Februarski broj Njam - njama.

Još 10 - tog je izašao novi broj časopisa Njam - njam ali kako sam ovih dana u nekoj trci i frci nisam stigla da ga prestavim.Danas je Dan zaljubljenih i mislim da je pravi trenutak za to.U novom broju možete čitati o preukusnim Kiparskim kiflicama ,slanoj tost torti za mledence , slanoj šarloti,punjenom praziluku, vojvođanskom kareu, limun oblacima,banana kockama i još puno lepih i ukusnih recepata.

1 . Čudo pita

2. Zebra štrudla

3. Lenja pita sa šampinjonima i mesom

4.  Kiparske kifle sa maslinama

1. Slana tost torta za mladence

2. Slana šarlota

3. Špagete u listovima šunke

4. Punjeni francuz

1.Japanski ravioli sa đumbirom

2. Punjeni praziluk

3 Pohovana jaja sa krompirom i belim sosom 

4. Vojvođanski kare

5. Marinirani file sa kus - kusom

6. Podvarak sa suvim šljivama

1. Kolač sa bademom i urmama

2. Limun oblaci

3. Madlene

4. Čokoladna fantazija

5. Rozen torta sa milka čokoladom

6. Banana kocke

Ružičasti slatki snovi

Nije sezona jagoda ali preko leta sam ih ostavljala da bi u zimu kada mi one na pamet padnu mogla da ih koristim.Leti se ovog kolača čak i ne setim jer ne znam šta bi pre od jagoda spremila.Tu su uvek neki pekmezi , slatka ili kompoti dva tri kolača , jedna torta i to je to njihova sezona je prošla i uvek malo recepata iskorišćenih.Pre neki dan sam listala moje kuvare u potrazi za brzim i jednostavnim voćnim kolačem i naišla na ovaj koji  je bio moj prvi slatkiš spreman kada sam se udala.Od tada je prošlo dosta vremena a kako mi je ostao u sećanju kao dobar dezert opet sam ga ponovila .

Sastojci :

1 l mleka

10 kašika šećera

4 kesice pudinga sa ukusom jagode

300 gr jagoda

300 gr mlevenog keksa 

250 gr margarina

150 gr šećera u prahu

200 gr šlaga

mleko ili voda za mućenje šlaga

Odvojiti malo mleka i sa njim rastvoriti puding od jagode a ostatak sipati u šerpu dodati šećer i staviti da se kuva.Kada mleko počne da ključa sipati rastvoreni puding i skuvati gust krem.Skloniti sa šporeta i ohladiti.Penasto umutiti margarin sa šećerom u prahu pa sjediniti sa ohlađenim pudingom i dobro promešati.Masu podeliti na dva jednaka dela pa u jednu dodati mleveni keks , promešati da se sve dobro sjedini i formirati na tacni koru .U drugi deo fila staviti seckane jagode , promešati i naneti preko kore.Šlag umutiti sa mlekom ili vodom i premazati preko drugog fila.

Taljatele sa tartufima

Kreiranje dnevnog menia je ozbiljan posao, jer je prava retkost da prosečna porodica svakoga dana može priuštiti ručak kakav želi. Nadajući se da još uvek možemo sebi da priuštimo nešto neobičajeno, evo jednog recepta koji mi je suprug pripremio za drugi Blogo - rođendan.

Sastojci :

300 gr taljatela testenine

50 gr crnog tartufa ( može i više zavisno od ukusa )

150 gr cherry paradajza

50 gr maslaca ili margarina

1 dl bujona ili vode

1 kašika vegete

50 gr parmezana

1 prstohvat svežih listova celera

Testeninu prokuvati u slanoj vodi da bude na pola skuvana.U posebnoj posudi staviti maslac i kada se otopi dodati narendane  tartufe i malo propržiti.Potom dodati paradajz sečen na pola i listove celera , dinstati 2 - 3 minuta.Skloniti sa šporeta i dodati proceđenu testeninu naliti sa bujonom , lagano promešati i staviti na šporet da se sve dobro prodinsta dok sva tečnost ne uvri.Kada tečnost ispari i počne testenina da se prži   skloniti sa šporeta dodati parmezan i poslužiti.

Torta četiri vetra - Recept i Njam - njama.

Sastojci :

500 g margarina, 

400 g šećera u prahu,
600 g mlevenog keksa,
100 ml gaziranog soka od pomorandže, 1
00 g crne čokolade ,
100 ml mleka ,
100 g bele čokolade,
 1 l mleka ,
 3 pudinga od vanile ( kesica 40 g ),
100 g šećera,
200 g šlaga.

Penasto umutiti 250 g margarina sa 200 g šećera u prahu i podeliti na dva jednaka dela.300 g mlevenog keksa sastaviti sa otopljenom crnom čokoladom i sokom od pomorandže pa dodati jednu polovinu umućenog margarina , sjediniti i formirati koru. Drugih 300 g mlevenog keksa sjediniti sa otopljenom belom čokoladom i mlekom i dodato drugu polovinu umućenog margarina , sjediniti i naneti preko prve kore.Puding rastvoriti sa malo mleka a ostatak sastaviti sa šećerom i staviti da se kuva.Kada mleko počne da ključa umešati rastvoreni puding i skuvati gust krem .Skloniti sa šporeta ohladiti i sjediniti sa predhodno umućenim 250 g margarina i 200 g šećera u prahu .Naneti fil preko druge kore i celu tortu ukrasiti sa umućenim šlagom.

Bif burginjon - Recept iz Njam - njama

Sastojci :

1 kg goveđe krtine,

250 g slanine, 

250 g šampinjona,

2 glavice crnog luka , 

1 šargarepa , 

1 glavica belog luka,

 1 goveđa kocka za supu , 

500 ml vode , 

vegeta , 

200 ml crvenog vina , 

ulje ,
vegeta.

U dublju šerpu sipati vodu i staviti kocku za supu pa skuvati.Goveđe meso iseći na kockice i propržiti na ulju pa izvaditi .U istu masnoću dinstati sitno seckani crni i beli luk i šargarepu .Kada se izdinsta dodati šampinjone i kada omekšaju vratiti meso pa naliti sa malo supe i kuvati dok ne omekša.U toku kuvanja dodavati supu dok se ne utroši i meso ne omekša.Pred sam kraj dodati slaninu sečenu na trake , naliti vinom i dinstati dok delimično sva tečnost ne uvri.Posoliti po ukusu.

Sicilijanska kaponata - Recept iz Njam - njama.

Sastojci :

200 g patlidžana
200 g tikvice
200 g crvenog luka
100 g šargarepe
100 g celera
150 g paprike
300 g paradajza
1 dl belog vina
1 dl maslinovog ulja
so

Svo povrće iseckati na kockice.Crveni luk , celeri šargarepu izdinstati na maslinovom ulju pa postepeno dodavati patlidžan , tikvice , papriku i na kraju kada sve delimično omekša paradajz.Naliti vinom , posoliti i krčkati dok povrće ne omekša i sva tečnost ne uvri.

Limun čiz kejk - Recept iz Njam - njam časopisa.

Sastojci :

125 g maslaca , 

100 g meda ,
300 g mlevenog keksa ,
1 dl mleka,
2 dl slatke pavlake , 

300 g šećera ,
250 g krem sira ,
 200 g kisele pavlake,
 1 kesica želatina , 

2 limuna , 

2 dl vode ,

 1 limeta

Omekšati maslac i sastaviti ga sa medom , keksom i mlekom da se dobije meko homogeno testo.U okrugli kalup formirati koru.Umutiti slatku pavlaku i 200 g šećer pa je dodati u sjedinjeni krem sir i kiselu pavlaku.Nacediti sok od jednog limuna i dodati u sirni fil , sjediniti i naneti preko kore.Želatin otopiti sa 4 kašike vode i ostaviti da nabubri a ostatak vode sastaviti sa 100 g šećera i samlevenom koricom i sokom limete pa staviti da provri.U kipuće dodati nabubreli želatin i mešati koliko da se otopi pa preliti preko sirnog fila i ostaviti da stegne i ohladi.