Slana torta sa prazilukom

Sastojci :

2 jajeta,
oko 350 g brašna,
70 g dimljene slanine,
soli po ukusu,
150-200 g sitno seckanog praziluka,
150 g rendane šargarepe,
mleka po potrebi,
margarina po potrebi
   
Za fil:
   
400-500 g mekšeg sira ,
oko 60 g sitno iseckane pršute,
100 g rendane salame

U odgovarajućoj posudi umutiti jaja, postepeno dodavati brašno, malo soli a potom i mleko, pa mešati dok se ne dobije smesa za palačinke.Potom dodati praziluk iseckan na kolutiće, seckanu slaninicu i rendanu šargarepu, te sve dobro promešati. Od ove smese peći palačinke na malo zagrejanog margarina (oko 5 većih palačinki).Sir pomešati sa seckanom pršutom i narendanom salamom, pa posoliti po ukusu i nafilovati korice – palačinke. Slanu tortu ukrasiti po želji.

Čikovi

Sastojci :

 500 g krompira,

3 dl mleka,
1 jaje,
1/2 kesice prašak pecivo,

1 kašikica soli,
1 kašikica šećera,

500 g brašna

Za zapršku:

2 glavice crnog luka,

3 kašike ulja,
1 kašika aleve paprike,

vegeta

Očistiti,oprati i obariti krompir a zatim ga izgnječiti kao za pire.U  smesu dodati mleko,brašno, jaje,prašak pecivo,so i šećer.Polako mešati da se sastojci sjedine i napraviti testo.Rukama vaditi testo,istanjiti kao male valjke .Veći lonac napunite vodom i ugrejati do ključanja,zatim lvaljčiće staviti da se kuvaju u kipućoj vodi.Kada valjci počnu da plivaju po vrhu lonca,pažljivo ih vaditi rešetkastom kašikom.
Crni luk sitno iseckati i propržiti ga na ulju .Pred kraj dodati vegetu i alevu papriku,promešati i skloniti sa šporeta.U smesu od luka dodati valjčiće promešati i servirati.

Pita od špageta sa kobasicom i spanaćem

Sastojci:
 Za kremasti spanać:
  
 300 g spanaća,
2 kašike brašna,
3 dl mleka,
ulja po potrebi,
soli po ukusu
   
Ostalo:
   
300 g špageta,
1 kašika ulja + ulje za podmazivanje,
5 jaja,
200 g sitnog sira,
150 g narendanog kačkavalja,
300 g kobasice,
1 praziluk

Spanać blanširati Kada omekša, ocediti ga i sitno naseckati.Zagrejati kašiku ulja, pa propržiti brašno, a odmah zatim dodati mleko.Mešati da se razbiju grudvice, te dodati iseckan spanać. Začiniti po ukusu i dobro promešati. Skinuti sa vatre i ostaviti sa strane.
Špagete skuvati u malo pouljenoj i posoljenoj vodi, a potom ih ocediti i pomešati sa kašikom ulja i 2 prethodno  umućena jajeta. Prebaciti smesu od špageta u podmazan pleh i lepo ih poravnati, te peći u zagrejanoj rerni na 180°C oko 10 minuta. Za to vreme iseckati kobasicu na kolutove i kratko je propržiti. Zatim pripremljen spanać pomešati sa preostalim jajima, seckanim prazilukom, sitnim sirom, 100 g rendanog kačkavalja.Špagete izvaditi iz rerne, pa preko njih sipati fil od spanaća,poređati kobasice i posuti preostalim kačkavaljem.Peći još 40 minuta.

Pečenka

Sastojci :

 1 kg pilećeg mlevenog mesa, 

500 g pileće džigerice,
300 g krompira ,
1 veća glavica crnog luka,
2 čena belog luka,
5 jaja,
1 dl mleka,
2 kašike brašna,
1 kašičica bibera,
soli po ukusu,
1 kašičica majorana,
1 kašičica crvene mlevene paprike,
ulje

Oljuštiti krompir i izrendati ga na krupno rende. Pileću džigericu i pileće meso samleti na mašini za meso. Sitno iseckati crni luk i propržiti ga na malo ulja dok ne postane staklast. U većoj posudi pomešati mleveno meso sa džigericom. Dodati biber, majoran, crvenu mlevenu papriku i soli po ukusu.Zatim dodati sitno seckan beli luk, propržen crni luk, rendani krompir i brašno. Na kraju ubaciti umućena jaja sa mlekom, pa sve dobro promešati varjačom.Smesu uliti u podmazan pleh i peći u rerni zagrejanoj na 180°C dok ne porumeni.Ostaviti da se ohladi i iseći na kocke.

Rolat sa palačinkama

 Sastojci:
Sastojci za palačinke:

2 jaja,

180 g brašna,

250 do 300 ml mleka,
prstohvat soli,
25 ml ulja

Sastojci za fil:

500 g spanaća,
60 g parmezana,
250 mladog kravljeg sira,
prstohvat muskatnog oraščića,
po ukusu sveže samleven biber i morska so

Umutiti žicom jaja, dodati mleko, prstohvat soli i na kraju dodavati brašno po malo, dok se ne umuti glatka smesa, i na kraju dodati ulje u smesu. Ostaviti 30 minuta da se testo odmori.Peći palačinke.
Spanać blanširati u provreloj vodi, ocediti dobro od viška vode i iseckati sitnije.U dublju posudu staviti mladi sir, dodati oceđen spanać, prstohvat muskatnog oraščića, jaje, polovinu izrendanog parmezana, so i biber i sve sjediniti.
Papirom za pećenje obložiti pravougaoni kalup, premazati sa malo otopljenog putera ili ulja i preko papira ponovo obložiti sa pripremljenim palačinkama, da pokriti sve stranice.Smesom od sira i spanaća filovati palačinke i urolati .Poređati tako pripremljene palačinke jednu na drugu u dva reda.Potom preliti ih sa dva umućena jajeta u koja je dodat, ostatak parmezana, so i biber po ukusu.Zatvoriti sa delovima palačinki, koje vise sa strane.Peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni.

Pljeskavice od seckanih paprika

Sastojci :

1 kg crvene i zelene paprike,

2 jaja,

3 kašike brašna,

200 g prezle,
vegeta,
biber,
aleva paprika,
ulje.

Iseckati zelenu i crvenu papriku što sitnije i staviti je u dublju posudu .Potom dodati umućena jaja,brašno,vegetu,biber i alevu papriku.Sve dobro promešati.Pokvasiti dlanove vodom pa vaditi po malo smese i rukama oblikovati pljeskavice.Uvaljati ih u prezle i dobro pritisnuti da se tokom prženja ne bi raspale.Zagrejati ulje pa spuštati pljeskavice i pržiti ih dok ne porumene sa obe strane.

Čajni rolat

Sastojci
Za koru:

6 jaja,

5 kašika brašna,
1,5 dl mleka,

1 prašak za pecivo,

6 kašika mlevenih oraha,

 so

Fil :

400 g švapskog sira,

4 kisela krastavčića,

1 pečene crvene paprike,

100 g čajne kobasice,

2 dl kisele pavlake.

Belanca odvojiti od žumanaca te ih umutiti u čvrst sneg. Žumanca umutiti sa mlekom i posoliti pa postepeno dodavati pecivo ,mlevene orahe i brašno .Sve sastaviti pa polako dodavati umućena belanca , promešati i sipati u pleh obložen papirom za pečenje.Rernu zagrejati na 200 stepeni i peći rolat.Pečeni rolat urolati i ostaviti da se ohladi.
Pečenu papriku iseći na sitne kockice.Švapski sir i kiselu pavlaku sastaviti pa dodati seckanu papriku ,kisele krastavčiće i seckanu čajnu.Promešati i naneti na ohlađenu koru.Filovanu koru urolati i ostaviti da se stegne.