Krofnice sa pečurkama

Sastojci 

3 jaja
1 kriška sira ( sir po želji )
pola kašičice soli
200 gr šampinjona
1 kesica praška za pecivo
brašno po potrebi.
ulje za prženje.

Umutiti jaja , so i prašak za pecivo , dodati izmrvljeni sir , seckane šampinjone i brašno,
koliko da se zamesi srednje tvrdo testo.
Izručiti testo na radnu površinu i premesiti da se sve lepo sjedini .Rastanjiti testo oklagijom pa pomoću velike okrugle modle ( ili čaše ) vaditi krugove . Svaki krug probušiti kroz sredinu pomoću manje modlice ( ili čašice za rakiju ), kako bi se dobio oblik prstena.
U dublju posudu sipati ulje , zagrejati pa u vrelo spuštati kružiće i pržiti sa obe strane.