Štrudla sa pekmezom od šipuraka i lešnikom

Sastojci za testo :

1 kvasac
1 kašika šećera
1 mala kašika soli
1 šolja od bele kafe ulja
1 kg brašna Čeković mlin
600 ml mleka

Fil :

Pekmez od šipuraka
150 g krupno mlevenog lešnika
150 g margarina

Posipanje :

100 gr šećera u prahu

Potopiti kvasac , šećer i so sa malo mleka i ostaviti da uskisne.U dublju posudu sjediniti brašno , ulje ,uskisli kvasac i zamesiti sa mlakim mlekom.Ostaviti testo na toplom da naraste.
Naraslo testo preručiti na radnu površinu , premesiti podeliti na tri jednaka dela i pomoću oklagije razvući u četvrtastu kocku debljine prsta ,premazati pekmezom od šipka ,posuti lešnikom i urolati .Postupak pravljenja ponoviti još dva puta .
Ređati štrudle u pleh i na svaku staviti po malo margarina.
Rernu zagrejati na 250 stepeni i peći štrudle dok ne porumene.
Pečene i ohlađene štrudle posuti šećerom u prahu.

Pita sa višnjama i grizom

Sastojci:

 500 g kora za pitu ,
500 g višanja,
100 g griza Čeković mlin,
5 kašika šećera ,
2 dl ulja,
2 dl vode
šećer u prahu za posipanje

Višnje očistiti od koščica i ocediti od soka. Potom dodati ,šećer i griz.Sve dobro promešati da se sastojci lepo sjedine.Vodu i ulje sastaviti pa sa ovom tečnošću prskati svaku koru.Na jedan list kore poprskati ulje i vodu pa staviti drugu koru , opet poprskati , treća kora , poprskati i naneti pripremljen nadev od višanja.Urolati i ređati u podmazani pleh.Rernu zagrejati na 220 stepeni i peći pitu dok ne porumeni.Pečenu pitu ohladiti , iseći na komade i posuti šećerom u prahu.

Lisnati ježići

Sastojci :

1,5 dl mleka
1 dl jogurta
1 kvasac (20 g )
1 jaje
500 g brašna Čeković mlin
malo šećera , so
125 g margarina

Premaz :

1 jaje

U dublju posudu pomešati brašno , šećer i so.Kvasac otopiti sa malo mlakog mleka pa umešati u brašno , doliti jogurt i sve zamesiti sa mlakim mlekom ( po potrebi dodati još mleka ) da se dobije srednje tvrdo testo.
Ostaviti na toplom mestu da naraste.Naraslo testo preručiti na radnu površinu ,premesiti i podeliti  na 7 jednakih jufki.Svaku jufku malo razvući oklagijom .Na jufku narendati margarin , staviti preko drugu pa opet narendati margarin i tako do sedme na kojoj se ne renda margarin.
Tako nafilovano testo margarinom rastanjiti u pravougaonik debljine pola prsta .Potom seći trake debljine prsta i nožem zaseći do pola sitne tračice.Isečenu traku pažljivo urolati i staviti u podmazani pleh.Postupak ponavljati i sa ostalim trakama.
Kada su ježići napravljeni umutiti jaje i svaki premazati.Peći u zagrejanoj rerni na 220 stepeni.

Potaž od povrća i pohovani karfiol

Sastojci:

pola glavice karfiola
pola glavice brokolija
2-3 šargarepe
so ili vegeta
voda

Šargarepu oljuštiti i staviti da se kuva.Karfiol i brokol iseckati na cvetove.Na pola kuvanja šargarepe staviti karfiol ,naliti još malo vode i kuvati dok sve ne omekša.Potom dodati brokoli i kuvati još oko 5 minuta.Kuvano povrće ocediti (vodu u kojoj se povrće kuvalo ne bacati )pa izblendirati i vratiti u vodu u kojoj se kuvalo,posoliti po ukusu i vratiti na šporet da još jednom proključa.

Pohovani karfiol

Sastojci:

pola glavice karfiola
oko 150 g brašna Čeković mlin
2 jaja
so
ulje

Karfiol iseckati na cvetove pa kuvati u malo posoljenoj vodi dok ne omekša.Kada je kuvan ocediti od vode pa svaki uvaljati u brašno potom u umućena jaja i pržiti u vrelom ulju sa svih strana.

Medeni štapići-kiflice

Meko,meko premekano i jako ukusno testo.

Sastojci:

2,5 dl vode
50 g šećera
1 kašika suvog kvasca ili 20 g svežeg
1 kašičica soli
80 ml ulja
500 g brašna Čeković mlin
1 kašika čia semenki

 Premazivanje:

50 ml vode
1 ravna kašičica brašna Čeković mlin
lan ili susam


Čia semenke potopiti sa vodom i ostaviti da nabubre
U 2,5 dcl mlake vode staviti 50 g šećera i 1 kašiku suvog kvasca.
Ostaviti da se kvasac aktivira 5 minuta pa dodati 80 ml ulja,čia semenk, so i brašno. Zamesiti testo, i ostaviti da nadolazi.
Nadošlo testo preručiti na radnu površinu ,premesiti i  podeliti na 8 delova.
Svaki deo razvaljati u pravougaonik veličine 30x13 cm i urolati .
Staviti u pleh prethodno obložen papirom i ostaviti da još malo narastu 30 minuta.
Izmešati 50 ml vode i 1 ravnu kašičicu brašna, premazati prutiće posuti lanom i peći na 180 stepeni 25 minuta.

Umesto pereca može da se prave i manje kiflice.

Leskovačka mućkalica

Kada spremam neko jelo volim da ga slikam u tanjiru sa raznom dekoracijom.Ovaj put sam morala na brzaka da uslikam iz šerpe .Mi smo svoje stomake napunili ovim jelom koje toplo preporučujem svima.Nije teško za napraviti a još lakše ga je jesti.

Sastojci :

1 kg svinjskog mesa od buta
500 g crnog luka
3-4 paradajza
ljuta paprika po ukusu
veza peršunovog lista
so
biber
ulje



Meso iseckati na kockice i ispeći na žaru ili u teflonskom gril tiganju.Crni luk sitno iseckati pa izdinstati na ulju ,potom dodati ljutu papriku seckanu na kolutove,seckani peršun,seckani paradajz,polupečeno meso,biber i so.Sve to krčkati dok meso ne omekša i sve se lepo sjedini.

Domaća vekna od prosa

Sastojci :

300 g belog brašna  Čeković mlin
300 g brašna od prosa
pola svežeg kvasca
1 mala kašika soli
1 mala kašika šećera
1 dl ulja
voda

Kvasac preliti sa malo mlake vode i ostaviti da se otopi.U dublju posudu pomešati oba brašna , so i šećer pa dodati  ulje , otopljeni kvasac i zamesiti sa mlakom vodom da se dobije glatko testo.Ostaviti na toplom da testo naraste.Naraslo testo preručiti na radnu površinu , premesiti ,potom oklagijom rastanjiti ,urolati i staviti u četvrtasti uski pleh.Ostaviti da testo još malo naraste premazati uljem  i staviti u predhodno zagrejanu  rernu da se peče na 180-200 stepeni.