Proja sa koprivama

 

Sastojci :

1 šolja (2 dl)  surutke,  

3 jajeta,

1,5 šolja kiselog mleka,
1 šolja pavlake, 

1/2 šolje ulja,

1 šolja pšeničnog griza,

1 šolja brašna, 

1/2 šolje kukuruznog brašna,

1/2 praška za pecivo,

300 g sira,

 200 g mlade koprive.

Koprivu najpre blanširati, a potom je sitno iseckati. Ulupati belanca, postepeno dodavajući jedno po jedno žumance. U smesu sipati surutku, kiselo mleko, pavlaku i ulje, te umešati pšenični griz, kukuruzno brašno i brašno pomešano sa praškom za pecivo. Dodati sir i na kraju koprivu, te sve lepo sjediniti. Smesu uliti u podmazanu i pobrašnjenu tepsiju, te peci na 200 stepeni. Smanjiti temperaturu na 180 stepeni i peći dok proja ne porumeni.