve dobro rukama umesiti i praviti pljeskavice pa ređati u pleh obložen papirom za pečenje.Peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok ne porumene.
Krompir i šargarepu oljuštiti i iseckati na kockice i skuvati u slanoj vodi.

Piletina sa prosom





Sastojci:

1 belo pileće meso,
200 g prosa,
pola praziluka,
morska so,
bosiljak,
maslinovo ulje,
limunov sok.

Proso skuvati sa malo morske soli dok ne omekša.Pileće meso i praziluk iseckati na kockice .Na malo maslinovog ulja izdinstati praziluk dok ne postane staklast pa dodati meso i sve još malo pržiti.Pred kraj dodati sitno seckani bosiljak(nekoliko listića) ,skuvan i oceđen proso,začiniti morskom solju po ukusu i preliti limunovim sokom.


Bataci iz rerne,dinstane prokulice i salata od šargarepe




Sastojci :

3 karabatka,
300 g prokelja,
300 g šargarepe,
4 pečene ljute paprike,
so,
maslinovo ulje.

Karabatkove posoliti i staviti u kesu za pečenje pa staviti u zagrejanu rernu na 200 stepeni da se dinsta.Pred kraj dinstanja kesu otvoriti i meso još malo zapeći.Prokelj obariti u slanoj vodi,ocediti i prohladiti.Šargarepu iseckati na sitne kockice i skuvati.potom vodu ocediti ,dodati seckanu ljutu papriku,posoliti po ukusu i poprskati sa malo maslinovog ulja.

Švedska salata




Sastojci :

2 kisele jabuke,
250 g mariniranih šampinjona,
4 šargarepe,
4 kisela krastavčića,
200 g pilećeg parizera,
sok od 1/2 limuna,
150 g majoneza,
200 g pečenice,
1 kašika senfa,
so,
biber.

Jabuke oljuštiti,očistiti i izrendati na krupno rende pa poprskati sokom od limuna.Šargarepu očistiti,obariti u slanoj vodi i iseći na kockice.Kisele krastavčiće pečenicu i parizer iseći na kockice a šampinjone na listiće.U dublju posudu sjediniti sve pripremljene sastojke,dodati majonez i senf ,posoliti i pobiberiti po ukusu,promešati i služiti.

Rolat od spanaća







Sastojci :
 za koru:

4 jaja,
1 kašičica soli,
5 kašika brašna,
1 kašičica praška za pecivo,
1,5 dl kisele pavlake,
150 g skuvanog  iseckanog oceđenog spanaća

Fil I:

4 tvrdo kuvana žumanca,
180 g stišnjene šunke,
2 kašike maslaca,
1 kašika senfa,
so,
biber

Fil II:

4 tvrdo kuvana belanca,
1 kašika maslaca,
50 g feta sira,
50 g krem sira,
po potrebi soli


Uključiti rernu da se zagreje na 180 stepeni. Pleh velicine 35x25 cm obloziti papirom za pečenje.
Za koru izmiksati belanca u čvrst sneg, dodati so i jedno po jedno žumance, te dobro umutiti. Dodati brašno izmešano sa praškom za pecivo i kiselu pavlaku pa izmešati da se sastojci povežu. Na kraju dodati isceđen spanać, izmešati i sipati smesu u pripremljen pleh. Peći, u zagrejanoj rerni, oko 15-ak minuta.Pečenu koru staviti na pokvašenu krpu, odstraniti papir i urolati. Ostaviti da se ohladi.

Staviti sve sastojke za prvi fil u secko i usitniti u kasatu smesu. Rasporediti dobijenu smesu na komad plastične folije i oblikovati valjak dužine pečene kore. Uviti valjčic u foliju i ostaviti u frizider da se stegne.

Za beli fil takođe ubaciti sve satojke u secko i usitniti u pire.

Odmotati koru, premazati je belim filom, na jedan kraj staviti ohladjeni valjak od žumanaca i šunke te urolati. Rolat uviti u aluminijumsku foliju i ostaviti u frizideru da se stegne.