Knedle sa čokoladom

Sastojci :

500 g krompira, 

1 jaje,

30 g putera , 

250-300 g brašna  Čeković mlin,

 so , 

100 g čokolade

Valjanje :

oko  200 g prezli, 

150 g šećera , 

2 - 3 kašike ulja

Krompir oguliti, iseći na kockice i skuvati u malo posoljenoj vodi. Kuvani krompir ocediti od vode, ispasirati, dodati puter i ostaviti da se ohladi.U ohlađeni krompir dodati jaje,  so i postepeno dodavati brašno.Odvajati komadiće testa, na dlanu rastanjiti i na sredinu svakog kruga staviti po kocku čokolade.Rukama spojiti krajeve, višak testa (ako ga ima) odstraniti i praviti knedle. Slagati ih na pobrašnjenu tacnu dok se sve ne završi.Gotove knedle spuštati u malo posoljenu ključalu vodu. Kuvati dok ne isplivaju na površinu.Kada knedle isplivaju na površinu, ostaviti da se kuvaju još 2 minuta.U tiganj staviti ulje i sipati prezle i šećer, čim počne da "cvrči" stavljati knedle u tiganj i protresti da se knedle dobro uvaljaju sa svih strana.

Punjene krofne

Sastojci :
Testo:

400 gr brašna Čeković mlin
2 kašike kisele pavlake
2 žumanca
70 gr margarina
1 mala kašika šećera
1 dl mleka
so
pola kvasca
ulje za prženje

Fil :

150 gr šunke
150 gr kačkavalja


Kvasac otopiti sa malo mleka.U dublju posudu sjediniti brašno , šećer i so. Margarin omekšati pa umutiti sa žumancima i pavlakom i dodati u brašno.Dodati otopljeni kvasac i sve zamesiti sa mlakim mlekom da se dobije srednje tvrdo testo.Ostaviti na toplom da naraste.
Sitno iseckati šunku a kačkavalj izrendati.Naraslo testo izručiti na radnu površinu , premesiti ,  rastanjiti oklagijom i pomoću okrugle modle veličine čaše blago pritiskati krugove do pola testa.Na svaki krug po malo stavljati šunke i kačkavalja pa preklopiti drugom polovinom testa.Pomoću okrugle modle vaditi krofnice tako da fil bude u sredini.
 Krofnice pržiti u vrelom ulju dok ne porumene , pa vaditi na salvetu da upije suvišnu masnoću.

Povrtna pita

Sastojci :

2 tikvice,
 2 šargarepe, 

300 g šampinjona, 

100 g kačkavalja,

 100 g slanine, 

1 veća glavica crnog luka, 

2 kriške hleba, 

3 jajeta, 

2 dl mleka,
 0,2 dl ulja,
so , biber.

Tikvice i šargarepu oljuštiti i iseći na veće kocke,šampinjone iseći na listove ,slaninu i crni luk sitno iseckati.Kriške hleba iseći na kocke.Na  ulju propržiti luk pa dodati slaninu , malo prodinstati dok ne porumeni pa staviti tikvice i šampinjone  so i biber i dinstati na umerenoj vatri dok ne omešaju a suvišna tečnost uvri.Šargarepu skuvati i ocediti.Posebno umutiti jaja i mleko , dodati kockice hleba i promešati. Zatim dodati  dinstano povrće i šargarepu, polako promešati i preručiti u okruglu nauljenu tepsiju.Preko posuti rendani kačkavalj i staviti da se pita peče u zagrejanoj rerni na 200 stepeni.

Lisnate pogačice sa susamom

Sastojci :

500 gr brašna Čeković mlin
50 gr putera sobne temperature
1 mala kašika soli
2 kašike sirćeta
375 ml vode
500 gr hladnog putera
50 g susama

U brašno dodati so i puter i sjediniti pa postepeno dodavati sjedinjenu vodu i sirće .Sve sastojke dobro sjediniti da se dobije meko i glatko testo , pa zaviti u najlonsku foliju i ostaviti da se ohladi 30 minuta u frižideru.Dobro ohlađeno testo oklagijom razvući u kocku naneti rendani puter i testo zamotati u knjigu i ostaviti da odmara 30 minuta u frižideru.Postupak ponoviti još tri puta.Kada je ceo postupak završen , testo rastanjiti i seći nožem kockice ili vaditi modlom krugove , ređati u pleh ,posuti susamom i peći u zagrejanoj rerni na 250 stepeni.


Postupak sklapanja testa možete pogledati ovde

Uštipci

Pre nekoliko dana bili smo porodično u jednom etno selu i dok smo gledali njihov meni za odabir šta pojesti naišli smo i na uštipke.Kako to nismo nigde videli da je u ponudi odlučili smo se za njih.Konobar doneo ,tople ,ukusne pa još i sa manjom činijicom pekmeza od malina .Brzinski su nestale uz slasno mljackanje i olizivanje velikih i malenih prstića.Pošto su nam se uštipci od pre neki dan usladili a ruke željne mešanja onda sam se bacila na posao i za tili čas napravila ovu divotu.Lično volim ih slane sa sirom,suprug i slane i slatke sa dodatkom pekmeza a detence bez ičega.Dodaci mogu biti razni vi birajte po vašem ukusu i slasno mljackajte dok uživate u njima.

Sastojci :


500 g belog brašna Čeković mlin,
100 g maslaca,
1 kesica ( 10 g ) suvog kvasca,
1 jaje,
1 mala kašika  soli,
mleko za zamesivanje testa,
ulje za prženje.

U dublju posudu sastaviti  brašno, so, kvasac, jaje, otopljeni maslac i sve zamesiti viljuškom sa mlakim mlekom da se dobije mekše vazdušasto testo.Ostaviti testo na toplom da naraste .Kada je testo naraslo kašikom vaditi uštipke i spuštati u vrelo ulje.Pržiti sa obe strane dok uštipci ne porumene.

Barena paprika sa belim lukom i šargarepom.

Sastojci :


50  paprika babura
3 glavice belog luka
500 g šargarepe
biber u zrnu
2 dl vode
1 velika šolja soli
1 velika šolja šećera
1 velika šolja ulja
1 velika šolja sirćeta
1 veza peršuna


Paprike očistiti od semenki.U  dublju šerpu sastaviti vodu,so,sirće,šećer i ulje pa staviti na šporet da se kuva.Kada smesa prokuva dodati paprike i samo kratko ih kuvati  u smesi .Potom vaditi i ređati u tople tegle red paprika,red šargarepe sečene na kolutove,malo bibera , belog luka isečenog na listiće i seckanog peršuna.Ređati dok se tegla ne napuni pa potom preliti tečnošću u kojoj su se paprike kuvale.

Kiflice sa maslinama

Sastojci :

400 g brašna Čeković mlin ,

150 g maslina, 

200 ml soka od pomorandže,
150 ml ulja, 

50 ml vode, 

1 kesica praška za pecivo,
so ,

 susam
ulje.

U dublju posudu pomešati brašno , so , prašak za pecivo,ulje, vodu , sok od pomorandže i sve dobro umesiti.Masline sitno iseckati.Na radnu površinu staviti testo i premesiti , rastanjiti oklagijom i seći trouglove.Na svaki trougao staviti po malo maslina i uviti.Uvijene kifle ređati u podmazani pleh , premazati ih vodom i posuti susamom.Peći na 200 stepeni dok blago ne porumene.