Ražnjići sa pestom od rukole

Sastojci :

600 g fileta soma, 

100 g rukole,

 30 g parmezana, 

3 čena belog luka,
1,5 dl maslinovog ulja, 

800 g krompira,

 1 limun,
so,

 biber, 

3 kašike jabukovog sirćeta.

Filete ocediti od vode pa iseći na kockice i nanizati na štapiće za ražnjiće i pržiti na vrelom ulju sa obe strane dok ne porumene.Izmiksati rukolu, parmezan, beli luk, maslinovo ulje i so da se dobije kompaktna masa pa rasporediti preko prženih ražnjića.Krompir iseći na sitnije kocke i obariti u slanoj vodi ,ocediti , preliti uljem , jabukovim sirćetom,dodati nekoliko listova rukole i  posoliti po ukusu.