Medaljoni sa kajmakom

Sastojci :

Testo:

400 gr brašna

2 kašike kisele pavlake

2 žumanca

70 gr margarina 

1 mala kašika šećera

1 dl mleka

so

pola kvasca

Fil :

1 jaje

3 - 4 kašike kajmaka

susam za posipanje

Kvasac otopiti sa malo mleka.U dublju posudu sjediniti brašno , šećer i so. Margarin omekšati pa umutiti sa žumancima i pavlakom i dodati u brašno.Dodati otopljeni kvasac i sve zamesiti sa mlakim mlekom da se dobije srednje tvrdo testo.Ostaviti na toplom da naraste.Naraslo testo izručiti na radnu površinu , premesiti ,  rastanjiti oklagijom i pomoću okrugle modle veličine čaše vaditi krugove i ređati u podmazani pleh.Na svaki krug pomoću male rakijske čaše praviti udubljenje i u njega staviti predhodno umućeno belance sa kajmakom.

Premazati medaljone umućenim žumancetom i posuti susamom.Rernu zagrejati na 250 stepeni i peći medaljone dok ne porumene.

Kroketi od starog hleba i krompirom u blitvi

Svakome od nas desi se da ostane hleb .U takvim situacijama ja ga iskoristim za pravljenje prženica za doručak .Ovaj put sam ga iskoristila za ručak koji je bio jako jednostavan za pravljenje i lagan za jesti.

Sastojci :

500 gr starog hleba
2,5 dl mleka
3 jaja
1 kesica praška za pecivo
100 gr tost narezka
100 gr kačkavalja
origano
so
biber
prezle

Prilog :

500 gr krompira
500 gr blitve
1 glavica belog luka
ulje
so
  

Iseckati hleb na manje kockice , preliti mlakim mlekom i ostaviti na stranu 10 minuta.Potom rukama ocediti hleb od suvišnog mleka pa u njega dodati jaje ,prašak za pecivo , sitno seckani tost narezak na kocke, rendani kačkavalj , malo soli i bibera , origano i prezle toliko da masa bude čvrsta da se ne bi tokom prženja raspadala.Zagrejati ulje pa praviti od mase male loptice i praviti  pljeskavice ili valjčiće , spuštati i pržiti sa obe strane dok ne porumeni.Vaditi krokete i ređati na salvetu da upije suvišnu masnoću.
Krompir oljuštiti , iseći na srednje kocke ,straviti u dublju šerpu , posoliti , naliti vodom i kuvati dok ne omekša.Blitvu očistiti od belog dela i iseći.Kuvani krompir ocediti.U malo ulja izdinstati beli luk , spustiti blitvu i mešati dok ne omekša.Kada je blitva omekšala dodati krompir još malo mešati dodati soli  i skloniti.Po želji krompir se može poprskati limunovim sokom.

Slatka pirinač torta sa kajsijama

Sutlijaš je omiljena poslastica većine.Ovaj slatkiš vraća me u detinjstvo kada su se sutlijaši spremali na vodi i ponekad na mleku .Sećam se dana kada je napolju padao sneg , majke pored šporeta koja kuva sutlijaš i sipa ga u manje posudice i posipa cimetom.Tih dana kuća je mirisala na mleko i cimet a moj brat i ja smo upijali ove mirise i čuvali  u onom dalekom kutku naših uspomena.Sve su to lepa sećanja na detinjstvo koje je bilo bezbrižno i uljuljkano u toplinu doma.

Sastojci :

100 gr pirinča
1,2 l mleka
1 kesica vanilin šećera
prstohvat soli
150 gr šećera
1 kesica pudinga sa ukusom vanile
200 gr šlaga
4 kesice ( od 10 g ) želatina
kajsije iz kompota

U dublju posudu sastaviti 1 l mleka , pirinač , vanilin šećer i so pa kuvati dok pirinač ne omekša.Kada je pirinač gotov dodati šećer i skloniti sa šporeta da se ohladi.U 2 dl mleka skuvati predhodno rastvoreni puding .Skloniti sa šporeta i malo prohladiti pa dodati u pirinač.Želatin potopiti sa malo vode pa ostaviti da nabubri, i onda ga malo zagrejati koliko da se otopi ne da proključa , sastaviti sa pirinčom i pudingom  i dodati predhodno umućeni šlag.Sve dobro sjediniti .U kalup za kuglof poređati kajsije iz kompota pa preko njih naneti pirinač.

.Ostaviti u frižideru da se dobro ohladi i  stegne .

Supa sa knedlama

Sastojci :

1l vode
1 kocka za supu
1 šargarepa
malo ulja

Knedle :

1 jaje
malo soli
griz
peršun

Sitno iseckati šargarepu i staviti je u vodu sa kockom za supu i malo ulja.Kuvati dok šargarepa ne omekša.Umutiti jaje sa malo soli pa dodavati griz uz stalno mešanje dok se ne dobije gusta masa , kada se prođe viljuškom da ostane trag, ostaviti da malo odstoji pa kašikom vaditi knedle i spuštati u kipuću vodu.Posuti malo peršuna i ostaviti da se supa još malo kuva dok knedle ne narastu

Slane punjene krofnice

Hladno i maglovito jutro pravo je vreme da se ne izlazi iz toplog doma i naprave ove divne punjene krofnice za doručak.

Sastojci :
Testo:

400 gr brašna
2 kašike kisele pavlake
2 žumanca
70 gr margarina
1 mala kašika šećera
1 dl mleka
so
pola kvasca
ulje za prženje

Fil :

150 gr šunke
150 gr kačkavalja

Kvasac otopiti sa malo mleka.U dublju posudu sjediniti brašno , šećer i so. Margarin omekšati pa umutiti sa žumancima i pavlakom i dodati u brašno.Dodati otopljeni kvasac i sve zamesiti sa mlakim mlekom da se dobije srednje tvrdo testo.Ostaviti na toplom da naraste.

Sitno iseckati šunku a kačkavalj izrendati.Naraslo testo izručiti na radnu površinu , premesiti ,  rastanjiti oklagijom i pomoću okrugle modle veličine čaše blago pritiskati krugove do pola testa.Na svaki krug po malo stavljati šunke i kačkavalja pa preklopiti drugom polovinom testa.Pomoću okrugle modle vaditi krofnice tako da fil bude u sredini.

 Krofnice pržiti u vrelom ulju dok ne porumene , pa vaditi na salvetu da upije suvišnu masnoću.

Sitni posni kolači - 16 vrsta

Jako volim da pravim sitne kolače a najviše se radujem ovima jer ih spremam za moju krsnu slavu Sv. Nikola.Radujem se spremanju slave jer za mene je ona svetinja i nešto najlepše što slavimo pored Božića i Uskrsa.Svaki kolač koji napravim je priča ukusa za sebe.Svi oni su na svoj način lepi što za oko , što za usta , deca im se raduju a stariji ih baš nešto i ne zaobilaze.Kolači su kruna svakog slavlja i bez njih slave ne prolaze.

 1.Jadro oblanda sa suvim smokvama
2.Rozen štanglice
3. Kuglice od keksa i čokolade
4.Kolumbove kuglice
5.Maruš pita
6.Rozen karamela
7.Bonžita
8.Šarena oblanda
9.Jafa šnite
10.Bajadera
11.Višnje u čokoladi
12.Šumska tajna
13.Sladoledići
14.Medene praline
15.Rolat od ratluka
16.Trouglovi od susama

Jadro oblanda sa suvim smokvama

Sastojci :

500 gr suvih smokvi
 200 gr suvog grožđa
 400 gr šećera
2 dl vode
 250 gr mlevenih oraha
250 gr šećera u prahu
250 gr margarina
 4 lista oblandi

Suve smokve i grožđe samleti na mašini za meso.Šećer i vodu ušpinovati pa skloniti sa šporeta i umešati mleveno suvo voće, promešati , dodati mlevene orahe pa podeliti na dva jednaka dela i svaki deo staviti između dva lista oblande.Penasto umutiti margarin i šećer u prahu pa staviti između dve filovane oblande.

Rozen štanglice

Sastojci :

4 korice za rozen tortu
 300 gr šećera
300 gr mlevenih oraha
 pola čaše vode
2 kašike džema od kajsije

Glazura :

2 šolje šećera u prahu
 5 kašike vrijuće vode
3 - 5 kapi ekstrata od jagode ili maline

Špinovati šećer i vodu , skloniti sa špšoreta i dodati orahe i džem od kajsije.Kada se malo prohladi filovati korice. Pomešati šećer u prahu i vodu pa mešati drvenom kašikom dok masa ne postane ujednačena i gusta , dodati ekstrat ,promešati i naneti na korice.Kada se kolač stegne seći na štanglice.



Kuglice od keksa i čokolade

Sastojci :

200 gr margarina
150 gr šećera u prahu
200 gr mlevenog keksa
4 kašike ruma
2 - 3 kašike marmelade od kajsije

Preliv :

100 gr čokolade
2 - 3 kašike ulja.

Margarin umutiti penasto sa šećerom u prahu , dodati keks i rum. Sve lepo sjediniti i praviti kuglice.Zagrejati marmeladu i svaku kuglicu  njome premazati i ostaviti da se osuši.Rastopiti čokoladu sa uljem pa svaku kuglicu umočiti u nju i ostaviti da se stegne.Kada se čokolada stegne kuglice staviti u papirne šeširiće .


Kolumbove kuglice

Sastojci :

250 gr šećera
150 gr margarina
5 kašika kakaa
200 gr mlevenog keksa
200 gr kokosa
1,5 dl vode

Ušpinovati šećer i vodu pa dodati margarin i kakao pa mešati da se sve otopi .Skloniti sa šporeta .Dodati keks i kokos , praviti kuglice i uvaljati ih u kokos.


Maruš pita

Sastojci za kore :

300 gr brašna
150 gr šećera u prahu
1 šoljica od kafe ulja
1 kesica praška za pecivo
kisela voda po potrebi

Fil :

300 gr šećera
2 kašike marmelade od kajsije
pola čaše vode
300 gr mlevenog keksa

Glazura:

150 gr šećera u prahu
1 kašika vrele vode
1 kašika ruma


Pomešati brašno, prašak za pecivo i šećer u prahu .dodati ulje i zamesiti sa kiselom vodom. Testo podeliti na četiri jednaka dela .Svaki deo rastanjiti što tanje u četvrtastu koru i peći na 180 stepeni pazeći da korice ne izgore.
Pečene korice kada  se ohlade   biće tvrde ali prilikom filovanja i 2 -3 dana dok odstoje opustiće se i biti meke.
Šećer i vodu špinovati dok se ne pojave mehurići , skloniti sa šporeta i umešati keks i marmeladu.Ostaviti da se malo ohladi , ne skroz , i filovati kore.
Šećer u prahu pomešati sa vrelom vodom ,drvenom kašikom mutiti dok se ne dobije gusta i ujednačena masa. Dodati rum , promešati i naneti na pitu.


Rozen karamela


Sastojci :

400 gr šećera
500 ml vode
250 gr margarina
100 gr čokolade
300 gr mlevenog keksa
pakovanje kora za rozen tortu

Glazura :
200 gr bele čokolade
2 - 3 kašike ulja

Karamelisati šećer ( zagoreti šećer do boje meda ) ,sipati vodu i nastaviti sa kuvanjem dok se šećer ne otopi. Margarin i čokoladu  iseći na kockice i staviti u karamel i mešati da se sve otopi i lepo sjedini pa skloniti šerpu sa šporeta i umešati keks.Rozen korice filovati vrućim vilom ,zadnju ostaviti nenafilovanu.
Pripremiti glazuru : čokoladu i margarin otopiti na tihoj vatri i glazirati koru.


Bonžita

Sastojci :

8 kašike meda
100 gr šećera u prahu
100 gr čokolade
250 gr margarina
200 gr pečenog susama
100 gr seckanih oraha
250 gr čar na dar ( kakao flips )

U dublju šerpu sastaviti med i šećer u prahu pa mešati na tihoj vatri da se sve otopi.Dodati čokoladu i margarin i kada se i to otopi i sjedini sa medom ,umešati susam , orahe i čar na dar.Pustiti da jedno dva - tri ključa provri , skloniti sa šporeta i izručiti u pleh .Po želji preliti sa glazurom od 100 gr otopljene čokolade i malo ulja.


Šarena oblanda

Sastojci :

2 lista oblande
marmelada od kajsije
350 - 400 gr celog keksa

Fil :

250 gr šećera
2 dl vode
250 gr margarina
2 kašike kakaa
150 gr mlevenih oraha
150 gr mlevenog keksa

Oba lista oblande namazati marmeladom i poređati ceo keks.
Ušpinovati vodu i šećer , umešati kakao i margarin.Mešati da se sve otopi i sjedini pa dodati orahe i keks.
Na jedan list oblande naneti fil pa preko njega staviti drugi list oblande tako da ceo keks bude do fila.Ostaviti da kolač stegne i seći na štanglice.


Jafa šnite

Sastojci :
Kore :

300 gr brašna
150 gr šećera u prahu
1 kafena šoljica ulja
1 kesica praška za pecivo
kisela voda po potrebi

Fil :

300 gr šećera
1/2 čaše vode
300 gr mlevenog keksa
1 rendana zaleđena pomorandža

Glazura :

150 gr čokolade
2-3 kašike ulja


Sastaviti brašno , šećer u prahu , prašak za pecivo i ulje pa sve zamesiti sa kiselom vodom da se dobije glatka masa.Testo podeliti na dva jednaka dela i svaki razvući što tanje i peći na 180 stepeni , vodeći računa da kore ne izgore.
Špinovati šećer i vodu pa skloniti sa ringle , umešati mleveni keks i rendanu pomorandžu .Ostaviti da se malo prohladi pa filovati kore.
Otopiti čokoladu sa uljem i preliti preko kolača.
Kolač seći sutradan , pošto će korice kada odstoje da budu mekše i lepo će se seći.


Bajadera

Sastojci :

600 gr šećera
16 kašika vode
250 gr margarina
300 gr mlevenog keksa
300 gr mlevenih oraha
100 gr čokolade

Glazura :

100 gr čokolade
2 - 3 kašike ulja

Ušpinovati šećer i vodu, dodati margarin i kada se istopi umešati keks i orahe pa podeliti masu na dva jednaka dela .U jedan deo staviti čokoladu i mešati da se istopi.Od prvog svetlog dela napraviti dva pa jedan deo rasporediti na tacnu , potom staviti tamni deo , preko njega svetli i preliti glazurom.



Višnje u čokoladi

Sastojci :

200 gr čokolade
100 gr margarina
višnje iz slatka

Kuglice :

50 gr ratluka
malo prah šećera
malo kristal šećera za valjanje kuglica

Otopiti čokoladu sa 50 gr margarina ( ostaviti 2 kašike za fil ) i napuniti korpice do pola.Staviti po jednu jednu višnju i preliti je čokoladom.Ostaviti da se stegne.Od ratluka i prah šećera umesiti testo i praviti male kuglice pa uvaljati u kristal šećer.Ostatak margarina penasto umutiti , dodati ostavljene 2 kašike otopljene čokolade , napuniti špric za tortu i istiskivati po malo fila i na vrh staviti kuglicu od ratluka.


Šumska tajna

Sastojci :

1 pakovanje rafaelo kuglica od oblande
1 dl vode
150 gr šećera
125 gr margarina
150 gr mlevenog keksa
100 gr mlevenog lešnika
100 gr žele bombona

Glazura :

50 gr čokolade
2 - 3 kašike ulja

Ušpinovati šećer i vodu pa dodati margarin i mešati kako bi se otopio.Skloniti šerpu sa šporeta i u vruće umešati mleveni keks, mleveni lešnik i sitno seckane žele bombone.Sve lepo sjediniti ,napuniti oba lista rafaelo oblande i spojiti .Ostaviti da se stegne pa seći na kocke.
Otopiti čokoladu sa uljem pa svaki vrh rafaelo kocke umočiti u nju


Sladoledići

Sastojci :

1 list oblande
150 gr čokolade
100 gr sitno seckanih žele bombona
100 gr mlevenog badema

Oblandu omekšati nakvasenom krpom pa seći kvadratiće 5 x 5 cm i uvijati u male fišeke pa ostaviti da se malo prosuše.Otopiti čokoladu i puniti fišeke do pola , staviti žele bombone i ostaviti da se stegne.Svaki stegnuti kornet umočiti u otopljenu čokoladu pa uvaljati u badem.


Medene praline

Sastojci :

125 gr margarina
200 gr bele čokolade ili crne
3 kašike meda
50 gr suvih brusnica
50 gr suvog grožđa
50 gr badema
50 gr kornfleksa

Sastaviti margarin , med i čokoladu pa otopiti na tihoj vatri.Voće i kornfleks sitno iseckati.U silikonski kalup za praline ( ili papirne korpice ) , staviti po malo otopljene smese , naneti po malo seckanog voća i prekriti sa još malo otopljene smese.Ostaviti na hladnom da se praline stegnu.


Rolat od ratluka

Sastojci :

200 gr roze ratluka
200 gr šećera u prahu

Fil :

100 gr margarina
100 gr šećera u prahu
50 gr otopljene čokolade

Umesiti ratluk i šećer i oklagijom razvući u četvrtastu koru.Penasto umutiti margarin i šećer , dodati otopljenu čokoladu , sve dobro sjediniti i premazati koru.Urolati i uvaljati u kristal šećer.



Trouglovi od susama

Sastojci :

300 gr pečenog susama
400 gr belog ratluka ( vanila )
200 gr šećera u prahu
200 gr čokolade

Umesiti ratluk sa šećerom u prahu , dodati susam i čokoladu i sve dobro umesiti pa staviti u trouglast kalup da se stegne.

Makrobiotičke kifle

Juče sam sedela i prelistavala moje knjige recepata i naišla na ovaj pa sam se setila da dosta dugo moje ruke nisu imale posla sa testom.Zasukala sam rukave i bacila se na posao.U priči sa mojim prijateljima, koji su profi pekari , bilo je reči koliko srazmerno ide belog brašna u ražano , crno ili integralno .Kako su mi rekli (kada mesim hleb pridržavam se ovih mera i hleb bude odličan ) da na 40 % ražanog ( ili bilo kojeg drugog gore navedenog ) ide 60 % belog , bila sam malo skeptična zbog toga što se ovde brašna ne mešaju.Zamešeno testo treba da bude glatko tako da i posle kada se razvlače loptice i motaju ne lepi za radnu površinu, a lepi za semenke.Jako sam zadovoljna kako su kifle ispale i toplo ih preporučujem za ove hladne dane koji nam predstoje.

Sastojci :

1 kg ražanog brašna
1 dl ulja
100 gr pahuljica ( ovsenih ili ražanih )
50 gr susama
50 gr lana
50 gr suncokreta
2 male kašike soli
1 kvasac
voda po potrebi

Kvasac preliti sa malo tople vode i ostaviti da se otopi.
U dublju posudu pomešati brašno , so i ulje pa dodati kvasac i sve zamesiti sa mlakom vodom da se dobije glatko testo.Ostaviti da naraste na toplom mestu .Kada je testo naraslo premesiti i ostaviti da još jednom naraste.Pomešati pahuljice , susam , lan i suncokret pa podeliti na dva dela.

Naraslo testo preručiti na radnu površinu i u njega umesiti jednu polovinu pripremljenih semenki , potom praviti manje loptice pa rastanjiti oklagojom i uviti u kiflu.

Svaku kiflu uvaljati u drugu polovinu semenki i ređati u podmazani pleh.
.

Rernu zagrejati na 250 stepeni i peći kifle dok ne porumene.

Ovomesečna tema igrice  Ajme, koliko nas je ,domaćice Mirele sa bloga  Kruha i.. 

  je zob.Moje makrobiotičke kifle su mali doprinos njoj i njenoj super temi.