Sastojci :
600 g svinjetine od buta u komadu,
3 koluta mortadele,
ulje,
žalfija,
nana,
3 dl crnog vina,
1 jaje,
2 dl vode,
prstohvat šećera,
brašna po potrebi,
so,
biber,
ulje
U odgovarajućoj posudi sjediniti jaje, vodu, prstohvat šecera i soli pa umutiti. Zatim postepeno dodavati brašno i mutiti dok se ne dobije gustina jogurta. Od pripremljene smese u nauljenom tiganju ispeći tri palačinke.Na svaku palačinku staviti mortadelu i uviti.Meso zaseći po sredini, otvoriti a potom istanjiti tučkom za meso. Na kraju ga posuti listovima nane i žalfije, posoliti i pobiberiti. Duž jednog kraja šnicle poslagati rolovane palačinke, pa uviti u rolat i pričvrstiti kuhinjskim koncem.Rolat staviti u nauljenu tepsiju, posuti ga listovima nane i žalfije pa peći u zagrejanoj rerni na 200 °C sa svih strana da porumeni.Zatim rolat preliti crnim vinom i peći na umerenoj temperaturi još 60 min. Pečen rolat ostaviti da se ohladi, a zatim iseći na parčad.
žalfija,
nana,
3 dl crnog vina,
1 jaje,
2 dl vode,
prstohvat šećera,
brašna po potrebi,
so,
biber,
ulje
U odgovarajućoj posudi sjediniti jaje, vodu, prstohvat šecera i soli pa umutiti. Zatim postepeno dodavati brašno i mutiti dok se ne dobije gustina jogurta. Od pripremljene smese u nauljenom tiganju ispeći tri palačinke.Na svaku palačinku staviti mortadelu i uviti.Meso zaseći po sredini, otvoriti a potom istanjiti tučkom za meso. Na kraju ga posuti listovima nane i žalfije, posoliti i pobiberiti. Duž jednog kraja šnicle poslagati rolovane palačinke, pa uviti u rolat i pričvrstiti kuhinjskim koncem.Rolat staviti u nauljenu tepsiju, posuti ga listovima nane i žalfije pa peći u zagrejanoj rerni na 200 °C sa svih strana da porumeni.Zatim rolat preliti crnim vinom i peći na umerenoj temperaturi još 60 min. Pečen rolat ostaviti da se ohladi, a zatim iseći na parčad.
Нема коментара:
Постави коментар