Translate

понедељак, 18. фебруар 2019.

Medeni štapići-kiflice



Sastojci:

2,5 dl vode
50 g šećera
1 kašika suvog kvasca ili 20 g svežeg
1 kašičica soli
80 ml ulja
500 g brašna Čeković mlin

 Premazivanje:

50 ml vode
1 ravna kašičica brašna Čeković mlin
lan ili susam



U 2,5 dcl mlake vode staviti 50 g šećera i 1 kašiku suvog kvasca.
Ostaviti da se kvasac aktivira 5 minuta pa dodati 80 ml ulja, so i brašno. Zamesiti testo, i ostaviti da nadolazi.
Nadošlo testo preručiti na radnu površinu ,premesiti i  podeliti na 8 delova.
Svaki deo razvaljati u pravougaonik veličine 30x13 cm i urolati .
Staviti u pleh prethodno obložen papirom i ostaviti da još malo narastu 30 minuta.
Izmešati 50 ml vode i 1 ravnu kašičicu brašna, premazati prutiće posuti lanom i peći na 180 stepeni 25 minuta.

Umesto pereca može da se prave i manje kiflice.




Leskovačka mućkalica

Sastojci :

1 kg svinjskog mesa od buta
500 g crnog luka
3-4 paradajza
ljuta paprika po ukusu
veza peršunovog lista
so
biber
ulje



Meso iseckati na kockice i ispeći na žaru ili u teflonskom gril tiganju.Crni luk sitno iseckati pa izdinstati na ulju ,potom dodati ljutu papriku seckanu na kolutove,seckani peršun,seckani paradajz,polupečeno meso,biber i so.Sve to krčkati dok meso ne omekša i sve se lepo sjedini.


уторак, 12. фебруар 2019.

Domaća vekna od prosa






Sastojci :

300 g belog brašna  Čeković mlin
300 g brašna od prosa
pola svežeg kvasca
1 mala kašika soli
1 mala kašika šećera
1 dl ulja
voda

Kvasac preliti sa malo mlake vode i ostaviti da se otopi.U dublju posudu pomešati oba brašna , so i šećer pa dodati  ulje , otopljeni kvasac i zamesiti sa mlakom vodom da se dobije glatko testo.Ostaviti na toplom da testo naraste.Naraslo testo preručiti na radnu površinu , premesiti ,potom oklagijom rastanjiti ,urolati i staviti u četvrtasti uski pleh.Ostaviti da testo još malo naraste premazati uljem  i staviti u predhodno zagrejanu  rernu da se peče na 180-200 stepeni.




среда, 06. фебруар 2019.

Musaka sa brokolijem i karfiolom






Sastojci:

1 manja glavica karfiola
1 manja glavica brokolija
2 jajeta
100 g brašna Čeković mlin
 500 g mlevenog mesa,
1 manja glavica crnog luka,
1 šargarepa,
 so,
biber,
ulje,
mešavina začina,
peršunov list
 
Za preliv:

 2 jajeta,
1 pavlaka


Karfiol brokoli podeliti na manje cvetove i posebno obariti u slanoj vodi.Crni luk i šargarepu sitno iseckati te dinstati na malo ulja. Kada luk i šargarepa omekšaju, dodati mleveno meso, začine i sitno iseckan peršun i nastaviti sa dinstanjem. Obareni karfiol i brokoli procediti od vode.Karfiol uvaljati u brašno pa u umućena jaja i pržiti na vrelom ulju. U vatrostalnu posudu poređati polovinu pohovanog karfiola i obarenog brokolija, prekriti ih filom od mesa, pa rasporediti ostatak karfiola i brokilija.Umutiti jaja sa pavlakom i preliti musaku.Peći u rerni na 200 stepeni.



петак, 01. фебруар 2019.

Kolač sa čajnim kolutićima







Sastojci :

2 šolje od bele kafe griza Čeković mlin,
1 šolja brašna Čeković mlin,
2 šolje mlevenih oraha,
1 šolja šećera,
1 mala kašičica sode bikarbone,
2 šolje kisele vode,
1,5 šolja ulja,
2 veće oljuštene narendane jabuke ,
300 g šećera,
1,5 šolja vode,
150 g mlevenih oraha,
100 g čokolade,
200 g čajnih kolutića,
1 kašika ruma ,
100 g mlevenog keksa,
2 dl mleka.

U dublju posudu sastaviti griz, brašno , 2 šolje mlevenih oraha, 1 šolja šećera , sodu bikarbonu , kiselu vodu , ulje i narendane jabuke.Ostaviti da malo odstoji da griz nabubri pa preručiti u veliki pleh i peći na 180 stepeni.Pečenu koru ohladiti i preseći na pola.Šećer špinovati sa vodom pa dodati mlevene orahe i čokoladu.Skloniti sa šporeta i dodati rum.Od fila odvojiti 3-4 kašike za premazivanje gornje kore.Na donju koru naneti pola fila ,potom rasporediti kolutiće umakane u toplo mleko , preko naneti drugu polovinu fila a preko njega drugu koru.Premazati ostavljenim filom gornju koru i posuti keksom.



Šareni rolat





Sastojci :
Za žutu koru :


4 jaja,
4 kašike šećera,
3 kašike brašna Čeković mlin,
0,5 dl mleka,
1/2 praška za pecivo


Za braon koru :

4 jaja,
 4 kašike šećera,
3 kašike brašna Čeković mlin,
0,5 dl mleka,
 1/2 praška za pecivo ,
 2 kašike kakaa


Fil :

 5 dl mleka,
100 g šećera,
12 kašika griza Čeković mlin,
 250 g putera,
2 kesice vanilin šećera,
100 g žele bombone,
5 čokoladnih bananica,

Glazura :

 100 g čokolade ,
0,5 dl ulja

Belanca odvojiti od žumanaca i penasto ih umutiti u čvrst sneg.Posebno umutiti  žumanca sa šećerom pa postepeno dodavati brašno , mleko, pecivo i na kraju polako umešati umućena belanca.Pleh obložiti papirom za pečenje pa sipati pripremljenu masu i peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni.Pečenu koru urolati i ostaviti da se ohladi.Braon koru isto pripremiti kao i žutu ,samo u smesu dodati i kakao.
U dubljoj šerpi sjediniti mleko , šećer i vanilin šećer pa staviti da se kuva.Kada mleko počne da ključa polako sipati griz i neprestano mešati dok se ne ukuva i zgusne.Skloniti sa šporeta i ohladiti.Žele kocke i krem bananice  iseci na sitne kockice.Ohlađeni griz sastaviti sa predhodno umućenim puterom i masu podeliti na dva jednaka dela.U jedan deo staviti žele bombone a u drugi krem bananice.Na svetlu koru naneti fil od bananica a na tamnu fil sa žele bombonama i urolati , pa ga staviti na početak svetle kore i sve zajedno urolati Rolat staviti u frižider da se stegne  potom premazati sa glazurom od otopljene čokolade.





петак, 25. јануар 2019.

Posno predjelo III






1.Posni rolat sa kikiriki štapićima
2.Rolat sa tunjevinom
3.Rozen torta sa pohovanim paprikama
4.Kocke od heljde i leblebija
5.Slana torta sa šampinjonima
6.Kuglice sa krekerima

1. Posni rolat sa kikiriki štapićima

Sastojci :

200 ml kisele vode
8 kašika brašna Čeković mlin
2 kašičice praška za pecivo
1/2 kašičice soli

 Fil :

200 g posnog majoneza
1 veći kuvani krompir
100 g rendanog kačkavalja
100 g posnih štapića sa kikirikijem
so

U dublju posudu sastaviti kiselu vodu,prašak za pecivo,brašno i so.Izmiksati na najmanjoj brzini da nema grudvica.Pleh obložiti papirom za pečenje pa sipati pripremljenu smesu.Peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni.Kada je kora pečena izvaditi i sa papirom na kome se pekla urolati i ostaviti da se ohladi.
Kuvani krompir ispasirati,posoliti po ukusu i sastaviti sa rendanim kačkavaljem.
Ohlađenu koru namazati filom preko poređati štapiće i urolati.Ostaviti u frižideru da se stegne.


2. Rolat sa tunjevinom i ajvarom

Sastojci :


1 list oblande
1 konzerva tunjevine
50 g margarina
100 g rendanog posnog kačkavalja
100 g kuvane šargarepe
4 - 5 seckana kisela krastavčića

Tunjevinu i margarin izmiksati u blenderu pa dodati kačkavalj ,  kuvanu i iseckanu na kockice šargarepu , i seckane na kockice krastavčiće  .Oblandu staviti između dve mokre krpe i omekšati je pa urolati i skloniti krpu.Naneti fil na oblandu urolati i ostaviti da se stegne.


3.Rozen torta sa pohovanim paprikama

Sastojci :

1 pakovanje slanih rozen kora
300 + 200 g majoneza
150 g pečenog susama
200 g rendanog kačkavalja
100 g sitno seckanog kikirikija
15-20 pečenih paprika
200 g prezli
150 g brašna Čeković mlin
200 g margarina
ulje
oko 150 g posnog slanog keksa



Svaku papriku prvo uvaljati u brašno potom otopljeni margarin pa prezle i pržiti na vrelom ulju.
U dublju posudu sastaviti 300 g majoneza ,  kikiriki , susam i rendani kačkavalj.Na list rozen kore naneti prvo mešavinu od majoneza i susama , potom poređati paprike i preko njih vrlo malo naneti majoneza i razmazati.Preklopiti drugom korom ,fil,paprike,majonez pa poređati ceo keks fil ,paprike,majonez,kora i tako dok se ne utroši sav materijal.Tortu opteretiti težim predmetom i ostaviti u frižider da se stegne.




4.Kocke od heljde i leblebija

Sastojci za heljdine kore:

250 g heljdinog brašna Čeković mlin
1 dl ulja
so
kisela voda

Fil:

200 g leblebija
200 g mlevenog slanog posnog keksa
200 g majoneza
100 g kikirikija

U dublju posudu sastaviti heljdino brašno,so,ulje i postepeno dodavati vodu da se dobije smesa malo gušća kao za palačinke.Pripremljenu smesu pržiti u tiganju kao palačinke stim što treba da budu malo deblje od klasičnih tankih.
Leblebije potopiti u vodi noć pre kuvanja.Sutradan ocediti vodu pa naliti novu i staviti da se leblebije skuvaju.Kada su skuvane ocediti od vode i izmiksati ih u blenderu.U dublju posudu sastaviti miksovane leblebije,mleveni posni slani keks ili krekere,sitno seckani seckani kikiriki i majonez.Sve dobro sjediniti po želji posoliti i filovati svaku palačinku od heljde.Opteretiti težim predmetom ,ostaviti u frižider da se stegne pa potom seći na kockice.


5.Slana torta sa šampinjonima

Sastojci :

1 pakovanje kora za rozen tortu
150 g margarina
300 g šampinjona
3 kašike ulja
1 glavica crnog luka
so
150 g kačkavalja
12 kašika gustina
1 l vode



Gustin razmutiti sa malo vode a ostatak vode staviti da provri.Dodati kašičicu soli i kad provri skuvati gustin (kao puding).Ostavite da se hladi.
Crni luk sitno iseckati i staviti da se proprži na ulju.Kad postane staklast dodati sečene na listove šampinjone i pržiti dok ne omekšaju i sva voda ispari.Potom posoliti po ukusu i ohladiti.U dublju posudu izmiksati margarin sa gustinom da se dobije jednolična masa,dodati rendani kačkavalj i šampinjone pa kašikom sve polako promešati da se svi sastojci lepo sjedine.
Svaku rozek koricu mazati filom dok se ne utroši sav materijal pa potom staviti preko neki predmet ,da se torta optereti i bude ravnomerna ,i ostaviti u frižider da se stegne.


6.Kuglice sa krekerima

 Sastojci :

100 g posnih krekera
2 kesice smokija
100 g pečenog susama
100 g pečenog krupno mlevenog kikirikija
100-150 g majoneza
50 g

U blenderu samleti krekere,smoki i kikiriki.Susam propržiti u teflonskom tiganju da dobije lepu svetlo braon boju. Potom  sastaviti mlevene krekere,smoki,kikiriki,susam i majonez sa predhodno penasto umućenim margarinom, po ukusu ako ima potrebe posoliti smesu, i praviti loptice.