Ekleri sa višnjama

Sastojci:
za testo

4 dl vode, 

2 dl ulja,

 prstohvat soli,
12 kašika brašna Čeković mlin ,

 5 jaja,

pola kesice  praška za pecivo

za fil od višanja

2 pudinga od vanile,

5 dl mleka,

5 kašika šećera,
200 g putera,

150 g višanja,

150 g bele čokolade


Testo:
Sjediniti vodu, ulje i prstohvat soli pa ostaviti da proključa. Zatim izmaći sa ringle, dodati brašno i mešati dok se smesa ne zgusne.U ohlađenu smesu dodati jaja i prašak za pecivo pa umutiti mikserom.Smesu sipati u poslastičarski džak i pomoću njega na tepsiju istiskivati fil i oblikovati deblje štapiće. Peći u zagrejanoj rerni na 200 ºC dok ne porumene. Pečene eklere preseći napola.
Fil od višanja:
 Sjediniti 4 dl mleka i šećer te ostaviti da proključa. Posebno umutiti preostalo mleko i puding od vanile, sipati u ključalo mleko i uz mešanje kuvati dok se ne zgusne. U ohlađen puding dodati 150 g putera i umutiti mikserom. Na kraju sjediniti izmiksane višnje i dobro izmešati.

Finalni postupak:

Belu čokoladu rastopiti sa preostalim puterom. Gornje polovine eklera preliti rastopljenom čokoladom. Na kraju eklere napuniti filom od višanja i dekorisati