Dzigerica sa dunjama i žalfijom

Sastojci :

500 g svinjske dzigerice,
200 g dunje,
1 dl maslinovog ulja ,
200 g meda,
350 ml belog vina,
500 g krompira ,
veza žalfije ,
50 g brašna,
so.

Oljuštiti dunje i seći na kocke.Zagrejati maslinovo ulje , spustiti dunje i pržiti dok ne porumene pa dodati med i vino i kuvati da se dobije gust sos.Krompir oljuštiti i skuvati ga pa napraviti pire.Dzigericu iseći na tanke šnicle , posoliti , uvaljati u brašno i pržiti u vrelom ulju.Potom u toj masnoći ispržiti listove žalfije , sitno iseckati i dodati u sos od dunja.Na krompir pire poređati dzigericu sečenu na šnite i preliti sosom od dunja.