Translate

недеља, 29. јун 2014.

Keks creme brulee tortica


Sastojci :

300 gr turskog keksa punjenog čokoladom
200 gr petit ber keksa
0,5 l mleka
10 kašika šećera
2 kesice pudinga sa ukusom  creme brulee
250 gr margarina
100 ge šećera u prahu
100 gr šlaga
mleko za umakanje keksa i mućenje šlaga ( oko 0,5 l )


Puding rastvoriti sa malo mleka a ostatak sastaviti sa šećerom i staviti da se kuva.Kada mleko počne da ključa umešati puding i skuvati gust krem.Skloniti sa šporeta i ohladiti.Margarin i šećer u prahu penasto umutiti i sjediniti sa filom .
Na tacni ređati prvo turski keks 5x5, koji je malo umočen u mleko , pa preko njega staviti fil , opet turski keks - fil - petit ber keks - fil , petit ber keks - fil , turski keks - fil i prekriti umućenim šlagom.


Đuveč sa piletinom

Sastojci :

3 glavice crnog luka
1 glavica belog luka
1 srednja tikvica
4 šargarepe
200 gr graška
300 gr pirinča
1 zelena paprika
300 gr krompira
1 paradajz
400 gr belog mesa
vegeta
ulje

Posebno skuvati krompir , grašag  i belo meso.Crni , beli luk i šargarepu sitno iseckati i prodinstati na ulju pa dodati vegetu.Tikvice , papriku i paradajz iseći na kockice pa ubaciti u crni luk i još  malo dinstati.Skuvani krompir iseći  , belo mesi na kockice dodati grašak pa sve sastaviti sa dinstanim povrćem.U đuvečaru staviti svo sastavljeno povrće , dodati opran pirinač i naliti vodom da ogrezne.Rernu uključiti na 250 stepeni i staviti đuveč da se peče.U toku pečenja đuveča ako sva voda uvri a pirinač se još nije raskuvao dodavati po malo vode .


четвртак, 26. јун 2014.

Red Velvet mini tortice

Kada sam prvi put videla ovu tortu bila sam oduševljena njenom jakom crvenom bojom koju volim.Dosta dugo sam se premišljala oko njene pripreme jer moj suprug ni za živu glavu ne bi pojeo nešto u šta se stavljaju prehrambene boje.Inače sve obojene kolače vešto izbegne da proba.Kako se ova torta pravi sa filom koji sam ja rešila da nestavim i ovako su tortice bile jako ukusne i dekorativne sa belom glazurom.Sledeći put kada budem pravila veću verziju torte staviću fil i verujem da će to biti pravo malo bogatstvo ukusa u koje nema sumnje ni oko neće biti ravnodušno .



Sastojci:

1 šolja za kafu ulja
3 jaja
1 ,5 šolje šećera
1 kašičica kakao praha
 2 kesice crvene boje 
2 ,5 šolje  brašna
1 mala kašika soli
1 šolja kiselog mleka
1 mala kašika ektrakta vanile
1 mala kašika sode bikarbone
1 mala kašika sirćeta

Preliv :

150 gr šećera u prahu
2-3 kašike vrele vode



Penasto umutiti jaja i šećer pa postepeno dodavati ulje , so , kiselo mleko , sodu bikarbonu , ekstrat vanile , brašno i kakao pomešan sa crvenom bojom.
U male kalupe puniti masu i peći u zagrejanoj rerni na 180 - 200 stepeni.
Sastaviti šećer u prahu i vrelu vodu i mutiti da se dobije gusta bela masa.Pečene tortice ohladiti pa preliti predhodno pripremljenom belom glazurom.


недеља, 22. јун 2014.

Cherry pie

Sastojci za testo :

250 gr maslaca
300 gr šećera
750 gr mekog brašna
50 ml hladne vode
100 ml kisele pavlake
malo soli
malo ekstrata od vanile

Fil :

500 gr višanja
6 kašika šećera
6 kašika griza
1 kesica vanilin šećera
šaka trešanja

Posipanje :

100 gr šećera u prahu

U dublju posudu sjediniti brašno , šećer , so , pavlaku , ekstrat od vanile pa dodati maslac i mesiti sa povremenim dodavanjem vode.Mesiti testo dok se ne dobije čvrsta glatka masa pa je pokriti folijom i ostaviti u frižideru da odmara 1 sat.
Višnjama i trešnjama izvaditi koščice i sastaviti sa šećerom , grizom i vanilin šećerom.
Testo izvaditi iz frižidera pa odvojiti jedan deo i razvlačiti ga rukama, u predhodno namazan i brašnom posut pleh 24 cm.Podići malo ivice testa pa pomoću viljuške na nekoliko mesta po dnu izbosti da se tokom pečenja ne bi testo podizalo.Rernu zagrejati na 250 stepeni i peći testo do pola , potom izvaditi iz rerne napuniti filom i od ostalog razvučenog ( oklagijom ) testa seći trake i stavljati unakrsno preko fila.Vratiti u rernu i zapeći.Pečenu pitu ohladiti i posuti šećerom u prahu.

- Od ove mase testa bi trebalo da vam ispadnu dve pite.-


среда, 18. јун 2014.

Letnja kraljica

Kora :

4 jaja
2 kašike ulja
10 kašika šećera
3 kašike mlake vode
10kašika brašna
1 kesica praška za pecivo


Fil :

0,5 l mleka
7 kiašika šećera
2 pudinga sa ukusom jagode
300 gr jagoda
100 gr šlaga
250 gr margarina
100 gr šećera u prahu

Dekoracija :

300 gr malina
100 gr šlaga


Razdvojiti belanca od žumanca pa ih penasto umutiti sa šećerom.Dodati žumanca , ulje , vodu , prašak za pecivo i brašno.Sve dobro izmiksati pa sipati u podmazan i brašnom posut pleh i peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni.Pleh je okrugli veličina 24 cm.
Puding rastvoriti sa malo mleka a ostatak sastaviti sa šećerom i staviti da se kuva.Kada mleko počne da ključa umešati puding i skuvati gust krem.Skloniti sa šporeta i ohladiti.Margarin i šećer u prahu penasto umutiti i sjediniti sa filom .Dodati umućeni šlag i seckane jagode.
Staviti fil na tortu i ukrasiti šlagom i malinama.


Grilijaš torta

Sastojci za grilijaš:

150 gr šećera
200 gr oraha

Sastojci za kore:

12 jaja
12 kašika šećera
6 kašika brašna

 Fil:

6 jaja
10 kašika šećera + 3kašike
1 kašika brašna
150 gr čokolade
2 pudinga od čokolade
0,5 l mleka
250 gr margarina
50 gr šećera u prahu
Dekoracija :

250 gr čokolade
100 gr mlevenih oraha

U šerpu staviti šećer i pustiti da nagori pa dodati orahe, sve to izmešati i sipati na nauljeni papir za pečenje.  Ohladi i samleti.
Umutiti 6 belanaca čvrst sneg. Posebno umutiti 6 žumanaca sa 6 kašika šećera pa lagano dodati sneg od belanaca. 1/2 grilijaša i 3 kašike brašna. Masu sipati na papir za pečenje  i peći na 200 stepeni dok ne porumeni. Kad se kora ohladi preseći je na dva dela. Od ostalih sastojaka ispeći još jednu koru.
Na pari skuvati 6 jaja sa 10 kašika šećera i kašikom brašna. Pred kraj dodati izlomljenu čokoladu i mešati dok se smesa ne ujednači. Ostaviti da se ohladi. Posebno skuvati 2 pudinga od čokolade sa 3 kašike šećera u 0,5 l mleka i ostaviti da se ohladi. Umutiti margarin sa 50 g šećera u prahu pa u njega dodati oba fila.Filovati kore pa preliti sa otopljenom čokoladom  i posuti  mlevenim orasima, ili celu tortu namazati šlag kremom od čokolade .



Dinstano mlado povrće sa piletinom

U proleće kada se pijace ušarene sa raznoraznim povrćem i voćem , volim da spremam ovo jelo jer neiziskuje puno vremena a jako je ukusno i puno vitamina.Uz ovo jelo dobro ide neki masniji sir poput fete .Jelo je lagano i pravo osveženje posle zimske teške hrane.

Sastojci :

1 veza mladog crnog luka
1 glavica mladog belog luka
300 gr mladog graška
300 gr mladih krompirića
6 mlade šargarepice
1 belo meso
grančica mirođije
vegeta
biber
ulje
voda


Iseckati crni i beli luk pa prodinstati na ulju.Dodati šargarepu sečenu na kolutove , malo dinstati  pa dodati krompir sečen na kolutove ,  grašak i mirođiju.Sve promešati dodati začine i naliti vodom da ogrezne i kuvati.Povremeno dok se povrće ne skuva po potrebi dodavati vode.Belo meso skuvati pa iseći na manje kockicei umešati u skoro gotovo jelo.Jelo je gotovo kada svo povrće omekša i delimično sva voda ispari.

субота, 14. јун 2014.

Majski meni za Njam - njam

Slane štrudlice sa čajnom i kačkavaljem
Sastojci :
1 kg brašna 1 sveži kvasac 1 mala kašika šećera 2 male kašike soli 2 dl ulja 50 gr margarina mleko da se zamesi testo
Fil :
100 - 150 gr čajne sečene na kolutove 100 gr kačkavalja sečen na kockice
Premaz :
50 gr margarina seme susama
Kvasac potopiti sa malo mlake vode i ostaviti da se otopi. U dublju posudu sipati brašno u koje dodati šećer , so , ulje , otopljeni kvasac i zamesiti sa mlakim mlekom srednje tvrdo testo.Ostaviti na toplom mestu da naraste. Naraslo testo izručiti na radnu površinu , premesiti i podeliti na dva dela.Svaki deo rastanjiti oklagijom pa na svaku ivicu ređati čajnu i preko nje kačkavalj i urolati ka sredini pa iseći između rolata.Rolat seći na debljinu 5 cm i ređati u podmazani pleh. Premazati svaku štrudlicu otopljenim margarinom i posuti susamom. Rernu zagrejati na 250 stepeni i peći štrudlice dok ne porumene.
Gibanica sa tikvicama
Sastojci :
2 tikvice 2 jaja 1 kriška belog sira 0,5 kg kora za gibanicu ulje so susam
Tikvice oljuštiti , narendati , posoliti i ostaviti da opuste vodu pa ocediti od suvišne tečnosti.Umititi jaja i so pa dodati rendane tikvice , izmrvljeni sir , malo ulja i sve dobro sjediniti.Napraviti mešavinu vode i ulja za prskanje kora. Svaku koru poprskati pripremljenom mešavinom pa slagati po četiri kore, naneti fil i urolati.Postupak ponavljati dok se ne utroši materijal.Svaku koru premazati uljem , posuti susamom i peći u zagrejanoj rerni na 250 stepeni.

Tart sa koprivama i sirom
Sastojci :
350 gr brašna 1 jaje 40 ml ulja malo morske soli na vrh noža soda bikarbona oko 100 ml ledene vode
Fil :
1 kriška sira 1 jaje 500 gr vrhova mlade koprive so
Umutiti jaje pa dodavati postepeno , ulje , brašno , sodu bikarbonu, i sve zamesiti sa vodom da se dobije glatko testo.Umotati u celofan i ostaviti u frižider da odmara 1 sat. Koprive obariti u slanoj vodi , ocediti i sitno iseckati.Umutiti jaje i sir dodati seckane koprive i posoliti. Testo premesiti i rastanjiti pomoću oklagije na 5 mm staviti u pleh broj 24 i podići malo ivice na gore, pa pomoću viljuške izbušiti testo na nekoliko mesta da se testo tokom pečenja ne bi podiglo.Rasporediti pripremljen fil i preko njega naneti trake.Rernu zagrejati na 200 stepeni i peći tart dok ne porumeni.


Pohovane kikiriki tikvice
Sastojci :
2 tikvice 1 jaje 100 gr prezle 50 gr krupno seckanohg pečenog kikirikija brašno vegeta mleko so origano beli luk u prahu ulje
Tikvice oljuštiti i iseći na deblje kolutove pa začiniti sa vegetom , origanom i belim lukom ..Ostaviti da odstoje 30 minuta.Umutiti jaje i so pa dodati brašno i malo mleka da se dobije malo gušća smesa od palačinki.Sjediniti prezle i kikiriki.Svaku tikvicu umočiti u gustu smesu , uvaljati u prezle i kikiriki pa pržiti u dubokom ulju sa obe strane da dobiju lepu braon boju.
Paprike u pavlaci :
1 kisela pavlaka 10 pečenih paprika so
Paprike sitno iseckati , posoliti i pomešati sa pavlakom.


Gratin od tikvica i mlevenog mesa
Sastojci :
2 tikvice 100 gr kukuruza šećerca 100 gr pirinča 2 glavice crnog luka 1 glavica belog luka 400 gr mlevenog mesa vegeta 1 grančica ruzmarina
Preliv :
1 čaša kisele pavlake 2 jaja so 100 gr kačkavalja
Posebno obariti u slanoj vodi pirinač i kukuruz šećerac.Tikvice oljuštiti i iseći na deblje kolutove, posoliti pa propržiti na vrelom ulju sa obe strane.U tu masnoću propržiti sitno seckani crni i beli luk , dodati mleveno meso i vegetu . Sastaviti jaja , pavlaku r i so. U posudu u koju će se peći jelo ređati red tikvica , red fila od mesa, red pirinča , red šećerca i sve dok se ne utroši materijal.Preliti mešavinom od pavlake i jaja pa narendati kačkavalj.Rernu zagrejati na 200 stepeni i zapeći gratin.


Krofnice od đigerice
Sastojci :
250 gr đigerice 250 gr krompira 1 glavica crnog luka 1 jaje 1 kašika prezli malo aleve paprike so brašno ulje
Đigericu , krompir i crni luk samleti na mašini za meso pa dodati jaje , prezlu , alevu papriku , so i brašno da se dobije malo gušće testo.Zagrejati ulje pa kašikom vaditi gustu masu i pržiti dok ne porumene sa obe strane.
Mladi luk u jogurtu
1 veza mladog luka 2 - 3 rotkvice 1 dl gustog jogurta so
Sitno iseckati crni luk , rotkvice seći na kolutove , posoliti i preliti jogurtom.

Bečka baklava
Sastojci :
2 jaja 12 kašika šećera 12 kašika mleka 12 kašika ulja 12 kašika griza 12 kašika brašna 1 prašak za pecivo
Sirup :
0,5 l vode 250 gr šećera 1 limun
Dekoracija :
150 gr šlaga
Penasto umutiti jaja i šećer pa dodati mleko , ulje , griz , brašno i pecivo.Sve dobro sjediniti i peći kolač u zagrejanoj rerni na 180 - 200 stepeni. Skuvati sirup od vode , šećera i limuna , pa preliti vreo preko kolača.Ostaviti da se skroz ohladi pa umutiti šlag i naneti na kolač.

loren kolač
Sastojci :
5 jaja 150 gr šećera u prahu 150 gr brašna 2 kašike kakaa 150 gr rendane šargarepe 100 gr mlevenih oraha 2 kašike ulja
Premaz :
1 čaša kisele pavlake 150 gr šećera u prahu 200 gr bele čokolade
Penasto umutiti jaja i šećer pa dodati rendanu šargarepu , brašno , ulje , orahe i kakao.Peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni.Pečeni kolač ostaviti da se ohladi. Viljuškom umutiti kiselu pavlaku i šećer u prahu pa dodati otopljenu i malo prohlađenu čokoladu i premazati kolač.

Aromatični kolač od limuna
Sastojci :
250 gr keksa od kakaa 80 gr margarina 3 kašike šećera u prahu mleko
Fil :
400 ml mleka 3 žumanca 50 gr gustina 100 gr šećera sok od 1 limuna 200 ml slatke pavlake 2 učvršćivača za šlag
Dekoracija :
150 gr šlaga
Keks samleti i sjediniti sa šećerom i omekšalim margarinom pa dodati vrlo malo mleka koliko da se sve sastavi i dobije glatka masa.Ostaviti da odmara 1 sat u frižideru. Umutiti žumanca sa šećerom , dodati gustin i 100 ml mleka a ostatak staviti da se kuva pa kada počne da ključa umešati pripremljenu masu i skuvati gust krem i pred kraj dodati limunov sok.Ostaviti da se ohladi.Ohlađeno testo staviti u pleh i rastanjiti ga da se dobije ravnomerna kora.Slatku pavlaku sastaviti sa učvršćivačem i umutiti .Sastaviti ohlađeni fil i slatku pavlaku i rasporediti preko kore.Umutiti šlag i prekriti fil od limuna pa staviti u frižider da se kolač lepo ohladi i stegne.

Kolač sa makom
Sastojci :
450 gr brašna 200 gr margarina 150 gr šećera 2 žumanca 4 kašike kisele pavlake 1 prašak za pecivo
Fil :
750 ml mleka 400 gr šećera 150 gr griza 200 gr mlevenog maka 4 žumanca šne od 6 belanaca
Glazura :
200 gr čokolade
Zamesiti testo i ostaviti da odstoji 1 sat. Mleko i šećer staviti da provri pa dodati griz i kuvati da počne da se zgušnjava pa dodati mak , promešati i skloniti sa šporeta.Ostaviti da se malo prohladi pa umešati umućena žumanca i šne od belanca. Testo podeliti na dva jednaka dela , razviti tanku koru i staviti je u pleh , sipati fil pa preko staviti drugu koru.Rernu zagrejati na 200 stepeni i peći kolač . Kada se ohladi preliti otopljenom čokoladom.


Pileći pohovani štapići

Sastojci :

1 belo meso
vegeta
100 gr brašna
3 jaja
200 gr prezli
ulje

Belo meso iseći na tanke trake i namazati vegetom.Svaki štapić uvaljati prvo u brašno , pa u umućena jaja , prezle i pržiti na vrelom ulju sa obe strane dok ne porumeni.Služiti uz pomfrit.


среда, 11. јун 2014.

Sirup od zove


Sastojci :

35 cveta zove
4 limontusa
3 l vode
3 kg šećera

Cvetove zove potopiti u vodu i ostaviti da odstoji 24 časa.Potom procediti dodati šećer i limontus i ostaviti da odstoji još 24 časa uz povremeno mešanje.Sipati u staklene flaše i držati na hladnom mestu.


Piškote u kremu od bele kafe

Sastojci :

1 veliko pakovanje piškota
0,5 l mleka
7 kiašika šećera
2 kesice pudinga sa ukusom bele kafe
200 gr margarina
100 gr šećera u prahu
1 dl mleka za umakanje piškota

Dekoracija :

150 gr šlaga

Puding rastvoriti sa malo mleka a ostatak sastaviti sa šećerom i staviti da se kuva.Kada mleko počne da ključa umešati puding i skuvati gust krem.Skloniti sa šporeta i ohladiti.Margarin i šećer u prahu penasto umutiti i sjediniti sa filom .
Piškote umakati u mlako mleko pa ređati u dugačku usku posudu ( pleh za pečenje hleba )i po ivicama.Naneti fil pa prekriti sa piškotama i ostaviti da se dobro stegne.Kada se kolač stegao izvaditi iz pleha i ukrasiti umućenim šlagom.


Gnezda od spanaća

Pre nekoliko dana u Novom Sadu održavala se , kao i svakog prvog vikenda u mesecu , humanitarna manifestacija Maxi domaćica meseca.Tema su bile pite zeljanice.Vredne ruke su  umesile kore za pite a one koje su malo manje umešnije u tome od kupovnih kora.U svakom slučaju ,kao i uvek kada se sastanemo , lepo se ispričamo i družimo i kući ponesemo radost jer smo našim spremanjem usrećile dečicu u domovima kojoj uvek ide naša hrana.



Sastojci :

500 gr tankih kora
1 čaša kisele pavlake
100 ml ulja
100 gr sira
ulje

Fil :

300 gr obarenog spanaća
300 gr sira
so
ulje
50 gr lana
50 gr susama

Sastaviti pavlaku , sir i ulje.Na jedan list kore naneti malo pripremljenog fila i premazati koru pa gornju stranu preklopiti oko 5 cm .Staviti tanji štapić preko tih 5 cm i uvijati  ali de do kraja otprilike da ostane oko 5 cm od uvijenog dela.Prilikom uvijanja voditi računa da ima lufta kako bi se štapić mogao lakše izvaditi.Obe strane kore nabirati prema sredini , izvaditi štapić pa ivice spojiti u krug , staviti u pleh i napuniti filom.Postupak ponavljati i sa ostatkom kora.
Spanać sitno iseckati , dodati sir , so i malo ulja.Sve dobro sjediniti i puniti gnezda.Svako gnezdo premazati uljem , posuti susamom i peći u zagrejanoj rerni dok ne porumene .

уторак, 10. јун 2014.

Mlečne oblande sa plazmom

Naše bake su ranije rado spremale ove mlečne oblande koje su em ukusne em izdašne i nijedan gost im ne može odoleti.Ja ih volim s tim što sam ja njih malo modifikovala i dodala keks koji ih čini još ukusnijim.
Po želji umesto keksa može da se dodaju mleveni orasi ili lešnici .



Sastojci:

1 veće pakovanje oblandi
2 l mleka
500 gr šećera
250 gr  margarina
300 gr mlevenog plazma keksa 



Sastaviti mleko i šećer pa kuvati dok se masa ne zgusne ( ili dok se ne prepolovi ).Skloniti sa šporeta , mutiti dok se malo ne prohladi , dodati margarin i mutiti da se sve dobro sjedini pa dodati mlevenu plazmu , promešati i filovati listove oblandi.



Špagete sa artičokama u paradajz sosu

Artičoka nešto i nije kod nas zastupljena zato se i ne može naći tako lako u prodaji.Pre par godina imala sam jako puno sreće kada sam naišla na ovo seme i rešila da se oprobam u uzgoju nje.Ko god da je čuo da sam se na ovo usudila rekao mi je da uzalud trošim vreme artičoka kod nas neće garant uspeti.Ali njihova je greška a moja upornost bila i ona ne da rađa nego daje toliko plodova da se ne može obrati.Kao biljka jako su zdravi kako plodovi tako i lišće koje se koristi za čajeve kod raznih bolesti . Inače ja za nju kažem da je ona dobra za sve .Postoji dosta lepih recepata sa artičokama i raznih varijacija sa istom a moj predlog za brzo i ukusno jelo su ove špagete.

Sastojci :

500 gr špageta
300 gr mlevenog mesa
2 glavice crnog luka
2 srednja paradajza
200 gr artičoka
vegeta
ulje

Artičoku oprati , oljuštiti i staviti da se kuva u slanoj vodi.Sitno iseckati crni luk i dinstati na ulju.Dodati mleveno meso i sve dinstati dok meso ne dobije braonkastu boju pa dodati predhodno oljušten i sitno iseckani paradajz.Sve dinstati dok se svi sastojci lepo ne sjedine pa pred kraj dodati  obarenu i iseckanu artičoku , i vegetu.
Špagete obariti u slanoj ključaloj vodi.
Staviti špagete na tanjir i dodati sos .