Piletina sa pavlakom i krompirom

Sastojci :

1 veće pileće belo meso,
4 kašike senfa,
400 ml kisele pavlake,

po želji beli luk u granulama,
1 kg krompira,
po ukusu mešavina začina,
malo ulja,
so,
biber,
300 g kačkavalja

Piletinu iseći na tanje šnicle i premazati senfom, te začiniti po ukusu.Krompir oljuštiti i izrendati na krupno rende. Pavlaku sjediniti s belim lukom i začinima po ukusu, pa dobro umutiti.Vatrostalnu posudu nauljiti.Piletinu umakati u pavlaku i slagati po dnu posude.Kačkavalj iseći na listove i njime prekriti piletinu. Preko sira naneti preostalu pavlaku.  Rendani krompir ravnomerno rasporediti preko pavlake.Posudu prekriti alu- folijom i peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 50 minuta.Skloniti foliju i ostaviti da se peče dok krompir lepo ne porumeni.

Venac sa tikvicama

Sastojci:

3 mlade tikvice,
400 g švapskog sira, 

5 jaja,
50 g  brašna,
50 g pšeničnog griza,
50 g palente,
1 prašak za pecivo,
4  viršle,

mešavina začina, 

so,
mirođija,
biber.

Tikvice oprati, odseći im krajeve i ljuštilicom iseći na trake. Viršle iseći na tri dela.Po 5 listova tikvica ređati jednu na drugu tako da se preklapaju dopola pa staviti parče viršle i uviti u rolnu. Postupak ponavljati dok se ne utroši pripremljen materijal.Rolnice ređati u kalup za kuglof. U posudi za mešanje sjedinit brašno, griz, palentu, prašak za pecivo i biber, pa promešati.Posebno umutiti jaja i sir, začiniti, dodati mešavinu sa brašnom i dobro promešati. Na kraju dodati malo iseckane mirođije, te sipati preko rolnica.Peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni  45 min. Ostaviti da se malo ohladi i okrenuti na tacnu.

Vojvođanske krmenadle

Sastojci :

4 svinjske krmenadle,
1 glavica crnog luka,
1 šargarepa,
1 kašika masti,
1 dl pirinč,
5-6 srednjih krompira,
6-8 šnita dimljene slanine,
soli i vegete po ukusu.

Krmenadle posoliti i ostaviti sa strane. Crni luk i šargarepu sitno iseckati pa ih prodinstati na masti. Dodati opran pirinač i začiniti mešavinom suvog začina. Ostaviti da se dinsta još pola sata uz dolivanje vode po potrebi.Krompir oljuštiti i iseći . Na dno podmazane vatrostalne posude staviti skuvani pirinač,preko poređati krmenadle a preko njih krompir.Preko krompira naneti listove slanine i prekriti alu-folijom.Peći u zagrejanoj rerni na 220 stepeni oko 90 minuta. Skinuti foliju i ostaviti da se još malo zapeče.

Svinjski medaljoni

Sastojci :

1 svinjski file ,
4-5 tankih režnjeva slanine,
nekoliko listova sveže žalfije,
so,
biber,
ulje.

Svinjski file isecite na 4-5 debljih komada, otprilike na visinu parčeta slanine.Žalfiju sitno iseckati pa uvaljati medaljone u nju. Potom svaki komad uviti u slaninu i zakačiti je čačkalicom. Sve posoliti i pobiberiti.
Zagrejati gril tiganj sa malo ulja pa pržiti medaljone sa obe strane dok lepo ne porumene sa svih strana.Pečene medaljone servirati uz suve šljive i sezonsku salatu.

Meraklijske tortilje

Sastojci :

300 g pilećeg belog mesa,

150 g šunkarice,
150 g slanine,
150 g paradajza,
100 g maslina,
1 glavica crnog luka,

100 g kačkavalja,
tortilje,
ulje,

so,
biber,
100 g kečapa.

Meso i šunkarice iseći na kockice,posoliti i pobiberiti po ukusu,pa ispržiti u tiganju na malo ulja.Na jednu tortilju staviti malo prženog belog mesa i šunkarice,posuti sa malo rendanog kačkavalja,dodati seckani crni luk, masline i paradajz.Pažljivo urolati kao palačinku i ređati u podmazani pleh.Preko tortilja premazati kečap,poređati listove slanine i posuti rendanim kačkavaljem.Peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni.

Slane krofne trista čuda

Sastojci
Za krofne:

2,5 dl vode ,
50 g maslaca ( ili margarina ),
prstohvat soli,
150 g brašna,
1 kesica praška za pecivo,
4 jaja

Fil :

1 kesa mešavine za rusku salatu,
5 kiselih krastavčića,
300 g majoneza,

200 g šunke,
100 g šećerca.

Za tzatzili sos:

1 čaša kiselog mleka,
2-3 kisela krastavčića ,
2 čena belog luka,
so

Ostalo:

400 g roštilj mlevenog mesa,
čeri paradajz,
zelena salata,
susamovo ulje

U dublju šerpu sjediniti vodu , maslac , so i prašak za pecivo pa staviti na šporet da se kuva.Kad počne da ključa umešati brašno i varjačom mešati da se masa ujednači i postane glatka .Skloniti sa šporeta i skroz ohladiti .U ohlađeno testo dodavati jedno po jedno jaje i mutiti mikserom da se sve lepo sjedini i postane kompaktno.Pomoću šprica za šlag istiskivati po malo testa i ređati u podmazani pleh vodeći računa da nije blizu jedno do drugog jer će prilikom pečenja da naraste.Rernu zagrejati na 200 - 220 stepeni i staviti pleh u šporet da se testo peče dok ne naraste i blago porumeni.
U toku pečenja nipošto ne otvarati rernu jer će krofne odmah splasnuti.
Od roštilj mesa praviti manje loptice i pržiti na velom susamovom ulju sa obe strane da dobije lepu braon boju.Mešavinu za rusku i šećerac skuvati.Potom ocediti, ohladiti i sastaviti sa seckanim krastavčićima ,šunkom i majonezom.U dublju posudu staviti kiselo mleko pa dodati seckane krastavčiće ,sitno seckani beli luk i so.
Krofnama iseći vrhove pa puniti ruskom salatom,preko nje staviti lopticu mesa,preliti tzatziki sosom,ukrasiti listom zelene salate i čeri paradajzom pa poklopiti isečenim vrhom.Postupak ponavljati dok se ne utroši sav materijal.

Majonez torta

Sastojci :

15 pečenih paprika,
3 jaja,

250 g majoneza,

2 čaše kisele pavlake,
200 g salame,
100 g brašna,
ulje,

so


Ispeći papriku, oljuštiti, očistiti od semenki, podeliti je na pola pa je prvo uvaljati u brašno potom umućena jaja pa u prezle.Pržiti na vrelom ulju dok ne porumene sa obe stranePohovanu papriku vaditi na papirnu salvetu da upije suvišnu masnoću i ohladiti. Pomešati pavlaku i majonez. Salamu iseći na tanke kolutove. Kad se paprika ohladi, ređati na odgovarajuću posudu.Pohovana paprika, smesa od majoneza i pavlake, salama, smesa od majoneza i pavlake, zatim opet red pohovanih paprika, smesa od majoneza i pavlake, salama, smesa od majoneza i pavlake i završiti sa pohovanim paprikama.