Potaž od graška -Njam - njam

Sastojci :

3 glavice crnog mladog  luka, 

2 šargarepe,
500 g mladog graška ,
začin,

ulje,

4-5 listića bosiljka, 

voda

Zaprška :

malo ulja,

 2 kašike brašna

Šargarepu i crni luk sitno iseckati i dinstati na ulju dok ne postane staklasto, pa dodati  grašag. Još malo dinstati i naliti sa vodom pa ostaviti da se sve kuva dok grašak ne omekša, a voda se upola smanji. Potom procediti povrće od tečnosti i izmiksati u blenderu. Izmiksanu kašu vratiti u šerpu i sipati proceđenu tečnost pa staviti na špret da pusti još jedan ključ. U međuvremenu napraviti tanku zapršku sa uljem i brašnom pa sipati u ključali potaž, dodati seckani bosiljak i još 5 minuta kuvati. Potaž preliti sa malo jogurta ili limunovim sokom.

Portugalska piletina -Njam - njam

Sastojci :

500 g pilećeg belog mesa, 

200 g šampinjona, 

3 jaja,

150 g gaude,

 2 dl neutralne pavlake,

 origano,

 bosiljak, 

so, 

biber ,

 ulje.

Meso iseći na šnicle posoliti i propržiti na malo ulja sa obe strane.Šampinjone oljuštiti i iseckati na listiće pa izdinstati ma malo ulja dok ne omekšaju i pred kraj posoliti po ukusu. umutiti neutralnu pavlaku sa jajima origanom , bosiljkom, solju i biberom i sastaviti sa šampinjonima.U vatrostalnoj posudi poređati red mesa preko fil od šampinjona opet meso pa fil i preko narendati gaudu.Staviti u rernu da se zapeče na 200 stepeni.

Piletina na mađarski način -Njam -njam

Sastojci :

1 batak,

 1 krilce,

 1 karabatak,

 so, 

100 g maslaca, 

4 glavice crnog luka, 

2 kašike slatke i 1 kašika ljute aleve paprike, 

biber, 

1 dl ljutog kečapa, 

2 kašike peršuna,

 1 kašika gustina , 

nekoliko suvih šljiva ,

 4 dl vode.

Svo meso očistiti od kožice posoliti i kratko propržiti na maslacu.Izvaditi iz masnoće pa u istu dodati seckani crni luk i pržiti uz povremeno mešanje dok ne omekša.Potom dodati slatku i ljutu alevu papriku i naliti sa vodom i kratko prokuvati.Zatim vratiti proprženu piletinu posoliti , pobiberiti i dinstati na umerenoj vatri dok ne omekša.Pred kraj dodati kečap i još malo dinstati pa umešati gustin razmućen u malo vode i kratko prokrčkati . Skloniti šerpu sa vatre i posuti seckanim šljivama i peršunom.

Pileća đigerica sa knedlama -Njam -njam

Sastojci :

500 g pileće đigerice,

 2 šargarepe,

 2 glavice crnog luka, 

2 dl kisele pavlake,

 2 kašike senfa,

 so ,

 biber ,

 ulje, 

voda.

Za knedle :

200 g brašna,

 3 jajeta, 

1 glavica crnog luka, 

150 g slanine, 

so , 

biber, 

vegeta.

Na vrelom ulju propržiti sitno seckani luk i šargarepu dok ne postane staklčasta pa dodati đigericu seckanu na pola.Malo prodinstati i naliti vodomi mešati dok đigerica ne omekša, i delimično ne uvri sva voda ,na tihoj vatri.Gotovu đigericu začiniti , solju , biberom i vegetom.Umutiti jaja sa brašnom , dodati so, biber i vegetu. Luk i slaninu iseckati na kockice i propržiti na ulju .Skloniti sa šporeta i sastaviti sa mešavinom brašna i jaja pa staviti u frižider da odstoji oko pola sata.U ključalu vodu pomoću kašike vaditi knedle i spuštati da se skuvaju .Gotove knedle vaditi i ređati pored đigerice i preliti umućenom pavlakom i senfom.

Patlidžan sa šampinjonima -Njam - njam

Sastojci :

4 plava patlidžana ,

 400 g šampinjona, 

50 g brašna,

50 g maslaca,
 2 jaja,

 0,5 l mleka, 

ulje, biber, so.

Patlidžan iseći na kolutove i posoliti pa ostaviti da pusti gorki sok oko 10 minuta. Zatim ga propržiti u gril ili običnom tiganju sa obe strane. Šampinjone iseći na listove i prodinstati na maslacu oko 10 minuta pa dodati brašno i 300 ml mleka. Dinstati još malo dok se sos ne zgusne pa posoliti po ukusu i dodati malo bibera.Jaja umutiti sa  ostatkom mleka i posoliti po ukusu.

U vatrostalnu posudu ređati red patlidžana red sosa od šampinjona i sve dok se ne utroši materijal pa sve preliti umućenom smesom od jaja i mleka i staviti da se zapeče.

Koktel aspik -Njam - njam

Sastojci:

3 dl vode,

1 želatin,

2 čena belog luka,

so, 

biber,

100 g pkukuruza šećerca,

1 šargarepa,

200 g graška,

100 g šunke

Šećerac, grašak  i šargarepu skuvati i šargarepu iseći na kocke. Takođe i šunku iseći na kocke. Staviti vodu da provri pa skloniti sa šporeta i staviti želatin i promešati. U to dodati sitno sečen beli luk, so i biber. Na dno čaše staviti šargarepu pa sipati razmućen želatin, ali toliko tek da prekrije šargarepu. Staviti u zamrzivač 20 minuta. Izvaditi iz zamrzivača pa staviti grašak i opet naliti vodom sa želatinom toliko da prekrije grašak. Opet u zamrzivač 20 minuta. Potom staviti kukuruz šećerac isto preliti  želatinom i opet u zamrzivač 20 minuta. Na kraju staviti šunku i ukrasiti nanom .

Čamci od krastavaca -Njam - njam

Sastojci :

2 manja krastavca, 

150 g fete, 

100 g kisele pavlake,

50 g suvog vrata, 

100 g kukuruza šećerca, 

bosiljak , 

so.

Šećerac skuvati , procediti i ohladiti.U dublju posudu sastaviti fetu, pavlaku, seckani suvi vrat, sitno seckani bosiljak , šećerac i posoliti po ukusu.Krastavce iseći vodoravno na pola pa iseći od svake polovine po jedan tanak list i staviti na štapić za ražnjić. Izdubiti sredinu i napuniti sirnim filom pa zabosti kroz sredinu štapić za ražnjić sa listom krastavca.