Pogačice sa čvarcima

Sastojci:

500 g brašna ,
1,5 - 2 dl mleka ,
40 g svežeg kvasca ,
2 jaja ,
so,
250 g margarina ,
400 g mlevenih čvaraka ,
50 g susama ili lana

Rastopiti kvasac u malo mlakog mleka.U dublju posudu pomešati brašno , so , umućeno 1 jaje , rastopljeni kvasac i sve zamesiti sa mlakim mlekom da se dobije srednje tvrdo testo.Ostaviti na toplom da testo naraste.Potom testo izručiti na radnu površinu , premesiti , oklagijom rastanjiti , pa premazati sa malo margarina i posuti čvarcima .Testo sklopiti kao knjigu i ostaviti u frižideru da odmara 15 - 20 minuta.Postupak premazivanja ponoviti još tri puta.Kada je postupak premazivanja završen testo rastanjiti , vaditi okruglom modlom veličine čaše , krugove , premazati umućenim jajetom i posuti susamom. Rernu zagrejati na 250 stepeni i peći pogačice dok ne porumene.