Palačinke od tikvica

Sastojci :

1 kg tikvica,

4 jajeta,

150 g krem sira,

150 ml mleka,

2 šargarepe,

50 ml ulja,

8 kašika brašna,

1/2 kesice praška za pecivo,
malo bibera,

1 kašičica soli,

ulje za pečenje palačinki,
200 g šunke.

Tikvice oljuštiti i posoliti, te ostaviti da odstoje pola sata kako bi otpustile suvišnu tečnost.Izrendati šargarepu na sitno rende pa dodati oceđene tikvice, jaja, mleko, ulje, brašno i prašak za pecivo, te posoliti i pobiberiti. Smesu dobro sjediniti varjačom .
Peći palačinke na vrelom ulju dok se ne utroši cela smesa. Potom svaku palačinku premazati krem sirom i staviti tanko isečenu šunku, pa urolati.