Puter kolutići

Sastojci :

200 g putera
2 jaja
200 g šećera
1 dl mleka
500 - 600 g brašna Čeković mlin
1 kesica praška za pecivo
prah šećer za posipanje

Penasto umutiti margarin i šećer.Potom dodati jaja ,mleko, prašak za pecivo i brašno pa zamesiti tvrđe testo( ako je testo meko  dodati još brašna kako bi testo moglo lakše da izlazi kroz modlu ).
Umešeno testo staviti u mašinu za meso u kojoj su predhodno stavljeni nastavci (modlice)za kolače i praviti zvezdasti oblik.Seći veličinu po želji pa spojiti krajeve u krug i ređati u pleh obložen papirom za pečenje.
Peći na 150 - 200 stepeni pazeći da keks ne izgori  treba da ostane beo.
Pečene kekse uvaljati u prah šećer.

Ako nemate nastavke  za kolače za mašinu može i sa drugim modlicama koje imate da se prave razni oblici.

Integralne kifle

Sastojci :

300 g  ražanog brašna Čeković mlin
300 g brašna od celog zrna pšenice Čeković mlin
400 g belog brašna Čeković mlin
1 dl ulja
100 g pahuljica ( ovsenih ili ražanih )
25 g susama
25 g lana
25 g suncokreta
25 g kima
2 male kašike soli
1 kvasac
voda po potrebi

Kvasac preliti sa malo tople vode i ostaviti da se otopi.
U dublju posudu pomešati sve vrste brašna , so i ulje pa dodati kvasac i sve zamesiti sa mlakom vodom da se dobije glatko testo.Ostaviti da naraste na toplom mestu .Kada je testo naraslo premesiti i ostaviti da još jednom naraste.Pomešati pahuljice , susam , lan i suncokret pa podeliti na dva dela.Naraslo testo preručiti na radnu površinu i u njega umesiti jednu polovinu pripremljenih semenki , potom praviti manje loptice pa rastanjiti oklagojom i uviti u kiflu.Svaku kiflu uvaljati u drugu polovinu semenki i ređati u podmazani pleh.Rernu zagrejati na 250 stepeni i peći kifle dok ne porumene.

Pogača

Sastojci :


  500 g brašna Čeković mlin
    250-300 ml toplog mleka
    25 g svežeg  kvasca
    1 kašika soli
    1 kašičica šećera
  

Kvasac pomešati sa šećerom,malo vode i kašikom brašna pa ostaviti na toplom da se aktivira.U dublju posudu sjediniti brašno i so pa potom dodati aktivirani kvasac i sve zamesiti sa toplim mlekom .Mesiti testo da se ne lepi za ruke pa ga prekriti krpom i ostaviti na toplom da naraste.
Naraslo testo prebaciti na radnu površinu i premesiti.
U odgovarajućoj tepsiji staviti pripremljeno testo da još malo naraste pa potom viljuškama okrenutim na kontra stranu (spojene leđa o leđa )praviti šare i staviti da se hleb peče na 200C kako bi korica blago porumenela i poprimila zlatno žutu boju.

Posni kolači - 8 vrsta

Jagodice


Sastojci :

250 g mlevenog keksa    
250 g prah šećera    
250 g margarina    
3 kesice vanilin šećera    
1/2 soka od limuna    
2 arome od jagoda    
malo crvene boje    
kristal šećer    


    Istopiti margarin i preliti ga preko mlevenog keksa.Dodati šećer i vanilin šećer i iscediti  sok od pola limuna.Dodati arome od jagoda i malo crvene boje.Oblikovati  jagodice.Uvaljati ih u kristal šećer i dekorisati zelenim lišćem.
Ostaviti da se malo prosuše.



Orah štanglice

   Sastojci:

2 lista oblande
 300 g šećera
    2,5 dl vode
    250 g margarina
    100 g čokolade
    400 g lomljena keksa
    300 g krupno seckanih oraha
   



Prokuvati šećer i vodu koliko da se šećer istopi. Dodati margarin i čokoladu da se istopi. Skinuti sa vatre i dodati  lomljenog keksa i seckane orahe. Masu toplu izliti u pleh u koji je stavljen jedan list oblande.  Dobro poravnati, staviti drugi list oblande pa preko sa nečim opteretiti i ostaviti da se stegne.



Carevo oko



Sastojci:


30    smokava
15    jezgri oraha
300 g    šećera
16 kašika    vode
250 g    margarina
300 g    mlevenog keksa
150 g    mlevenih oraha
3 štangle     čokolade(otopiti)
malo vrele vode za potapanje smokvi
100 g-200 g    čokolade za umakanje


    Smokvama odseći vrhove i potopiti ih u vrelu vodu dok skroz ne omekšaju.Zatim ih iscediti i u njih uvući po polovinu jezgre oraha.
    Šećer rastopiti sa 16 kašika vode i pustiti da ključa 3min.Tome dodati margarin i promešati da se dobro otopi.
    Postepeno dodavati keks i mlevene orahe i na kraju 3 štangle otopljene čokolade.
    Pustiti da se masa ohladi,praviti kuglice u koje  stavljati po jednu punjenu smokvu.
    Umakati ih u istopljenu čokoladu i ostaviti da se dobro stegnu na hladnom mestu.
    Kada su dovoljno stvrdnute,seći ih na četvrtine .   



Rozen šnite


  Sastojci :

 1 pakovanje kora za rozen tortu

Fil:

    300 g šećera
    150 ml vode
    300 g mlevenih oraha
    250 g margarina
    2 vanil šećera
    50 g posne čokolade
    2 kašike ruma

Fondan:

    2 kašike ulja
    300 g prah šećera
    5 kašika vruće (kipuce) vode
    15 kapi arome maline



Ukuvati šećer sa vodom, kad provri, kuvati još 5 minuta. Skloniti sa ringle, dodati vanil šećer i orahe, zatim margarin i čokoladu i mešati da se otopi i sjedini. Dodati i rum.
Kore (sve osim poslednje) filovati toplim filom. 
Mikserom umutiti prah šećer sa uljem i vodom pa dodati i aromu maline. Preliti preko kolača. Staviti u frižider da se ohladi i stegne pa iseći komade zeljene veličine.




Mak šnite


Sastojci :

250 ml vode
300 gr šećera
400 gr mlevenog maka
200 gr mlevenog keksa
2 kašike marmelade od kajsije
3 kesice vanilin šećera
250 gr margarina
kore za rozen tortu

Glazura :

250 gr šećera u prahu
3 kašike mlake vode
parče margarina

Šećer , vanilin šećer i vodu staviti da provri pa dodati margarinda se otopi.Skloniti sa šporeta , umešati mak , keks i marmeladu pa vratiti na šporet i kuvati na tihoj vatri oko 5 minuta.Filovati korice vrućim filom pa preliti glazurom.Šećer u prahu penasto umutiti sa margarinom i vodom u kompaktnu gustu masu.



Kruškice od ratluka


Sastojci :

500 g ratluka od vanile,
250 g šećera u prahu,
aroma kruške ,
1 kesica žute kolačarske boje ,
50 g šećera

Sastaviti ratluk i šećer u prahu pa sve dobro umesiti.Kada se masa sjedinila dodati boju i aromu i praviti kruškice.Svaku kruškicu uvaljati u kristal šećer.


Šarena oblanda

Sastojci :

2 lista oblande
marmelada od višnje
350 - 400 gr celog keksa

Fil :

250 gr šećera
2 dl vode
250 gr margarina
2 kašike kakaa
150 gr mlevenih oraha
150 gr mlevenog keksa

Oba lista oblande namazati marmeladom i poređati ceo keks.
Ušpinovati vodu i šećer , umešati kakao i margarin.Mešati da se sve otopi i sjedini pa dodati orahe i keks.
Na jedan list oblande naneti fil pa preko njega staviti drugi list oblande tako da ceo keks bude do fila.



Kornfleks


 Sastojci:

  250 g margarina
    250 g šećera
    7 kašika meda
    100 g čokolade
    100 g seckanih oraha
    250 g kornfleksa



Margarin, med, šećer i čokoladu otopiti na tihoj vatri da provri. Kad se malo prohladi, dodati orahe i kornfleks. Puniti korpice smesom dok je topla.

Faširi od kunića sa sosom od mirođije

500 g mesa od kunića,
 200 g krompira, 

2 jaja,

 200 g crnog luka,

vegeta,

biber,
aleva paprika(3 g)
100 g prezla,
 1 dl ulja,
50 g kukuruznog brašna Čeković mlin,
50 g brašna Čeković mlin,
 2 dl vode,
1 dl mleka,
200 g kisele pavlake, 

veza mirođije.

Meso i krompir skuvati.Kuvano meso iseckati na sitne kockice a krompir grubo propasirati ( kao za restovani krompir ).Sitno iseckati i izdinstati crni luk pa ga dodati u meso i krompir.Umešati jaja, prezlu, vegetu, biber i alevu papriku.Praviti fašire, uvaljati u kukuruzno brašno i pržiti na vrelom ulju sa obe strane dok ne porumene.Za sos na malo ulja propržiti brašno, sipati vodu, mleko, sitno seckanu mirođiju, kiselu pavlaku i malo soli.Mešati dok se ne zgusne.

Junetina sa bananama

Sastojci :

4  juneće šnicle

1 glavica crnog luka

1 šargarepa

1 banana

2 kašike senfa

1 dl paradajz soka

1 dl crnog vina

vegeta

biber

lovor

peršun

                                                                            đumbir

ulje

pavlaka

Sitno iseckati crni luk i šargarepu pa dinstati na ulju.Meso iseckati na kockice , dodati vegetu i senf , sve dobro promešati  sjediniti sa crnim lukom i pržiti.Na polovini prženja dodati seckanu bananu , paradajz sok , biber i lovor,đumbir i krčkati dok sva tečnost ne ispari pa dodati vino.Meso dinstati dok ne omekša i sva tečnost delimično ne ispari.

Gotovo meso servirati na tanjir i posuti peršunom i pavlakom.

Keks rolat

Sastojci

250 g margarina ,
300 g šećera u prahu,
100 g čokolade,
125 g mlevenog keksa ,
125 g lomljenog keksa ,
 125 g mlevenih oraha ,
125 g seckanih oraha ,
1 dl gaziranog soka.

Margarin , šećer i čokoladu otopiti , skloniti sa šporeta i umešati keks , orahe i sok . Sve dobro sjediniti i preručiti na providnu foliju i formirati rolat.

Kikiriki užitak

Sastojci

200 g čokolade,
100 g kikirikija ,
 300 g mlevenog keksa ,
100 ml vode ,
200 g šećera ,
250 g margarina.

Otopiti šećer i vodu pa dodati margarin i čokoladu.Kad se sve otopi skloniti sa šporeta i umešati keks i seckani kikiriki , sjediniti i formirati na tacni kolač.Otopiti čokoladu i preliti preko.

Kornfleks šišarke

Sastojci

250 g margarina,
100 g meda,
100 g šećera,
250 g kornfleksa,
100 g seckanih oraha,
100 g suvog grožđa,
100 g čokolade.

Kornfleks izdrobiti rukama ili pomoću oklagije.Sastaviti margarin , med , šećer i čokoladu pa staviti na tihoj vatri da se otopi. Skloniti sa šporeta i umešati kornfleks , orahe i grožđe.Sve dobro sjediniti i pomoću kašike vaditi po malo i stavljati u korpice.

Limun oblanda

Sastojci

1 pakovanje oblandi od kakaa,
400 g šećera,
100 g brašna Čeković mlin,
4 dl mleka
1 limun,
250 g margarina

U dublju šerpu sastaviti  šećer ,brašno i mleko pa zakuvati .Kada masa postane gusta (kao puding ),skloniti šerpu sa šporeta.Dodati sok od limuna i margarin isečen na kockice pa sve vratiti na šporet i kuvati dok se margarin ne otopi.  Toplim (ali ne skroz vrućim ) kremom filovati korice.

Kolač sa krem bananicama

Sastojci

1 list veće oblande,
300 g mlevene plazme,
250 g margarina,
 250 g šećera u prahu,
300 g mlevenih oraha,
 rum ,
0,05 dl vode ,
 20 krem bananica,
100 g čokolade.

Penasto umutiti margarin i šećer u prahu pa masu podeliti na dva dela.U prvi deo umešati plazmu i pola vode koliko da se masa ujednači.U drugi deo umešati orahe, kakao i drugu polovinu vode.Na list oblande staviti svetlu masu , poređati bananice , potom staviti tamnu masu i preliti otopljenom čokoladom

Domaći hleb iz šerpe

 U poslednje vreme me  uhvatila neka manija za spremanjem hleba.Dosta sam ih isprobala sa raznim vrstama brašna ali nekako mi ovaj baš lego jer je hrskav,mekan,šupljikav i baš po mome ukusu.Suprug kaže da skoro nije jeo ovako lep i ukusan hleb a ja mu verujem jer i ja isto mislim.U suštini ja hleb inače sa ovim sastojcima uvek pravim stim što ponekad dodam u testo drugu vrstu brašna i dve - tri kašike ulja i nikada ne bude ovako raspucan.Ali ovde je caka izgleda u poklopljenoj šerpi gde ne da da vazduh izlazi već struji i čini hleb ovako lepim i hrskavim.I šta da vam kažem nego da zavrnete rukave umesite,probate i javite utiske da li vam se sviđa ovaj moj raspucani hleb iz šerpe.







Sastojci :


  500 g brašna Čeković mlin
    250-300 ml tople vode
    25 g svežeg  kvasca
    1 kašika soli
    1 kašičica šećera
   

Kvasac pomešati sa šećerom,malo vode i kašikom brašna pa ostaviti na toplom da se aktivira.U dublju posudu sjediniti brašno i so pa potom dodati aktivirani kvasac i sve zamesiti sa toplom vodom .Mesiti testo da se ne lepi za ruke pa ga prekriti krpom i ostaviti na toplom da naraste.
Naraslo testo prebaciti na radnu površinu sa puno brašna pa uvaljati u brašno sa svih strana - oko 2 šake brašna.
Testo pokriti krpom i ostaviti da još malo naraste dok se prazna šerpa dobro zagreje u rerni  na 200C.
U zagrejanoj šerpi staviti pripremljeno testo, pokriti poklopcem i staviti da se hleb peče na 200C oko 50 minuta. Pred kraj pečenja - oko 10 minuta hleb izvaditi iz rerne, skloniti poklopac i vratiti šerpu nazad sa hlebom da se peče kako bi korica blago porumenela i poprimila zlatno žutu boju.
Pečen hleb izvaditi iz rerne i šerp

Domaći kravaj-hleb

Selo malo u zimu hiljadudevestoosamdeset i neke budi mi sećanje na bezbrižno detinjsto .Sećam se da sam kao dete sa drugarima išli na obližnji breg i spuštali se u inprovizanim sankama koje su nam naše dede napravile od plastičnog dzaka napunjenog slamom.Retko ko je od dece imao prave sanke,ali to tada nije ni bilo važno.Važno je bilo da se mi lepo igramo ,družimo ,šalimo i smejemo .Znali smo da cenimo (iako smo bili samo deca )svaki zajednički provedeni trenutak, da zapamtimo svaku sitnicu ,čak i nečiju boju kape,svaki vrisak od nenadane grudve snega koja je pogodila nekoga u lice i svašta još nešto što se čovek sa godinama seti.I kada se dobro smrznemo i okvasimo od snega i vetra što štipa naše male obraze razbežimo se svako svojoj kući.Mene su  uvek čekali baka i deka pored toplog ognjišta gde su pekli hleb ispod crepulje.Taj miris nikada neću moći da zaboravim .Miris sveže pečenog hleba sečenog na kriške pa premazanog kajmakom.Njihove ljubavi i pažnje koje su mi posvećivali dok sam bila kod njih i što su mi omogućili da imam ovo sećanje koje me podseća na dom.

Sastojci :



300 ml mleka,
 vode
 1 kašičica šećera,
1 sveži kvasac (25 g ),
2 kašike maslinovog ulja
soli po ukusu
1 kg g belog brašna tip 400 Čeković mlin



Kvasac otopiti sa malo mlakog mleka,šećerom i kašikom brašna pa ostaviti da kvasac nadođe.U dublju posudu  staviti brašno,so,ulje , otopljeni kvsac i sve zamesiti sa ostatkom mlakim mlekom i vodom.Da se dobije testo koje se ne lepi za ruke.Testo prekriti krpom i ostaviti na toplom da naraste.

Naraslo testo  premesiti pa kidati loptice (veličina po vašoj želji)i ređati u podmazani pleh sa malim razmakom između svake loptice jer će tokom pečenja da se spoje. Popunjenu tepsiju ostaviti još malo da naraste.Kada je testo naraslo premazati uljem i peći u predhodno zagrejanoj rerni na 220 stepeni.Pečeni hleb izvaditi i prohladiti pa  služiti uz jelo.

Mekani kolač sa bundevom

Kada krene sezona bundeva ja ne znam šta bih sve prvo napravila od nje.Obično su tu pite,štrudle,kiflice,njoke ,sos,razni kolači,puding ili zapečena bundeva u rerni .Već odavno želim da napravim ovaj kolač .Kada sam bila dete spremala ga je moja baka kod koje smo išli na selo za vreme zimskih i letnjih raspusta i još uvek se sećam tog slatkastog mirisa koji se širio kroz kuću.Baka je obično pravila kolače iz glave ,mislim da je imala par zapisanih recepta i to je to.Sve što je spremala pamtila je i nije joj trebala sveska.Danas je to malo drugačije .U moru raznih i veoma ukusnih recepata teško ih je sve pothraniti u mozgu te ih ja pišem i čuvam za buduće kulinare.Ovaj kolač mi je ostao u sećanju jer sam pomagala oko njegove pripreme više puta,jer kad bi se kolač pojeo(za dan )odmah se pravio drugi.On je mekan,mekan ma premekan i jako sočan i ukusan ja mu nisam odolela i smanđala  sam skoro celi pleh .Napravite ga i vi pa ćete da vidite o čemu pričam jer kolač se jede sam koliko je dobar.

Sastojci :

    2 jaja
    300 g šećera
    200 ml mleka
    150 ml ulja
    300 g brašna Čeković mlin
    1 kesica praška za pecivo
   

Fil :


1 kašika cimeta
 500 g rendane bundeve
100 g grubo seckanih oraha
5 kašika šećera


U dublju posudu staviti  jaja i, uz postepeno dodavanje šećera, penasto, umutiti. Dodati mleko, rum i ulje, pa promešati. Na kraju ubaciti mešavinu brašna i peciva i, mikserom, dobro sjediniti.
Pleh veličine 35x20cm,premazati uljem i pola smese preručiti u pleh i staviti da se do pola zapeče u zagrejanoj rerni na 170 stepeni.U dublju posudu sastaviti bundevu,šećer i cimet,potom preko polupečenog testa poređati fil,posuti orasima pa preručiti ostatak testa.Vratiti u rernu i zapeći kolač.
Pečeni kolač (probati čačkalicom da li je ispečeno) izvaditi i ostaviti da se ohladi.

Krompiruša

Volim testa u svakom obliku,volim pite sa raznim nadevima. Ne mogu da se odlučim koja mi je omiljena,dal slana ili slatka kombinacija.Obično pitu krompirušu kupujem u pekari jer se ne usuđujem da je napravim zbog bojazni da joj ne potrefim ukus .Ali kako odavno baaaaaaaaaaš odavno nisam jela odlučila sam da je sama napravim pa kud puklo da puklo😙.Ako i omanem ništa strašno😁.Kao što sam i napisala u sastojcima ja u fil stavljam sirovi krompir,moja majka polu obareni .Lično mislim da nije potrebno da se predhodno obari jer će tokom pečenja on svakako da lepo omekša i čini mi se da mu je ukus lepši .Kada se odlučim na ovaj veliki korak spremanje pita,a to nije mali posao😄,uvek udovoljavam porodici.Ovaj put sam jednu tepsiju pravila sa krompirom za svoj merak a ostale tri sa spanaćem i sirom za moje ukućane.I na moje veliko oduševljenje ,misleći da im se ova kombinacija neće dopasti,dok sam se okrenula oni su smazali skoro celu pitu.Ukus pogođen još je i bolja nego kupovna (bez domaćeg nema ništa ),stomaci puni a domaćica radosna😊.E pa dragi moji hranoljupci zasucite rukave i bacite se na posao.Jer šta vam teško da razvlačite sami kore kada meni nije a i srca će vam biti puna kada čujete vaše ukućane kako slatko mljackaju😋.

 Sastojci:

Testo:

1 kg mekog brašna Čeković mlin,
2 kašičice soli

Prskanje testa :

300 g masti

Nadev:

800 g rendanog krompira
pola kašičice bibera
1-2 kašičice soli

Priprema:

Zamesiti brašno sa solju i toplijom vodom da se dobije mekše testo. Odvojiti ga na 10  jufki.Svaku jufku malo rastanjiti i premazati otopljenom mašću.Ostaviti testo da miruje oko pola sata. U dublju posudu narendati krompir,pobiberiti i posoliti. Razvijati kore tako što se ivice vuku prema sebi kako bi se dobila velika tanka kora , svaku poprskati sa malo masti i posuti nadevom. Urolati koru staviti na sredinu pleha pa nastavljati dok se pleh ne popuni sa ostatkom isto pripremljenim korama. Poređane kore poprskati mašću i peći na 250 stepeni , pred kraj, poprskati sa malo vode, i vratiti na par minuta u vruću rernu.