Pasta sa brokolijem

Sastojci :

400 g spiralne testenine,
1 veći brokoli,
6 dl mleka,
3 kašike brašna,

70 g putera,

200 g dimljenog sira,

150 g  suvog vrata,
3 kašike ulja,

mešavina začina, 

so

Cvetove brokolija odvojiti od listova i drške pa ih kratko blanširati u slanoj vodi da bi omekšali.Spiralnu testeninu obariti u slanoj vodi sa nekoliko kapi ulja i ocediti od suvišne tečnosti.Posebno u manjoj šerpi otopiti puter te dodati brašno i kratko propržiti.
Potom uz neprestano mešanje postepeno dolivati mleko dok se ne dobije odgovarajuća gustina. Suvi vrat iseći na kockice, a dimljeni sir izrendati.Testeninu preliti bešamel sosom, dodati suvi vrat, cvetove brokolija i začine po ukusu pa polako promešati.Vatrostalnu posudu nauljiti i u nju sipati pripremljenu smesu. Odozgo posuti rendanim dimljenim sirom. Peći u zagrejanoj rerni na 200 ºC dok ne porumeni.