Som u vinu sa pečurkama

Sastojci :

800 g fileta soma,

400 g šampinjona,

300 g trapist sira,

2 dl belog vina,

kukuruzno brašno po potrebi, 

maslinovo ulje po potrebi,

suncokretovo ulje po potrebi,

peršun,

1 limun,

1-2 cena belog luka,

mešavina začina,

so

U posudu iscediti limun, dodati maslinovo ulje, mešavinu začina, seckan beli luk, i peršuna po ukusu. Sve pomešati i pripremiti marinadu.Šampinjone iseći na listiće i obariti u slanoj vodi.Filete soma posoliti, uvaljati u kukuruzno brašno i ispohovati na suncokretovom ulju. Ispohovane filete poređati u vatrostalnu činiju i preliti marinadom. Na njih staviti obarene šampinjone i posuti svežim peršunovim lišćem. Odgore narendati trapist sir i ukrasiti sa još malo peršuna.Sve zaliti belim vinom i peći u zagrejanoj rerni na 180 °C da se zapeče sve dok vino ne ispari, a sir se ne rastopi.